与贝蒂·派克一起喝茶

贝蒂·派克，1921年出生于美国加利福尼亚州萨拉托加

贝蒂·佩克家每天四点半都会喝下午茶。绿茶，就是那种简单的袋装绿茶，是贝蒂的最爱，每次下午茶时间，她家都会泡上一大壶香喷喷的绿茶。贝蒂负责泡茶，也负责分享她的灵感，而我几乎总是带甜点：糖霜纸杯蛋糕、花生酱饼干，还有巧克力曲奇配冰淇淋，这样在七月四日国庆节那天就可以做成三明治了。她特别喜欢甜食，甚至连圣诞装饰品都是用剩下的哈根达斯冰淇淋棒做的，喷上金漆，捏成星星的形状。这些装饰品出乎意料地精致优雅；贝蒂本人就是优雅的化身，她经手的一切都散发着优雅的气息。

在加州萨拉托加，一棵巨大的加州橡树为她的大部分房产遮荫。沿着车道走上去，仿佛进入了一个奇幻世界。这处房产面积不大，橡树落下的枯叶散落在各处，令人赏心悦目：角落里，哀鸽咕咕叫着；一列儿童窄轨火车在轨道上行驶；一只高贵的孔雀在大厅里昂首挺立；一个小型露天剧场随时准备举办各种年度演出，例如五一节，届时一百多人会围绕着挂满粉色丝带的杆子翩翩起舞，然后在早上八点一起享用草莓蛋糕。

贝蒂是全人早期教育的先驱，尤其擅长幼儿园教育。在她漫长的教学生涯中，她教过成千上万的幼儿园小朋友，为北加州的孩子们开启了充满魔力又脚踏实地的教育之旅。我通过我的挚友亚历克认识了贝蒂，亚历克是她女儿安娜以前的幼儿园学生，他邀请我参加贝蒂举办的一次下午茶聚会。亚历克对贝蒂的“幼儿园面包”赞不绝口，他四岁时就学会了做这种面包，直到今天还在做。我最初去贝蒂家是为了学习这种远近闻名的面包，但在我们数十次的长谈中，我却了解到了贝蒂关于学习和人生的理念。

在贝蒂的幼儿园里，一切都围绕着三个主题：花园、身体和宇宙。食物——花园的馈赠和身体的滋养——因此成了经常讨论的话题，烹饪也成了孩子们的日常活动。复活节时，老师会把“地球蛋”（用锡纸包裹的小土豆，里面藏着一小块黄油）藏起来，让孩子们去找；每周都会烤“幼儿园面包”；每当有孩子过生日，老师都会做天使蛋糕配贝蒂的简易柠檬酱。

贝蒂幼儿园的一切都自然而然地发展起来，源于她发现孩子们身上与生俱来的智慧和创造力。对我来说，天使蛋糕的故事最令人感动：有一年，贝蒂幼儿园里一个最可爱的孩子病得很重，住进了医院。每天，其他的小朋友都会聚在一起，抽一张卡片寄给她。有一天，小女孩去世了。贝蒂把这个消息告诉其他孩子后，问他们：“亲爱的孩子们，我们该怎么做才能纪念这位曾经陪伴在我们身边的小天使呢？ ”孩子们沉默了一会儿，然后回答说：“我们应该吃个天使蛋糕，记住她所有美好的品质。 ”于是，他们就这么做了——他们吃了一个天使蛋糕，贝蒂还做了世界上最简单的柠檬酱来搭配。从那天起，每当贝蒂的教室或家里有人过生日，都会用蛋糕和柠檬酱来庆祝。

像这样的特别故事在贝蒂的教学中比比皆是；然而，贝蒂课堂烹饪的重头戏是幼儿园面包。每周烘焙一次，面包的制作过程带领孩子们体验小麦从籽粒到面包的整个生长阶段。孩子们每年播种小麦，收割，磨碎少量小麦粉加入面包中，学习揉面、发酵和烘焙，并一路唱着歌，讲述着不同的阶段。每个学生甚至还会用面团捏出本周的字母（研究发现，这种触感和立体感有助于学生提高阅读和写作能力）。贝蒂教室里的每件小事都有其意义——向孩子们展示生活中万物之间的联系。面包就是一个美味而又日常的例子。

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你可以在这里找到贝蒂的幼儿园面包食谱。