Scott Fry Er En kjærlig Jordling

Loving Earth er mest kjent for sine lekre økologiske sjokoladeprodukter, slike som tilfredsstiller utover smaksløkene. Jeg hadde vært en spiser en stund, men det var ikke før jeg fikk en prat med grunnleggeren Scott Fry at jeg forsto hvor all dybden og rikdommen til produktet kom fra.

Historien om Loving Earth begynte i 2007 da Scott og partneren hans Martha kom tilbake til Melbourne fra Mexico med ingredienser de etisk hadde hentet for å lage rå sjokolade. De etablerte butikk i leiligheten sin og skapte kremet, kakaoaktig godhet, og det tok ikke lang tid før merket ble en bærebjelke i supermarkedshyllene. Loving Earth lager nå alle slags matprodukter, og gjør det på en måte som hedrer både urbefolkningen som har dyrket ingrediensene i tusenvis av år, og jorden og økosystemene de dyrkes i.

Jeg elsker arbeidet du gjør, og filosofien. Fortell meg hvor du vokste opp, hvordan barndommen din var.

Så jeg tilbrakte tenårene mine på Magnetic Island, og før det tilbrakte jeg de første ni årene av livet mitt i Richmond, som er en veldig liten by halvveis mellom Townsville og Mount Isa. Huset vårt lå rett i utkanten av nasjonalparken, og vi brukte mye tid på å bare løpe over bushen. Jeg tilbrakte mye tid utendørs og streifet rundt, vanligvis alene. Jeg hadde en søster og venner, men jeg elsket å bare cruise rundt i bushen; dra på fisketur og camping med venner. Jeg drev en del med seiling og skipadling, og drev med snorkling og drev mye med spydfiske. Så mitt forhold til den naturlige verden har alltid vært grunnleggende for hvem jeg er og hva jeg gjør.

Hvordan vil du beskrive disse landskapene?

Magnetic Island ligger like utenfor kysten fra Townsville og er ganske tørt. Det er mye granitt på øya, og en slags tørr, kratt busk. Vakkert landskap. Granittsteinene, så de hvite strendene og så havet. Det var et lite samfunn. Jeg husker på barneskolen vi alle gikk barbeint! Jeg husker jeg tok et Outward Bound-kurs i år 11 og 12 ved Wallaman Falls, som er den største enkeltdråpefossen i Australia. Og vi gjorde en multi-pitch rappellering like i nærheten av der inn i Stony Creek. Og vi fosset på lilos, luftmadrasser, i omtrent tre eller fire dager med sekkene våre vanntette, nedover bekken, ned strykene gjennom regnskogen. Det var fenomenalt. Det andre året jeg gjorde det var bekken ganske lav. Så vi måtte bære våte sekker og liloer mye. Vi gikk på kryss og tvers over denne steinete bekken i regnskogen. Jeg husker jeg var så utslitt, og så hadde jeg det som sannsynligvis var en av mine første virkelig store åndelige opplevelser hvor jeg bare følte meg utrolig lett og full av energi. Jeg husker utslitte barn som droppet sekkene sine, og jeg var i stand til å plukke dem opp og ta dem over bekken. Det var denne ekte ut-av-kroppen-opplevelsen, et fellesskap med regnskogen rundt meg. Kjenner energien. På den tiden hadde vi nettopp lest Huxleys Brave New World på skolen, og så leste jeg Men Like Gods og hadde oppdaget denne dialogen, antar jeg om utopi og bevissthet, og i grunnen bestemt meg for at jeg ønsket å studere kunst i stedet for en mer profesjonell grad.

Wow. Så super potent opplevelse.

Ja. Dette er slutten av 80-tallet. Jeg var heldig at det ved University of Queensland på den tiden var noen virkelig interessante forelesere om denne typen ting. Det var en fyr fra USA som hadde vært involvert i Civil Rights-bevegelsene og hadde en fullstendig ut av kroppen-opplevelse da han hadde hørt at Martin Luther King var blitt myrdet. Han hadde ganske stor innflytelse på meg og min åndelige oppvåkning som hadde blitt sådd av mitt forhold til den naturlige verden, og som til slutt førte til at jeg tilbrakte ganske mye tid i India. Der ble jeg virkelig inspirert av Sri Ramana Maharshi, fyren som tilbad fjellet, Arunachala, sør i India. Fjellet var hans guru. India åpnet meg virkelig for forestillingen om landskap som hellig og landskapet som guddommelig.

