Social Bite: Кафе, помогающие людям выбраться из бездомности

Ли Уильямс проводит день в Social Bite, гастрономическом заведении с меню, разработанным шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен, и интересной особенностью – каждый четвертый сотрудник раньше был бездомным.

Представьте реакцию, если бы бездомный зашёл в кафе и попросил бесплатного обеда.

Теперь представьте ту же ситуацию, но вместо того, чтобы указывать бездомным, куда им идти, их встречают улыбкой и вежливо спрашивают, что бы они хотели поесть. А затем спрашивают, не хотели бы они бесплатного кофе к еде. Возможно, даже спрашивают, не хотели бы они найти работу.

Это не просто фантазия, это Social Bite — сеть сэндвич-баров в Эдинбурге и Глазго, работающая по системе временной оплаты, где клиенты могут купить кофе или еду, которую в будущем заберет бездомный. Схема настолько успешна, что уже накоплено десятки тысяч бесплатных обедов. «Теперь мы можем кормить людей целый год», — говорит соучредитель Social Bite Джош Литтл Джон. «Никому бездомному, который заходит в магазин, никогда не отказывают».

Social Bite — это социально ориентированное предприятие, коммерческое предприятие, которое направляет всю свою прибыль на благие цели. В случае Social Bite это включает в себя офтальмологическую больницу в Бангладеш; фонд, предоставляющий кредиты малоимущим женщинам в Африке; и благотворительную акцию STV Appeal по сбору средств для борьбы с нехваткой продовольствия и топлива в Шотландии.

«Теперь мы можем кормить людей целый год. Ни одному бездомному, зашедшему в магазин, мы никогда не отказываем в помощи».

Джош Литтлджон, соучредитель Social Bite.

Соучредитель Литтлджон раньше успешно руководил компанией по организации мероприятий в Эдинбурге, пока в 2011 году не прочитал книгу о социальном бизнесе Мухаммеда Юнуса, бангладешского предпринимателя и филантропа. Идеи Юнуса настолько его вдохновили, что он и его девушка Алиса отправились в Бангладеш, чтобы встретиться с ним лично. «Мы провели там неделю, — говорит Литтлджон. — Мы встретились с ним и осмотрели различные его социальные предприятия, и эта поездка настолько нас вдохновила, что мы решили вернуться в Шотландию и попробовать создать свой собственный социальный бизнес».

Вернувшись в Шотландию, Джош продал компанию по организации мероприятий и свою квартиру и вложил все деньги в свой новый проект. Идея Social Bite возникла из его опыта обедов в центре Эдинбурга: «Я раньше ходил обедать во всевозможные места, такие как Pret A Manger, Starbucks и Subway», — говорит он. «Мы подумали, что если мы сможем придумать что-то, что предлагало бы хороший продукт и услугу, но в конечном итоге имело бы социальную миссию, а не просто позволяло бы акционерам зарабатывать кучу денег, то, надеюсь, клиенты придут и выберут нас».

Связь с бездомными возникла лишь через пару недель после открытия первого магазина в августе 2012 года. «Мы познакомились с молодым парнем, который продавал журнал The Big Issue на улице », — рассказывает Литтлджон. «Он зашел и набрался смелости спросить, есть ли у нас вакансии». Social Bite взяли его на работу, и когда все прошло успешно, они спросили его, знает ли он кого-нибудь еще с похожим опытом. Его брат тоже был бездомным, поэтому они взяли и его. Вскоре они стали быстро нанимать все больше и больше бездомных работников, поэтому стало разумно включить это в политику компании. «Мы взяли на себя обязательство, что каждый четвертый наш сотрудник будет иметь опыт жизни бездомным», — говорит Литтлджон. «Сейчас у нас работают 15 человек с опытом бездомности».

Трудоустройство бездомных сопряжено с определенными трудностями. К основным препятствиям относятся отсутствие постоянного места жительства, документов, удостоверяющих личность, и банковского счета. Также существует проблема адаптации к привычному распорядку дня и пунктуальности.

Social Bite помогает им открыть банковские счета и найти жилье, а также выступает гарантом арендной платы. Однако, по словам Литтлджона, на возвращение к рабочему мышлению может потребоваться больше времени, но как только человек освоится, выгода как для бизнеса, так и для самого человека может быть огромной. «Если вы успешно реабилитируете человека, вы получаете очень, очень лояльного и трудолюбивого сотрудника, на которого можно положиться», — говорит Литтлджон.

Один из возможных недостатков — это кажущееся низкое качество. «Существует почти автоматическое предположение, что, вероятно, здесь будет не очень хорошо, и благотворительное кафе не будет таким же хорошим, как Pret A Manger». Social Bite прилагает все усилия, чтобы развеять это заблуждение. Магазины безупречно чистые, обслуживание превосходное, а меню простых, но вкусных сэндвичей и горячих блюд создано шеф-поваром Майком Матисоном, обладателем звезды Мишлен, который является шеф-консультантом легендарных ресторанов Albert Roux и Chez Roux.

Литтлджон недвусмысленно заявляет о своем желании конкурировать с традиционными заведениями общественного питания на главных улицах городов: «Мы хотим конкурировать со всеми крупными игроками на тех же коммерческих условиях и победить их в их же игре», — говорит он. «Мы хотим предлагать лучшую еду, действительно хорошее соотношение цены и качества и лучшее обслуживание клиентов».

Имея четыре точки в Эдинбурге и Глазго, им еще предстоит пройти долгий путь, но с открытием еще двух в Данди и Абердине, вскоре Social Bite появится в каждом крупном городе Шотландии. По словам Литлджона, возможность повторения этого успеха по всей стране зависит от предварительной доработки бизнес-модели, которая еще относительно мало проверена. «Социальные предприятия — это пока довольно нишевая идея, — говорит он. — Мы хотим конкурировать и побеждать на бизнес-уровне, но как социальное предприятие. Я думаю, этого еще никто не делал…»

Он делает паузу, немного задумывается, а затем добавляет важнейшее слово: «…пока».