Lecciones Del jardín: Cosecha Y Gratitud

A veces me siento abrumado. Una amiga me llamó hace un par de días y me invitó a pasar unos días en Alberta. "Suena maravilloso e imposible", le dije. Le explico lo del huerto y la cosecha, pero me doy cuenta de que no tiene ningún sentido para ella. Murmura algo, no por primera vez, y con mucha amabilidad, que soy una esclava del huerto. "No está destinado a ser así, ¿verdad?", me pregunta.

Abrumada por todo el trabajo que requiere la cosecha, olvido fácilmente la gratitud por esta abundancia. A veces bromeo sobre mi recordatorio: «Recuerda enero. Recuerda febrero». En estos meses fríos, cuando el jardín yace tranquilo bajo una espesa capa de nieve, nos deleitamos con la abundancia del congelador y la bodega, con alimentos aún ricos en color, sabor y nutrientes.

Pero mi gratitud va más allá de tener comida almacenada en el sótano durante el invierno.

Un otoño, hace algunos años, escuché en la radio un reportaje sobre refugiados en Somalia que luchaban por encontrar comida, tras haber migrado a través de terribles condiciones de sequía y calor en busca de un lugar donde vivir con suficiente comida para sobrevivir. "¿Acaso no les encantaría a todas esas personas —me dije— tener que lidiar con tu problema de exceso de comida, comida que tienes en abundancia para que circule a lo largo de las estaciones hasta la siguiente cosecha?". Surgió un nuevo nivel de gratitud por mi buena fortuna de haber nacido en un lugar donde la comida es tan accesible, donde hay tierra disponible, donde el clima favorece la abundancia y donde la guerra es inexistente.

Hay otra dimensión en la gratitud por los alimentos que crecen aquí. Cuando nació la idea de crear un suelo fértil y saludable para cultivar la mayor cantidad posible en nuestro propio jardín, también fue mi contribución a la sostenibilidad y a lo que yo llamaría, en el ideal budista, un modo de vida correcto.

La industria alimentaria se ha desconectado de las pequeñas parcelas que rodean viviendas y pueblos. Aquí en Canadá, en los fríos meses de invierno, llegan mangos frescos de Sudamérica, lechuga y brócoli de California, aguacates de Asia. El embalaje y el combustible son un gran añadido a los alimentos. En un mundo donde estamos sobrecargando gravemente los ecosistemas del planeta, desperdiciando recursos y contaminando a un ritmo alarmante, ¿qué hace una sola persona?

Cultivar mi propio huerto es un paso muy pequeño comparado con la magnitud de estos desafíos ambientales, pero aun así es significativo. Con el paso de los años, puedo calcular el ahorro en embalaje, combustible, otros costos de transporte, frescura y vitalidad.

Comparando lo que se ahorra, taza por taza o libra por libra, con el panorama general de lo que se gasta, parece nada. Pero las pequeñas acciones no significan nada.

El pensamiento sistémico muestra que comportamientos muy pequeños pueden alterar significativamente el funcionamiento de sistemas muy grandes. Y Rupert Sheldrake en su trabajo con campos morfogenéticos sugiere que las acciones de un elemento de una especie pueden afectar a otros miembros de la especie, incluso cuando no ocurre contacto, incluso cuando los miembros están en otro continente. Sheldrake informa sobre pruebas de laboratorio en los Estados Unidos donde las ratas aprenden a negociar un laberinto para obtener una recompensa de comida. La primera generación tardó mucho tiempo en aprender el laberinto, mientras que las generaciones posteriores tardaron menos. Curiosamente, las ratas en Australia, cuando se encontraron con la misma prueba de laberinto por primera vez, lo aprendieron más rápido que la primera generación de ratas. Se han realizado muchas situaciones de prueba en muchas partes del mundo que sugieren que las especies están conectadas entre sí a través de un campo más allá de lo físico.

Las medidas que se toman para apoyar la producción sostenible de alimentos, incluso a pequeña escala, pueden marcar la diferencia. Agradezco saberlo, tener recordatorios mientras corto y pico cebollas para otra olla de sopa.

Al dirigir mi mente al recuerdo, a la gratitud, siento que crece. La belleza de la comida: esas ciruelas brillantes de color granate intenso, con su pulpa suave, dulce y jugosa; la intensidad del color en la combinación de pimiento verde y tomate rojo, picados juntos en la ensalada.

Ser parte de este proceso es una fuente de deleite. De hecho, a veces me canso de tanto trabajo, ya que la comida madura y sigue su propio ritmo, no el mío. Pero aquí también hay una lección de entrega: ser felizmente parte de un proceso que va mucho más allá de mi propio horario.

Sí, la cosecha requiere mucho esfuerzo. Pero poder trabajar es un don y un privilegio. Elijo hacer este trabajo y renunciar a otros placeres o pasatiempos. Darme tiempo para recordar por qué, para no sentirme agobiado por el esfuerzo requerido, me recuerda año tras año por qué tomo esta decisión. No se trata solo de recordar enero. Es estar presente ahora mismo con todas las bendiciones y beneficios que me brinda.