Скотт Фрай — любящий землянин

Loving Earth больше всего известна своими великолепными органическими шоколадными изделиями, которые удовлетворяют не только вкусовые рецепторы. Я уже некоторое время ем, но только пообщавшись с основателем Скоттом Фраем, я понял, откуда берется вся глубина и богатство этого продукта.

История Loving Earth началась в 2007 году, когда Скотт и его партнерша Марта вернулись в Мельбурн из Мексики с ингредиентами, которые они этически получили для создания сырого шоколада. Они открыли магазин в своей квартире, создавая кремовую, какао-вкуснятину, и прошло совсем немного времени, прежде чем бренд стал основным на полках супермаркетов. Loving Earth теперь производит все виды продуктов питания и делает это таким образом, чтобы чтить как коренные народы, которые выращивали ингредиенты на протяжении тысяч лет, так и землю и экосистемы, в которых они выращиваются.

Мне нравится ваша работа и философия. Расскажите, где вы выросли, каким было ваше детство.

Итак, я провел свои подростковые годы на острове Магнетик, а до этого я провел первые девять лет своей жизни в Ричмонде, который является действительно маленьким городком на полпути между Таунсвиллом и Маунт-Айзой. Наш дом находился прямо на краю национального парка, и мы проводили много времени, просто бегая по тропам в кустарнике. Я проводил много времени на открытом воздухе, бродя вокруг, обычно один. У меня была сестра и друзья, но я любил просто путешествовать по кустарнику; ходить на рыбалку и в походы с друзьями. Я довольно много занимался парусным спортом и греблей на лыжах, увлекался сноркелингом и много занимался подводной охотой. Так что мои отношения с природным миром всегда были основополагающими для того, кто я и что я делаю.

Как бы вы описали эти пейзажи?

Остров Магнитик находится недалеко от побережья Таунсвилла и довольно сухой. На острове много гранита и сухих кустарников. Красивый пейзаж. Гранитные камни, затем белые пляжи, а затем океан. Это было небольшое сообщество. Я помню, в начальной школе мы все ходили босиком! Я помню, что я прошел курс Outward Bound в 11 и 12 классах на водопадах Уолламан, которые являются самым большим однокаскадным водопадом в Австралии. И мы совершили многоэтапный спуск по веревке недалеко оттуда в Стоуни-Крик. И мы спускались каскадом на надувных матрасах, надувных матрасах, около трех или четырех дней с нашими водонепроницаемыми рюкзаками, вниз по ручью, вниз по порогам через тропический лес. Это было феноменально. На второй год, когда я это сделал, ручей был довольно мелким. Поэтому нам приходилось много нести наши мокрые рюкзаки и надувные матрасы. Мы пересекали этот каменистый ручей в тропическом лесу. Я помню, что я был настолько измотан, а затем у меня было то, что, вероятно, было одним из моих первых действительно крупных духовных переживаний, когда я просто чувствовал себя невероятно легким и полным энергии. Я помню, как измученные дети сбрасывали свои рюкзаки, и я мог поднять их и перенести через ручей. Это был настоящий внетелесный опыт, общение с тропическим лесом вокруг меня. Чувство энергии. В то время мы только что прочитали « О дивный новый мир» Хаксли в школе, а затем я прочитал «Людей как богов» и обнаружил этот диалог, я полагаю, утопии и сознания, и в основном решил, что хочу изучать искусство, а не более профессиональную степень.

Ого. Очень мощный опыт.

Да. Это конец 80-х. Мне повезло, что в Университете Квинсленда в то время были действительно интересные лекторы по таким вещам. Был парень из США, который был вовлечен в движение за гражданские права и имел полный внетелесный опыт, когда услышал, что Мартин Лютер Кинг был убит. Он оказал большое влияние на меня и мое духовное пробуждение, которое было посеяно моими отношениями с природным миром, и это в конечном итоге привело меня к тому, что я провел довольно много времени в Индии. Там меня действительно вдохновил Шри Рамана Махарши, парень, который поклонялся горе Аруначала на юге Индии. Гора была его гуру. Индия действительно открыла мне представление о ландшафте как о священном, а ландшафте как о божественном.

