Maisto Gaminimas Su Meile

„Love Kitchen“ įkūrėjos Helen Ashe (kairėje), direktorė ir dvynė sesuo Ellen Turner, vadovė, džiaugiasi, kad ir po 25 metų „Love Kitchen“ vis dar tiekia maistą ir meilę.

Trečiadienio rytą yra šiek tiek daugiau nei 8 val., o 82 metų seserys dvynės Helen Ashe ir Ellen Turner virtuvėje plaka kiaušinius į plačias burnas medinius dubenėlius. Verdant kavą oras užplūsta žemišku aromatu. Ellen paima rankinį elektrinį plaktuvą, įkiša jį į lizdą ir panardina blizgančius plakiklius į geltonus kiaušinių trynius dubenyje. Švelnus ūžesys praneša apie kiaušinienės pradžią. Tuo tarpu Helen kreipia dėmesį nuo kiaušinių į baltus sausainių tešlos gabalėlius, kuriuos ji pradeda dėlioti ant didelio metalinio padėklo.

Pusryčiai, kuriuos taiso Helen ir Ellen, ne jiems. Jis skirtas dešimčiai vargstančių Noksvilio žmonių, kurie du kartus per savaitę ateina į šią specialią virtuvę rytinėje miesto dalyje – Meilės virtuvę – nemokamai pavalgyti, pristatyti šimtams vargstančių žmonių, kurie neturi kaip patekti į Meilės virtuvę, ir šimtams kitų, kurie ateina ir paima taip reikalingus skubios pagalbos maisto maišelius. Šie patiekalai, kuriuos rūpestingai gamina seserys ir jų savanoriai, yra skirti alkanams, benamiams, bejėgiams, beviltiškiems ir namuose gyvenantiems, kaip mėgsta sakyti seserys. Helen ir Ellen tai daro 25 metus.

Netrukus pradeda maišytis likę „Love Kitchen“ savanoriai – vyrai ir moterys, juoda ir balta ir atspalviai tarp jų, jauni ir ne tokie jauni. Galima virti kruopas, virti šoninę ir dešrą, plakti kiaušinius, kepti sausainius ir maišyti padažą. Netrukus Meilės virtuvėje – šurmulys, kupinas puodų ir keptuvių žvangėjimo, metalinių padėklų ant metalinių stalų, taip pat gyvybę ir dvasią palaikančio maisto aromatų, pokalbių ir juoko, šypsenų ir taip, meilės. Šiluma į kambarį sklinda ne tik iš kūrenamų krosnelių.

Meilės sėklų sėjimas

Helen ir Ellen užaugo skurdžiai Abbeville mieste, Pietų Karolinoje. Jų tėvai Johnas ir Alice Liddell buvo dalininkai, o dvyniai labai anksti suprato, kas yra darbas. Būdami 8 metų jie plovė indus vietinio namų statybininko namuose, o tai jiems iš tikrųjų patiko, nes savo namuose neturėjo tekančio vandens. Tačiau darbai tuo nesibaigė. Jie taip pat padėjo prižiūrėti savo šeimos sodą, augino vištas ir melžė karvę.

„Turėjome geriausius tėvus, kurie kada nors gimė Žemėje! – sušunka Helena. "Mes neturėjome daug pinigų, bet niekada nebuvome alkani. Dirbome už tai, ką gavome, ir pasidalinome tuo, ką gavome. Tėtis išmokė mus dirbti."

Tai dar ne viskas, ko jų tėvas išmokė savo dukteris. Jis taip pat išmokė juos trijų, jo nuomone, svarbiausių gyvenimo tiesų: Yra tik vienas Tėvas, mūsų Dangiškasis Tėvas; yra tik viena rasė – žmonių rasė; ir niekada neimkite nuo stalo paskutinio duonos gabalėlio, nes gali užeiti nepažįstamasis ir jo prireikti.

Kai 1946 m. ​​seserys baigė vidurinę mokyklą, jų tėvas panaudojo nikelius ir centus, kuriuos jis ir jų motina buvo sutaupę, kad gautų Helen ir Ellen klasės žiedus ir autobuso bilietą į kur nors, kur joms būtų suteikta galimybė gyventi geriau. Seserys nusprendė atvykti į Noksvilį, kur gyveno kelios jų tetos. Jiems patiko ir liko. Jie įsidarbino ir stengėsi sutaupyti kuo daugiau pinigų, kad galėtų tęsti mokslus. Pirmasis jų darbas buvo indų plovimas didžiojoje „S&W Cafeteria“ miesto centre. Galiausiai Helen ir Ellen sugebėjo valdyti nedidelį pusryčių kampelį, pavadintą „The Coffee Cup“, išsinuomotoje vietoje Vine gatvėje, o vėliau – antrą restoraną „The Hickory Grill“.

