தோட்டத்திலிருந்து பாடங்கள்: அறுவடை & நன்றியுணர்வு

சில நேரங்களில் அது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். ஒரு நண்பர் இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு என்னை தொலைபேசியில் அழைத்து ஆல்பர்ட்டாவிற்கு சில நாட்களுக்கு அழைத்தார். “அருமையாகவும் சாத்தியமற்றதாகவும் தெரிகிறது,” என்று நான் சொல்கிறேன். தோட்டம் மற்றும் அறுவடை பற்றி நான் விளக்குகிறேன், ஆனால் அது அவளுக்கு எந்த அர்த்தமும் இல்லை என்பதை என்னால் புரிந்து கொள்ள முடிகிறது. அவள் ஏதோ முணுமுணுக்கிறாள், முதல் முறையாக அல்ல, கருணை இல்லாமல் அல்ல, நான் தோட்டத்திற்கு அடிமை என்று. “அப்படி இருக்கக்கூடாது, இல்லையா?” என்று அவள் கூறுகிறாள்.

அறுவடையைச் சமாளிக்கத் தேவையான அனைத்து வேலைகளாலும் அதிகமாக உணருவதால், இந்த மிகுதிக்கான நன்றியை நான் எளிதில் மறந்துவிடுவேன். சில சமயங்களில் எனக்குள் நினைவூட்டிக் கொள்ளும் "ஜனவரியை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பிப்ரவரியை நினைவில் கொள்ளுங்கள்" என்று நான் நகைச்சுவையாகக் கூறுவேன். அடர்ந்த பனி மூடியின் கீழ் தோட்டம் அமைதியாக இருக்கும் இந்தக் குளிர் மாதங்களில், ஃப்ரீசர் மற்றும் வேர் பாதாள அறையின் வளத்தை நாம் ருசித்து, நிறம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவை இன்னும் உண்கிறோம்.

ஆனால் எனது நன்றியுணர்வு குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் உணவை சேமித்து வைப்பதை விட அதிகம்.

சில வருடங்களுக்கு முன்பு ஒரு இலையுதிர் காலத்தில், சோமாலியாவில் உணவுக்காக போராடும் அகதிகள், வறட்சி மற்றும் வெப்பத்தின் பயங்கரமான சூழ்நிலைகளில் இடம்பெயர்ந்து, போதுமான உணவு கிடைக்கும் இடத்தில் வாழத் தேடியதாக வானொலியில் ஒரு செய்தியைக் கேட்டேன். "அந்த மக்களில் யாராவது சமாளிக்க முடியாத அளவுக்கு அதிகமான உணவு, அடுத்த அறுவடை வரை பருவகாலங்களில் சுழற்சி செய்ய உங்களிடம் போதுமான அளவு உணவு இருப்பது போன்ற உங்கள் பிரச்சினையை விரும்பமாட்டீர்களா?" என்று நான் எனக்குள் சொல்லிக் கொண்டேன். உணவு மிகவும் அணுகக்கூடிய, நிலம் கிடைக்கும், காலநிலை மிகுதியாக இருக்கும், மற்றும் போர் இல்லாத இடத்தில் பிறந்ததில் எனக்கு ஏற்பட்ட அதிர்ஷ்டத்திற்காக ஒரு புதிய அளவிலான நன்றியுணர்வு வெளிப்பட்டது.

இங்கு வளரும் உணவுக்கான நன்றியுணர்விற்கு இன்னொரு பரிமாணமும் இருக்கிறது. வளமான மற்றும் ஆரோக்கியமான மண்ணை உருவாக்குவது, முடிந்தவரை எங்கள் சொந்த முற்றத்தில் வளர்ப்பது என்ற யோசனை தொடங்கியபோது, ​​அது நிலைத்தன்மைக்கும், பௌத்த இலட்சியமான வாழ்வாதார உரிமைக்கும் நான் செய்த பங்களிப்பாகும்.

உணவுத் தொழில், குடியிருப்புகள் மற்றும் கிராமங்களைச் சுற்றியுள்ள சிறிய நிலப்பகுதிகளிலிருந்து துண்டிக்கப்பட்டுள்ளது. இங்கே கனடாவில், குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களில் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து புதிய மாம்பழங்கள், கலிபோர்னியாவிலிருந்து லெட்யூஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி, ஆசியாவிலிருந்து வெண்ணெய் பழங்கள் வருகின்றன. பேக்கேஜிங் மற்றும் எரிபொருள் ஆகியவை உணவுக்கு மிகப்பெரிய துணைப் பொருட்களாகும். கிரகத்தின் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளை நாம் தீவிரமாக அதிகமாக வரி விதித்து, வளங்களை வீணாக்கி, ஆபத்தான விகிதத்தில் மாசுபடுத்தும் உலகில், ஒருவர் என்ன செய்கிறார்?