Hvordan utviklet dette seg? Jeg mener, hva dro du til India for?

Jeg dro dit for å studere yoga, men også for å være frivillig på en øyeleir – fjerne grå stær fra folks øyne med en amerikansk-basert organisasjon. Så endte jeg opp med å bo i en ashram i åtte år og engasjere meg i alle slags prosjekter, inkludert mye utvikling, bygging og også vellykket lobbyvirksomhet for å få et stort skogområde i utkanten av Mumbai beskyttet. Jeg endte opp med å jobbe med en gjeng med arkitekter, en som var veldig glad i vaastu (den vediske versjonen av feng shui), som vi studerte sammen. Og fordi vi hadde alle disse byggeprosjektene på gang, var vi i stand til å eksperimentere med hvordan den bygde formen påvirket samfunnet, for eksempel for å se hvordan relasjonene i samfunnet ble bedre når vi revet problematiske bygninger. Så begynte vi å studere arbeidet til en slovakisk fyr kalt Marko Pogacnik som hadde utviklet konseptet litopunktur. Han var opprinnelig en skulptør, men han brukte steinskulptur for å gjøre en slags akupunktur av jorden for å helbrede hellige steder. For øyeblikket er han faktisk en UNESCO-kunstner som gjør litopunkturinstallasjoner i de forskjellige UNESCOs geoparker rundt om i verden. Han arbeider med de naturlige energimeridianene i jorden. Så jeg endte opp med å undersøke og skrive et helt essay rundt den lokale mytologien og det hellige landskapet på stedet der jeg bodde. Den hadde en virkelig rik åndelig arv som dateres tilbake tusenvis av år.

Så hvordan former det forholdet ditt til landet som kommer hjem? Jeg mener, har du et helt annet forhold til det å ha lært det du har lært? Eller var det bare en bekreftelse av det du allerede følte?

Reisen blir bare dypere. En utdyping av det forholdet. Jeg fikk et vindu inn i hvordan denne rike, eldgamle kulturen snakker om landskapet. Og faktisk for øyeblikket bygger jeg et hus. Det er et fantastisk stykke land i utkanten av et reservat på Edgars Creek. Det bestemte stedet er hellig; det er dypt for meg. Det er min guddom hvis du vil. Spesielt den gjenværende elven røde tannkjøttet, jeg vet ikke hvor mange hundre år gammel den er. Og med de siluriske sandsteinsklippene der og bekken som bøyer seg rundt, er det bare et utrolig landskap. Huset mitt har utsikt over det, og for meg er det litt som et tempel. Friends of Edgars Creek, en samfunnsorganisasjon, har gjenvegetert området med endemiske arter de siste 12 årene, og det er utrolig å se hvordan det har blitt forvandlet. Jeg ønsker å kunne hjelpe til med å betjene den plassen. Hjelp til å vegetere og få det landet i overflod. Jeg er en stor tro på at vi tjener oss selv ved å tjene andre. Og ved å servere et sted føler du deg hjemme på stedet. Du blir en del av stedet. Og så nærer stedet deg og opprettholder deg på en måte.

Så hvordan oppsto Loving Earth? Du kommer tilbake til Australia fra India. Du må være, hva? I midten av trettiårene?

Ja. Vel, vi dro fra India til Mexico.

Å okei. Hvorfor Mexico?