Tačiau dvyniai turėjo didesnių planų ir pradėjo mokytis slaugytojų Noksvilio koledže. Jie įgijo licencijuotų praktinių slaugytojų pažymėjimus ir baigę studijas pradėjo dirbti slaugytojomis Tenesio universiteto ligoninėje. Helen dirbo su nepasiturinčiais pacientais viename aukšte, o Ellen dirbo kitame aukšte, kad mokėtų afroamerikiečių pacientams tuo atskirtu laiku.

Tai buvo ligoninėje, stebint nepasiturinčių pacientų padėtį, kur Helenos mintyse, o gal tiksliau pasakyti, jos širdyje, įsišaknijo idėjos užuomazga. Ellen prisimena tą pačią akimirką.

Vieną dieną Helen pasakė, kad kažkas ją trikdo, prisimena Ellen. Ellen paklausė, kas yra. Helen pasakė: "Kai nepasiturintys žmonės ateis pro kliniką. Ši maža ponia penkias valandas sėdėjo lauke, neturėdama valgyti ir nieko nusipirkti. O kita neturėjo nei maisto, nei transporto, nei nieko. Vieną dieną, sese, aš turėsiu vietą, kur visi tie žmonės, kuriems reikia maisto, jiems reikia pagalbos, transportavimo ir visko, ką gali gauti. Aš sutvarkysiu tai, ko jiems reikia.

Tačiau Helenos idėjos, kuriai jos sesuo visa širdimi pritarė, teko palaukti. Tuo tarpu ji ir Ellen susituokė, o Helenos atveju gimė vaikas, keli anūkai ir proanūkiai. Helen iš viso ligoninėje dirbo 26 metus; Ellen 27. Po to, kai jie abu išėjo į pensiją, Helen pasakė savo seseriai, kad ji ketina melstis, kaip padėti žmonėms, tokiems kaip tie, kuriuos ji gulėjo ligoninėje.

Meilės pasiūlymas

Prireikė šiek tiek laiko, kol viskas susidėliojo į savo vietas, bet galiausiai Helen ir Ellen sugebėjo pradėti įgyvendinti svajonę. 1986 m. vasario 13 d. seserys pradėjo patiekti maistą tiems, kurie priešingu atveju būtų alkani iš nedidelio namo Noksvilyje. Pirmą dieną jos patiekė 22 patiekalus. Galvodami, kad jiems gali prireikti daugiau vietos, jie kreipėsi į savo bažnyčios kleboną, prašydami leisti naudoti pastato rūsį maistui patiekti tiems, kuriems to reikia. Iš pradžių bažnyčia sutiko, bet netrukus juos nutraukė, nes bijojo pritraukti „nepageidaujamų asmenų“.

Atrodė, kad vos seserys padovanojo savo pirminę meilės auką Noksvilio vargšams, jos turėjo rasti naują vietą, kur ją aukoti. Tačiau įnirtingos damos nebūtų lengvai atgrasomos. Helen ir Ellen tomis ankstyviausiomis dienomis vaikščiojo aplink ir patiekė maistą visur, kur tik galėjo, kol apsigyveno YWCA centre. 1991 m. tuometinis meras Victoras Ashe'as (nesusijęs su Helen) liepė Noksvilio miestui atnaujinti apleistą pastatą Martino Liuterio Kingo jaunesniojo bulvare ir įrengti jame didelę virtuvę. Noksvilio miestas išnuomojo pastatą „Love Kitchen“ už 1 USD per metus. Ne pelno siekianti organizacija, kurią visiškai valdo neapmokami savanoriai, pagaliau turėjo nuolatinius namus.

Dešimtajame dešimtmetyje „Love Kitchen“ viskas klostėsi gana gerai. Iki tol savanorių, padedančių seserims, skaičius gerokai išaugo. Organizacija pradėjo ne tik patiekti maistą savo įstaigoje, bet ir ruošti maistą į namus tiems, kurie galėjo juos pasiimti, taip pat pristatyti maistą tiems, kurie atvyko į namus. Meilės virtuvė priklausė nuo susirūpinusių bendruomenės žmonių, norinčių nemokamai skirti laiko ir energijos, taip pat nuo įmonių ir organizacijų, norinčių ir galinčių aprūpinti lėšomis ir maistu, malonių. Ekonomika buvo gera, o „Love Kitchen“ šiuo metu turėjo viską, ko reikia. Deja, laikai turi keistis.

