Café „Zahl, Was Du Willst“ ernährt Tausende Mit Lebensmittelabfällen

Adam Smith kennt sich mit Essen aus. Der 29-jährige gelernte Koch, der in zahlreichen Restaurants gearbeitet hat, weiß aus eigener Erfahrung, wie viele einwandfreie Lebensmittel verschwendet werden. Smith stammt aus Leeds, England, doch ein Jahr Arbeit auf Farmen in Australien inspirierte ihn zum „Real Junk Food Project“ (TRJFP), das sein Leben veränderte. TRJFP ist ein Café, in dem man so viel bezahlt, wie man möchte. So werden Lebensmittel, die sonst im Müll landen würden, in Gerichte in Restaurantqualität verwandelt.

Wie Smith erzählt, brachte ihn die viele freie Zeit an den sonnigen australischen Stränden zum Nachdenken über sein Leben – was er bisher erreicht hatte und was er sich für die Zukunft vorstellte. Ihm wurde klar, dass er etwas tun wollte, das einen positiven Unterschied in der Welt bewirken würde, und dass alles, was er tun würde, mit Essen zu tun haben sollte.

Im Jahr 2013 gründete er TRJFP. Was mit einem einzigen Café begann, hat sich zu einem Netzwerk von über 40 Cafés entwickelt, in denen man so viel bezahlt, wie man möchte. Gemeinsam haben sie fast 50 Tonnen Lebensmittel gerettet und über 20.000 Mahlzeiten serviert.

Die Idee hinter TRJFP ist es, einwandfreie Lebensmittel von Lebensmittelhändlern, Landwirten und Unternehmen zu sammeln, die sonst weggeworfen würden, und daraus Gourmetgerichte für die Gemeinde zuzubereiten. Die Gäste bezahlen mit Geld, Arbeitsleistung oder anderen sozialen Währungen.

Smith zufolge rettet das Projekt nicht nur gute Lebensmittel vor der Mülldeponie, sondern verbindet auch Gemeinschaften auf neue Weise und sensibilisiert für das massive Problem der Lebensmittelverschwendung.

„Es bringt Menschen aus verschiedenen Bevölkerungsgruppen zusammen, und zwar auf eine Weise, die nichts mit Geld zu tun hat“ , sagte er dem Independent . „Die Leute gründen Junk-Food-Projekte, weil sie genug haben von dem, was in der Gesellschaft vor sich geht, und sich um das Schicksal anderer Menschen sorgen. Es ist eine Revolution.“