Ēdienu gatavošana Ar mīlestību

Love Kitchen dibinātāja Helēna Aša (pa kreisi), direktore un dvīņumāsa Elena Tērnere, menedžere, priecājas, ka pēc 25 gadiem joprojām piedāvā ēdienu un mīlestību Love Kitchen.

Trešdienas rītā ir nedaudz pāri astoņiem no rīta, un 82 gadus vecās dvīņumāsas Helēna Eše un Elena Tērnere atrodas virtuvē un lauž olas koka bļodiņās ar platām mutēm. Kafijas pagatavošana iepludina gaisu ar zemes aromātu. Elena paņem rokas elektrisko mikseri, pievieno to kontaktligzdai un iemērc tā spīdīgos putotājus dzeltenajos olu dzeltenumos bļodā. Mīksta dūkoņa norāda uz olu kulteni sākšanos. Tikmēr Helēna pievērš uzmanību no olām uz baltām cepumu mīklas kārtām, kuras viņa sāk klāt uz lielas metāla paplātes.

Brokastis, ko Helēna un Elena kārto, nav priekš viņiem. Tas ir paredzēts desmitiem trūcīgo Noksvilas ļaužu, kas ierodas šajā īpašajā virtuvē pilsētas austrumu pusē — Love Kitchen — divas reizes nedēļā, lai iegūtu bezmaksas maltīti, piegādātu simtiem trūkumā nonākušo cilvēku, kuriem nav iespējas nokļūt Mīlestības virtuvē, un simtiem citu cilvēku, kuri ierodas un paņem ļoti nepieciešamos ārkārtas pārtikas maisiņus. Šīs maltītes, ko rūpīgi gatavo māsas un viņu brīvprātīgie darbinieki, ir paredzētas izsalkušajiem, bezpajumtniekiem, bezpalīdzīgajiem, bezcerīgajiem un mājās nonākušajiem, kā māsām patīk teikt. Helēna un Ellena to dara jau 25 gadus.

Drīz vien sāk jaukties pārējie Love Kitchen brīvprātīgie — vīrieši un sievietes, melnbaltie un toņi pa vidu, jauni un ne tik jauni. Ir putraimi vārīšanai, bekons un desa vārīšanai, vairāk olu kulteni, cepumi, ko cept, un mērce, ko sajaukt. Drīzumā Mīlestības virtuvē ir rosības rosība, kas piepildīta ar katlu un pannu šķindoņu, metāla paplātēm, kas plikšķinātas uz metāla galdiem, kā arī ar dzīvību un garu uzturošu ēdienu aromātiem, ar sarunām un smiekliem, ar smaidiem un jā, mīlestība. Siltums telpā nāk ne tikai no apsildāmajām krāsnīm.

Mīlestības sēklu sēšana

Helēna un Elena uzauga nabadzībā Abvilā, Dienvidkarolīnā. Viņu vecāki Džons un Alise Lideli bija akcionāri, un dvīņi ļoti agri uzzināja, kas ir darbs. 8 gadu vecumā viņi mazgāja traukus kāda rajona mājas celtnieka mājā. Šis darbs viņiem patiešām patika, jo viņu mājās nebija tekoša ūdens. Ar to darbs tomēr nebeidzās. Viņi arī palīdzēja kopt savas ģimenes dārzu, audzēja vistas un slauca govi.

"Mums bija labākie vecāki, kādi jebkad ir dzimuši uz Zemes!" iesaucas Helēna. "Mums nebija daudz naudas, bet mēs nekad nebijām izsalkuši. Strādājām par to, ko ieguvām, un dalījāmies ar to, ko ieguvām. Tētis mācīja mums strādāt."

Tas nav viss, ko viņu tēvs mācīja savām meitām. Viņš arī mācīja tiem, ko viņš uzskatīja par trim vissvarīgākajām patiesībām dzīvē: Ir tikai viens Tēvs, mūsu Debesu Tēvs; ir tikai viena rase, cilvēku rase; un nekad neņemiet no galda pēdējo maizes gabalu, jo var pienākt kāds svešinieks un viņam to vajag.