Tamsiausia valanda yra prieš pat aušrą

Pastarieji metai visoje šalyje buvo sunkūs ekonominiai laikai, o Rytų Tenesyje tai atsitiko. Iki 2008 m. „Love Kitchen“ atsidūrė vis pavojingesnėje situacijoje, kai labai išaugo jos paslaugų paklausa ir smarkiai sumažėjo piniginiai įnašai. Iki 2009 m. įstaigoje aukų skaičius sumažėjo 60 procentų, o paklausa išaugo beveik identiškai.

2009 m. spalio pradžioje vis dar naujasis „Love Kitchen“ prezidentas ir iždininkas Patrickas Rigginsas turėjo nemalonią užduotį pasakyti direktorių tarybai, kad nepaisant visų seserų pastangų ir visų kitų savanorių, operacijai trūko lėšų ir teks apkarpyti paslaugas. Net ir tada, Rigginsas nedrąsiai pripažino, „Love Kitchen“ tikriausiai turės uždaryti savo duris 2010 m., nebent kažkaip surinktų bent 40 000 USD.

Nepaisant prognozės, Rigginsas ir seserys niekada neprarado vilties ir buvo pasiryžę tiekti meilę lėkštėje tol, kol turės lėkštes, kurias patiektų žmonėms, kuriems jos reikia. Situacija buvo baisi. Tada atsitiko nuostabus dalykas.

Vietinė Noksvilio televizijos transliavimo stotis WBIR išgirdo apie „Love Kitchen“ sunkią padėtį ir bendradarbiavo su radijo stotimi WIVK bei keliais vietiniais „Panera Bread“ restoranais, kad pradėtų gerai paskelbtą organizacijos lėšų rinkimo kampaniją. Tą pavasarį WBIR jau sukūrė filmą „Love Kitchen“, kuris sulaukė šiek tiek dėmesio ir keleto aukų organizacijai, tačiau vietiniai doleriai pradėjo plūsti su nauja kampanija. Vos per dvi savaites „Round up the Dough“ išmoka labdaros organizacijai surinko 120 000 USD ir daug maisto. WIVK radijo klausytojai surinko apie 8000 USD. Abingdon, Virdžinijos valstijoje įsikūręs „Food City“ bakalėjos tinklas į „Love Kitchen“ lėšų rinkimo fondą įtraukė daugiau nei 3000 USD dovanų kortelių.

„Esame labai dėkingi visiems žmonėms – savanoriams, WBIR, WIVK, žmonėms, kurie davė pinigų – visiems, kurie padėjo mums, kai mums to reikia“, – su akivaizdžiomis emocijomis sako Ellen. „Visi“, – pabrėžia ji. „Mes negalėtume to padaryti be jų“.

Iki 2009 m. pabaigos ši ilgametė Noksvilio labdaros organizacija, buvusi ant žlugimo slenksčio, gavo beveik 300 000 USD ir vėl buvo geros būklės. Bendruomenė mylėjo Meilės virtuvę iš karto ir Helen svajonė buvo išgelbėta.

„Love Kitchen“ palaiminimai ir praėjusiais metais kaupėsi. Kažkas iš NBC susipažino su organizacija per jos svetainę ir nustatė, kad istorija yra nenugalima. Vienas dalykas vedė prie kito ir staiga NBC žurnalistas Thanhas Truongas buvo Noksvilyje su filmavimo komanda, kuri filmavo seseris ir kitus savanorius, vykstančius savo Meilės virtuvėje. NBC Nightly News su Brianu Williamsu spalio viduryje transliavo dviejų minučių trukmės segmentą „Making a Difference“. Per kelias valandas nuo transliacijos per Love Kitchen svetainę buvo paaukota daugiau nei 7000 USD. Vėlesnėmis dienomis buvo gauta tūkstančiais dolerių daugiau internetinių įnašų, kaip ir apie 18 000 USD, išsiųsta paštu. Galiausiai per nacionalinės televizijos transliaciją iš visos šalies buvo paaukota daugiau nei 45 000 USD.

Beveik ne mažiau vertingos Helen ir Ellen, kaip ir piniginės aukos, buvo jas lydintys širdį glostantys užrašai.

„Su aukomis buvo labai įkvepiančių užrašų“, – sako Helen. "Ar tu nežinai, kad dėl to jautiesi gerai? Neįtikėtina, mieloji! Tiesiog jautiesi labai gerai, kad tiek daug žmonių atsiliepė į tai, ką matė per televiziją. Šlovink Dievą! Ellen energingai linkteli pritardama ir energingai ištaria „Taip, taip!

