جانبان من بستان التفاح

بدأت علاقتي بزراعة التفاح عام ٢٠١١، في تونويان، الأرجنتين، عند سفح جبال الأنديز. في يوم خريفي قارس البرودة، انضممتُ إلى فريق من متطوعي WWOOF لحصاد آخر ثمرات تفاح غراني سميث. كان البستان يُزرع في المقام الأول بتفاح ريد ديليشس، لكن تفاح غراني سميث كان يُزرع بين الحين والآخر للتلقيح. كان يُستخدم تفاح ريد ديليشس لعصر عصير التفاح وتخمير الخل، وكان يُخزن تفاح غراني سميث في قبو الجذور لاستهلاكه في الشتاء. انظر، إذا هطلت بعض الصقيع على تفاح غراني سميث، يتغير لونه الأخضر في بعض الأماكن إلى وردي فاتح، ويزداد طعمه من الحامض إلى الحلو.

كنت في الثامنة عشرة من عمري، وكنت على ثقة راسخة بأن روحي المرشدة تقودني نحو سيرة ذاتية مزدهرة تجمع بين الزراعة والروحانية. أدركتُ فورًا أن هذه المزرعة تحمل مفاتيح مستقبلي. هنا التقيتُ بالبستان. هنا التقيتُ بتقويم ماريا ثون، والبناء الطبيعي، والرومانسية، والبستنة، والرقص، وهنا التقيتُ بالمجتمع. مجتمع زراعي تأسس لاحتضان الأفكار الجديدة.

ولكن بالعودة إلى التفاح. كان هناك ما يقرب من اثني عشر فدانًا مزروعة بأشجار التفاح. كان نصف البستان يبلغ من العمر 40 عامًا، وكان يُحافظ عليه وفقًا لممارسات عضوية قياسية نسبيًا. محاصيل التغطية، والري المنتظم خلال موسم النمو، والتقليم السنوي لنظام المزهرية المفتوحة، وتطبيقات السماد المخمر، وجز الطبقة السفلية، وزراعة التربة من حين لآخر، وتخفيف الفاكهة. كان هذا هو الجزء الأكثر إنتاجية في بستان التفاح. نظام التقليم في المزهرية المفتوحة مناسب تمامًا للحصاد بثلاثة أوضاع سلم، مما مكّن من سرعة الحصاد. تم الحفاظ على الصفوف والطبقة السفلية بدقة من خلال الجز والزراعة، مما أتاح سهولة الوصول للبستانيين للعمل. في هذا النظام، كانت المدخلات والمخرجات عالية، مما أدى إلى تشغيل مشروع تجاري صغير. تم إنجاز العمل بمساعدة المتطوعين والعائلة الممتدة، مما مكّن من وجود مشاريع ثقافية أخرى أكثر روحانية في الوقت المحيط.

كان عمر النصف الآخر من بستان التفاح حوالي مئة عام. وقد رُعي هذا النصف بطريقة مختلفة تمامًا، مستوحاة من كتابات ماسانوبو فوكوكا الزراعية الطبيعية. كان الري بالغمر هو المدخل الوحيد لنظام البستان هذا. أي أن الأشجار لم تُقلم قط، ولم يُضاف إليها سماد أو أي أسمدة أخرى، ولم تُخفَّف الثمار، ولم تُحرَّك التربة، ولم يُجزَّ الطابق السفلي قط.

كانت أشجار النصف الثاني من البستان، أو ما يُسمى بالبستان القديم، طويلة. طُعمت جميع الأشجار على أصل قياسي، ربما كان شتلة. هذا يعني أن الأشجار كانت قادرة على النمو إلى أقصى ارتفاع لها، ولم يعيقها الأصل في النمو والشكل.

