আমাদের পূর্বপুরুষদের বীজ, জীবনের বীজ

(ওজিবওয়ে ভাষা)

এখানে আসার সম্মানের জন্য আমি আপনাকে অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি। আমি আপনাকে বলছি যে আমি উত্তরে হোয়াইট আর্থ থেকে এসেছি, আমার রিজার্ভেশন থেকে। আমি আপনাকে আমার আত্মীয় বলে ডাকছি। আমি এভাবেই শুরু করতে চেয়েছিলাম কারণ আমি ভেবেছিলাম আজ রাতে আমি আপনার সাথে যা বলতে যাচ্ছি তা হল আমাদের জন্য খাবার আমাদের আত্মীয়দের কাছ থেকে আসে। তাদের ডানা, পাখনা বা শিকড় থাকুক না কেন এবং প্রকৃতপক্ষে আমরা খাবারকে এভাবেই বিবেচনা করি।

খাবারের একটা সংস্কৃতি আছে। এর ইতিহাস আছে। এর গল্প আছে, সম্পর্ক আছে, যা আমাদের খাবারের সাথে আবদ্ধ করে। খাবার দোকান থেকে কেনা জিনিসের চেয়েও বেশি কিছু। এমন কিছু যার উপর কোন ছাপ নেই।

আমাদের সম্প্রদায়ে, আমাদের নবীরা অনেক আগে থেকেই বলে আসছেন, আমাদের আনিশিনাবে লোকেরা পূর্ব সমুদ্র তীরে বাস করত। আর আমরা ওয়াম্পানোয়াগ এবং অন্যান্যদের সাথে সম্পর্কিত। আর আমাদের নবীরা আমাদের নির্দেশ দিয়েছিলেন যে আমাদের আকাশে দেখা যাওয়া একটি খোলস অনুসরণ করা উচিত। আর সেই খোলস অনুসরণ করে, আমরা সেই জায়গায় পৌঁছাবো যেখানে জলের উপর খাবার জন্মে। আর জলের উপর যে খাবার জন্মে তা হলো মিনোমান, বা বুনো ধান।

তাই সৃষ্টিকর্তা আমাদের নির্দেশ দিয়েছিলেন, ওমা আকিং, এই জায়গায় চলে যেতে। আর আমাদের বুনো ভাত, আমাদের মিনোম্যান, আমাদের সবচেয়ে পবিত্র খাবার। এটি এমন খাবার যা একটি শিশুকে প্রথম দেওয়া হয় যখন তারা শক্ত খাবার খেতে পারে এবং এটি আত্মিক জগতে প্রবেশের আগে শেষ খাবার। [অস্পষ্ট] আমাদের অনেক ভোজ, এবং অনেক অনুষ্ঠান এবং এটি আমাদের কাছে খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

আর তুমি জানো, আমরা আমাদের ভাত ধরে রাখার জন্য এবং ভালো রাখার জন্য দীর্ঘ সময় ধরে কঠোর লড়াই করেছি। এটি নোকোমিস এবং নানাবুঝুর ছবি। তারাই আমাদের আত্মা, যাদের কাছ থেকে আমরা বুনো ভাত তৈরি করি। আজকের এই আমার সম্প্রদায়।

হাজার বছর ধরে আমরা যা করে আসছি, প্রায় একই কাজ করছি। এখন আমরা বার্চের ছালের পরিবর্তে অ্যালুমিনিয়ামের একটি ক্যানো পেয়েছি। আজকাল এত বড় গাছ পাওয়া কঠিন, কিন্তু আমরা এখনও ধান চাষ করি। আর তারপর যে মাসটিকে বলা হয় মানুমিনিকে গিজিস, বুনো ধান তৈরির চাঁদ, আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত আপনি আমাদের লোকদের হ্রদে বের হতে দেখবেন। আমরা যখন আমাদের দুটি লাঠি এবং একটি ক্যানো নিয়ে সেখানে যাই তখন আমরা খুব আনন্দিত হই। সেখানে গিয়ে ধান কাটুন। কখনও কখনও এটি লম্বা বা খাটো বা মোটা বা রোগা, অথবা বোতলের ব্রাশের মতো দেখতে, অথবা সম্পূর্ণরূপে খোঁচাখুঁচি করা।