Как это произошло? Я имею в виду, зачем вы поехали в Индию?

Я поехал туда изучать йогу, а также работать волонтером в глазном лагере — удалять катаракту из глаз людей в американской организации. Затем я в итоге остался в ашраме на восемь лет и участвовал во всех видах проектов, включая множество разработок, строительство, а также успешное лоббирование защиты большой площади леса на окраине Мумбаи. В итоге я работал с группой архитекторов, один из которых был действительно увлечен васту (ведической версией фэн-шуй), который мы изучали вместе. И поскольку у нас были все эти строительные проекты, мы могли экспериментировать с тем, как построенная форма влияет на сообщество, например, наблюдая, как улучшаются отношения внутри сообщества, когда мы сносим проблемные здания. Затем мы начали изучать работу словацкого парня по имени Марко Погачник, который разработал концепцию литопунктуры. Изначально он был скульптором, но он использовал каменную скульптуру, чтобы делать своего рода акупунктуру земли для исцеления священных мест. В настоящее время он на самом деле художник ЮНЕСКО, который делает инсталляции литопунктуры в различных геопарках ЮНЕСКО по всему миру. Он работает с естественными энергетическими меридианами внутри земли. Так что я закончил исследование и написал целое эссе о местной мифологии и священном ландшафте того места, где я жил. Там было действительно богатое духовное наследие, которое датируется тысячелетиями.

Итак, как это формирует ваше отношение к земле, возвращаясь домой? Я имею в виду, у вас совершенно другое отношение к ней, после того, как вы узнали то, что вы узнали? Или это было просто подтверждение того, что вы уже чувствовали?

Путешествие только углубляется. Углубление этих отношений. Я получил окно в то, как эта богатая древняя культура говорит о ландшафте. И на самом деле в данный момент я строю дом. Это удивительный участок земли на краю заповедника на Эдгарс-Крик. Это конкретное место священно; оно глубоко для меня. Это мое божество, если хотите. Особенно остатки речного красного эвкалипта, я не знаю, сколько сотен лет ему. А с силурийскими песчаниковыми скалами там и изгибающимся ручьем, это просто невероятный пейзаж. Из моего дома открывается вид на это, поэтому для меня это своего рода храм. Друзья Эдгарс-Крик, общественная организация, занималась восстановлением растительности в этом районе с помощью эндемичных видов в течение последних 12 лет, и невероятно видеть, как он преобразился. Я хочу иметь возможность помочь обслуживать это пространство. Помочь восстановить растительность и сделать эту землю изобильной. Я большой сторонник того, что мы служим себе, служа другим. И служа месту, вы чувствуете себя в нем как дома. Вы становитесь частью этого места. И тогда место питает вас и поддерживает вас в некотором роде.

Так как же возникла Loving Earth? Вы вернулись в Австралию из Индии. Вам, должно быть, сколько? Где-то за тридцать?

Да. Ну, мы отправились из Индии в Мексику.

Ой, ладно. Почему Мексика?