Kad māsas 1946. gadā absolvēja vidusskolu, viņu tēvs izmantoja niķeļus un dimes, ko viņš un viņu māte bija ietaupījuši, lai iegūtu Helēnai un Elenai klases gredzenus un autobusa biļeti uz kādu vietu, kas viņām sniegtu iespēju labākai dzīvei. Māsas nolēma ierasties Noksvilā, kur dzīvoja vairākas viņu tantes. Viņiem patika un viņi palika. Viņi ieguva darbu un centās ietaupīt pēc iespējas vairāk naudas, lai turpinātu izglītību. Viņu pirmais darbs bija trauku mazgāšana grandiozajā S&W Cafeteria pilsētas centrā. Galu galā Helēna un Ellena varēja vadīt nelielu brokastu kaktiņu, ko viņi nosauca par Kafijas kausu, īrētā telpā Vine Street un vēlāk otru restorānu ar nosaukumu The Hickory Grill.

Bet dvīņiem bija lielāki plāni un viņi uzsāka medmāsas apmācību Noksvilas koledžā. Viņi ieguva licencēto praktiskās medmāsas sertifikātu un pēc absolvēšanas devās strādāt par medmāsām Tenesī universitātes slimnīcā. Helēna strādāja ar trūcīgiem pacientiem vienā stāvā, bet Elena strādāja citā stāvā, lai maksātu afroamerikāņu pacientiem šajos nošķirtajos laikos.

Tas notika slimnīcā, vērojot trūcīgo pacientu nožēlojamo stāvokli, kur idejas dīglis iesakņojās Helēnas prātā vai, iespējams, precīzāk ir teikt viņas sirdī. Elena atceras to pašu brīdi.

Kādu dienu Helēna teica, ka viņai kaut kas traucē, atceras Elena. Elena jautāja, kas par lietu. Helēna teica: "Kad trūcīgie ierodas caur klīniku. Šī mazā dāma piecas stundas sēdēja ārā, bez nekā ēst un bez naudas, lai kaut ko nopirktu. Un citai nebija ne ēdiena, ne transporta, vai nekā. Kādu dienu, mās, man būs vieta, kur visiem tiem cilvēkiem, kuriem ir vajadzīgs ēdiens un kam vajadzīga palīdzība un transports, un viss, kas to var dabūt. Es sakārtošu to, kas viņiem būs vajadzīgs.

Taču Helēnas idejai, kurai viņas māsa no visas sirds piekrita, bija jāgaida. Tikmēr viņa un Elena apprecējās, un Helēnas gadījumā sekoja bērns, vairāki mazbērni un mazmazbērni. Helēna slimnīcā nostrādāja kopumā 26 gadus; Elena 27. Pēc tam, kad viņi abi bija aizgājuši pensijā, Helēna teica savai māsai, ka viņa gatavojas lūgt par to, kā palīdzēt tādiem cilvēkiem kā tiem, kurus viņa bija pavadījusi slimnīcā.

Mīlestības piedāvājums

Pagāja kāds laiciņš, līdz viss nostājās savās vietās, taču galu galā Helēna un Elena spēja īstenot sapni par realitāti. 1986. gada 13. februārī māsas sāka pasniegt maltītes tiem, kuri citādi būtu izsalkuši no mazas mājas Noksvilā. Pirmajā dienā viņas pasniedza 22 maltītes. Domājot, ka viņiem varētu būt nepieciešams vairāk vietas, viņi vērsās pie savas draudzes mācītāja, lai ļautu viņiem izmantot ēkas pagrabu, lai pasniegtu pārtiku tiem, kam tā nepieciešama. Baznīca sākotnēji piekrita, taču drīz tos pārtrauca, baidoties piesaistīt “nevēlamos”.