এটা বৈচিত্র্যপূর্ণ। আর এভাবেই আমরা এটা ধরে রাখতে পারি। কারণ যখন বাতাস আসে তখন কিছু ধান উড়িয়ে দেয়। সব ধান উড়িয়ে দেয় না। এতে বিরাট বৈচিত্র্য রয়েছে। আমরা এখনও আগুনের উপর একইভাবে এটি শুকিয়ে ফেলি। তুমি তোমার নতুন মোকাসিন পরে তোমার ভাতের উপর নাচতে পারো। আমরা এত বছর ধরে প্রায় একই জিনিস করি এবং এটিই আমাদেরকে আনিশিনাবে জাতি হিসেবে সংজ্ঞায়িত করে।

খাবারের সাথে আমাদের সম্পর্কের গল্পটি অন্যান্য মানুষের খাবারের সাথে সম্পর্কের মতোই। এটি হাওয়াইয়ের বিশাল দ্বীপের জেরি কোনোন্যু। এটি হল কালো বা ট্যারো। হাওয়াইতে প্রায় ৮০ ধরণের ট্যারো পাওয়া যায়। এবং তারা এটিকে তাদের বিশ্বজনীনতার অংশ হিসাবে উল্লেখ করে।

আমি ওখানে থাকা পর্যন্ত এই শব্দটি কখনও শুনিনি। আর তারা যা বলেছিল তা হল, তাদের আঞ্চলিক গল্প এবং তাদের আদি সত্তায়, আকাশ এবং তারার একটি সন্তান ছিল এবং প্রথম জন্মগ্রহণকারী পুত্রের নাম ছিল ক্যালো। আর সে মৃত অবস্থায় জন্মগ্রহণ করে এবং তারা সেই শিশুটিকে কবর দেয়। আর তারপর মা কেঁদে ওঠে, আর যখন সে কাঁদে, তখন সেই শিশুটি মাটি থেকে ক্যালো বা ট্যারো বের হয়।

বড় মৃত শিশুটি জন্মগ্রহণ করায়, ছোট শিশুটি কেন, অর্থাৎ হাওয়াইয়ান ছিল। আর তাই তারা মনে করে যে ট্যারো তাদের বড় ভাই। আর তাই এটা অবাক করার মতো নয় যে, ওজিবওয়ে জনগণের মতো, যেমন আপনি জানেন, আমরা আমাদের বন্য ধানের জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের বিরুদ্ধে লড়াই করেছি, আমাদের বন্য ধানের পেটেন্টের বিরুদ্ধেও লড়াই করেছি। এটা অবাক করার মতো নয় যে স্থানীয় হাওয়াইয়ানরাও তাদের বিশ্বজনীনতার জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের বিরুদ্ধে লড়াই করেছিল।

তাদের বড় আত্মীয়ের। এবং পেটেন্টের বিরুদ্ধে লড়াই করেছে। আমি এই ছবিটিকে বলতে পছন্দ করি, শ্বেতাঙ্গ পুরুষরা নাচতে পারে না। এবং এটা করতে হবে -- এই লোকেরা করছে -- এটা একটা হাকার মতো। তারা তাদের নাচের মাধ্যমে তাদের পূর্বপুরুষদের এগিয়ে আসার জন্য আহ্বান জানাচ্ছে। এবং শত্রুর মুখোমুখি হতে তাদের সাহায্য করার জন্য। এই ক্ষেত্রে, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং। হাওয়াই বিশ্ববিদ্যালয়ে। এবং তারা হাওয়াই বিশ্ববিদ্যালয়ে স্যুট পরা একদল শ্বেতাঙ্গ ছেলের মুখোমুখি হচ্ছে। সম্ভবত এখানে হাওয়াইয়ানদের আগমন নিয়ে কিছুটা চিন্তিত। এবং এই ক্ষেত্রে, হাওয়াইয়ানরা তাদের পরাজিত করেছে, পেটেন্ট ইস্যুতে উভয়ই, এই সভায় পেটেন্ট ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল। খাবারের ক্ষেত্রেও। এবং হাওয়াইতে, তাদের ট্যারোর জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের উপর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে।

