Достойно нашего веса: Вкус сострадания

Солнечное субботнее утро. Мы с женой въезжаем в жилой район Санта-Розы, штат Калифорния – единственным признаком коммерческой деятельности является заброшенный торговый центр в нескольких сотнях метров. Я смотрю на свой GPS, чтобы убедиться, что мы на нужном месте, и чуть не проезжаю мимо. Вот оно, спрятано слева, между двумя домами: оно того стоит (ВАУ!).

Причудливое название наводит на мысль о программе по снижению веса или о каком-то завуалированном извинении перед длинными очередями. В этом ресторане нет ни того, ни другого. Фасад чистый, простой и привлекательный, а на витрине висят большие красочные плакаты, объясняющие миссию WOW.

Итак, мы здесь, чтобы узнать, каков на вкус результат такого амбициозного начинания.

Нас быстро рассадили. Оглядевшись, мы увидели аскетичную, но располагающую к отдыху расстановку деревянных общих столов и кабинок; в пространстве царила оживленная, но спокойная энергия. Порядок, эффективность и теплота – вот что доминировало в атмосфере. Метрдотель, с оживленной непринужденностью, проводила нас к нашей кабинке. Наш молодой официант, чрезвычайно вежливый юноша, чей суровый вид и искренняя теплота, казалось, противоречили друг другу, быстро принес небольшую тарелку со сконами и кофейным пирогом и вручил нам меню.

В нашем меню цены не указаны.

Организация Worth our Weight основана и управляется Эвелин Читэм. Опытный шеф-повар и преподаватель кулинарной программы в колледже Санта-Роза. Более двух лет она работала тренером по кулинарии для заключенных подростков в округе Сонома, где убедилась в силе воздействия выращивания, приготовления и употребления вкусной еды на проблемную молодежь. В 1987 году она переехала в округ Сонома и вскоре стала частью местной гастрономической сцены, сначала в качестве кондитера в Downtown Bakery and Creamery в Хилдсберге, а затем в Tweets в центре Санта-Розы. В 2006 году она основала WOW, что стало кульминацией ее многолетней работы в пищевой индустрии и страсти к помощи нуждающейся молодежи.

Не обремененные ценой нашего обеда, мы выбираем то, что нам больше всего нравится, из нескольких интересных вариантов для бранча.

Еда здесь уже не имеет значения, но, к счастью, она невероятно вкусная. А поскольку эта трапеза не имеет цены, перед нами встает непростая задача – как должным образом оценить этот подарок, который мы получили сегодня. Одних денег кажется недостаточно, но мы делаем какие-то неловкие расчеты в голове – это совсем другой опыт: необходимость понять, чего для нас стоят вещи. И это приводит к осознанию того, что некоторые впечатления лучше оставить без цены. Мы уходим гораздо счастливее, чем пришли, и хотя вкус еды вскоре исчезает с наших губ, впечатления остаются в нашей памяти на долгие недели.

Примечание авторов :
Фактические данные для этой статьи были получены с веб-сайта WOW , сайта PressDemocrat и сайта Bite Club Eats .