Šķita, ka tiklīdz māsas bija iesniegušas savu sākotnējo mīlestības piedāvājumu Noksvilas nabadzīgajiem, viņām bija jāatrod jauna vieta, kur to piedāvāt. Bet jautrās dāmas nebūtu viegli atturēt. Helēna un Elena tajās pašās pirmajās dienās staigāja apkārt un pasniedza ēdienu visur, kur vien varēja, līdz kādu laiku apmetās YWCA centrā. 1991. gadā toreizējais mērs Viktors Ešs (nav saistīts ar Helēnu) lika Noksvilai atjaunot pamestu ēku Martina Lutera Kinga bulvārī un aprīkot to ar lielu virtuvi. Noksvilas pilsēta iznomāja ēku uzņēmumam Love Kitchen par USD 1 gadā. Bezpeļņas organizācijai, kuru pilnībā vadīja bezalgas brīvprātīgie, beidzot bija pastāvīga mājvieta.

Deviņdesmitajos gados Mīlestības virtuvei viss gāja diezgan labi. Līdz tam laikam brīvprātīgo skaits, kas palīdzēja māsām, bija ievērojami pieaudzis. Organizācija bija sākusi ne tikai pasniegt maltītes savā iestādē, bet arī gatavot maltītes līdzi ņemšanai tiem, kas varēja tās paņemt, kā arī nodrošināt maltīšu piegādi tiem, kas bija mājās. Mīlestības virtuve bija atkarīga no ieinteresēto cilvēku labvēlības sabiedrībā, kuri bija gatavi veltīt laiku un enerģiju bez maksas, kā arī no uzņēmumiem un organizācijām, kas vēlējās un spēj nodrošināt līdzekļus un pārtiku. Ekonomika bija laba, un Love Kitchen pagaidām bija viss nepieciešamais. Diemžēl laikiem ir iespēja mainīties.

Tumšākā stunda ir tieši pirms rītausmas

Pēdējie gadi ir bijuši smagi ekonomiski laiki visā valstī, un tas ir nodevis Austrumtenesī. Līdz 2008. gadam Love Kitchen nonāca arvien bīstamākā situācijā, jo ievērojami palielinājās pieprasījums pēc saviem pakalpojumiem, kā arī ievērojami samazinājās naudas iemaksas. Līdz 2009. gadam objektā bija vērojams ziedojumu samazinājums par 60 procentiem un gandrīz identisks pieprasījuma pieaugums.

2009. gada oktobra sākumā vēl jaunajam Love Kitchen prezidentam un kasierim Patrikam Riginsam bija nepatīkams uzdevums paziņot direktoru padomei, ka, neskatoties uz māsu un visu pārējo brīvprātīgo pūlēm, operācijai trūka līdzekļu un būs jāsamazina pakalpojumi. Pat tad, Riggins niecīgi atzina, ka Love Kitchen, iespējams, būs jāslēdz durvis 2010. gadā, ja vien tas kaut kādā veidā nesaņems vismaz 40 000 USD.

Neskatoties uz prognozēm, Riginss un māsas nekad neatmeta cerības un bija apņēmības pilni pasniegt mīlestību uz šķīvja tik ilgi, kamēr viņiem bija šķīvji, ko pasniegt cilvēkiem, kuriem tā nepieciešama. Situācija bija šausmīga. Tad notika ievērojama lieta.

Vietējā Noksvilas televīzijas apraides stacija WBIR uzzināja par Love Kitchen nožēlojamo stāvokli un sadarbojās ar radiostaciju WIVK un vairākiem vietējiem Panera Bread restorāniem, lai uzsāktu labi reklamētu līdzekļu vākšanas kampaņu organizācijai. WBIR tajā pavasarī jau bija izveidojis funkciju Love Kitchen, kas organizācijai bija piesaistījis nelielu uzmanību un dažus ziedojumus, taču ar jauno kampaņu sāka ieplūst vietējie dolāri. Tikai divu nedēļu laikā pabalsts “Round up the Dough” labdarības organizācijai ieguva USD 120 000, kā arī daudz pārtikas. WIVK radio klausītāji savāca aptuveni 8000 USD. Abingdonā, Virdžīnijā bāzētā Food City pārtikas preču ķēde pievienoja vairāk nekā 3000 USD dāvanu kartēm Love Kitchen līdzekļu vākšanas fondam.