Этот проект, который я координировал в Индии, был генеральным планом для области, которая включала в себя довольно много строительных и инфраструктурных проектов. И нам нужны были средства для его финансирования. Поэтому мы в конечном итоге сделали презентацию по сбору средств мексиканскому бизнесмену, с которым мы тогда связались в ашраме. У него была очень успешная многоуровневая маркетинговая компания по всей Латинской Америке. Ему очень понравилось то, что мы делали, и он сказал: «Используйте бизнес для финансирования». Поэтому вместо того, чтобы просто пожертвовать деньги, создайте бизнес-модель. Я работал с местным коренным населением, адиваси, которые были действительно маргинализированы, это было на окраине Мумбаи. И эти фермеры-адиваси, выращивающие рис, продавали свой верхний слой почвы строительной мафии из Мумбаи, которая затем превращала верхний слой почвы в кирпичи на земле и привлекала рабочую силу мигрантов. Это было похоже на рак, распространяющийся по этому удивительному священному ландшафту. Мы пытались работать с фермерами, выращивающими рис, чтобы сделать для них более выгодным выращивание риса, чем продажу верхнего слоя почвы для производства кирпичей. Итак, мы выращивали его органически, и это было частью модели, но затем нам пришлось попытаться коммерциализировать его по высокой цене. Потому что обычная цена на рис на самом деле не стоила того, чтобы его выращивать, особенно с учетом стоимости удобрений и т. д. Это обычная история сельского хозяйства во всем мире с нашей текущей моделью. Поэтому мы пытались изменить эту модель. Вот тогда я понял, что мне нужно создать премиальный органический бренд на рынке, чтобы создать спрос. А затем, когда у вас будет спрос, вы сможете вернуться и работать с этими маргинализированными сообществами. Поэтому я отправился в Мексику с этой безумной идеей попытаться коммерциализировать эти аюрведические, сертифицированные органические, травяные растительные тонизирующие формулы, которые мы использовали для риса!

Невероятный!

[Смеется]. И это была дикая история. В итоге я работал с одним мексиканским парнем, анализируя эту многоуровневую маркетинговую компанию, и заметил, что они использовали много кофе. Мексика была крупнейшим производителем сертифицированного органического кофе справедливой торговли в то время, и они не использовали мексиканский кофе! Поэтому я разработал целый проект с этим удивительным органическим кооперативом справедливой торговли майя в Сьерра-Мадре в Чьяпасе, чтобы коммерциализировать кофе в сети этого парня. В любом случае, это была долгая история. Она так и не взлетела. Но я был там три года, выучил испанский, получил огромное количество контактов с некоторыми удивительными кооперативами и немного понял модель. Затем у меня закончились деньги, и у моего партнера и меня на подходе был ребенок, поэтому мы вернулись в Австралию. Примерно через год пребывания в Австралии я провел шесть месяцев, работая в компании в офисе, и просто не мог с этим справиться. Я не хотел идти работать в систему, поэтому в итоге я занимался продажами от двери к двери, продавая зеленую электроэнергию! А затем в конечном итоге запустил Loving Earth.

Так откуда же взялась идея создания Loving Earth?

На самом деле это было в Индии. Где-то в 2000 году. У меня возникло вдохновение создать бренд.

То есть изначально речь шла больше о бренде, чем о продукте?

Да. Я не знал, какой это будет продукт. Целью было поддержать маргинализированные коренные общины. Поэтому я начал импортировать сырье из Мексики, какао из общины майя в Чьяпасе, с которой я работал, и я получил сироп агавы от коренной общины ацтеков в центральной Мексике, с которой я проводил время. Я экспериментировал с изготовлением шоколада, подслащенного сиропом агавы, что было действительно новым в то время — никто этого еще не делал. Вся идея была в том, чтобы на самом деле попытаться получить материал от коренных общин и создать бизнес-модель, которая бы поддерживала эти общины в коммерциализации их семейных продуктов и создании спроса на эти продукты, которые производились традиционным способом. Эти семейные культуры — единственные активы, которые действительно есть у этих коренных общин. Наши два основных проекта на данный момент — это проект в Кимберли с губинге, над которым мы работаем с самого начала, в течение 10 лет, и проект Ашанинка в Амазонии, где мы закупаем большую часть нашего какао.

Могу ли я перенести вас в ранние дни Loving Earth, на вашу кухню в Австралии. Как это выглядело и как это росло?