Dette prosjektet som jeg hadde koordinert i India, det var en masterplan for et område som involverte ganske mange bygge- og infrastrukturprosjekter. Og vi trengte midler til å finansiere det. Så vi endte opp med å gjøre en innsamlingspitch for en meksikansk forretningsmann som vi kontaktet på den tiden i ashramen. Han hadde et meget vellykket markedsføringsselskap på flere nivåer i hele Latin-Amerika. Han likte virkelig det vi gjorde og sa: «Bruk virksomheten til å finansiere det.» Så, i stedet for bare å donere penger, lag en forretningsmodell. Jeg hadde jobbet med den lokale urbefolkningen, Adivasi, som var virkelig marginalisert, dette var i utkanten av Mumbai. Og disse Adivasi-risbøndene ville selge matjorden sin til byggemafiaen fra Mumbai, som deretter ville konvertere matjorden til murstein på landet, og hente inn migrantarbeid. Det var som kreft som spredte seg over dette fantastiske hellige landskapet. Vi prøvde å samarbeide med risbøndene for å gjøre det mer levedyktig for dem å dyrke ris enn å selge matjorden for å lage murstein. Så vi dyrket den organisk og det var en del av modellen, men vi måtte da prøve å kommersialisere den til en premiumpris. Fordi den konvensjonelle prisen på ris ikke var verdt det for dem å vokse, spesielt med kostnadene for gjødsel osv. Det er den vanlige historien om landbruk over hele verden med den nåværende modellen vi har. Så vi prøvde å endre den modellen. Det var da jeg innså at jeg trengte å skape et førsteklasses økologisk merke på markedet, for å skape etterspørsel. Og så når du har etterspørsel, så kan du komme tilbake og jobbe med disse marginaliserte samfunnene. Så jeg dro til Mexico med denne sprø ideen for å prøve å kommersialisere disse ayurvediske, sertifisert-organiske, urteplante-tonicformlene som vi hadde brukt på risen!

Utrolig!

[ler]. Og det var en vill historie. Jeg endte opp med å jobbe med denne meksikanske fyren, analyserte dette markedsføringsselskapet på flere nivåer, og merket at de brukte mye kaffe. Mexico var den største produsenten av sertifisert økologisk fair trade-kaffe på den tiden, og de brukte ikke meksikansk kaffe! Så jeg utarbeidet et helt prosjekt med dette fantastiske organiske fair trade-mayanske kaffekooperativet i Sierra Madres i Chiapas for å kommersialisere kaffe i denne fyrens nettverk. Uansett, det var en lang historie. Det tok aldri helt av. Men jeg var der i tre år, fikk lære meg spansk, fikk massiv eksponering for noen fantastiske kooperativer og fikk forstå modellen litt. Så endte jeg opp med å gå tom for penger og partneren min og jeg fikk en baby på vei, så vi kom tilbake til Australia. Etter omtrent et år med å være i Australia, brukte jeg seks måneder på å jobbe for et firma på et kontor og klarte rett og slett ikke å håndtere det. Jeg ville ikke gå på jobb i systemet, og så endte jeg opp med å selge dør til dør med grønn strøm! Og så fikk Loving Earth til slutt i gang.

Så hvor kom ideen til Loving Earth fra?

Det var faktisk i India. Ca 2000. Jeg hadde inspirasjonen til å lage en merkevare.

Så det handlet mer om merket enn produktet i utgangspunktet?

Ja. Jeg visste ikke hvilket produkt det skulle være. Hele intensjonen var å støtte marginaliserte urfolkssamfunn. Så jeg begynte å importere råvarer fra Mexico, kakao fra mayasamfunnet i Chiapas som jeg hadde jobbet med og jeg fikk inn agavesirup fra et aztekisk urfolkssamfunn i det sentrale Mexico, som jeg hadde tilbrakt tid med. Jeg eksperimenterte med å lage sjokolade søtet med agavesirup, noe som var helt nytt på den tiden – ingen andre gjorde det ennå. Hele ideen var virkelig å prøve å hente ting fra urbefolkningssamfunn og lage en forretningsmodell som ville støtte disse samfunnene til å kommersialisere arvestykket deres og skape etterspørsel etter disse produktene, som ble produsert på tradisjonell måte. Disse arveavlingene er de eneste eiendelene disse urbefolkningen egentlig har. Våre to hovedprosjekter for øyeblikket er det oppe i Kimberley med gubinge som vi har jobbet med siden starten, i 10 år, og Ashaninka-prosjektet i Amazonas hvor vi henter mesteparten av kakaoen vår.

Kan jeg ta deg med tilbake til de tidlige dagene av Loving Earth, på kjøkkenet ditt i Australia. Hvordan så det ut, og hvordan vokste det?