"Mēs esam ļoti pateicīgi par visiem cilvēkiem — brīvprātīgajiem, WBIR, WIVK, cilvēkiem, kas deva naudu — visiem, kas mums palīdzēja mūsu grūtībās," ar acīmredzamām emocijām saka Elena. "Visi," viņa piebilst, lai uzsvērtu. "Mēs nevarētu to izdarīt bez viņiem."

Līdz 2009. gada beigām šī ilggadējā Noksvilas labdarības organizācija, kas bija uz sabrukuma robežas, bija saņēmusi gandrīz 300 000 USD un atkal bija labā stāvoklī. Sabiedrība mīlēja Mīlestības virtuvi jau pirms neilga laika, un Helēnas sapnis tika izglābts.

Mīlestības virtuves svētības pagājušajā gadā turpināja uzkrāties. Kāds no NBC saskārās ar organizāciju, izmantojot tās tīmekļa vietni, un atklāja, ka stāsts ir neatvairāms. Viena lieta noveda pie citas, un pēkšņi NBC avīžnieks Tans Truongs atradās Noksvilā ar operatoru grupu, kas filmēja māsas un citus brīvprātīgos, kas veica savas Love Kitchen aktivitātes. NBC Nightly News kopā ar Braienu Viljamsu oktobra vidū pārraidīja divu minūšu garu segmentu “Making a Difference”. Vairāk nekā 7000 USD ziedojumi tika saņemti caur Love Kitchen vietni dažu stundu laikā pēc pārraides. Nākamajās dienās tiešsaistes iemaksas tika saņemtas par tūkstošiem dolāru vairāk, kā arī aptuveni 18 000 USD, kas tika nosūtīti pa pastu. Galu galā nacionālās televīzijas pārraides rezultātā no visas valsts tika ziedoti vairāk nekā USD 45 000.

Gandrīz tikpat vērtīgi Helēnai un Ellenai kā naudas ziedojumi bija viņus pavadošās sirsnīgās piezīmes.

"Ar ziedojumiem bija ļoti iedvesmojošas piezīmes," saka Helēna. "Vai jūs nezināt, ka tas liek jums justies labi? Neticami, mīļā! Tas tikai liek jums justies ļoti labi, ka tik daudzi cilvēki atbildēja uz televīzijā redzēto. Slava Dievam!" Elena enerģiski piekrītoši pamāj ar galvu un izsaka enerģisku "Jā, jā!"

Papildinot svētību, Food City pagājušajā rudenī tika saņemta ar dāvanu kartēm vairāk nekā 6000 $.

Katrs ir Dieva Kāds

Ievērojamās astoņgadu māsas gadu gaitā ir spējušas piesaistīt brīvprātīgos un atbalstītājus, kas ir pietiekami, lai Mīlestības virtuve darbotos ceturtdaļgadsimtu. Māsas ātri atzīmē, ka bez viņu palīdzības viņas nebūtu varējušas to izdarīt.

"Mēs nevarētu iztikt bez Patrika vai bez visiem mūsu brīvprātīgajiem," saka Elena.

Love Kitchen saņem daudz mīlestības, jo vietējie ļaudis nāk, lai palīdzētu māsām darīt savu taisnīgo darbu. Phi Gamma Delta brālības locekļi no Tenesī Universitātes nāk palīdzēt trešdienās jau 18 gadus, ilgāk nekā jebkura cita organizācija. Tenesī nedzirdīgo skolas studenti piedalās katru trešdienu un ceturtdienu. Noksvilas baptistu kristīgās skolas skolēni nāk regulāri. Cilvēki no citām apgabala skolām un organizācijām, tostarp Cherokee Health Systems un Scripps Networks, arī dara savu darbu. Ir arī daudzi cilvēki, kas regulāri palīdz māsām gan virtuvē, gan piegādājot maltītes.

