和平的纪念
几年前，我花了整整两天时间，辗转飞机、火车，最后挤进一辆小车，来到法国乡村的一处佛教静修中心。我希望从中领悟佛陀的教诲，学习如何活在当下，体验内心的平静。这种平静，我儿时就记得，和母亲一起在厨房里，我们一起做花生糖、罐装番茄、洗碗，那种感觉至今难忘。坐在母亲身旁，在教堂里，我也能感受到同样的平静。许多人也曾和母亲一起坐在厨房的桌旁，喝着一杯又一杯的咖啡，听她笑着和来访者聊天——从父亲的法律客户，到邻里妇女，再到修缮我们老房子的工人，每个人都能感受到她厨房里的那份温馨。去法国静修，就像是再次寻找那份平静。当然，讽刺的是，远行去寻找内心的平静，恰恰在于当下就在此时此地，而不是远在重洋之外的法国乡村。但即便对冥想的误解，也是学习的一部分。在我们最终回归自我之前，有些旅程是我们每个人都必须经历的。
食物即冥想
如果我能再去一次，提醒自己我与生俱来的本能，那就太好了。 
如果说有什么旅行能让我感到宁静，那就是去韩国拜访一位烹饪界的“非典型名人”——郑宽。她通过烹饪和园艺的乐趣，活在当下。郑宽是一位佛教尼姑，也是一位知名厨师，她用自己的厨房和花园，引导人们回归自我。任何称自己的花园为“我的游乐场”，称植物为“孩子”的人，都对园艺、烹饪和生活有着深刻的理解，这与我产生了强烈的共鸣。郑宽居住在韩国首尔以南169英里（约270公里）的白羊寺春真庵，在那里她为僧侣们烹制素食。2017年2月，她还曾作为嘉宾参加了美食节目《主厨的餐桌》（Chef's Table） ，许多世界级厨师都曾在这里角逐荣誉和名声；但对她来说，名声和竞争都与她创造非凡美食的秘诀毫不相干。对郑宽而言，土地与鲜活美味的食物之间的联系，是一段与冥想密不可分的内在旅程。她自称并非厨师，而是一位尼姑。在《主厨的餐桌》节目的结尾，她说：“我做菜是为了冥想。我以僧侣的身份生活，内心充满喜悦和自由。祝愿大家健康快乐。谢谢。” 秉持佛教信仰，关静娟的菜肴不使用肉类、鱼类、大蒜、葱、韭菜、细香葱或洋葱——这些几乎是所有厨师的必备食材。即便没有这些食材，她烹制的菜肴依然风味浓郁，层次丰富，吸引了无数粉丝不远万里前来拜访她那充满爱意的厨房。作家朴敏娜（Mina Park）就是其中一位，当时她正处于法律工作之余，前往白羊寺探望她。当她最终站在关静娟的厨房里时，她被眼前的景象深深震撼。 “第一次走进她的厨房，我立刻就被春津南清晨的温暖和热闹所感染……我当时就在郑冠的厨房里。我差点晕过去。”郑冠在厨房里总是充满温暖和笑声，但她做菜时的专注却如同冥想一般。人们来这里不仅是为了品尝她的美食，更是因为她朴实的智慧中蕴含着爱的力量。
花园就是厨房
《纽约时报》撰稿人杰夫·戈迪尼尔(Jeff Gordinier)有幸拜访了关静(Jeong Kwan)。在2015年一篇关于他此行的文章中，他阐述了关静的烹饪理念——这种理念始于她的花园，最终体现在她的餐盘中。在谈到关静的菜肴为何如此引人入胜时，他写道：“关静认为，烹饪的真谛——既有益于我们的身体，又能满足我们味蕾的烹饪——源于与水果、蔬菜、香草、豆类、蘑菇和谷物之间的亲密联系。”他的话让我想起了自己的花园，以及我们许多人内心深处对种植食物的渴望，渴望与大地母亲建立联系，分享从我们亲手耕耘的土壤中收获蔬菜的创造力。《卫报》美食作家乔纳森·汤普森(Jonathan Thompson)也认为，关静对花园的热爱是她烹饪技艺取得巨大成功的秘诀。 “‘这些是我的孩子，’郑冠一边领着我穿过她的花园一边说，‘我很了解他们的性格，但即使过了这么多年，他们每天都能给我带来惊喜。’”说着，她一边凝视着花园，一边轻笑起来。
黄瓜变成了我
关女士的自家花园正是她厨房里创造奇迹的源泉。她全身心地投入自然，而自然也毫不吝啬地给予她馈赠。她的花园物产丰饶，却并非井然有序、精心管理的田园。它更像是一片既是动物的乐园，也是寺院的食物来源。戈迪尼尔说：“花园没有围栏，它似乎与周围的森林融为一体，仿佛这片游乐场向各种动物敞开大门。” 他说，关女士并不害怕让猪在她的花园里自由漫步，偶尔拱食它们可能叼走的南瓜。这种共存方式似乎很适合她，在她看来，她与花园的馈赠融为一体。戈迪尼尔还注意到她与所种植的蔬菜之间那种冥想般的联系。关女士告诉他：“黄瓜就是我，我就是黄瓜。”因为这些食材都是我亲自种植的，我倾注了心血。” 因此，她烹制的菜肴对餐桌上的幸运宾客来说，几乎是人间极致享受。对关女士而言，分享食物是一种交流，因为当我们为他人烹饪并共享美食时，我们也在分享彼此的情感——将我们自己融入到我们亲手制作的食物中。