Så da jeg fortsatt jobbet hjemmefra, var Loving Earth åpenbart veldig, veldig liten, og etter hvert som reisen gikk, virket mange av forbindelsene som magi. Du har denne intensjonen med det du vil gjøre, og du holder på en måte den intensjonen og ting dukker opp. Så det endte med at jeg ble oppringt fra en av aboriginerne i Kimberley og han sa at han nettopp hadde vært innom helsekostbutikken i Broome. Han hadde en av våre sjokoladebarer som hadde camu camu i seg. Og camu camu er fra Amazonas, det er et bær med svært høy C-vitamin som jeg hentet fra forskjellige samfunn som jeg hadde oppdaget i Peru. Fordi jeg snakket spansk etter Mexico og dro til Peru og tok noen kontakter der, begynte jeg å importere forskjellige produkter fra flere urfolkssamfunn i Peru. Og uansett, kvinnen i helsekostbutikken sa: "Du burde fortelle denne Loving Earth-fyren om gubinge, vet du. Gubinge har fått mer vitamin C enn disse camu camu-tingene fra Amazonas. Så han ringte meg og sa: "Hvorfor bruker du camu camu? Du bør bruke gbinge! Den har mer vitamin C enn camu camu.» Jeg sier "kult!" Så vi begynte å snakke. Og så ble jeg kaldt av denne fyren som utviklet denne boken om forskjellige Melbourne-forretninger. Jeg endte opp med å si: "Kom på besøk til meg" og igjen jobber jeg fra husets ledige rom. Og han kommer inn og moren hans jobber med gubinge.

Det er utrolig!

Endte opp med å utvikle et forhold til disse gutta, og jeg hadde ikke midler til å behandle frukten den gangen, men jeg dro opp dit og besøkte dem, og de hadde nettopp dannet et aboriginsk kooperativ som ble finansiert av regjeringen. Det hjalp denne gruppen med å kommersialisere gubinge. Og jeg begynte å se på alt dette og tenkte bare: Dette er latterlig. De betaler denne konsulenten massevis av penger, all statlig finansiering går til én person, denne hvite fyren, som virkelig ikke tilfører noen verdi. Og fordi jeg hadde all denne erfaringen med å kommersialisere produkter i India og Mexico, begynte jeg å jobbe med Bruno, den tradisjonelle eieren av Nyul Nyul og Marion. På dette stadiet var vi et par år inne, og jeg var i mitt andre anlegg. Og jeg hadde endelig nok plass til å sette inn en annenhånds kommersiell tørketrommel til en veldig god pris. Så jeg installerte det og hadde en haug med ting jeg skulle produsere som grønnkålschips og Buckinis samt gubinge. Jeg tenkte at hvis jeg kunne tørke gubingen, dehydrere den, så kunne vi kommersialisere den som et hyllestabilt fullmatpulver med høyt innhold av naturlig vitamin C og alle de andre godsakene som naturen bunter sammen. Så det var det vi gjorde. Vi finansierte innhøstingen og begynte i det små, og samarbeidet med Bruno og Marion for å lage produktet, gi pulver og co-brande det med vårt og deres merke. Vi brukte ordet gubinge, ikke Kakadu plomme, fordi vi ønsket å bruke deres tradisjonelle språk og fortelle en historie om det. Så 10 år senere er vi hovedprosessoren og leverandøren av gubinge. Ett år gjorde vi faktisk rundt syv tonn. Og det er fantastisk der oppe. Du går under innhøstingen og aboriginal-unger får betalt per kilo for å plukke gubinge. Tre-fire kilo får de 60 spenn for et par timers plukking og de er ute på landet. De har plukket gubinge i ville buskhager, og gjennom det begynte de å ta vare på landet.