“Mēs varam sajust sabiedrības mīlestību,” saka Helēna. "Mēs varam sajust viņu lūgšanas. Viņi lūdz kopā ar mums un par mums."

Love Kitchen joprojām darbojas divas dienas nedēļā. Trešdienās tiek pasniegtas brokastis, un virtuvē tiek izdalīti ārkārtas pārtikas maisiņi. Ceturtdienas nozīmē pusdienas virtuvē un ēdienu piegādi tiem, kas nevar nokļūt 2418 Martin Luther King, Jr., Boulevard. Mūsdienās Love Kitchen katru nedēļu piedāvā pat 2200 ēdienreižu, vairāk nekā trīs ceturtdaļas no tām tiek piegādātas saņēmējiem mājās. Organizācija dažkārt arī piegādā pirmās nepieciešamības preces, piemēram, salvetes un lietotu apģērbu, kad tas ir nepieciešams, un ir bijusi zināma ārkārtēju grūtību gadījumos, lai palīdzētu ar īres vai komunālo pakalpojumu rēķiniem.

Mīlestības virtuves iekārtā ir arī kopienas telpa, kas ir pieejama kopienas locekļiem apmācību nodarbībām, klubu sanāksmēm un kā droša patvēruma vieta Noksvilas maznodrošinātajiem bērniem.

13. februārī atzīmē Love Kitchen sudraba jubileju. Direktoru padomes priekšsēdētājs Riggins saka, ka šajā datumā, iespējams, būs tikai neliels piemiņas pasākums, bet rudenī – plašāks.

Helēnai un Elenai iemesls, kādēļ viņi dara to, ko viņi dara, iemesls, kāpēc viņi strādā šīs 12 stundu darba dienas pat savos 80 gados un neskatoties uz viņu abu veselības problēmām, ir apkopots Mīlestības virtuves moto — “Ikviens ir Dieva kāds”.

Brīvprātības gars

Ir svētdiena, un Helēnas Ešas un Elenas Tērneres “mazdēls” Patriks Riginss ir agri cēlies, lai savāktu ziedoto pārtiku no dažādiem pārtikas veikaliem Noksvilā. Viņš aiznes ēdienu uz Mīlestības virtuvi un pareizi uzglabā labdarības organizācijas objektā. Bieži vien viņam ir tendence veikt neskaitāmus citus uzdevumus, kas var ietvert sakopšanu, nākamā plānošanu

dienas pārtikas piegādes vai administratīvo dokumentu kārtošana.

"Kad cilvēki man jautā, kur es eju uz baznīcu, es viņiem saku, ka eju uz Mīlestības virtuves baznīcu," smejoties saka Riggins. "Es esmu šeit vismaz pāris stundas katru dienu, septiņas dienas nedēļā, tostarp svētdienās. Jūs varat paveikt daudz, ja šeit nav neviena cita."

Trešdienās un ceturtdienās, kad virtuve ir pilnā darba režīmā, Riggins bieži tiek aicināts arī palīdzēt pasniegt ēdienu un sagatavot pārtikas maisiņus, ko izdalīt vai piegādāt. Reizēm viņš aizpilda piegādes brīvprātīgo, kurš nevar tikt galā noteiktā dienā.

42 gadus vecais Noksvilas iedzīvotājs ir mērķtiecīgs Love Kitchen brīvprātīgais, kurš pēdējo gadu ir bijis arī ļoti praktisks direktoru padomes prezidents un vairākus gadus kā kasieris. Nav nekas neparasts, ka viņš nedēļā labdarībai velta 30 stundas vai vairāk. Viņš patiesībā nav Helēnas un Elenas mazdēls, par ko liecina viņa bālā, kaukāziešu sejas krāsa. Šis apzīmējums ir veids, kā māsas pauž savu īpašo atzinību un mīlestību pret draudzīgo, uzticīgo un neapmaksāto brīvprātīgo.