দেশের প্রথম এবং একমাত্র স্থান যেখানে এই ধরনের নিষেধাজ্ঞা বহাল রাখা হয়েছে। কিন্তু আমাদের জনগণ আমাদের আত্মীয়স্বজন এবং তাদের রাখার দায়িত্ব সম্পর্কে খুবই উদ্বিগ্ন। নিউজিল্যান্ড নামে পরিচিত আওতারোয়ার মাওরি জনগণের ক্ষেত্রেও একই রকম গল্প প্রচলিত।

আমি নিশ্চিত নই যে এতে নতুন কী ছিল, তবে যাই হোক। তাহলে তাদের কাছে পেরু পেরু নামে একটি আলু আছে।

যা প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের যেকোনো আলুর মধ্যে সর্বোচ্চ স্তরের আন্দেজীয় জেনেটিক্স ধারণ করে।

আন্দিয়ান ভাষা, যার অর্থ দক্ষিণ আমেরিকা থেকে।

আর হাজার হাজার বছর আগে সমুদ্র ভ্রমণকারী মাওরিরা দক্ষিণ আমেরিকায় গিয়েছিল

আর এই আলুটা ফিরিয়ে এনেছি

যেকোনো পেট্রোলিয়াম, ক্যাপ্টেন কুক বা অন্য কারো আগে।

আর তাদের কাছে এই আলু ছিল। আর তারা এই আলু চাষ করে।

আর তাই আপনি কল্পনা করতে পারেন যখন নিউজিল্যান্ডের বিশ্ববিদ্যালয়গুলি

এই আলুগুলিকে জিনগতভাবে প্রকৌশলী করতে চেয়েছিলাম

তারা আবার মাওরিদের মুখোমুখি হল যারা বলল,

"আমরা মনে করি না এটা ভালো ধারণা।

আমরা চাই না তুমি এটা করো এবং আমরা তোমার বিরোধিতা করব।"

এবং তারা জিতেছে। সেখানে কোন জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনিয়ারড আলু নেই।

এবং এর মাধ্যমে, তারা পেরু অঞ্চলের আইমারা জনগণের সাথে পুনরায় সম্পর্ক স্থাপন করে।

কে তাদের পবিত্র খাবার রক্ষা করার জন্য ধন্যবাদ জানিয়েছে।

তাহলে এই গল্পগুলো বিশ্বব্যাপী সমস্যা

আমাদের আত্মীয়স্বজনরা যে চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হন সে সম্পর্কে।

সেটা জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং হোক বা পেটেন্টিং হোক।

সম্ভবত আমরা যে আরও গুরুত্বপূর্ণ সমস্যার মুখোমুখি হচ্ছি তা হল,

খাদ্যের প্রজাতির বিলুপ্তি।

গত ১০০ বছর ধরে, তুমি এটা দেখেছো,

কৃষি-জীববৈচিত্র্যে ৭৫% হ্রাস।

অর্থাৎ, বীজ, শাকসবজি, সাধারণ জিনিসপত্রের প্রজাতি

যা ১০০ বছর আগে ছিল, আজ নেই।

তাদের অনেকেই বিলুপ্ত হয়ে গেছে, কানাডা হোক বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র,

অথবা বিশ্বব্যাপী।

এবং ক্রমবর্ধমানভাবে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে, আজ, উদাহরণস্বরূপ,

এই দেশে যে বিশাল ভুট্টা উৎপাদিত হয়, তার বেশিরভাগই

একটি জেনেটিক পূর্বপুরুষ আছে।

এটা এমন কিছু যা একটু ভীতিকর।

এর পাশাপাশি, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে আরও ঘনত্ব রয়েছে