Så det har vært hele denne fantastiske tingen som har ført meg til der jeg er nå, fordi i Amazonas jobber jeg med Ashaninka-fellesskapet. Og det har vært en hel reise også. Men gjennom disse to fellesskapene begynte jeg å ønske å få hodet inn i klimarommet. Fordi jeg tenkte, Ok, så vi kommersialiserer gubben, vi kommersialiserer kakaoen, og måten de blir høstet på fører faktisk til å bevare og regenerere villmarken. Jeg innså at det er en helt annen verdistrøm her for disse samfunnene. Så jeg har fordypet meg i karbonområdet, reist og fått mye eksponering i Europa og California. Jeg har skapt en intensjon eller misjon for resten av livet mitt, og det er å skape maksimal langsiktig verdi for våre kollektive naturressurser – som de store skogene på planeten vår. For øyeblikket i Amazonas med Rainforest Foundation fra Storbritannia er vi i ferd med å ferdigstille et nytt finansielt instrument kalt en Regenerative Agroforestry impact bond. Det er for omtrent en og en halv million dollar på dette stadiet. Den interamerikanske utviklingsbanken finansierer mesteparten av den, og Loving Earth finansierer en del av beskyttelsen og regenereringen av Ashaninka kommunale reservat og Otishi nasjonalpark. Og måten virkemiddelet fungerer på er at det er visse miljømessige og sosiale mål som er dokumentert. Og Inter-American Bank og Loving Earth har blitt enige om å betale pengene når disse målene er oppnådd og bekreftet og signert. Og det FN-baserte Common Fund for Commodities er investoren som bærer risikoen hvis resultatene ikke oppfylles. Så jeg ønsker å få en annen verdistrøm inn i fellesskapet. Verifiserte karbonenheter (VCUer eller karbonkreditter) høstes via FNs Redd+-protokoll, og de kan omsettes på det frivillige karbonmarkedet. Måten det fungerer på er at Loving Earth-sjokoladebarer er netto regenererende gjennom Ashaninka-kakaoen ved å bli dyrket i et regenerativt urfolks agroskogbrukssystem, som også er mekanismen for å bevare og regenerere de 100 000 hektarene med regnskog i Ashaninka fellesreservat og Otishi nasjonalpark. Og det styrker disse samfunnene. De har en levedyktig kultursensitiv inntektskilde som er vokst i en dynamisk regenerativ agroskogbrukskontekst. Så det er ikke bare å binde karbon, produksjonen av kakaoen, det regenererer også den tilstøtende regnskogen. Kakaoen er endemisk. Det kommer fra det området. Det er ikke en introdusert art. Det er en del av deres tradisjon, det er en del av deres kultur. Gjennom det styrker vi dette samfunnet og da kan de beskytte skogen og kulturen deres. Fordi de ikke trenger penger fra tømmerhuggerne lenger og kan motstå narkosene som prøver å tvinge dem til å dyrke koka for kokain, som er en av hovedårsakene til ødeleggelse av skogen. Kokain må være en av de blodigste, skitneste forsyningskjedene på planeten. Så de har sine egne penger, og de kan si: "Gå bort, vi vil beskytte det vi har." De starter også en stor treplantingsoperasjon med sikte på å skalere den, for å plante hundretusener og til slutt millioner av trær hvert år tilbake i skogen. Fordi de også blir betalt for å regenerere skogen gjennom disse karbonkredittene.

Det er det!

Og så, det vi skal gjøre er å pakke kakaoen sammen med karbonkredittene som vi har skapt i produksjonen av kakaoen til en Loving Earth-sjokoladebar. Vi har gjort en livssyklusanalyse av sjokoladeplatene våre for å bestemme karbonfotavtrykket i produksjon, transport og pakking osv. Når karbonkredittene blir tilgjengelige fra prosjektet, er ideen å tildele nok til hver sjokoladeplate for å nøytralisere fotavtrykket og deretter legge til noe mer slik at produktet virkelig er netto regenererende. Vi har også gjort mye arbeid for å redusere karbonavtrykket til produktene våre ved å installere 400 solcellepaneler på taket av sjokoladefabrikken vår og bruke resirkulert og komposterbar emballasje etter forbruk.

Bare for en god ordens skyld.

