Bahçeden Dersler: Hasat Ve Minnettarlık

Bazen bunaltıcı geliyor. Birkaç gün önce bir arkadaşım aradı ve beni birkaç günlüğüne Alberta'ya davet etti. "Harika ve imkansız görünüyor," diyorum. Bahçe ve hasat hakkında açıklamalar yapıyorum ama bunun ona mantıklı gelmediğini görebiliyorum. İlk kez olmasa da, nezaketle de olsa, bahçenin kölesi olduğumu mırıldanıyor. "Böyle olması gerekmiyor, değil mi?" diye soruyor.

Hasatla uğraşmak için gereken tüm işlerle boğuşurken, bu bolluğa duyduğum minnettarlığı kolayca unutabiliyorum. Bazen kendime yaptığım hatırlatmayla ilgili şaka yapıyorum, "Ocak ayını hatırla. Şubat ayını hatırla." Bahçenin kalın bir kar örtüsü altında sessizce yattığı bu soğuk aylarda, dondurucunun ve kök mahzeninin bereketiyle, hâlâ renk, lezzet ve besin açısından zengin yiyeceklerle ziyafet çekiyoruz.

Ama benim şükranım kışın mahzende saklanan yiyeceklerden ibaret değil.

Birkaç yıl önce bir sonbahar, radyoda Somali'deki mültecilerin yiyecek bulmak için mücadele ettiğini, hayatta kalmak için yeterli yiyeceğin bulunduğu bir yer ararken korkunç kuraklık ve sıcaklık koşullarında göç ettiklerini anlatan bir haber duydum. "Bu insanların hiçbiri," dedim kendi kendime, "bir sonraki hasada kadar mevsimler arasında döngüye girecek kadar bol miktarda yiyeceğinizin olduğu, başa çıkılması gereken çok fazla yiyecek sorununuzla uğraşmak istemez miydi?" Yeni bir minnet duygusu ortaya çıktı, yiyeceğin bu kadar kolay erişilebilir olduğu, toprağın mevcut olduğu, iklimin bolluğu desteklediği ve savaşın olmadığı bir yerde doğmuş olma şansım için.

Burada yetişen yiyeceklere duyulan minnettarlığın başka bir boyutu daha var. Zengin ve sağlıklı toprak inşa etme, mümkün olduğunca çok şeyi kendi bahçemizde yetiştirme fikri başladığında, bu aynı zamanda sürdürülebilirliğe ve Budist idealinde doğru geçim kaynağı olarak adlandırdığım şeye kendi katkımdı.

Gıda endüstrisi, konutları ve köyleri çevreleyen küçük arazi parçalarından koptu. Burada Kanada'da, Güney Amerika'dan gelen taze mangolar soğuk kış aylarında, marul ve brokoli Kaliforniya'dan, avokadolar Asya'dan geliyor. Paketleme ve yakıt, gıdaya büyük katkılar sağlıyor. Gezegenin ekosistemlerine ciddi şekilde aşırı yüklendiğimiz, kaynakları israf ettiğimiz ve endişe verici bir oranda kirlettiğimiz bir dünyada, bir kişi ne yapar?

Kendi bahçemi yetiştirmek, bu çevresel zorlukların muazzamlığıyla karşılaştırıldığında çok küçük bir adım, ancak yine de önemli. Yıllar içinde, paketleme, yakıt, diğer nakliye maliyetleri, tazelik ve canlılık açısından tasarrufları sayabilirim.

Bir fincan fincan veya bir pound pound ölçülerek tasarruf edilenin, tüketilenin büyük resmiyle karşılaştırılması, hiçbir şey gibi görünüyor. Ancak küçük eylemler hiçbir şey değildir.

Sistem düşüncesi çok küçük davranışların çok büyük sistemlerin işleyişini önemli ölçüde değiştirebileceğini gösteriyor. Ve Rupert Sheldrake morfogenetik alanlarla ilgili çalışmasında, bir türün bir öğesinin eylemlerinin, hiçbir temas olmasa bile, üyeler başka bir kıtada olsa bile, türün diğer üyelerini etkileyebileceğini öne sürüyor. Sheldrake, ABD'de sıçanların yiyecek ödülü almak için bir labirentte gezinmeyi öğrendikleri laboratuvar testlerinden bahsediyor. İlk neslin labirenti öğrenmesi uzun zaman alırken, sonraki nesillerin öğrenmesi daha az zaman aldı. Garip bir şekilde, Avustralya'daki sıçanlar, aynı labirent testine ilk kez girdiklerinde, bunu ilk nesil sıçanlardan daha hızlı öğrendiler. Dünyanın birçok yerinde, türlerin fiziksel alanın ötesinde bir alan aracılığıyla birbirleriyle bağlantılı olduğunu öne süren birçok test durumu yapıldı.

Sürdürülebilir gıda üretimini desteklemek için atılan adımlar, küçük bir düzeyde bile olsa, fark yaratabilir. Bunu bilmekten, bir başka çorba tenceresi için soğanları doğrayıp doğrarken hatırlatıcılara sahip olmaktan dolayı minnettarım.

Zihnimi anılara, minnettarlığa çevirdiğimde, bunun büyüdüğünü hissediyorum. Yiyeceklerdeki güzellik - koyu bordo renkteki bu parlak erikler, yumuşak, tatlı ve sulu etleri; yeşil biber ve kırmızı domatesin salata içinde birlikte doğranmış kombinasyonundaki renk yoğunluğu.

Bu sürecin bir parçası olmak bir zevk kaynağıdır. Gerçekten de, bazen çok fazla iş yüzünden yoruluyorum çünkü yiyecekler olgunlaşıyor ve benim değil, kendi programını takip ediyor. Ancak burada teslimiyetin de bir dersi var. Kendi programımın çok ötesinde olan sürecin mutlu bir şekilde parçası olmak.

Evet, hasat çok çaba gerektirir. Ancak çalışabilmek bir armağan ve ayrıcalıktır. Bu işi yapmayı ve diğer zevklerden veya eğlencelerden vazgeçmeyi seçiyorum. Nedenini hatırlamak için zaman ayırmak, böylece gereken çabanın baskısı altında hissetmemek, bana bu seçimi neden yaptığımı her yıl hatırlatıyor. Sadece Ocak ayını hatırlamakla ilgili değil. Verilen tüm nimetler ve faydalarla şu anda bulunmakla ilgili.