"Māsas ir lieliskas!" Riggins saka. "Viņi patiešām ir iedvesmas avots. Ir dienas, kad es pamostos un domāju:" Cilvēk, es negribu ar to uztraukties. Bet, kad es to daru, es domāju, ka, ja šīs divas mazās dāmas var piecelties un strādāt šeit 12 līdz 14 stundas, tad es varu piecelties no gultas un darīt to dažas stundas katru dienu.

Riginsa saistība ar Mīlestības virtuvi aizsākās, kad viņš, domājams, tikai uz laiku, ieņēma savu svaiņu, kurš piecas dienas nedēļā veica ēdienu savākšanas maršrutu, bet nācās pārtraukt, kad mainījās viņa darba maiņa. Tas bija pirms sešiem gadiem. Viņa pienākumi pa ceļam ir palielinājušies.

"Šis ir Helēnas un Elenas mazulis," saka Riginss. "Bet Love Kitchen ir bezpeļņas darbība, tāpēc ir jābūt padomei, kas to vada. Galvenokārt mēs konsultējam māsas par dažādām uz biznesu orientētām lietām, par līdzekļu piesaisti, par veidiem, kā to vai citu darīt. Bet, kas attiecas uz virtuves ikdienas darbību, tas ir gandrīz Helēnas un Elenas šovs. Viņi to sāka un turpina darboties."

Mīlestības virtuves 15 locekļu valdē ir daudzveidīga reģiona uzņēmēju un ieinteresētu pilsoņu grupa. Viņu vidū ir bijušais televīzijas ziņu vadītājs, kurš tagad strādā Scripps tīklā; Knoxville Utilities padomes loceklis; Food City pārtikas veikalu ķēdes vadītājs; vietējais advokāts; uzņēmuma īpašnieks no kaimiņu Loudonas apgabala. Vairumā gadījumu valdes locekļi ir profesionāļi, kuri vispirms ieradās Mīlestības virtuvē kā brīvprātīgie, palīdzot virtuvē vai piegādes maršrutos, un bija tik pārsteigti par darbību un tās dibinātājiem, ka nolēma veltīt savu pieredzi, lai palīdzētu to atbalstīt organizatoriskā līmenī.

Mīlestības virtuve nav vienīgā Riggins ievērojamā dāsnuma saņēmēja. Pēdējos gados viņš ir arī brīvprātīgi strādājis no 20 līdz 30 stundām gandrīz katru nedēļu Noksvilas policijas departamentā kā rezerves virsnieks, kas ir vēl viens neapmaksāts pienākums, ko viņš uzņemas. 2009. gadā Riginss kā rezerves virsnieks veltīja gandrīz 900 stundu dienesta, un tajā gadā Noksvilas mērs Bils Haslams un Noksvilas policijas priekšnieks Stērlings Ouens viņu nosauca par Noksvilas policijas departamenta gada rezerves virsnieku.

Šķiet, ka šim neparastajam vīrietim tas ir gandrīz pēc domas, taču Riggins pelna savu iztiku kā ārštata datorprogrammētājs. Viņa galvenais uzņēmums ir Advanced Open Source Software Solutions (AOS3). Viņš arī vada audio/video vietņu tehnoloģijas. Jāpiemin, ka abi uzņēmumi būtībā ir viena cilvēka darbības, un Riggins nav turīgs cilvēks.

Riginss saka, ka viņš gūst milzīgu gandarījumu par visām savām brīvprātīgajām aktivitātēm, taču laiks, kad viņš piesakās kādam un vada pārtikas piegādes maršrutu, var sniegt vislielāko gandarījumu.

"Es gūstu milzīgu gandarījumu, zinot, ka es kaut ko mainu, palīdzu cilvēkiem. Dažreiz es piegādāju pārtiku mājās esošajiem un tiem cilvēkiem, kuriem palīdzot jūtos īpaši labi, jo viņi var gandrīz nevienu citu nedēļu neredzēt. Jūs ienāciet un parunājiet ar viņiem. Dažreiz es domāju, ka varbūt šis cilvēks jūtas slikti un domā, ka tas nevienam nerūp, un jūs parādāties un parādāt, ka kāds jūtas labi. Tas padara mani gaišāku. ietekmēt kādu."