بما أن هذا البستان القديم كان مهجورًا لعقود قبل أن تشتري العائلة المزرعة، فقد مات حوالي ثلث الأشجار القديمة الأصلية. وفي مكانها، أنبتت الشتلات الجذرية أشجارًا جديدة. وكما تعلمون، كل بذرة تفاح هي فرد وراثي. ازرعوا كل بذرة في تفاحة واحدة وستحصلون على هذا العدد من أصناف التفاح الفريدة تمامًا! كانت كل شجرة من هذه الشتلات فريدة من نوعها، ومعظمها لذيذ. تفاح أحمر، وأخضر، وأصفر، وتفاح حافظ، وتفاح صحن، وتفاح عصاري، وتفاح عصير، وتفاح حلوى. كان التنوع الذي جلبته هذه التفاحات جليًا وسط بانوراما تفاح ريد ديليشس وبستان غراني سميث المتناثر.

كانت الطبقة السفلى من البستان القديم سمةً مهمة؛ وهنا أيضًا، كان التنوع واضحًا على نطاق واسع. سيطر العشب والشجيرات الصغيرة والكروم ومساحات شاسعة من النباتات العشبية ثنائية الحول على مناطقها، وهكذا دواليك. كما كثرت الحشرات والحياة الحيوانية! هنا، كان النحل المحلي موجودًا، وتجمعت الثعالب ونحل العسل المحلي في هذه البقعة من البستان التي أُعيدت إلى طبيعتها البرية.

عندما كنا نعمل في البستان الصغير، كانت المهام واضحة، كخطوط الأشجار. كان العمل سريعًا وفعالًا. شعر فريق العمل بإخلاص كأنهم تروس في نظام مُحكم، ينقلون التفاح إلى غرفة العصير، وكان لهذا العمل غاية. ولكن بمجرد أن جربنا البستان القديم، استحوذت علينا جودته، وأدركنا أن هناك شيئًا ما ينقص البستان الصغير.

تفاعل النظام بأكمله معنا بطريقة أكثر تعقيدًا. كان الحصاد بمثابة تجربة إعادة تأهيل، ودرسًا في صقل الصبر. استُخدمت سلالم أطول وثقيلة، وكان إيجاد موطئ قدم وسط الشجيرات الكثيفة أمرًا مُرهقًا. بالكاد كان بإمكانك السير في خط مستقيم عبرها. كان عليك عبور الأشجار المتساقطة، وتلال النمل، والشجيرات الكثيفة، والأرض غير المستوية. فُقدت العديد من التفاحات في الشجيرات؛ ربما كان هذا التفاح "المفقود" جزءًا مهمًا من دورة الخصوبة في البستان القديم. إلى جانب عدم ترقق الثمار، كان الحصاد ثنائيًا بطبيعته، مما أدى إلى سنوات من الازدهار والكساد في الإنتاج. في البستان القديم، كان التفاح أقل وأصغر حجمًا، إلا أن نكهاته كانت أكثر إثارة للاهتمام. حمل هذا التعقيد دفءًا في القلب، يتناسب مع إنسانيتنا بطريقة ما.

استُخدم هذان النظامان الإداريان المختلفان لأسبابٍ مُتعددة. في البداية، لم يكن لدى عائلة المزرعة الوقت أو الطاقة أو رأس المال الكافي "لترميم" أو إعادة زراعة النصف القديم من البستان. لذا، كان تركه على حاله قرارًا ضروريًا. مع مرور الوقت، أصبح البستان "القديم" مكانًا للنقاش الفلسفي. ما هي العلاقة بين البشرية والطبيعة؟ كيف تُؤثر أفعالنا على النتائج؟ كيف يُمكن قياس النتائج؟ متى يُمكن للبشرية أن تتواصل مع الطبيعة وتُنتج دواءً، ومتى يُنتج تواصلها مع الطبيعة سمًا؟ كان هذا النقاش بمثابة تيارٍ مُرشدٍ في حياتنا خلال تلك الفترة. كان سؤالًا مفتوحًا استضافته هذه المزرعة، وكان يزورها حوالي ثلاثين متطوعًا سنويًا ليختبروه.

***

لمزيد من الإلهام في الوقت الحقيقي، انضم إلى محادثة Awakin Call هذا الأسبوع مع Ezra Sullivan: قم بالرد هنا .