এই বীজের মালিকানা ক্রমশ কমতে শুরু করেছে।

আমাদের জনগণের উপর এর বিরাট প্রভাব রয়েছে।

আমার সম্প্রদায়, উত্তর মিনেসোটার হোয়াইট আর্থ রিজার্ভেশন,

আমাদের সংরক্ষণের উপর, জনসংখ্যার এক-তৃতীয়াংশ

ভারতীয় স্বাস্থ্যসেবায় সেবাপ্রাপ্ত ব্যক্তির ডায়াবেটিস আছে।

ডায়াবেটিস দ্রুত পরিবর্তনের কারণে হয়

ঐতিহ্যবাহী খাবার থেকে শুরু করে শিল্পোন্নত খাবার।

এবং ক্রমবর্ধমানভাবে এটি এই দেশ জুড়ে ঘটছে

যেখানে খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কিত অসুস্থতাগুলি প্রধান উৎস হয়ে উঠছে

এই দেশের অসুস্থতার কথা নিজেদের মধ্যে।

স্বাস্থ্যের উপর বিরাট প্রভাব ফেলে,

আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারের অ্যাক্সেস হারানোর ফলে

কারণ আজ তারা বলছে যে,

"আমরা আমাদের ক্যালোরির সিংহভাগই পাই ৩০টিরও কম ধরণের খাবার থেকে।"

কম-বেশি মনোযোগ,

এবং তাদের অনেকগুলি, অবশ্যই, নিজেদের মধ্যে একধরনের চর্বিযুক্ত।

তারপর [একটি] অর্থনৈতিক সমস্যা আছে।

তুমি এটাকে কয়েকটি দিক দিয়ে দেখতে পারো।

এক, কয়েকটি কর্পোরেশনের মধ্যে বীজের মালিকানার কেন্দ্রীকরণ।

ক্রমবর্ধমানভাবে, যেসব কৃষক এই বীজ ধারণ করেছিলেন

এবং সাংস্কৃতিক বংশ, অধিকার, সম্পর্ক ছিল,

এবং নিজের মধ্যে থাকা সম্পদগুলি তা থেকে বঞ্চিত হচ্ছে

আইন পেটেন্ট করে এবং মালিকানা বৃদ্ধি করে।

প্রায় সাতটি কর্পোরেশন প্রায় সমস্ত বীজ নিয়ন্ত্রণ করে

যেগুলো বিশ্বে বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায়, হ্যাঁ।

যদিও আমাদের নিজস্ব সম্প্রদায়গুলিতে এটি নিজেই একটি সমস্যা।

আমার রিজার্ভেশন, তুমি জানো, আমাদের ওজিবওয়ে মানুষ

খাদ্যের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণ।

অর্থাৎ ১০০ বছর আগে

আমরা ছিলাম বিশ্বের সবচেয়ে উত্তরের ভুট্টা উৎপাদনকারী।

আমরা উইনেপেগ থেকে ১০০ মাইল উত্তরে ভুট্টা চাষ করি।

অনেক জাত, অনেক উৎস।

ম্যাপেল সিরাপ? জেমিমার খালা অনেক আগে আমরা ওটা খেয়েছিলাম, জানো?

আমাদের সম্প্রদায়ে ঐ সব খাবার ছিল, তাই না?

কিন্তু আজ আমরা সেই খাবারের বেশিরভাগই উৎপাদন করি না।

তাহলে, আমার রিজার্ভেশন, যা অনেকটা দারিদ্র্যে জর্জরিত, জানো?

