Lliçons De l'hort: Collita I Gratitud

De vegades em sento aclaparador. Una amiga em va trucar fa un parell de dies i em va convidar a Alberta durant uns dies. "Sona meravellós i impossible", dic. Li explico el de l'hort i la collita, però puc veure que no té cap sentit per a ella. Murmura alguna cosa, no per primera vegada, i no sense amabilitat, que sóc esclau de l'hort. "No ha de ser així, oi?", ofereix.

Sentint-me aclaparat per tota la feina que cal fer per afrontar la collita, puc oblidar fàcilment la gratitud per aquesta abundància. De vegades faig broma sobre el meu recordatori a mi mateix: "Recorda el gener. Recorda el febrer". En aquests mesos freds, quan el jardí roman tranquil sota una espessa capa de neu, ens delectem amb l'abundància del congelador i del celler, amb aliments encara rics en color, sabor i nutrients.

Però la meva gratitud és més que tenir menjar emmagatzemat al celler durant l'hivern.

Una tardor, fa uns anys, vaig sentir a la ràdio una notícia sobre refugiats a Somàlia, que lluitaven per trobar menjar, després d'haver migrat a través de condicions terribles de sequera i calor mentre buscaven un lloc on viure on hi hagués prou menjar disponible per sobreviure. "No li agradaria a cap d'aquestes persones", em vaig dir, "tenir el teu problema de massa menjar, menjar que tens en abundància suficient per passar de les estacions fins a la propera collita?". Vaig sentir un nou nivell de gratitud per la meva sort de néixer en un lloc on el menjar és tan accessible, on hi ha terra disponible, on el clima afavoreix l'abundància i on la guerra és inexistent.

Hi ha una altra dimensió en la gratitud pel menjar que creix aquí. Quan va començar la idea, construir un sòl ric i saludable, cultivar tant com fos possible al nostre propi jardí, també va ser la meva pròpia contribució a la sostenibilitat i al que jo anomenaria, en l'ideal budista, la manera correcta de viure.

La indústria alimentària s'ha desconnectat de les petites parcel·les que envolten habitatges i pobles. Aquí al Canadà, els mangos frescos de Sud-amèrica arriben durant els freds mesos d'hivern, l'enciam i el bròquil de Califòrnia, els alvocats d'Àsia. Els envasos i el combustible són grans complements per als aliments. En un món on estem sobrecarregant seriosament els ecosistemes del planeta, malgastant recursos i contaminant a un ritme alarmant, què fa una sola persona?

Cultivar el meu propi hort és un pas molt petit en comparació amb l'enormitat d'aquests reptes mediambientals, però tot i així és significatiu. Amb els anys, puc calcular l'estalvi en embalatge, combustible, altres costos de transport, frescor i vitalitat.

Mesurat en una comparació tassa per tassa o lliura per lliura del que s'estalvia en comparació amb el panorama general del que s'està gastant, sembla que no és res. Però els petits actes no són res.

El pensament sistèmic demostra que els comportaments molt petits poden alterar significativament el funcionament de sistemes molt grans. I Rupert Sheldrake, en el seu treball amb camps morfogenètics, suggereix que les accions d'un element d'una espècie poden afectar altres membres de l'espècie, fins i tot quan no es produeix contacte, fins i tot quan els membres es troben en un altre continent. Sheldrake informa sobre proves de laboratori als Estats Units on les rates aprenen a navegar per un laberint per obtenir una recompensa de menjar. La primera generació va trigar molt a aprendre el laberint, mentre que les generacions posteriors van trigar menys. Curiosament, les rates a Austràlia, quan es van trobar amb la mateixa prova del laberint per primera vegada, la van aprendre més ràpid que la primera generació de rates. S'han realitzat moltes situacions de prova en moltes parts del món que suggereixen que les espècies estan connectades entre si a través d'un camp més enllà del físic.

Les accions que es duen a terme per donar suport a la producció sostenible d'aliments, fins i tot a petita escala, poden marcar la diferència. Agraeixo saber-ho, tenir-ne recordatoris, mentre tallo i tallo cebes per a una altra olla de sopa.

En dirigir la meva ment al record, a la gratitud, sento que creix. La bellesa del menjar: aquestes prunes brillants d'un color granat intens, amb la carn suau, dolça i sucosa; la intensitat del color en la combinació de pebrot verd i tomàquet vermell, trossejats junts en amanida.

Formar part d'aquest procés és una font de delit. De fet, de vegades em canso de tanta feina a mesura que el menjar madura i segueix el seu horari, no el meu. Però també hi ha una lliçó de rendició aquí. Formar part feliçment d'un procés que va molt més enllà del meu propi horari.

Sí, la collita requereix molt d'esforç. Però poder treballar és un do i un privilegi. Trio fer aquesta feina i renunciar a altres plaers o passatemps. Donar-me temps per recordar per què, per no sentir-me oprimit per l'esforç requerit, em recorda any rere any per què faig aquesta elecció. No es tracta només de recordar el gener. Es tracta d'estar present ara mateix amb totes les benediccions i beneficis donats.