બગીચામાંથી શીખ: લણણી અને કૃતજ્ઞતા

ક્યારેક તે ભારે લાગે છે. એક મિત્રએ થોડા દિવસ પહેલા ફોન કરીને મને થોડા દિવસ માટે આલ્બર્ટા આવવાનું આમંત્રણ આપ્યું. "અદ્ભુત અને અશક્ય લાગે છે," હું કહું છું. હું બગીચા અને લણણી વિશે સમજાવું છું, પણ હું સમજી શકું છું કે તેનો તેના માટે કોઈ અર્થ નથી. તે કંઈક બડબડાટ કરે છે, પહેલી વાર નહીં, અને દયા વગર પણ નહીં, કે હું બગીચાની ગુલામ છું. "એવું તો બનવાનું જ નહોતું ને?" તે કહે છે.

લણણી માટે જરૂરી બધા કામથી કંટાળીને, હું આ વિપુલતા માટે કૃતજ્ઞતા સરળતાથી ભૂલી શકું છું. હું ક્યારેક મારી જાતને યાદ અપાવવા વિશે મજાક કરું છું, "જાન્યુઆરી યાદ રાખો. ફેબ્રુઆરી યાદ રાખો." આ ઠંડા મહિનાઓમાં જ્યારે બગીચો બરફના જાડા આવરણ હેઠળ શાંત રહે છે, ત્યારે આપણે ફ્રીઝર અને મૂળ ભોંયરાની ઉદારતાનો આનંદ માણીએ છીએ, રંગ, સ્વાદ અને પોષણથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો આનંદ માણીએ છીએ.

પણ મારી કૃતજ્ઞતા શિયાળા દરમિયાન ભોંયરામાં સંગ્રહિત ખોરાક કરતાં પણ વધુ છે.

થોડા વર્ષો પહેલા એક પાનખરમાં, મેં રેડિયો પર સોમાલિયામાં શરણાર્થીઓનો અહેવાલ સાંભળ્યો, જેઓ ખોરાક શોધવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યા હતા, દુષ્કાળ અને ગરમીની ભયંકર પરિસ્થિતિઓમાંથી પસાર થઈને રહેવા માટે સ્થળાંતર કરી રહ્યા હતા, જ્યાં તેઓ રહેવા માટે પૂરતું ખોરાક ઉપલબ્ધ હોય ત્યાં રહેવા માટે સ્થળાંતર કરી રહ્યા હતા. મેં મારી જાતને કહ્યું, "શું આ લોકોમાંથી કોઈને પણ એ ગમશે નહીં કે તમારી પાસે ખૂબ જ વધુ ખોરાકની સમસ્યા હોય, જે ખોરાક તમારી પાસે આગામી લણણી સુધી ઋતુઓમાંથી પસાર થવા માટે પૂરતો વિપુલ પ્રમાણમાં હોય?" મારા નસીબ માટે કૃતજ્ઞતાનો એક નવો સ્તર ઉભરી આવ્યો, જ્યાં ખોરાક ખૂબ જ સુલભ છે, જ્યાં જમીન ઉપલબ્ધ છે, જ્યાં આબોહવા વિપુલતાને ટેકો આપે છે, અને જ્યાં યુદ્ધ અસ્તિત્વમાં નથી.

અહીં ઉગતા ખોરાક પ્રત્યે કૃતજ્ઞતાનો બીજો એક પરિમાણ છે. જ્યારે વિચાર શરૂ થઈ રહ્યો હતો, ત્યારે સમૃદ્ધ અને સ્વસ્થ જમીન બનાવવાનો, આપણા પોતાના આંગણામાં શક્ય તેટલું ઉગાડવાનો, તે ટકાઉપણું અને બૌદ્ધ આદર્શમાં હું જેને યોગ્ય-આજીવિકા કહીશ તેમાં મારું પોતાનું યોગદાન પણ હતું.

ખાદ્ય ઉદ્યોગ ઘરો અને ગામડાઓની આસપાસના નાના પ્લોટથી અલગ થઈ ગયો છે. અહીં કેનેડામાં, દક્ષિણ અમેરિકાથી તાજી કેરી શિયાળાના ઠંડા મહિનાઓમાં આવે છે, કેલિફોર્નિયાથી લેટીસ અને બ્રોકોલી, એશિયાથી એવોકાડો. પેકેજિંગ અને બળતણ ખોરાકમાં એક મોટો ઉમેરો છે. એવી દુનિયામાં જ્યાં આપણે ગ્રહની ઇકોસિસ્ટમ પર ગંભીરતાથી ભાર મૂકી રહ્યા છીએ, સંસાધનોનો બગાડ કરી રહ્યા છીએ અને ભયાનક દરે પ્રદૂષણ કરી રહ્યા છીએ, ત્યાં એક વ્યક્તિ શું કરે છે?