இந்த சுற்றுச்சூழல் சவால்களின் மகத்தான தன்மையுடன் ஒப்பிடும்போது எனது சொந்த தோட்டத்தை வளர்ப்பது மிகச் சிறிய படியாகும், ஆனால் அது இன்னும் குறிப்பிடத்தக்கது. பல ஆண்டுகளாக, பேக்கேஜிங், எரிபொருள், பிற போக்குவரத்து செலவுகள், புத்துணர்ச்சி மற்றும் உயிர்ச்சக்தி ஆகியவற்றில் சேமிப்பை என்னால் கணக்கிட முடியும்.

ஒரு கோப்பையில் கோப்பைக்கு பவுண்டு அல்லது பவுண்டுக்கு பவுண்டு என அளந்தால், சேமிக்கப்பட்டதை, பயன்படுத்தப்படுவதன் பெரிய படத்துடன் ஒப்பிடும்போது ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அது ஒன்றுமில்லை என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சிறிய செயல்கள் எதுவும் இல்லை.

மிகச் சிறிய நடத்தைகள் மிகப் பெரிய அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை கணிசமாக பலிவாங்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது அமைப்பு சிந்தனை. மேலும், ஒரு இனத்தின் ஒரு தனிமத்தின் செயல்கள், எந்தத் தொடர்பும் ஏற்படாவிட்டாலும், உறுப்பினர்கள் மற்றொரு கண்டத்தில் இருந்தாலும் கூட, அந்த இனத்தின் மற்ற உறுப்பினர்களைப் பாதிக்கக்கூடும் என்று ரூபர்ட் ஷெல்ட்ரேக் தனது உருவவியல் புலங்களுடன் பணிபுரியும் போது கூறுகிறார். அமெரிக்காவில் ஆய்வக சோதனைகள் பற்றி ஷெல்ட்ரேக் தெரிவிக்கிறார், அங்கு எலிகள் உணவை வெகுமதியாகப் பெற ஒரு பிரமை மூலம் பேச்சுவார்த்தை நடத்தக் கற்றுக்கொள்கின்றன. முதல் தலைமுறை பிரமை கற்றுக்கொள்ள நீண்ட நேரம் எடுத்தது, அதே நேரத்தில் அடுத்தடுத்த தலைமுறைகள் குறைந்த நேரத்தை எடுத்தன. விசித்திரமாக, ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள எலிகள், முதல் முறையாக அதே பிரமை சோதனையைச் சந்தித்தபோது, ​​முதல் தலைமுறை எலிகள் செய்ததை விட விரைவாகக் கற்றுக்கொண்டன. உலகின் பல பகுதிகளில் பல சோதனை சூழ்நிலைகள் செய்யப்பட்டுள்ளன, அவை உயிரினங்கள் இயற்பியலுக்கு அப்பாற்பட்ட ஒரு புலம் மூலம் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதைக் குறிக்கின்றன.

நிலையான உணவு உற்பத்தியை ஆதரிக்க எடுக்கப்பட்ட நடவடிக்கைகள், சிறிய அளவில் கூட, மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். இதை அறிந்து கொண்டதற்கும், மற்றொரு பானை சூப்பிற்காக வெங்காயத்தை நறுக்கி நறுக்குவதை நினைவுபடுத்தியதற்கும் நான் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன்.

என் மனதை நினைவுக்கு, நன்றியுணர்வுக்கு திருப்பி, அது வளர்வதை உணர்கிறேன். உணவில் உள்ள அழகு - இந்த பளபளப்பான மெரூன் பிளம் பழங்கள், அவற்றின் சதை மென்மையானது, இனிப்பு மற்றும் ஜூசி; பச்சை மிளகாயுடன் சிவப்பு தக்காளியை சாலட்டில் நறுக்கி, கலவையில் நிறத்தின் தீவிரம்.

இந்தச் செயல்பாட்டில் ஒரு பகுதியாக இருப்பது மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. உண்மையில், உணவு பழுத்து, என்னுடையது அல்ல, அதன் அட்டவணையைப் பின்பற்றும்போது, ​​சில நேரங்களில் நான் அதிக வேலையில் சோர்வடைகிறேன். ஆனால் இங்கேயும் சரணடைவதில் ஒரு பாடம் இருக்கிறது. எனது சொந்த அட்டவணைக்கு அப்பாற்பட்ட செயல்முறையில் மகிழ்ச்சியுடன் ஒரு பகுதியாக இருப்பது.

ஆம், அறுவடைக்கு அதிக முயற்சி தேவை. ஆனால் வேலை செய்ய முடிவது ஒரு பரிசு மற்றும் ஒரு பாக்கியம். நான் இந்த வேலையைச் செய்யத் தேர்வு செய்கிறேன், மற்ற இன்பங்கள் அல்லது பொழுதுபோக்கைத் தவிர்க்கிறேன். ஏன் என்பதை நினைவில் கொள்ள நேரம் கொடுப்பது, அதனால் தேவைப்படும் முயற்சியால் நான் ஒடுக்கப்படுவதில்லை, ஆண்டுதோறும் நான் ஏன் இந்தத் தேர்வை மேற்கொள்கிறேன் என்பதை நினைவூட்டுகிறது. இது ஜனவரியை நினைவில் கொள்வது மட்டுமல்ல. அது இப்போது அனைத்து ஆசீர்வாதங்களுடனும் நன்மைகளுடனும் உள்ளது.