Lorategiko ikasgaiak: Uzta Eta Eskertza

Batzuetan gaindiezina iruditzen zait. Duela egun batzuk lagun batek deitu zidan eta Albertara gonbidatu ninduen egun batzuetarako. «Zoragarria eta ezinezkoa dirudi», esan nion. Baratzari eta uztari buruz azaldu nion, baina konturatzen naiz ez duela inolako zentzurik berarentzat. Zerbait marmarkatzen du, ez lehen aldiz, eta ez adeitasunik gabe, baratze horren esklabo naizela. «Ez da horrela izan behar, ezta?», proposatu zidan.

Uzta-bilketa lan guztiak gainezka sentituz, erraz ahazten dut ugaritasun honen esker ona. Batzuetan txantxetan aritzen naiz neure buruari gogorarazten diodanaz: "Gogoratu urtarrila. Gogoratu otsaila". Hilabete hotz hauetan, lorategia elur geruza lodi baten azpian lasai dagoenean, izozkailuaren eta sustrai-upategiaren oparotasunaz oturuntza egiten dugu, kolorez, zaporez eta elikaduraz betetako janariaz.

Baina nire esker ona neguan upategian janaria gordeta edukitzea baino gehiago da.

Duela urte batzuk udazken batean, irratian entzun nuen Somalian zeuden errefuxiatuen berri, janaria aurkitzeko borrokan, lehorte eta bero izugarrietan migratu baitzuten, bizirauteko nahikoa janari zegoen leku baten bila. "Ez al lukete pertsona horietako inori", esan nion neure buruari, "gustatuko zure arazoa izatea janari gehiegi izatea, hurrengo uzta arte urtaroak zeharkatzeko adina janari izatea?". Eskertza maila berri bat sortu zen, janaria hain eskuragarri dagoen leku batean jaio izanagatik, lurra eskuragarri dagoen lekuan, klima ugaritasuna ahalbidetzen duen lekuan eta gerrarik ez dagoen lekuan.

Beste dimentsio bat ere badago hemen hazten den janariarekiko esker oneko sentimenduetan. Ideia hasi zenean, lur aberats eta osasuntsua eraikitzea, ahalik eta gehien gure lorategian bertan haztea, hori ere izan zen nire ekarpena jasangarritasunari eta nik, ideal budistan, bizibide egokia deituko nukeenari.

Elikagaien industria etxebizitzak eta herriak inguratzen dituzten lurzati txikietatik deskonektatu egin da. Hemen, Kanadan, Hego Amerikako mango freskoak iristen dira neguko hilabete hotzetan, letxuga eta brokolia Kaliforniatik, aguakateak Asiatik. Ontziak eta erregaia elikagaien gehigarri izugarriak dira. Planetaren ekosistemak gehiegi kargatzen ari garen mundu batean, baliabideak xahutzen eta kutsatzen ari garen abiadura kezkagarrian, zer egiten du pertsona batek?

Nire baratza haztea urrats txikia da ingurumen-erronka hauen izugarritasunarekin alderatuta, baina hala ere esanguratsua da. Urteetan zehar, ontzietan, erregaian, bestelako garraio-kostuetan, freskotasunean eta bizitasunean aurreztutakoa zenbatu dezaket.

Aurreztutakoaren eta erabiltzen denaren arteko kopa edo kilo bat kilotan neurtuta, ezer ez dirudi. Baina ekintza txikiak ez dira ezer.

Sistemen pentsamenduak erakusten du portaera oso txikiek sistema oso handien funtzionamendua nabarmen alda dezaketela. Eta Rupert Sheldrake-k, eremu morfogenetikoekin egindako lanean, iradokitzen du espezie bateko elementu baten ekintzek espezieko beste kide batzuengan eragina izan dezaketela, kontakturik ez dagoenean ere, kideak beste kontinente batean egon arren. Sheldrake-k Estatu Batuetan egindako laborategiko probei buruzko informazioa ematen du, non arratoiek labirinto bat zeharkatzen ikasten duten janariaren saria lortzeko. Lehenengo belaunaldiak denbora asko behar izan zuen labirintoa ikasteko, eta ondorengo belaunaldiek denbora gutxiago. Bitxia bada ere, Australiako arratoiek, labirinto proba bera lehen aldiz egitean, lehen arratoi belaunaldiak baino azkarrago ikasi zuten. Munduko leku askotan proba egoera asko egin dira, eta horrek iradokitzen du espezieak elkarren artean fisikotik haratago dagoen eremu baten bidez lotuta daudela.

Janari-ekoizpen jasangarria sustatzeko hartutako ekintzek, maila txikian bada ere, aldea eragin dezakete. Eskertzen dut hau jakitea, oroigarriak izatea, tipulak moztu eta txikitzen ditudan bitartean beste zopa-ontzi baterako.

Gogoa oroitzapenetara, esker onera, bihurtzen dudanean, hazten ari dela sentitzen dut. Janariaren edertasuna – granate ilun koloreko aran distiratsu hauek, mamia leuna, gozoa eta mamitsua; kolorearen intentsitatea piper berdearen eta tomate gorriaren konbinazioan, entsalada batean txikituta.

Prozesu honen parte izatea gozamen iturri bat da. Izan ere, batzuetan nekatu egiten naiz hainbeste lanarekin, janaria heltzen den heinean eta bere ordutegia jarraitzen duen heinean, ez nirea. Baina hemen ere amore emateko ikasgai bat dago. Nire ordutegitik haratago doan prozesuaren parte izatea zoriontsu.

Bai, uztak ahalegin handia eskatzen du. Baina lan egiteko gai izatea oparia eta pribilegioa da. Lan hau egitea aukeratzen dut eta beste plazer edo aisialdi batzuk alde batera uzten ditut. Zergatik gogoratzeko denbora emateak, behar den ahaleginak zapalduta ez sentitzeko, urtez urte gogorarazten dit zergatik egiten dudan aukera hau. Ez da urtarrila gogoratzea bakarrik. Orain bertan egotea da, emandako bedeinkapen eta onura guztiekin.