Valent Notre Pesant : Le goût De La Compassion

C'est un samedi matin ensoleillé, et ma femme et moi entrons dans un quartier résidentiel de Santa Rosa, en Californie. Le seul signe de commerce est un centre commercial délabré à quelques centaines de mètres. Je jette un coup d'œil à mon GPS pour vérifier que nous sommes bien au bon endroit et, ce faisant, je manque de peu de rater notre destination. La voilà, nichée sur la gauche, coincée entre deux maisons : Worth our Weight (WOW)

Son nom fantaisiste évoque un programme minceur ou une tentative de rassurer par avance face à une longue file d'attente. Ce restaurant n'a rien de tout cela. La façade est propre, simple et accueillante, avec de grandes affiches colorées en vitrine expliquant la mission de WOW.

Nous voici donc réunis pour expérimenter ce que pourrait être le fruit d'une entreprise aussi ambitieuse.

Nous sommes installés rapidement. En jetant un coup d'œil autour de nous, nous découvrons une configuration spartiate mais accueillante de tables communes en bois et de banquettes ; une énergie à la fois enthousiaste et sereine imprègne l'espace. Ordre, efficacité et convivialité sont les maîtres mots. La maîtresse d'hôtel, d'une vivacité communicative, nous installe à notre banquette. Notre jeune serveur, un homme d'une politesse exquise dont l'air sévère contraste avec sa sincère gentillesse, nous apporte aussitôt une petite assiette de scones et de gâteau au café, et nous tend le menu.

Notre menu n'affiche pas les prix.

Worth our Weight a été fondée et est dirigée par Evelyn Cheatham, une Chef cuisinière accomplie et professeure au programme culinaire du Santa Rosa Junior College, elle a également travaillé pendant plus de deux ans comme formatrice culinaire auprès de jeunes incarcérés dans le comté de Sonoma. Elle y a constaté l'impact positif que le fait de cultiver, cuisiner et déguster de bons aliments peut avoir sur les jeunes en difficulté. Arrivée dans le comté de Sonoma en 1987, elle s'est rapidement intégrée à la scène gastronomique locale, d'abord comme pâtissière à la Downtown Bakery and Creamery de Healdsburg, puis chez Tweets, au centre-ville de Santa Rosa. En 2006, elle a fondé WOW, concrétisant ainsi ses années d'expérience dans le secteur alimentaire et sa passion pour l'aide aux jeunes défavorisés.

Libérés du fardeau du prix de notre repas, nous choisissons ce qui nous semble le mieux parmi quelques options de brunch intéressantes.

La nourriture importe peu à ce stade, mais le fait qu'elle soit absolument délicieuse y contribue grandement. Et comme ce repas est gratuit, nous nous trouvons face à la difficile tâche de trouver comment exprimer notre gratitude pour ce cadeau reçu. L'argent seul semble insuffisant, mais nous faisons une sorte de calcul mental maladroit : c'est une expérience différente, celle de devoir déterminer la valeur des choses à nos yeux. Et cela nous fait prendre conscience que certaines expériences sont inestimables. Nous repartons bien plus heureux qu'à notre arrivée, et même si le goût des aliments s'estompe rapidement, l'expérience reste gravée dans nos mémoires pendant de longues semaines.

Note de l'auteur :
Les informations factuelles de cet article proviennent du site web de WOW , de PressDemocrat et de Bite Club Eats .