অন্যান্য অনেক ভারতীয় রিজার্ভেশনের মতো।

আমরা দেখতে পাই যে আমরা বছরে প্রায় আট মিলিয়ন ডলার খাবারের পিছনে ব্যয় করি,

আর তার মধ্যে আমরা সাত মিলিয়ন ডলার খরচ করি — এরকম! —

রিজার্ভেশন ছাড়াই, কেনা ওয়ালমার্ট, ফুড সার্ভিস অফ আমেরিকা, সিসকো ইত্যাদি।

যদি তুমি এটার দিকে তাকাও, তাহলে এটা প্রায় --

আর আমরা রিজার্ভেশনে যা কিনি, তুমি শেষ পর্যন্ত অল্প কিছু কিনবে।

সেটা সেখানকার খাবারের দোকানে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই

ওখানকার খাবারের দোকানগুলোর মধ্যে জাঙ্ক ফুডই বিক্রি হয়।

জানো, ভালো খাবার পাওয়া যায় না।

সেক্ষেত্রে, সেই খাদ্য অর্থনীতি আমাদের উপজাতীয় অর্থনীতির প্রায় এক-চতুর্থাংশ প্রতিনিধিত্ব করে।

যা বিভিন্ন উৎসের মাধ্যমে জলের স্রোতে হারিয়ে যায়,

এমন কিছু যা আমাদের সম্প্রদায়ের জন্য সম্পদের উৎস হতে পারে।

আমি জানি না কিভাবে শোকের সংস্কৃতি পরিমাপ করা যায়

আপনার সবচেয়ে প্রাচীন জাতগুলির ক্ষতির সাথে সম্পর্কিত।

আমি জানি না দামটা কত।

কিন্তু আমি জানি যে আমাদের জনগণের সাথে যা ঘটেছে তা তাৎপর্যপূর্ণ।

কিন্তু এটা কেবল আমাদের সম্প্রদায়ের সাথে যা ঘটছে তা নয়।

আমাদের সকলের ভবিষ্যৎ এমনই হবে।

কারণ আমরা আজ মিনিয়াপলিসে বসে আছি এবং বাইরে তাপমাত্রা ১০০ ডিগ্রি।

অর্থাৎ এখানে জলবায়ু পরিবর্তন ঘটছে।

দেশের কিছু অংশে বন্যা হয়েছে,

দেশের একটা বিরাট অংশ এখন জ্বলছে, তাই না?

তোমার টর্নেডো নেমে আসছে।

তারা বলছে যে আগামী ২০ বছর ধরে

আমরা জলবায়ু পরিবর্তন সম্পর্কিত দুর্যোগের জন্য বিশ্ব জিডিপির ২০% ব্যয় করব।

আর এর মাঝে, আমাদের এমন একটি খাদ্য ব্যবস্থা আছে যা ক্রমশ ঘনীভূত হচ্ছে

এর একচেটিয়া সংস্কৃতি এবং এর মালিকানা উভয় ক্ষেত্রেই।

তারা উত্তর ডাকোটাতে ভুট্টার ফসলের ৩৪% ক্ষতির পূর্বাভাস দিচ্ছে।

আর আমি যে বিষয়টি নিয়ে উদ্বিগ্ন তা হলো

আমাদের টেবিলে যত বীজ থাকতে পারে তার সবগুলো আমাদের কাছে নেই।

আমাদের যা আছে তা হল ঘনত্ব, এবং খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার ক্রমবর্ধমান অনুভূতি।

