নগর কৃষি কীভাবে ডেট্রয়েটকে রূপান্তরিত করছে

আমি ডেট্রয়েট থেকে এসেছি।

(হাতালি)

১৯৫০-এর দশকে বিশ্বের শিল্প জায়ান্ট শহর হিসেবে পরিচিত ছিল এই শহর, যার জনসংখ্যা ছিল ১৮ লক্ষ এবং জমি ও অবকাঠামো ছিল ১৪০ বর্গমাইল, যা এই উদীয়মান মধ্য-পশ্চিমাঞ্চলীয় নগর কেন্দ্রকে সমর্থন করত।

আর আজ, মাত্র অর্ধ শতাব্দী পরে, ডেট্রয়েট নগর অবক্ষয়ের এক নতুন উদাহরণ। বর্তমানে ডেট্রয়েটে আমাদের জনসংখ্যা ৭০০,০০০ এরও কম, যার মধ্যে ৮৪ শতাংশ আফ্রিকান আমেরিকান, এবং কয়েক দশক ধরে বিনিয়োগ এবং শহর থেকে শহরতলিতে মূলধনের স্থানান্তরের কারণে, ডেট্রয়েটে অভাব দেখা দিচ্ছে। খুচরা বিক্রেতার, বিশেষ করে তাজা খাবারের খুচরা বিক্রেতার, অভাব দেখা দিচ্ছে, যার ফলে এমন একটি শহরে পরিণত হচ্ছে যেখানে ৭০ শতাংশ ডেট্রয়েটবাসী স্থূলকায় এবং অতিরিক্ত ওজনের, এবং তারা লড়াই করছে। তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর খাবার পেতে, যা তাদের সুস্থ থাকার জন্য, অকাল অসুস্থতা এবং খাদ্য-সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধ করার জন্য প্রয়োজন। অনেক ডেট্রয়েটবাসী ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ বা সুবিধার দোকানে, অথবা একটি পেট্রোল পাম্পের কাছাকাছি বাস করে যেখানে তাদের পূর্ণ-পরিষেবা সুপারমার্কেটের চেয়ে খাবার কিনতে হয়। এবং এটি ডেট্রয়েট শহর সম্পর্কে ভালো খবর নয়, তবে এটি সেই খবর এবং গল্প যা ডেট্রয়েটবাসী পরিবর্তন করতে চায়। না, আমি এটি ফিরিয়ে আনতে যাচ্ছি। এটি সেই গল্প যা ডেট্রয়েটবাসীরা নগর কৃষি এবং খাদ্য উদ্যোক্তার মাধ্যমে পরিবর্তন করছে।

ব্যাপারটা এখানে: ডেট্রয়েটের সাম্প্রতিক ইতিহাসের কারণে, এটি এখন কিছু অনন্য সম্পদের অধিকারী, যার মধ্যে একটি উন্মুক্ত জমি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে বোস্টন, সান ফ্রান্সিসকো এবং ম্যানহাটনের বরো শহরগুলি ডেট্রয়েট শহরের ভূমির সাথে খাপ খায়। তারা আরও বলেন যে শহরের ৪০ বর্গমাইল খালি। এটি শহরের এক-চতুর্থাংশ থেকে এক-তৃতীয়াংশ, এবং এই শূন্যতার স্তরের সাথে, এটি অন্য কোনও বড় শহরের থেকে ভিন্ন একটি ভূদৃশ্য তৈরি করে। তাই ডেট্রয়েটের রয়েছে -- খোলা জমি, উর্বর মাটি, জলের সান্নিধ্য, ইচ্ছুক শ্রম এবং স্বাস্থ্যকর, তাজা খাবারের জন্য মরিয়া চাহিদা। এই সবকিছুই ডেট্রয়েটের মানুষের দ্বারা পরিচালিত তৃণমূল আন্দোলন তৈরি করেছে যারা এই শহরটিকে আমেরিকান শিল্পের রাজধানী থেকে একটি কৃষি স্বর্গে রূপান্তরিত করছে।

(হাতালি)

