የፈረንሳይ ትምህርቶች

የፈረንሳይ ትምህርቶች፣ በ Tracy Cochran

ህዳር 27 ቀን 2015 ዓ.ም

ቪንሰንት ቫን ጎግ፣ በአርልስ የሚገኘው ቀይ የወይን እርሻ ፣ 1888፣ ዘይት፣ በሸራ ላይ (ፑስኪን የጥበብ ሙዚየም፣ ሞስኮ)

ባለፈው ጥቅምት አንድ ቀን ማለዳ፣ የጸጋ ጊዜ አጋጠመኝ። የሆነው ሁሉ ነገር በወርቅ የተነጠቀ በሚመስልበት ከእነዚያ ሞቃታማ የበልግ ቀናት በአንዱ ጥቁር ላብራዶር ሰርስሮዬን፣ ጥላዬን ስሄድ ነበር። እኔ ግን ያሰብኩት ፕሮጀክት መውደቁን ስለተማርኩ እንደ አውሎ ንፋስ እየተወዛወዝኩ ነበር።

ትንሽ ሀይቅ ላይ ስንመጣ ጥላው የመቀመጥ አድማ አደረገ። ወደ ላይ ከፍ ብለሽ፣ ወደ ኋላ ቀጥ፣ የባህር ዳርቻውን የማሰስ እድል እስክታገኝ ድረስ ለመንቀሳቀስ ፈቃደኛ አልሆነችም። እናም ቆሜ ጠበቅሁ። ጥንድ ነጭ ስዋን እና አንድ ደርዘን የካናዳ ዝይዎች ቢጫ እና ቀይ ቅጠሎች ያሏቸው ዛፎች በሚያንጸባርቅ ጸጥ ያለ ውሃ ላይ ይንሸራተቱ ነበር። ከዚህ ዓለም በስተጀርባ ሕያው መገኘት፣ የሚያበራ ግንዛቤ እንዳለ አስገርሞኛል።

ልቤ ደረሰ። ልክ እንደ ቡጢ ማውለቅ ነበር። ስኬትና መሟላት ምን መምሰል አለበት በሚል የተሸከምኳቸውን ሃሳቦች ሁሉ ለቀቀላቸው፣ ለዝይዎች እንደ ፍርፋሪ ፍርፋሪ በውሃ ላይ በትነው።

"የእኔ ሳይሆን የአንተ ፈቃድ ይሁን" አልኩት እና ማለቴ ነው። ውስጥ መብረቅ ነበር። ከትንሽ ጨለማ ክፍል ወጥቼ በዙሪያዬ ወዳለው ውብ የህይወት ፍሰት የሄድኩ ያህል ነበር።

በዚያ ቀን በኋላ አንድ ጓደኛዬ ደውሎ ብራትልቦሮ፣ ቬርሞንት ውስጥ በሚገኘው የሊዮን ትራቭል ወደ Chuck Hornsby እንድደውል ጠየቀኝ። ሆርንስቢ በዩኒቨርሲቲ ዱ ቪን - የወይን ዩኒቨርስቲ ፕሮግራም ላይ ለመሳተፍ ለአንድ ሳምንት ያህል ወደ ደቡብ ፈረንሳይ ለመብረር የወይን ጋዜጠኞችን ቡድን እያደራጀ ነበር። ጋዜጠኞቹ በፕሮቨንስ የሚገኙ ታዋቂ የወይን እርሻዎችን እና ወይን ጠጅ አምራቾችን መጎብኘት ነበረባቸው እና ብዙ ባለሙያዎች በዓለም ላይ ካሉት ታላላቅ ሰዎች መካከል ናቸው ብለው የሚያምኑትን ቅመም እና ውስብስብ የኮት ዱ ሮን ወይን ጠጅ መቅመስ ነበረባቸው።

ለጓደኛዬ “ስለ ወይን ጠጅ ጽፌ አላውቅም” አልኩት። "ስለ መጽሐፍት እና ስለ እውነት ፍለጋ እጽፋለሁ."