Так что, когда я все еще работал из дома, Loving Earth был, очевидно, очень, очень маленьким, и по мере того, как путешествие продолжалось, многие связи появлялись как по волшебству. У вас есть намерение того, что вы хотите сделать, и вы просто удерживаете это намерение, и все появляется. Так что в итоге мне позвонил один из парней-аборигенов в Кимберли и сказал, что он только что был в магазине здорового питания в Бруме. У него была одна из наших плиток шоколада, в которой был каму-каму. А каму-каму родом из Амазонки, это ягода с очень высоким содержанием витамина С, которую я закупал у разных общин, которые я обнаружил в Перу. Поскольку я говорил по-испански после Мексики и поехал в Перу и завел там несколько контактов, я начал импортировать разные продукты из нескольких коренных общин в Перу. И вообще, женщина в магазине здорового питания сказала: «Тебе стоит рассказать этому парню из Loving Earth о губинге, знаешь ли. В губинге больше витамина С, чем в этом каму-каму с Амазонки. Так что он позвонил мне и сказал: «Зачем ты используешь каму-каму? Тебе следует использовать губинге! В нем больше витамина С, чем в каму-каму». Я подумал: «Круто!» Так что мы начали разговаривать. А потом мне позвонил парень, который разрабатывал эту книгу о разных предприятиях Мельбурна. Я сказал: «Приезжай ко мне в гости», и снова я работаю из свободной комнаты дома. И он приходит, а его мать на самом деле в Кимберли, работает с губинге, так что я следил за потоками, верно?

Это невероятно!

В итоге я наладил отношения с этими ребятами, и у меня не было средств на переработку фруктов в то время, но я поехал туда и навестил их, и они только что создали кооператив аборигенов, который финансировался правительством. Он помогал этой группе коммерциализировать gubinge. И я начал смотреть на все это и просто подумал: «Это смешно». Они платят этому консультанту кучу денег, все государственное финансирование идет одному человеку, этому белому парню, который на самом деле не добавляет никакой ценности. И поскольку у меня был весь этот опыт коммерциализации продуктов в Индии и Мексике, я начал работать с Бруно, традиционным владельцем Nyul Nyul, и Мэрион. К этому моменту мы работали пару лет, и я был на своем втором объекте. И у меня наконец-то появилось достаточно места, чтобы поставить подержанную коммерческую сушилку по действительно хорошей цене. Так что я установил ее и получил кучу вещей, которые собирался производить, например, чипсы из капусты и Buckinis, а также gubinge. Я подумал, хорошо, если я смогу высушить губинге, обезвожить его, тогда мы сможем коммерциализировать его как устойчивый к хранению цельный пищевой порошок с высоким содержанием натурального витамина С и всех других вкусностей, которые природа связывает вместе. Так мы и сделали. Мы профинансировали сбор урожая и начали с малого, работая с Бруно и Мэрион, чтобы создать продукт, порошок губинге, и сделать его кобрендовым под нашим брендом и их брендом. Мы использовали слово губинге, а не какаду слива, потому что мы хотели использовать их традиционный язык и рассказать историю об этом. Так что 10 лет спустя мы стали основным переработчиком и поставщиком губинге. Однажды мы действительно собрали около семи тонн. И это потрясающе. Вы идете во время сбора урожая, и детям аборигенов платят за килограмм, чтобы они собирали губинге. Три или четыре килограмма, они получают 60 долларов за пару часов сбора, и они отправляются в деревню. Они собирали губинге в садах диких кустарников и таким образом начали заботиться о стране.