Så det er positivt. Det er ikke nøytralt. Det er positivt. Og et europeisk investeringsfond for klimapåvirkning vi har jobbet med i Amazonas har nettopp prøvd ut et blokkjedeprosjekt kalt Poseidon med en Ben and Jerry's-butikk i Soho London hvor du kan gjøre kjøpet ditt klimapositivt eller karbonnøytralt på salgsstedet ved å kjøpe karbonkreditter fra prosjekter som vårt. Denne teknologien muliggjør effektiv karbonregnskap og karbonkreditt-mikrotransaksjoner på forbrukernivå på salgsstedet. De har utviklet teknologien, og de har nettopp fått byen Liverpool om bord for å jobbe mot å bli den første klimapositive byen i verden. Alle disse karbonkredittene kommer fra prosjekter som vårt der vi dyrker kakaoen vår og henter kakaoen vår. Så dette er hvordan vi skaper maksimal langsiktig verdi for våre kollektive naturverdier, som er disse store skogene på planeten vår som Amazonas. Sett en verdi på dem. Det er det vi må gjøre. Og vi må maksimere denne verdien på lang sikt. Så vi utvikler denne modellen i Amazonas. Etter hvert ønsker vi å ta modellen til Kimberleys og andre urfolkssamfunn rundt om i verden. Jeg vet at samfunnet i Kimberley sparer så mye karbon fra å gå ut i atmosfæren også gjennom deres tradisjonelle landpleie. Og vi har akkurat begynt å jobbe med Great Forest National Park.

Jeg er om bord! Det er den store oppklaringen.

Vi vet at å stoppe hogst i Great Forest National Park her i Melbourne vil spare fem millioner tonn karbon i året fra å gå ut i atmosfæren. Vi kunne gjort Melbourne til en klimapositiv by hvis vi hentet karbon fra Great Forest National Park. Få Tourism Victoria om bord, promoter Melbourne som en klimapositiv by, og kjøretøyet for at Melbourne er en klimapositiv by er Great Forest National Park! Viktorianske skattebetalere via delstatsregjeringen betaler for øyeblikket millioner av dollar i året for å støtte opp tømmerindustrien, som ødelegger denne gamle fjellaskeskogen og slipper ut omtrent fem millioner tonn karbon i atmosfæren hvert år. Vi må omstille hogstsamfunnet og industrien til å beskytte og regenerere skogen i stedet for å ødelegge den, og deretter kommersialisere disse fantastiske økologiske ressursene gjennom turisme som fremmer Melbourne som et klimapositivt reisemål med juvelen som Great Forest National Park. Og det vi burde gjøre er å la aboriginerne styre parken og implementere et tradisjonelt landpleiesystem! Til og med høste mer karbon!

%&@! Scott. Wow. [ler].

Jeg tror du har lastet ned.

[ler]. Det var uvirkelig.

Det er fenomenalt vet du. Jeg føler at jeg jobber med denne sammenhengen av økosystemer: reservatet ved Edgars Creek med klippene der jeg bygger, Great Forest National Park, Kimberleys og Amazonas. Jeg mener Amazonas er lungene til planeten vår. Og med disse samfunnene og økosystemene, hvordan kan vi kommersialisere deres og våre kollektive naturverdier slik at de har maksimal langsiktig verdi? Og det hele startet i India, hvor det for meg var slik: Hvordan gjør jeg den matjorden og de skogtrærne mer verdifulle der de er produktive i jorden i stedet for å bli omdannet til murstein? Det er det det kommer ned til. Hvordan gjør vi disse trærne mer verdifulle stående? Den Mountain Ash-skogen på dørstokken vår i Great Forest National Park er den mest karbontette skogen på planeten! Det er den mest effektive karbonbinderen på planeten! Disse Mountain Ash-trærne har mest biomasse av alle tre på planeten. Og de blir kuttet ned for å bli konvertert til toalettpapir og kopipapir, subsidiert av oss skattebetalere gjennom den viktorianske statens regjering med millioner av dollar i året, fordi det ikke er kommersielt levedyktig. Etter at de har hugget ned disse eldgamle gigantene, kommer de og brenner hele området, noe som frigjør enda mer karbon og forurenser luften i Melbourne, noe som påvirker helsen til alle som bor her! Disse utrolige økologiske eiendelene kan være verdt mye mer om fem eller ti år, men når de først er borte, er de borte for alltid.