ጓደኛዬ “እሺ፣ በቪኖ ቨርታስ ውስጥ ” አቀረበ።

አሁንም በሐይቁ አጠገብ በተፈጠረው ነገር ድግምት ስር ቹክ ሆርንስቢ ደወልኩ። በጣም የገረመኝ በአስር ቀናት ውስጥ ለመሄድ ዝግጁ መሆን እችል እንደሆነ ጠየቀኝ። እራት ላይ ለባለቤቴ እና ለልጄ ወደ ፕሮቨንስ መብረር እንዳለብኝ ነገርኳቸው።

ባለቤቴ “እና አንድ ቀን እንደምትሆን እርግጠኛ ነኝ” ሲል አጉረመረመ።

ለማስረዳት ሞከርኩ።

ባለቤቴ “ስለ ሕይወት ጥሩነት ትምህርት እንዲያስተምር አምላክ የኤር ፍራንስ ትኬቶችን የልክልህ አይመስለኝም” ሲል መለሰለት። “የሚገርመው፣ እየሆነ ያለው ይመስለኛል ያ ነው” ስል መለስኩ።

የአስር አመት ሴት ልጄ ስጦታ እንድመልስላት አስታወሰችኝ።

በ14ኛው መቶ ክፍለ ዘመን የጳጳሱ መቀመጫ እና የሕዝበ ክርስትና ማዕከል በሆነችው በመካከለኛው ዘመን አቪኞን በምትገኘው በባቡር ጣቢያ፣ ሹክ ሆርንስቢ፣ ዘንበል ያለ፣ ጥርት ያለ አዲስ እንግሊዛዊ ነጭ ጢም ያለው፣ በባቡር ጣቢያው አገኘሁት። ሆርንስቢ እኔን እና በርካታ የወይን ጋዜጠኞችን በቫን ጭኖ ወደ ሰሜን በመኪና ወደ ሮቼጉዴ፣ ቢጫ የፕሮቨንስታል ድንጋይ በጥንታዊ ሕንፃዎች ወደተከበበች ትንሽ መንደር ሄድን። ሆርንስቢ ቶማስ ጄፈርሰን የዚህን ክልል ወይን እንደሚመርጥ ነገረኝ። የጄፈርሰን ዓለማዊነት አስገረመኝ; ከዚህ ርቆ የሚገኝ ወይን እንዴት እንደሚደርስለት መገመት አልቻልኩም።

ኮረብታ ላይ ወጣን እና በትልቅ የእንጨት በሮች በመኪና ሄድን ወደ ኮብልስቶን ግቢ ቻቴው ደ ሮቼጉዴ፣ አሁን ባለ አራት ኮከብ Relais & Châteaux ሆቴል። ሌሊት ወድቆ ነበር። ከቫኑ ወጥቼ ተስፋ አደረግሁ እና የ12ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ግንብ ፍርስራሽ ተመለከትኩኝ፣ ወደ አንድ እንግዳ ቦታ ረጅም ጉዞ ለማድረግ ምቹ እና የምናውቀውን እንድንናፍቅ የሚያደርግ ነገር እንደሌለ በማስታወስ። የፈለኩት ሙቅ መታጠቢያ እና ሞቅ ያለ አልጋ ብቻ ነበር።

ግን ራሴን አስገድጃለሁ ከቡድኑ ጋር እራት ለመብላት። ወደ መመገቢያው ክፍል እየሄድኩኝ ሳሎን ኬሚኔን አለፍኩ፤ ይህ ክፍል ሰፊ በሆነው የእሳት ማገዶ የተሞላው እና በጳጳሳዊ ማህተሞች ያጌጡ ጥንታዊ ጥቅልሎች። እዚህ፣ አሁን አስተናጋጆች በትኩረት የሚቆሙበት፣ በአንድ ወቅት የአቪኞን ሊቃነ ጳጳሳት የቤተ ክርስቲያን ፍርድ ቤት ነበር። ርዕሰ ሊቃነ ጳጳሳት እንዴት እንደሚፈርዱኝ አሰብኩ።

አስተናጋጆች በጠረጴዛው ዙሪያ ወይን ሲያፈሱ፣ እራሳችንን አስተዋውቀን ለማየት እና ለመፃፍ ያሰብነውን ገለፅን። የተራቀቀ ንፁህ ያልሆነ ቃና ለማግኘት እየሞከርኩ፣ ስለ ወይን ጠጅ ምንም የማላውቀው ነገር ግን መንፈሳዊ ትዕይንት እንደሚመጣ ተስፋ እንደ ሆንኩ ለዚህ ባለሙያ ኦፊፋዮች ቡድን አሳወቅኳቸው።