Так что это было все это удивительное, что привело меня туда, где я сейчас, потому что в Амазонии я работаю с сообществом Ашанинка. И это тоже было целое путешествие. Но через эти два сообщества я начал хотеть погрузиться в климатическое пространство. Потому что я подумал: «Хорошо, мы коммерциализируем губинге, мы коммерциализируем какао, и способ, которым их собирают, на самом деле ведет к сохранению и восстановлению дикой природы». Я понял, что здесь есть совершенно другой поток ценности для этих сообществ. Поэтому я погрузился в углеродное пространство, путешествовал и много общался в Европе и Калифорнии. Я создал намерение или миссию на всю оставшуюся жизнь, и это создание максимальной долгосрочной ценности для наших коллективных природных активов — таких как великие леса нашей планеты. В настоящее время в Амазонии с Rainforest Foundation из Великобритании мы находимся в процессе завершения нового финансового инструмента, который называется Regenerative Agroforestry Impact Bond. На данном этапе это около полутора миллионов долларов. Межамериканский банк развития финансирует большую часть, а Loving Earth финансирует часть защиты и восстановления общинного заповедника Ашанинка и национального парка Отиши. И принцип работы этого инструмента заключается в том, что есть определенные экологические и социальные цели, которые документируются. И Межамериканский банк и Loving Earth согласились выплатить деньги, как только эти цели будут достигнуты, проверены и подписаны. А базирующийся в ООН Общий фонд для сырьевых товаров является инвестором, который несет риск, если результаты не будут достигнуты. Поэтому я хочу получить еще один поток ценности, идущий в сообщество. Проверенные углеродные единицы (VCU или углеродные кредиты) собираются с помощью протокола ООН Redd+, и ими можно торговать на добровольном углеродном рынке. Это работает так: шоколадные батончики Loving Earth являются чистыми регенеративными через какао Ашанинка, выращиваемое в регенеративной местной системе агролесоводства, которая также является механизмом сохранения и восстановления 100 000 гектаров тропических лесов в общинном заповеднике Ашанинка и национальном парке Отиши. И это расширяет возможности этих сообществ. У них есть жизнеспособный культурно чувствительный источник дохода, который выращивается в динамичном регенеративном контексте агролесоводства. Так что это не только секвестрация углерода, производство какао, это также восстановление прилегающего тропического леса. Какао является эндемичным. Оно происходит из этой области. Это не завезенный вид. Это часть их традиции, это часть их культуры. Благодаря этому мы расширяем возможности этого сообщества, и тогда они могут защитить лес и свою культуру. Потому что им больше не нужны деньги от лесозаготовителей, и они могут противостоять наркоторговцам, которые пытаются заставить их выращивать коку для получения кокаина, что является одной из главных причин уничтожения лесов. Кокаин должен был бы стать одной из самых кровавых и грязных цепочек поставок на планете. Поэтому у них есть свои собственные деньги, и они могут сказать: «Уходите, мы хотим защитить то, что у нас есть». Они также начинают крупную операцию по посадке деревьев с целью ее масштабирования, чтобы высаживать сотни тысяч, а в конечном итоге и миллионы деревьев каждый год обратно в лес. Потому что им также платят за восстановление леса с помощью этих углеродных кредитов.

Вот и все!

И тогда мы собираемся объединить какао вместе с углеродными кредитами, которые мы создали при производстве какао, в шоколадную плитку Loving Earth. Мы провели анализ жизненного цикла наших шоколадных плиток, чтобы определить углеродный след при производстве, транспортировке и упаковке и т. д. Как только углеродные кредиты станут доступны в рамках проекта, идея состоит в том, чтобы назначить достаточно для каждой плитки шоколада, чтобы нейтрализовать след, а затем добавить еще немного, чтобы продукт был действительно чистым регенеративным. Мы также проделали большую работу по сокращению углеродного следа нашей продукции, установив 400 солнечных панелей на крыше нашей шоколадной фабрики и используя переработанную и компостируемую упаковку.

Просто для пущего эффекта.