Dar daugiau palaiminimų, praėjusį rudenį „Food City“ gavo dovanų kortelių su 6 000 USD daugiau.

Kiekvienas yra Dievo kažkas

Nuoširdus kruopštumo ir atkaklumo, kantrybės ir gerumo derinys, pamalonintas jų saulės spindulių šypsenomis ir miela gera prigimtimi, nuostabios aštuonmetės seserys per daugelį metų sugebėjo pritraukti savanorių ir rėmėjų, kurių pakako, kad Meilės virtuvė tęstųsi ketvirtį amžiaus. Seserys greitai pastebi, kad be jų pagalbos joms to nebūtų pavykę.

„Negalėjome išsiversti be Patriko ar be visų mūsų savanorių“, – sako Ellen.

„Love Kitchen“ pati sulaukia daug meilės, nes vietiniai žmonės išeina padėti seserims daryti savo dorą darbą. „Phi Gamma Delta“ brolijos nariai iš Tenesio universiteto jau 18 metų ateina padėti trečiadieniais, ilgiau nei bet kuri kita organizacija. Tenesio kurčiųjų mokyklos mokiniai dalyvauja kiekvieną trečiadienį ir ketvirtadienį. Noksvilio baptistų krikščioniškos mokyklos mokiniai atvyksta reguliariai. Žmonės iš kitų vietovių mokyklų ir organizacijų, įskaitant Cherokee Health Systems ir Scripps Networks, taip pat daro savo darbą. Taip pat yra daug asmenų, kurie reguliariai padeda seserims tiek virtuvėje, tiek pristatydami maistą.

„Galime jausti bendruomenės meilę“, – sako Helen. "Mes galime jausti jų maldas. Jie meldžiasi su mumis ir už mus."

„Love Kitchen“ vis dar veikia dvi dienas per savaitę. Trečiadieniais patiekiami pusryčiai, o virtuvėje dalijami skubios pagalbos maisto maišeliai. Ketvirtadieniais reiškia pietus virtuvėje ir maisto pristatymą tiems, kurie negali patekti į 2418 Martin Luther King, Jr., Boulevard. Šiais laikais „Love Kitchen“ kas savaitę patiekia net 2200 patiekalų, daugiau nei trys ketvirtadaliai jų pristatomi į namus atvykusiems gavėjams. Organizacija taip pat kartais tiekia būtiniausius reikmenis, pvz., vonios servetėles ir naudotus drabužius, kai reikia, ir buvo žinoma, kad iškilus dideliems sunkumams gali padėti apmokėti nuomos ar komunalinių paslaugų sąskaitas.

„Love Kitchen“ įstaigoje taip pat yra bendruomenės kambarys, skirtas bendruomenės nariams treniruotėms, klubo susitikimams ir kaip saugus prieglobstis nepasiturintiems Noksvilio vaikams.

Vasario 13-ąją „Love Kitchen“ švenčia sidabrinį jubiliejų. Direktorių tarybos pirmininkas Rigginsas sako, kad tą dieną tikriausiai bus tik nedidelis minėjimas, o didesnis – kada nors rudenį.

Helen ir Ellen priežastis, dėl kurios jos daro tai, ką daro, kodėl dirba šias 12 valandų darbo dienas net sulaukusios 80 metų ir nepaisant jų abiejų sveikatos problemų, yra apibendrinta Meilės virtuvės šūkiu – „Kiekvienas yra Dievo kažkas“.

Savanoriškumo dvasia

Sekmadienis, o Helen Ashe ir Ellen Turner „anūkas“ Patrickas Rigginsas anksti atsikelia, kad rinktųsi paaukotą maistą iš įvairių Noksvilio bakalėjos parduotuvių. Jis nuneša maistą į Meilės virtuvę ir tinkamai saugo labdaros organizacijos įstaigoje. Dažnai jis yra linkęs atlikti daugybę kitų užduočių, kurios gali apimti valymą, tolesnių darbų planavimą

dienos maisto pristatymas arba administracinių dokumentų tvarkymas.

„Kai žmonės manęs klausia, kur einu į bažnyčią, sakau, kad einu į Meilės virtuvės bažnyčią“, – juokdamasis sako Riggins. "Aš čia būnu bent porą valandų kasdien, septynias dienas per savaitę, įskaitant sekmadienį. Galite daug nuveikti, kai čia nėra nieko kito."

Trečiadieniais ir ketvirtadieniais, kai virtuvė veikia visu režimu, Riggins dažnai taip pat kviečiamas padėti patiekti maistą ir paruošti maisto maišelius išdalinti ar pristatyti. Kartais jis užpildo pristatymo savanorį, kuris tam tikrą dieną negali atvykti.