አንድ ሰው ከረዥም ጊዜ ቆም ካለፈ በኋላ “የእርስዎ ምድብ ከእኛ የበለጠ ከባድ እንደሆነ እገምታለሁ።

በንግግራችን ወቅት፣ በፎይ ግራስ የጀመረውን “ቀላል ምግብ” ቀረበን እና ጣፋጭ እና ሚስጥራዊ የሆኑ ምግቦችን በማዘጋጀት ቀጠልን፤ ይህ ደግሞ መለስተኛ አዋራጅ በሆነው የቺዝ ኮርስ ሙከራ ተጠናቀቀ። ፊቷ ጨካኝ የሆነች ወጣት ሴት ወደ ሌላ ሰው እንድትሸጋገር ለማድረግ ባደረግኩት ጥረት ሁሉ በደርዘን የሚቆጠሩ አይብ በተሞላ ጋሪ ነደፈች።

"እመቤት?"

ከአጭር ጊዜ የፓራሎሎጂ ሂደት በኋላ። አንድ ቼቭር ላይ ጠቆምኩ። የድብልቅነት እና አንካሳ ምርጫዬ ላይ በድብቅ የደበቀችውን ቂም የደበቀች በሚመስል ነገር አፈጠጠችኝ። በመጨረሻም አንድ ቁራጭ ቆርጣ እንደገና እንድመርጥ ጠበቀችኝ እና እንደገና። በድንጋያማ ማረጋገጫ ለመጠቆም ሞከርኩ።

በጋሮን ወንዝ አጠገብ የፈረንሳይ ወይን

በማግስቱ ጠዋት፣ ሹራብ ለብሼ ከብርድ ጋር እየተጋፋሁ፣ “ጀብዱ ወደ ኋላ መለስ ብሎ ሲታይ ምቾት ማጣት ነው” ከሚል የምወደው ጥቅስ ራሴን አስታጠቅኩ። በእርግጠኝነት የማውቀው አንድ ነገር ይህ ነበር። የዩንቨርስቲው ዱ ቪን መኖሪያ የሆነው ግዙፉ ቻቴው ዴ ሱዜ ላ ሩሴ ስንደርስ ሰማዩ ግራጫ ነበር እና ነፋሱ ይጮኻል። ከአጭር ጊዜ ጉብኝት በኋላ ትንንሽ ማጠቢያዎች ያሏቸው ጠረጴዛዎች ወዳለው የቅምሻ አምፊቲያትር ወሰዱን። እዚህ ለብሩህነት፣ ለሀብት እና ለቀለም ጥንካሬ የተለያዩ የሮይን ወይኖችን መርምረናል።

መስታወቴን ከግንዱ ጋር ይዤ ዓይኔን እያየሁ በዙሪያዬ ያሉትን ሰዎች ገልብጫለሁ። የወይኑን እቅፍ ወይም አፍንጫ ለመልቀቅ ብርጭቆውን ማዞር ተለማመድኩ።

"ምን እያገኘህ ነው?" በማለት መምህራችንን ጠይቀዋል።

አንድ ድምጽ "ብዙ ጥቁር ፍሬዎች" አለ.

"ጥቁር በርበሬ" አለ ሌላው።

ወይኖች ከቆዳ እና ከጨዋታ እስከ እንጉዳይ፣ ቅጠላ እና የኦክ ዛፍ ድረስ ያሉትን የብዙ ነገሮችን ሽታ እንደሚሸከሙ ተማርኩ። ሌሎች ጋዜጠኞች የወይኑን ክብደት፣ሀብታም፣ጥልቀት እና ሚዛኑን ለመገምገም ምላሻቸው ላይ አነጠፉ። ስለ ፍጻሜ ወይም የሱፕ ጣእም በአፍ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደቆየ ተናገሩ። ምን ያህል መቅመስ ባለመቻሌ ደነዘዘኝ።

