बगीचे से सबक: फसल और कृतज्ञता

कभी-कभी यह बहुत भारी लगता है। एक दोस्त ने कुछ दिन पहले फोन किया और मुझे कुछ दिनों के लिए अल्बर्टा आने का निमंत्रण दिया। "यह अद्भुत और असंभव लगता है," मैंने कहा। मैं बगीचे और फसल के बारे में बताता हूं, लेकिन मैं बता सकता हूं कि यह उसे कोई मतलब नहीं देता। वह कुछ बुदबुदाती है, पहली बार नहीं, और बिना किसी दया के नहीं, कि मैं बगीचे का गुलाम हूं। "ऐसा नहीं होना चाहिए, है ना?" वह कहती है।

कटाई से निपटने के लिए ज़रूरी सभी कामों से अभिभूत होकर, मैं इस प्रचुरता के लिए आभार को आसानी से भूल सकता हूँ। मैं कभी-कभी खुद को याद दिलाने के बारे में मज़ाक करता हूँ, “जनवरी को याद रखो। फ़रवरी को याद रखो।” इन ठंडे महीनों में जब बगीचा बर्फ की मोटी चादर के नीचे शांत रहता है, हम फ़्रीज़र और रूट सेलर की भरपूर चीज़ों का लुत्फ़ उठाते हैं, रंग, स्वाद और पोषण से भरपूर भोजन का लुत्फ़ उठाते हैं।

लेकिन मेरी कृतज्ञता सिर्फ सर्दियों के दौरान तहखाने में भोजन संग्रहीत करने से कहीं अधिक है।

कुछ साल पहले एक शरद ऋतु में, मैंने रेडियो पर सोमालिया में शरणार्थियों के बारे में एक रिपोर्ट सुनी, जो भोजन खोजने के लिए संघर्ष कर रहे थे, सूखे और गर्मी की भयानक परिस्थितियों से गुज़रते हुए वे एक ऐसी जगह की तलाश में थे जहाँ जीवित रहने के लिए पर्याप्त भोजन उपलब्ध हो। "क्या उनमें से कोई भी व्यक्ति," मैंने खुद से कहा, "बस इतना नहीं चाहेगा कि आपके पास बहुत ज़्यादा भोजन की समस्या हो, भोजन जो आपके पास अगली फसल तक मौसमों के अनुसार पर्याप्त मात्रा में हो?" एक नए स्तर की कृतज्ञता उभरी, मेरे सौभाग्य के लिए कि मैं एक ऐसी जगह पर पैदा हुआ जहाँ भोजन इतना सुलभ है, जहाँ ज़मीन उपलब्ध है, जहाँ जलवायु प्रचुरता का समर्थन करती है, और जहाँ युद्ध अस्तित्वहीन है।

यहाँ उगने वाले भोजन के प्रति कृतज्ञता का एक और आयाम है। जब विचार शुरू हुआ, कि उपजाऊ और स्वस्थ मिट्टी बनाई जाए, जितना संभव हो सके अपने ही घर के आंगन में उगाया जाए, तो यह स्थिरता के लिए मेरा अपना योगदान भी था और जिसे मैं बौद्ध आदर्श में सही आजीविका कहूंगा।

खाद्य उद्योग घरों और गांवों के आसपास की छोटी-छोटी जमीनों से अलग हो गया है। यहाँ कनाडा में, ठंड के महीनों में दक्षिण अमेरिका से ताजे आम आते हैं, कैलिफोर्निया से सलाद और ब्रोकोली, एशिया से एवोकाडो। पैकेजिंग और ईंधन भोजन के लिए बहुत बड़ी ज़रूरतें हैं। ऐसी दुनिया में जहाँ हम ग्रह के पारिस्थितिकी तंत्र पर बहुत ज़्यादा बोझ डाल रहे हैं, संसाधनों को बर्बाद कर रहे हैं और खतरनाक दर पर प्रदूषण फैला रहे हैं, एक व्यक्ति क्या करे?