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关颖珊在2017年《主厨的餐桌》节目开场时说道：“食物可以让我们分享和交流情感。这种分享的心态才是你真正享用美食的意义所在。烹饪和修行佛法并无二致。”这种反思式的饮食方式蕴含着智慧，而我们现代“匆忙”的饮食方式则显得格外讽刺。快餐店的免下车取餐、排队等候或在屏幕前匆匆进食，都破坏了我们祖先共享美食的传统仪式，而这种仪式本应让我们与内心的情感和精神世界建立连接。漫不经心地准备和享用食物，与关颖珊用心烹制、充满爱意的餐食形成了鲜明的对比。她的目标是享受生命馈赠——种植、制作和享用能够丰富人生的食物。如同关颖珊一样，我也想铭记这份智慧，将每一餐都视为一次修行灵性的机会，无论是在准备食物的方式上，还是在与家人朋友共享美食的方式上。在我们最美好的时光里，有多少人能回忆起与家人朋友共享的那些令人难忘的餐点，那些餐桌旁人共享的喜悦至今仍萦绕在我们的记忆中？我们是否只是把它们当作又一段美好的时光而忽略了，还是像关一样，把它们视为与我们最神圣的自我相遇的神圣聚会？
厨房里的影子——“耐心放克化”
如果说关女士与花园的联系是她光天化日之下创造力的源泉，那么黑暗与发酵带来的奇妙体验则是她另一大灵感来源。正如人生一样，关女士在发酵罐的黑暗中创造出的产品，正是她厨房光天化日之下创作成功与否的衡量标准。这确实值得我深入思考。我从未真正接受过让食物自然发酵，从而创造出泡菜、酸菜和康普茶这类神奇食物的做法。腐烂与发酵之间的界限对我来说似乎太过模糊，令我难以驾驭，然而关女士却能巧妙地经营着她的发酵罐花园。杰夫·戈迪尼尔指出：“她擅长将新鲜采摘的食材与精心发酵的香料巧妙搭配。在离她花园不远的寺院屋顶上，她摆放着一个露天的调料库，里面装满了瓮和罐，仿佛在进行着一场无形的活动。这些就是她的秘密武器：酱油、大酱和辣椒酱等调味品，它们一直在缓慢发酵和演变。有些调味品的陈酿时间不是几周，而是几年。” 这里的隐喻在于“阴影”的奥秘，以及生活中那些我们因为个人或社会的批评，或是因为我们认为自身某些方面随着年龄增长而变得不再讨喜，因而埋藏起来并排斥掉的事物，它们其实蕴藏着多么丰富的内涵。我们内心深处的这些“阴影”会成为滋养生命的源泉，为生活增添滋味——就像关女士珍藏的那些装满调味品的瓮和罐，为她的素食料理增添了风味。我倾向于审视内心，思考那些被我埋藏起来的自我。它们是否也能成为我生命中的滋味？有些东西我多年来一直搁置，直到后来才发现其中蕴藏着我曾舍弃的天赋。有些经历太过痛苦，我曾想要逃避或躲藏，但最终却成为了我生命中美好与丰富的源泉。我感觉关凯文会欣赏我在这里的比喻，并邀请我审视内心，找到那些我曾拒绝的细小事物，将它们带入我心灵的厨房，看看我能为这名为“人生”的旅程烹制出怎样的美味佳肴。
回家与你同在
虽然我怀疑自己是否有机会去韩国旅行，或者见到郑冠，但我逐渐明白，并非所有的旅程都必须经历才能获得内在的益处。在我的花园和厨房里，我以自己的方式遇见了郑冠。她的故事提醒我，万物皆有始有终。当我们真正踏上通往爱与超越的内在之旅时，我们便回归了自我。我明白，珍惜花园里生长的一切至关重要，这样厨房里烹制的食物才能健康而充满生机。她教会我尊重大地，视其为伙伴，并珍惜当下，即使在厨房里也是如此。她教会我享受生活，爱身边的人，慷慨地用美食款待他们。最后，接纳并滋养内心的阴影，让一些事物慢慢发酵，直到时机成熟。你会发现一份让生活充满滋味的宝藏。最后，要做那根黄瓜。
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