በእረፍት ሰአት የቦስተን የወይን ጋዜጠኛ ዮናቶን አልፖስ ምንም እንኳን ወይን ለመስራት እና ለመቅመስ ሳይንስ ቢኖረውም ይህ ደግሞ የማይታለፍ የግል ጥበብ መሆኑን አረጋግጦልኛል። የወይን ጠጅ ከምድር ነው አለ። "በሕይወታችን ውስጥ የምንወዳቸውን ነገሮች ለማስታወስ እንዲረዳን በጣም አስፈላጊ ኃይል አለው." ከሰአት በኋላ፣ የመፍላቱ ሂደት በእውነቱ ቀላል የወይን ጭማቂን ከጣዕም ጋር የሚያመጣ ስውር አልኪሚ መሆኑን ተረዳሁ ፣ ይህም በመጸው ምሽት በአየር ላይ ያለው ታንግ የመጀመሪያ ፍቅራችንን ያስታውሰናል። ወይን መቅመስ ሕይወትን የመቅመስ መንገድ ነው።

በቀኑ መገባደጃ ላይ ወደ አንድ ሰፊ ወይን ጠጅ ቤት ወረድን። ከጨለማው አጠገብ ቆመን በአፈር ወለል ላይ፣ ብርቅዬ ወይን ጠጅ በተሰበሰበበት፣ ብዙዎቹ በመቶዎች የሚቆጠሩ አመታት ያስቆጠሩ። አንድ ጋዜጠኛ “ከእነዚህ የወይን ጠጅዎች መካከል አንዳንዶቹ አሁንም በሕይወት እንዳሉ አስታውስ” ሲል ሹክ ብሎ ተናገረ። "እና አንዳንዶቹ ሞተዋል"

"ግን የትኞቹ ወይን እንደሚኖሩ እና የትኛው እንደሚሞቱ እንዴት ታውቃለህ?" ስል ጠየኩ።

"ማንም አያውቅም" አለ ሌላ ሰው። ኃይለኛ የሚመስለው በደንብ የተዋቀረ ወይን ጠጅ ሊደበዝዝ ይችላል, ሌላኛው ደግሞ በየአመቱ ይከፈታል, ይለሰልሳል, ጥልቀት ያለው እና የበለጠ ትኩረት የሚስብ ነው. እንቆቅልሽ ነው። በሰዎች ላይ እንዳለ ሁሉ።

ከበርካታ ቀናት በኋላ፣ በታዋቂው የቻትዩፍ-ዱ-ፓፔ ወይን መንደር በቻቴኦ ለኔርቴ የወይን እርሻዎች፣ ለመማር ወደ ፈረንሳይ የመጣሁትን ተማርኩ። በዘመናዊው ወይን ፋብሪካ ውስጥ፣ በፎርክሊፍት መኪናዎች ላይ ዚፕ ሲጫወቱ፣ ግዙፍ ቱቦዎች ላይ ሲወጡ፣ ወይን ሲተፉ፣ የሚያብረቀርቅ አይዝጌ ብረት ሲሎዝ ሲያዩ ሰራተኞች ተመለከትኩ። ወይኑ በእርጅና ምክንያት “የተጨማለቀ” ቀዝቃዛ በሆነው የኦክ በርሜሎች አዳራሾች ውስጥ አልፌ እና ሰዎች ያለማቋረጥ በፈረንሳይ እና በእንግሊዝኛ ስለ ወይን አሰራር ቴክኒካዊ ዝርዝሮች ሲወያዩ አዳመጥኩ። አንድ ሰው “የወይኑን ብዛት” ለማሽተት 50 ሄክቶ ሊትር በሚሸፍነው ገንዳ ውስጥ ጭንቅላቴን እንድጣበቅ ጋበዘኝ። ሰርሁ። “ትሬሲን ተመልከት” አለ በተጨማሪም በፈገግታ። “ከኤፒፋኒ ተስፋ በቀጥታ ወደ አስጸያፊነት ተሸጋግራለች።”

እኔ ሳቅኩ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በውሸት ሰበብ ወደዚህ የተጓዝኩበት ስሜት ተውጦ ነበር። በሐይቁ ላይ እንዳጋጠመኝ የጸጋ ቅጽበት የሆነ ጊዜ ላይ ተራ ልምድ በላቀ ግንዛቤ እንደሚወጋ ተስፋ በማያሻማ መንገድ እየተንሳፈፌሁ ነበር። እየተመራሁ እንደሆነ እርግጠኛ ነበርኩ። አሁን ከአዋቂዎች ጋር ታግ የሚያደርግ ልጅ መስሎ ተሰማኝ።