Так что это положительно. Это не нейтрально. Это положительно. И европейский инвестиционный фонд по влиянию на климат, с которым мы работали в Амазонии, только что опробовал блокчейн-проект под названием Poseidon с магазином Ben and Jerry's в Сохо, Лондон, где вы можете сделать свою покупку климатически положительной или углеродно-нейтральной в точке продажи, приобретя углеродные кредиты из таких проектов, как наш. Эта технология позволяет эффективно учитывать выбросы углерода и проводить микротранзакции углеродных кредитов на уровне потребителя в точке продажи. Они разработали технологию и только что привлекли город Ливерпуль к работе над тем, чтобы стать первым городом с положительным климатом в мире. Все эти углеродные кредиты поступают из таких проектов, как наш, где мы выращиваем наше какао и закупаем наше какао. Вот как мы создаем максимальную долгосрочную ценность для наших коллективных природных активов, которыми являются эти великие леса нашей планеты, такие как Амазонка. Оцените их. Вот что мы должны сделать. И мы должны максимизировать эту ценность в долгосрочной перспективе. Итак, мы разрабатываем эту модель в Амазонии. В конечном итоге мы хотим распространить эту модель на Кимберли и другие коренные общины по всему миру. Я знаю, что община в Кимберли также спасает атмосферу от выбросов углерода с помощью своего традиционного ухода за землей. И мы только что начали работать с национальным парком Грейт-Форест.

Я на борту! Это великое разоблачение.

Мы знаем, что прекращение вырубки леса в национальном парке Грейт-Форест прямо здесь, в Мельбурне, позволит сэкономить пять миллионов тонн углерода в год от попадания в атмосферу. Мы могли бы сделать Мельбурн городом с положительным климатом, если бы получали углерод из национального парка Грейт-Форест. Привлеките Tourism Victoria, продвигайте Мельбурн как город с положительным климатом, а средством для Мельбурна как города с положительным климатом является национальный парк Грейт-Форест! Налогоплательщики Виктории через правительство штата в настоящее время платят миллионы долларов в год, чтобы поддержать лесозаготовительную промышленность, которая уничтожает этот старый лес ясеня и ежегодно выбрасывает в атмосферу около пяти миллионов тонн углерода. Нам нужно перевести лесозаготовительное сообщество и промышленность на защиту и восстановление леса, а не на его уничтожение, а затем коммерциализировать эти удивительные экологические активы через туризм, который продвигает Мельбурн как место с положительным климатом, жемчужиной которого является национальный парк Грейт-Форест. И то, что мы должны сделать, это поручить аборигенскому сообществу управлять парком и внедрить традиционную систему ухода за землей! Даже собирать больше углерода!

%&@! Скотт. Ого. [Смеется].

Я думаю, вы уже скачали.

[Смеется] Это было нереально.

Это феноменально, знаете ли. Я чувствую, что работаю с этой связью экосистем: заповедник на Эдгарс-Крик со скалами, где я строю, национальный парк Грейт-Форест, Кимберли и Амазонка. Я имею в виду, что Амазонка — это легкие нашей планеты. И с этими сообществами и экосистемами, как мы можем коммерциализировать их и наши коллективные природные активы так, чтобы они имели максимальную долгосрочную ценность? И все это началось в Индии, где для меня это было похоже на: как мне сделать этот верхний слой почвы и эти лесные деревья более ценными там, где они продуктивны в земле, а не превращаются в кирпичи? Вот к чему все сводится. Как нам сделать эти деревья более ценными на месте? Этот лес горного ясеня у нашего порога в национальном парке Грейт-Форест — самый плотный лес углерода на планете! Это самый эффективный секвестр углерода на планете! Эти деревья горного ясеня имеют самую большую биомассу среди всех деревьев на планете. И их рубят, чтобы превратить в туалетную бумагу и бумагу для ксерокопий, субсидируемую нами, налогоплательщиками, через правительство штата Виктория в размере миллионов долларов в год, потому что это невыгодно с коммерческой точки зрения. После того, как они рубят этих древних гигантов, они приходят и сжигают всю территорию, что высвобождает еще больше углерода и загрязняет воздух Мельбурна, влияя на здоровье всех живущих здесь! Эти невероятные экологические активы могут стоить намного больше через пять или 10 лет, но как только они исчезнут, они исчезнут навсегда.