इन पर्यावरणीय चुनौतियों की विशालता की तुलना में अपना खुद का बगीचा उगाना एक छोटा कदम है, लेकिन यह अभी भी महत्वपूर्ण है। पिछले कुछ वर्षों में, मैं पैकेजिंग, ईंधन, अन्य परिवहन लागत, ताज़गी और जीवन शक्ति में बचत का हिसाब लगा सकता हूँ।

कप के हिसाब से या पाउंड के हिसाब से बचत की तुलना में इस्तेमाल की जा रही चीज़ों की तुलना में यह कुछ भी नहीं लगता। लेकिन छोटे-छोटे काम भी कुछ नहीं होते।

सिस्टम थिंकिंग से पता चलता है कि बहुत छोटे व्यवहार बहुत बड़ी प्रणालियों के कामकाज को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं। और रूपर्ट शेल्ड्रेक ने मोर्फोजेनेटिक क्षेत्रों के साथ अपने काम में सुझाव दिया है कि एक प्रजाति के एक तत्व की क्रियाएं उस प्रजाति के अन्य सदस्यों को प्रभावित कर सकती हैं, भले ही कोई संपर्क न हो, भले ही सदस्य दूसरे महाद्वीप पर हों। शेल्ड्रेक ने संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रयोगशाला परीक्षणों के बारे में बताया जहां चूहे भोजन का इनाम पाने के लिए भूलभुलैया से निपटना सीखते हैं। पहली पीढ़ी को भूलभुलैया सीखने में लंबा समय लगा, जबकि बाद की पीढ़ियों को कम समय लगा। अजीब बात यह है कि ऑस्ट्रेलिया में चूहों ने पहली बार उसी भूलभुलैया परीक्षण को पूरा करते समय इसे चूहों की पहली पीढ़ी की तुलना में जल्दी सीख लिया था। दुनिया के कई हिस्सों में कई परीक्षण स्थितियां की गई हैं जो बताती हैं कि प्रजातियां भौतिक से परे एक क्षेत्र के माध्यम से एक दूसरे से जुड़ी हुई हैं।

टिकाऊ खाद्य उत्पादन को समर्थन देने के लिए की गई कार्रवाई, चाहे छोटे स्तर पर ही क्यों न हो, बहुत बड़ा बदलाव ला सकती है। मुझे यह जानकर खुशी होती है कि मुझे यह याद दिलाने के लिए कुछ है, क्योंकि मैं सूप के दूसरे बर्तन के लिए प्याज काटता और काटता हूँ।

अपने मन को स्मृतियों और कृतज्ञता की ओर मोड़ते हुए, मैं महसूस करता हूँ कि यह बढ़ रहा है। भोजन में सुंदरता - गहरे लाल रंग के ये चमकते हुए बेर, उनका गूदा नरम और मीठा और रसीला; सलाद में एक साथ कटे हुए हरी मिर्च और लाल टमाटर के संयोजन में रंग की तीव्रता।

इस प्रक्रिया का हिस्सा बनना खुशी का स्रोत है। वास्तव में, मैं कभी-कभी इतना काम करके थक जाता हूँ कि खाना पकता है और अपने शेड्यूल के अनुसार चलता है, मेरे शेड्यूल के अनुसार नहीं। लेकिन यहाँ समर्पण का भी एक सबक है। खुशी-खुशी उस प्रक्रिया का हिस्सा बनना जो मेरे शेड्यूल से कहीं ज़्यादा है।

हां, फसल काटने के लिए बहुत मेहनत की जरूरत होती है। लेकिन काम करने में सक्षम होना एक उपहार और विशेषाधिकार है। मैं यह काम करने का चुनाव करता हूं और अन्य सुखों या मौज-मस्ती को त्याग देता हूं। यह याद रखने के लिए समय देना कि क्यों, ताकि मुझे आवश्यक प्रयास से दबाव महसूस न हो, मुझे हर साल याद दिलाता है कि मैंने यह चुनाव क्यों किया। यह केवल जनवरी को याद करने के बारे में नहीं है। यह सभी आशीर्वाद और लाभों के साथ अभी मौजूद होना है।