ወደ ቻቴው በረንዳ ሄድኩ እና ቫን ጎግን አነሳስቶት ሊሆን የሚችል የመሬት ገጽታን ተመለከትኩ። ገና በውርጭ ያልተነካ፣ የወይኑ ቦታዎቹ ወርቅ ነበሩ እና ከስር የበራ ይመስላሉ ። ከሰአት በኋላ ያለው ሰማይ አዙር ነበር፣ እና ደመናዎቹ ላቫንደር እና ቀልጠው ሮዝ ነበሩ። በሩቅ ውስጥ ረጃጅም የጥድ ዛፎች እና የወይራ ፍሬ የሚሰበስቡ ሠራተኞች አምዶች ነበሩ። ላቬንደር, ቲም, ሮዝሜሪ, ጠቢብ እና ኦሮጋኖ የተባሉት ዕፅዋት ደ ፕሮቨንስ , አየሩን ያሸታል. በነፋስ ውስጥ እንዳለ ሽቶ ለስላሳ እና ጊዜያዊ የሆነ ሀሳብ ነበረኝ፡ ህልም እያየሁ ነበር እና አሁን ነቅቻለሁ። እንደ ወይን ጠጅ የመቀስቀስ ሂደት ፣ እርስዎን የሚቀይር አልኬሚ ፣ የሕይወትን ጣዕም ወደ ውስጥ ያመጣል።

ከቦስተን የመጣ ወዳጃዊ ፎቶግራፍ አንሺ ጄይ ፌዲጋን ወደ ወይን ቦታ እንድወርድ እጄን ሰጠኝ። የገረመኝ የወይን ተክል በአፈር ውስጥ ስር ሰድዶ ሳይሆን በአሸዋማ ቀይ ጭቃ ውስጥ ባሉ ትላልቅ የኳርትዝ ድንጋዮች ሜዳ ላይ እንደ ሻካራ አጥር ምሰሶ ቆሞ ነበር። በዩንቨርስቲው ዱ ቪን ሰዎች ምንም መስኖ በሌለበት ገደላማ ቁልቁል ላይ በደሃ አፈር ላይ ስለሚበቅሉ አሮጌ የወይን ተክሎች በአክብሮት ተናግረው ነበር። እንደዚህ ባሉ የወይን እርሻዎች ውስጥ ሁኔታዎች ሆን ተብሎ አስቸጋሪ እንደሚሆኑ ተማርኩ። የእንደዚህ አይነት የወይን ተክል ምርቶች ለም ማሳዎች ከሚያሳድጉት ለምለም እድገት ጋር ሲነፃፀሩ በጣም ዝቅተኛ ነው ነገር ግን በሕይወት የተረፉት ወይኖች በጣም የተሟላ፣ ግልጽ እና የተከማቸ ጣዕም አላቸው። ለታላቅነት አቅም ያላቸው ከእነዚህ የወይን ፍሬዎች ወይን ናቸው.

ፌዲጋን አንዳንድ ድንጋዮችን እንድወስድ እና እንድሸት ገፋፋኝ። ወይኑ በዙሪያው ያለውን ምድር ማለትም አፈሩንና የሚዳስሳቸውን ሁሉ እንደሚያድጉ ገልጿል። የደቡቡን የበርበሬ ሙቀት፣ ቅመማውን ተነፈስኩ። ወደ አእምሮዬ የመመለስ ደስታ ተሰማኝ፣ ከትንሿ ተስፋዬ እና ፍርሃቴ አለም ወደ ትልቁ የአየር አለም፣ ዝገት ወይን እና ከእግሬ በታች ድንጋያማ አፈር ውስጥ የመግባቴ ደስታ ተሰማኝ። ስቃይ ወደ ጥንካሬ እና ውበት እንዴት እንደሚቀየር፣ ምን ያህል አስቸጋሪ ጊዜ ለጥልቅ እና ለንፁህ ደስታ መሬት እንደሚሆን በሚያውቅ ምድር ላይ በመሆኔ ደስተኛ ነኝ።