Õunaaia Kaks külge

Minu suhe õunte kasvatamisega algas 2011. aastal Tunuyanis Argentinas, otse Andide mägede jalamil. Ühel kibedalt külmal hilissügispäeval liitusin WWOOF-i vabatahtlike meeskonnaga, et koristada viimased Granny Smithi õunu. Viljapuuaed oli peamiselt Red Delicious'i sorti, kuid aeg-ajalt istutati Granny Smithi õunu ka tolmeldamiseks. Red Delicious'i õunu kasutati õunamahla pressimiseks ja äädika kääritamiseks ning Granny Smithi õunu hoiti talveks söömiseks juurviljakeldris. Näete, kui Granny Smithi õuntele paar head külma langeda, muutub roheline kohati kergelt roosaks ja maitse laieneb hapust magusaks.

Olin kaheksateist aastat vana ja mul oli tugev usk, et mu juhatav vaim juhib mind areneva eluloo poole, mis ühendab põllumajanduse vaimsusega. Teadsin kohe, et see talu peidab endas minu tuleviku võtmed. Siin kohtasin viljapuuaeda. Siin kohtasin Maria Thuni kalendrit, looduslikku ehitust, romantikat, aiandust, tantsimist ja siin kohtasin kogukonda. Põllumajandusühiskonda, mis oli loodud uute ideede vastuvõtmiseks.

Aga tagasi õunte juurde. Õunapuid oli istutatud umbes kaheteistkümnele aakrile. Pool viljapuuaiast oli 40 aastat vana ja seda peeti suhteliselt tavapärases mahepõllunduspraktikas. Kattekultuurid, regulaarne kastmine kasvuperioodil, iga-aastane pügamine avatud vaasisüsteemi abil, kompostsõnniku kasutamine, alusmetsa niitmine, aeg-ajalt mullaharimine ja viljade harvendamine. See oli õunaaia kõige produktiivsem osa. Avatud vaasisüsteem sobib hästi kolme redeli asendis koristamiseks, mis võimaldas kiiret saagikoristust. Read ja alusmets olid niitmise ja harimisega korralikult hooldatud, võimaldades viljapuuaednikel tööle hõlpsat juurdepääsu. Selles süsteemis olid nii sisend kui ka väljund suured ning see soodustas väikeettevõtlust. Tööd tehti vabatahtlike ja laiendatud perekonna abiga, mis võimaldas ümbritseval ajal ellu viia ka teisi, vaimsemaid ja kultuurilisemaid projekte.

Õunaaia teine ​​pool oli umbes sada aastat vana. Selle poole eest hoolitseti hoopis teistmoodi, inspireerituna Masanobu Fukuoka looduspõllumajanduse kirjutistest. Ainus sisend sellesse viljapuuaia süsteemi oli üleujutusniisutus. See tähendas, et puid ei kärbitud kunagi, ei kasutatud komposti ega muid väetisi, vilju ei harvendatud, mulda ei häiritud kunagi ja aluspõrandat ei niidetud kunagi.

Viljapuuaia teises pooles ehk niinimetatud vana viljapuuaias olid puud kõrged. Kõik puud olid poogitud tavalisele, arvatavasti seemikult võetavale pookealusele. See tähendab, et puud said kasvada täiskõrguseni ning pookealus ei takistanud nende kasvu ega vormi.

Kuna see vana viljapuuaed oli aastakümneid enne talu ostmist mahajäetud, oli umbes kolmandik algsetest vanadest puudest tagasi surnud. Nende asemele olid seemiku pookealused ajanud uued puud. Nagu te ehk teate, on iga õunaseeme geneetiline isend. Istutage iga seeme õunapuusse ja teil on sama palju täiesti ainulaadseid õunasorte! Kõik need seemikud olid ainulaadsed ja enamik olid maitsvad. Punased, rohelised, kollased, säilitusõunad, alustassiõunad, mahlaõunad, siidriõunad ja magustoiduõunad. Nende õunte mitmekesisus oli silmatorkavalt ilmne Red Delicious'i ja hajutatud Granny Smithi viljapuuaia panoraamis.

Vana viljapuuaia alusmets oli oluline tunnusjoon; ka siin oli laialdaselt märgata mitmekesisust. Rohi, väikesed põõsad, ronitaimed, suured kaheaastaste rohttaimede hunnikud nõudsid oma territooriume ja nii edasi. Ka putukaid ja loomastikku oli külluses! Siin võis leida kohalikke mesilasi, rebased ja kohalikud meemesilased tunglesid sellesse taastatud viljapuuaia alale.

Kui me noores viljapuuaias töötasime, olid ülesanded selged, nagu puude read. Töö oli kiire ja tõhus. Meeskond tundis end kohusetundlikult nagu hammasrattad hästiõlitatud süsteemis, viies õunu mahlapressimisruumi, ja sellel tööl oli eesmärk. Aga kui me vana viljapuuaeda kogesime, haaras selle kvaliteet meid endasse ja me teadsime, et noores viljapuuaias on midagi puudu.

Kogu süsteem suhtles meiega keerukamal viisil. Koristamine oli metsistumist taastav kogemus ja õppetund kannatlikkuse arendamises. Kasutati pikemaid ja raskeid redeleid ning tihedas alusmetsas jalge alla saamine oli kurnav. Vaevu suutis sirgjooneliselt läbi kõndida. Tuli läbida langenud puid, sipelgapesi, tihedat alusmetsa ja ebatasast maapinda. Paljud õunad kadusid alusmetsa; võib-olla olid need "kadunud" õunad vana viljapuuaia viljakustsükli oluline osa. Lisaks sellele, et vilju ei harvendatud, oli saak tugevalt kaheaastane, mis viis õitse- ja langusaastateni. Vanas viljapuuaias oli õunu vähem ja nad olid väiksemad, kuid nende maitse oli palju huvitavam. See keerukus kandis endas südamesoojust, mis vastas teatud moel meie inimlikkusele.

Neid kahte erinevat majandamissüsteemi kasutati mitmesugustel põhjustel. Algselt polnud taluperel piisavalt aega, energiat ega kapitali viljapuuaia vana poole "taastamiseks" või ümberistutamiseks. Seega oli selle allesjätmine otsus, mis tehti vajadusest. Aja jooksul sai "vanast" viljapuuaiast filosoofilise diskursuse koht. Milline on inimkonna ja looduse suhe? Kuidas meie teod mõjutavad tulemust? Kuidas saab tulemust mõõta? Millal saab inimkond looduse poole pöörduda ja ravimit valmistada ning millal inimkonna pöördumine looduse poole teeb mürgi? See diskursus oli sel ajal meie elus suunavaks vooluks. See oli avatud küsimus, mida see talu võõrustas, ja igal aastal külastas seda umbes kolmkümmend vabatahtlikku, et seda kogeda.

***

Rohkem inspiratsiooni reaalajas leiad Ezra Sullivani vestlusest Awakin Calli kaudu sel nädalavahetusel: registreeru siin .