આ પર્યાવરણીય પડકારોની વિશાળતા સામે મારો પોતાનો બગીચો ઉગાડવો એ એક નાનું પગલું છે, પરંતુ તે હજુ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. વર્ષોથી, હું પેકેજિંગ, બળતણ, અન્ય પરિવહન ખર્ચ, તાજગી અને જોમમાં થતી બચતનો અંદાજ લગાવી શકું છું.

શું બચ્યું છે તેની સરખામણી કપ બદલ કપ કે પાઉન્ડ બદલ પાઉન્ડમાં કરીએ તો શું વપરાઈ રહ્યું છે તેની મોટી તસવીર સાથે કરીએ તો એવું લાગે છે કે તે કંઈ નથી. પણ નાના કાર્યો કંઈ નથી.

સિસ્ટમ વિચારસરણી દર્શાવે છે કે ખૂબ જ નાના વર્તન ખૂબ મોટી સિસ્ટમોના કાર્યને નોંધપાત્ર રીતે અવરોધી શકે છે. અને રુપર્ટ શેલ્ડ્રેક મોર્ફોજેનેટિક ક્ષેત્રો સાથેના તેમના કાર્યમાં સૂચવે છે કે એક પ્રજાતિના એક તત્વની ક્રિયાઓ પ્રજાતિના અન્ય સભ્યોને અસર કરી શકે છે, ભલે કોઈ સંપર્ક ન થાય, ભલે સભ્યો બીજા ખંડ પર હોય. શેલ્ડ્રેક યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો વિશે અહેવાલ આપે છે જ્યાં ઉંદરો ખોરાકનો પુરસ્કાર મેળવવા માટે ભુલભુલામણી સાથે વાટાઘાટો કરવાનું શીખે છે. પ્રથમ પેઢીને ભુલભુલામણી શીખવામાં લાંબો સમય લાગ્યો, જ્યારે પછીની પેઢીઓએ ઓછો સમય લીધો. વિચિત્ર રીતે, ઓસ્ટ્રેલિયામાં ઉંદરોએ, જ્યારે પહેલી વાર સમાન ભુલભુલામણી પરીક્ષણનો સામનો કર્યો, ત્યારે તે ઉંદરોની પ્રથમ પેઢી કરતા ઝડપથી શીખી ગયા. વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં ઘણી પરીક્ષણ પરિસ્થિતિઓ કરવામાં આવી છે જે સૂચવે છે કે પ્રજાતિઓ ભૌતિક ક્ષેત્રની બહારના ક્ષેત્ર દ્વારા એકબીજા સાથે જોડાયેલી છે.

ટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદનને ટેકો આપવા માટે લેવામાં આવેલા પગલાં, નાના સ્તરે પણ, ફરક લાવી શકે છે. આ જાણીને, મને યાદ અપાવવા બદલ આભારી છું કે હું સૂપના બીજા પોટ માટે ડુંગળી કાપીને કાપી રહ્યો છું.

મારા મનને સ્મરણ, કૃતજ્ઞતા તરફ વાળતા, મને લાગે છે કે તે વધતું જાય છે. ખોરાકમાં સુંદરતા - ઘેરા મરૂન રંગના આ ચમકતા આલુ, તેમનું માંસ નરમ, મીઠી અને રસદાર; સલાડમાં એકસાથે સમારેલા લીલા મરી અને લાલ ટામેટાના મિશ્રણમાં રંગની તીવ્રતા.

આ પ્રક્રિયાનો ભાગ બનવું એ આનંદનો સ્ત્રોત છે. ખરેખર, ખોરાક પાકે છે અને તેના સમયપત્રકનું પાલન કરે છે, મારા નહીં, તેથી હું ક્યારેક ખૂબ કામ કરીને થાકી જાઉં છું. પરંતુ અહીં પણ શરણાગતિનો એક પાઠ છે. ખુશીથી પ્રક્રિયાનો ભાગ બનવું જે મારા પોતાના સમયપત્રકથી ઘણી આગળ છે.

હા, પાક માટે ઘણી મહેનત કરવી પડે છે. પણ કામ કરી શકવું એ એક ભેટ અને લહાવો છે. હું આ કામ કરવાનું પસંદ કરું છું અને અન્ય આનંદ કે મનોરંજન છોડી દઉં છું. જરૂરી પ્રયત્નોથી દબાયેલ ન અનુભવવા માટે શા માટે તે યાદ રાખવા માટે સમય આપવો, તે મને વર્ષોથી યાદ અપાવે છે કે હું આ પસંદગી કેમ કરું છું. તે ફક્ત જાન્યુઆરીને યાદ રાખવાની વાત નથી. તે હાલમાં બધા આશીર્વાદો અને લાભો સાથે હાજર છે.