তো আমাদের এই বিষয়ে কিছু ধারণা আছে, এটা আমার সম্প্রদায়,

আমাদের এই ভুট্টা পুনরুদ্ধার প্রকল্পটি আছে। এই বিয়ার আইল্যান্ড ফ্লিন্ট ভুট্টা

আমরা অনেক দিন ধরে কাজ করছি। এটা একটা ভালো ভুট্টা।

আর সেই ভুট্টার মধ্যে, এটি লিচ লেকের মাঝখানে অবস্থিত বিয়ার দ্বীপ থেকে এসেছিল।

আমি একজন বীজ চাষীর কাছ থেকে এত কিছু পেয়েছি।

সে আমাকে এটা দিয়েছে আর এখন আমাদের কাছে এর ক্ষেত আছে।

এই লম্বা, বড় বড় কান আছে,

সেচের প্রয়োজন হয় না, হিম প্রতিরোধী।

আর যখন ঝোড়ো হাওয়া আসে, মনসান্টোর তৈরি ভুট্টা ঝরে পড়ে,

কিন্তু আমাদের ভুট্টা এখনও দাঁড়িয়ে আছে।

আমরা যে ভুট্টাটির দিকে তাকিয়ে আছি।

মাঝখানেরটা, সুন্দর, গোলাপী লেডি কর্ন, এক ধরণের ম্যাজেন্টা রঙের কর্ন।

এটা দেখতে আমার খুব ভালো লাগে, স্বাদও দারুন।

আর এই আরেকটা, পাওনি ঈগল কর্ন।

তারা বলে যে পাওনিদের ভুট্টা মায়ের কাছ থেকে ভুট্টা দেওয়া হত,

এই ভুট্টাটা সারাজীবন ধরেই ছিল।

আর যখন তারা নেব্রাস্কায় থাকত, তখন তারা তাদের ভুট্টা দিয়ে ভালো ফলন করত।

এবং অন্যান্য লোকেরা এসেছিল, বসতি স্থাপনকারীরা তাদের দেখতে এসেছিল।

আর যখন বসতি স্থাপনকারীরা এসেছিল, তখন তারা পাওনিদের সাথে ভালো সম্পর্ক গড়ে তুলেছিল।

তারা ঘোড়া বিনিময় করত এবং তাদের ওয়াগনের চাকা এবং বিভিন্ন জিনিসপত্র ঠিক করতে দিত।

কিন্তু সরকার পাওনিদের ওকলাহোমায় চলে যেতে বাধ্য করে।

আর যখন তারা গেল, তখন তারা তাদের শস্যও সাথে করে নিয়ে গেল, কিন্তু তা বাড়ল না।

এটি বাড়েনি।

আর তাই বহু বছর ধরে তারা তাদের শস্য হারানোর শোক পালন করেছে,

কমতে কমতে শেষ হয়ে গেল যতক্ষণ না তাদের কাছে প্রায় ২৫টি ভিন্ন বীজ ছিল।

এবং তারপর একদিন কার্নি নেব্রাস্কার বসতি স্থাপনকারীদের বংশধররা

জিজ্ঞাসা করলেন যে তারা কি এই ভুট্টার জাতটি আবার চাষ করতে সাহায্য করতে পারে?

এবং তারা পাওনিদের কাছে আবেদন করেছিল।

পাওনিজ বীজ রক্ষক প্রবীণদের সাথে কথা বললেন এবং তারা বললেন,

"আমরা তাদের চেষ্টা করতে দেব কারণ আমরা আমাদের ভুট্টা চাষ করতে পারছি না।"

তারা সেই ভুট্টা নেব্রাস্কায় ফেরত পাঠিয়েছিল, এবং সেই ভুট্টাটি আরও বেড়ে উঠেছিল।

এবং তাদের জাতগুলি সমৃদ্ধ হয়েছিল।

আর তাই আজ বসতি স্থাপনকারীদের বংশধররা পাওনিদের জন্য ভুট্টা চাষ করে,

আর বাবা আমাকে যা বলেছিলেন তা হল, ভুট্টাটি যে জমি থেকে এসেছে তার কথা মনে রেখেছে।

এটি একটি গল্প। ভুট্টার একটি ইতিহাস আছে, এর একটি গল্প আছে, এবং এই ক্ষেত্রে,

এটি মুক্তির এক রূপ।

আমাদের সম্প্রদায়ে আমরা এটাই কাজ করছি।

আমরা আমাদের চিনির গুল্ম ফিরিয়ে আনার জন্য কাজ করছি,

এটাই মরশুমের প্রথম ফসল।

ওটা আমার ছোট ছেলে, গাছ থেকে রস চুষে খাচ্ছে, আমার লাভ খাচ্ছে।

(হাসি)

যদিও আমরা এটা পছন্দ করি, চিনির ঝোপে থাকলে আমাদের ভালো লাগে।

এবং আমরা আমাদের সমস্ত পুরানো জাতগুলি আবার জন্মানোর চেষ্টা করছি।

এই যুবক, ওটা একটা লাকোটা স্কোয়াশ।

আর সেই স্কোয়াশটা আমাকে অক্টোবরে দেওয়া হয়েছিল, আর আমি মে মাসে এটা খেয়েছিলাম।

আমি তোমাকে এটা কেন বলছি?