42 metų Noksvilio gyventojas yra atsidavęs Meilės virtuvės savanoris, kuris pastaruosius metus taip pat buvo labai praktinis direktorių tarybos pirmininkas ir keletą metų iždininkas. Neįprasta, kad jis labdarai per savaitę skiria 30 ar daugiau valandų. Iš tikrųjų jis nėra Helen ir Ellen anūkas, tai rodo jo blyški kaukazietiška veido spalva. Šis paskyrimas yra būdas seserims išreikšti savo ypatingą dėkingumą ir meilę draugiškai, atsidavusiai ir neatlygintinai savanorei.

"Seserys yra puikios!" Rigginsas sako. "Jie tikrai yra įkvėpimo šaltinis. Būna dienų, kai pabundu ir galvoju:" Žmogau, aš nenoriu su tuo nerimauti. Bet kai tai darau, galvoju sau, kad jei šios dvi mažos ponios gali čia atsikelti ir dirbti 12–14 valandų, aš galiu atsikelti iš lovos ir tai daryti po kelias valandas kiekvieną dieną.

Rigginso asociacija su „Love Kitchen“ prasidėjo, kai jis, tariamai, tik laikinai, įstojo į savo svainį, kuris penkias dienas per savaitę važiavo maisto paėmimo maršrutu, tačiau turėjo sustoti, kai pasikeitė jo darbo pamaina. Tai buvo prieš šešerius metus. Pakeliui jo pareigos išaugo.

„Tai Helenos ir Ellenos kūdikis“, – sako Rigginsas. „Tačiau „Love Kitchen“ yra ne pelno siekianti veikla, todėl jai turi būti vadovaujama valdyba. Daugiausia mes patariame seserims apie įvairius į verslą orientuotus dalykus, apie lėšų rinkimą, apie būdus, kaip tai padaryti.

„Love Kitchen“ 15 narių valdybą sudaro įvairios srities verslininkų ir susirūpinusių piliečių grupė. Tarp jų yra buvęs televizijos žinių vedėjas, dabar dirbantis „Scripps Network“; Knoxville Utilities valdybos narys; Maisto miesto bakalėjos parduotuvių tinklo vadovas; vietinis advokatas; verslo savininkas iš kaimyninės Loudono apygardos. Daugeliu atvejų valdybos nariai yra profesionalai, kurie pirmiausia atvyko į Meilės virtuvę kaip savanoriai, padedantys virtuvėje ar pristatymo maršrutuose, ir buvo taip sužavėti operacijos bei jos įkūrėjų, kad nusprendė skirti savo patirtį, kad padėtų ją paremti organizaciniu lygmeniu.

Meilės virtuvė nėra vienintelė nepaprasto Rigginso dosnumo gavėja. Pastaruosius kelerius metus jis taip pat savanoriavo nuo 20 iki 30 valandų beveik 30 valandų Noksvilio policijos departamente kaip atsargos pareigūnas, o tai dar viena neapmokama pareiga. 2009 m. Rigginsas skyrė beveik 900 valandų tarnybos atsargos karininku ir tais metais Noksvilio miesto meras Billas Haslamas ir Noksvilio policijos viršininkas Sterlingas Owenas jį paskelbė Noksvilio policijos departamento metų atsargos pareigūnu.

Atrodo, kad šiam nepaprastam vyrui tai beveik negalvota mintis, tačiau Riggins pragyvena kaip laisvai samdomas kompiuterių programuotojas. Jo pagrindinė įmonė vadinama Advanced Open Source Software Solutions (AOS3). Jis taip pat valdo garso / vaizdo svetainių technologijas. Beje, abi bendrovės iš esmės yra vieno žmogaus veiklos, o Rigginsas nėra turtingas žmogus.

Rigginsas sako, kad jis patiria didžiulį pasitenkinimą iš visos savo savanoriškos veiklos, tačiau laikas, kurį jis užpildo už ką nors ir eina maisto pristatymo maršrutą, gali suteikti labiausiai patenkintų akimirkų.

„Jaučiu didelį pasitenkinimą žinodamas, kad darau pokyčius, padedu žmonėms. Kartais vežu maistą į namus ir tiems žmonėms, kuriems padėdamas jaučiuosi ypač gerai, nes jie visą savaitę gali beveik nieko nematyti. Ateini ir pasikalbi. Kartais galvoju, kad galbūt tas žmogus jaučiasi blogai ir galvoja, kad niekam tai nerūpi, o tu pasirodai ir parodysi, kad kažkas jaučiasi gerai. turėti įtakos kažkam“.