Café Com Sistema "pague O Quanto quiser" Alimenta Milhares De Pessoas Com Comida desperdiçada.

Adam Smith entende de comida. Chef de formação com experiência em diversos restaurantes, o jovem de 29 anos também sabe em primeira mão o quanto de comida perfeitamente boa é desperdiçada. Smith é natural de Leeds, Inglaterra, mas foi um ano trabalhando em fazendas na Austrália que o inspirou a criar o The Real Junk Food Project (TRJFP), que mudou o rumo de sua vida. Com um modelo de café "pague o quanto quiser", o TRJFP intercepta alimentos que iriam para o aterro sanitário e os transforma em refeições com qualidade de restaurante.

Como Smith conta, todo o tempo livre nas ensolaradas praias australianas o fez refletir sobre sua vida — o que ele havia feito até então e o que imaginava para o futuro. Ele percebeu que queria fazer algo que fizesse uma diferença positiva no mundo e que, qualquer que fosse sua escolha, estaria ligada à comida.

Em 2013, ele criou a TRJFP. O que começou como um único café se transformou em uma rede com mais de 40 cafés "pague o quanto quiser", que juntos já recuperaram quase 50 toneladas de alimentos e serviram mais de 20.000 refeições.

A ideia por trás do TRJFP é coletar alimentos perfeitamente bons de mercearias, agricultores e empresas, que de outra forma seriam descartados, e servir refeições gourmet para a comunidade. Os clientes pagam com dinheiro, trabalho ou outra forma de compensação social.

Além de evitar que alimentos em bom estado acabem em aterros sanitários, Smith afirma que o projeto cria laços entre as comunidades de novas maneiras e conscientiza sobre o enorme problema do desperdício de alimentos.

"Está unindo pessoas de diferentes origens demográficas [de uma forma] que não envolve dinheiro", disse ele ao Independent . "As pessoas estão abrindo os Projetos Junk Food porque estão fartas do que está acontecendo na sociedade e se importam com o que está acontecendo com outros seres humanos. É uma revolução."