কারণ এটি একটি নিখুঁত কার্বন-হ্রাসকারী খাবার।

এর জন্য রেফ্রিজারেশন, ফ্রিজিং বা ক্যানিংয়ের প্রয়োজন হয়নি।

এটা তো সবেমাত্র ঘুরে বেড়াচ্ছিল, একটা স্কোয়াশ ছিল। অনেক পরে সুস্বাদু।

হ্যাঁ?

আর তাই --

শুধু যে আপনি স্থানীয় খাবার চাষ করেন তা নয়, বরং আপনি যা চাষ করেন তাও গুরুত্বপূর্ণ।

কারণ দেখা যাচ্ছে যে এই পুরনো জাতের অনেকগুলিতেই অ্যামিনো অ্যাসিড বেশি,

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রোটিন, ট্রেস মিনারেল যা কিছু আপনি দোকানে কিনতে পারেন তার চেয়ে বেশি।

আমি জানি না কেন এমন হয়।

আমার ধারণা, শিল্পোন্নত খাবার তৈরিতে,

যে তারা কৃষক থেকে টেবিলে ১৫০০ মাইল যেতে পারে,

তারা এমন খাবার তৈরি করেছিল যা কীটনাশকের প্রতি ভালোভাবে সাড়া দেবে, অভিন্ন ছিল,

তারা যে সরঞ্জামই ব্যবহার করুক না কেন, সেগুলো দিয়ে ভালোভাবে বাছাই করা যেত এবং ভালোভাবে পরিবহন করা যেত।

আর এতে আমার মনে হয় তারা কিছুটা পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলেছে, জানেন তো।

আর তাই এই বীজগুলো বিপন্ন,

কিন্তু আমাদের তত্ত্ব অনুসারে এগুলোই কেবল আপাতত বীজ নয়,

কিন্তু ভবিষ্যতের জন্য বীজ এবং আশা।

এখন যখন আমি ভাবছিলাম আজ রাতে এখানে তোমার সাথে কী নিয়ে কথা বলব,

আমার মনে আছে আমার বাবা - তিনি প্রায় ১৫ বছর আগে মারা গেছেন -

কিন্তু সে আমাকে একটা কথা বলত, যা -- তোমরা সবাই বেশ বুদ্ধিমান মানুষ,

তুমি সম্ভবত আমার মতো।

সে বলল, "তুমি জানো, উইনোনা। তুমি সত্যিই একজন বুদ্ধিমতী তরুণী,"

সে বলল, "কিন্তু তুমি যদি ভুট্টা চাষ করতে না পারো, তাহলে আমি তোমার দর্শন শুনতে চাই না।"

সে এটাই বলেছিল।

আর এর মধ্যে কিছু একটা আছে, সেটা ঠিকই ছিল।

তুমি জানো, আমরা আমাদের মাথায় বুদ্ধিমান হতে পারি,

কিন্তু যতক্ষণ না আমরা খাবারের সাথে আমাদের সম্পর্ক পুনরুদ্ধার করি,

স্রষ্টা আমাদের যা দিয়েছেন, আমরা কিছু একটা মিস করছি, জানো?

আমাদের স্থানীয়ভাবে এই খাবারগুলি কিনতে হবে, আমাদের এটি সমর্থন করতে হবে।

এভাবেই আপনি জলবায়ু পরিবর্তনের বিষয়টি নিজেই মোকাবেলা করতে পারবেন।

জৈব এবং স্থানীয় হয়ে উঠুন, আপনার কার্বন আলাদা করে রাখুন।

কিন্তু, তার চেয়েও বেশি, আমার কাছে এটি কীভাবে আমরা পুনঃপ্রতিষ্ঠা করব তার উপরও নির্ভর করে

আমাদের পূর্বপুরুষদের সাথে এই সম্পর্ক

এবং আমাদের আত্মীয়স্বজন, যাদের শিকড় আছে।

মিগওয়েচ। ধন্যবাদ।

(হাতালি)