তুমি জানো, আমার মনে হয়, বিশ্বের সকল শহরের মধ্যে, মিশিগানের ডেট্রয়েট, খাদ্য নিরাপত্তা এবং টেকসই উন্নয়নের ক্ষেত্রে বিশ্বের নগর উদাহরণ হিসেবে সবচেয়ে ভালো অবস্থানে রয়েছে। ডেট্রয়েটে, আজ শহর জুড়ে আমাদের ১,৫০০, হ্যাঁ, ১,৫০০ এরও বেশি বাগান এবং খামার রয়েছে। এবং এগুলি এমন জমির টুকরো নয় যেখানে আমরা কেবল টমেটো এবং গাজর চাষ করি। তুমি বুঝতে পারছো, ডেট্রয়েটে নগর কৃষি সম্পূর্ণরূপে সম্প্রদায়ের উপর নির্ভর করে, কারণ আমরা একসাথে বেড়ে উঠি। তাই এই স্থানগুলি হল আনন্দের স্থান। এই স্থানগুলি এমন জায়গা যেখানে আমরা সামাজিক সংহতি গড়ে তুলি এবং আমাদের বন্ধুবান্ধব, আমাদের পরিবার এবং প্রতিবেশীদের স্বাস্থ্যকর, তাজা খাবার সরবরাহ করি।

আমার সাথে হেঁটে আসুন। আমি আপনাকে ডেট্রয়েটের কয়েকটি পাড়া ঘুরে দেখতে চাই, এবং আমি চাই আপনি দেখতে পান যে আপনি যখন স্থানীয় নেতৃত্বকে ক্ষমতায়িত করেন এবং যখন আপনি নিম্ন আয়ের সম্প্রদায় এবং বর্ণের মানুষের মধ্যে সুচ নাড়াচাড়া করে এমন তৃণমূল আন্দোলনকে সমর্থন করেন তখন কেমন লাগে।

আমাদের প্রথম গন্তব্য, ওকল্যান্ড অ্যাভিনিউ ফার্মস। ওকল্যান্ড অ্যাভিনিউ ফার্মস ডেট্রয়েটের নর্থ এন্ড পাড়ায় অবস্থিত। ওকল্যান্ড অ্যাভিনিউ ফার্মস শিল্প, স্থাপত্য, টেকসই বাস্তুতন্ত্র এবং নতুন বাজার অনুশীলনের সমন্বয়ে পাঁচ একর জমিতে রূপান্তরিত হচ্ছে। সত্যিকার অর্থে, ডেট্রয়েট শহরে কৃষিক্ষেত্র এমনই দেখা যায়। ডেট্রয়েটে উৎপাদিত এবং তৈরি খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত খাবার আয়োজনের ক্ষেত্রে আমি ওকল্যান্ড অ্যাভিনিউ ফার্মসের সাথে কাজ করার সুযোগ পেয়েছি। এই ডিনারগুলিতে আমরা লোকজনকে খামারে নিয়ে আসি, আমরা তাদের সাথে দেখা করার, শুভেচ্ছা জানানোর এবং কৃষকের সাথে কথা বলার জন্য প্রচুর সময় এবং সুযোগ দিই, এবং তারপর তাদের খামার ভ্রমণে নিয়ে যাই। এবং তারপরে, তাদের একজন শেফ দ্বারা প্রস্তুত খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত খাবার পরিবেশন করা হয় যিনি খামারের সমস্ত উৎপাদিত পণ্য তার সতেজতার শীর্ষে প্রদর্শন করেন। আমরা তা করি। আমরা খামারে লোকেদের নিয়ে আসি, আমাদের টেবিলের চারপাশে বসে মানুষ থাকে, কারণ আমরা খাবারের সাথে মানুষের সম্পর্ক পরিবর্তন করতে চাই। আমরা চাই তারা জানুক যে তাদের খাবার কোথা থেকে আসে এবং প্লেটে থাকা সেই খামারে উৎপাদিত খাবার কোথা থেকে আসে।

আমার দ্বিতীয় গন্তব্য, আমি আপনাকে ডেট্রয়েটের পশ্চিম দিকে, ব্রাইটমুর পাড়ায় নিয়ে যাব। এখন, ব্রাইটমুর হল ডেট্রয়েটের একটি নিম্ন আয়ের সম্প্রদায়। ব্রাইটমুরে প্রায় ১৩,০০০ বাসিন্দা বাস করে। তারা ব্লক-বাই-ব্লক-বাই-ব্লক কৌশল গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তাই ব্রাইটমুরের পাড়ার মধ্যে, আপনি ব্রাইটমুর ফার্মওয়ে নামে একটি ২১-ব্লক মাইক্রোনেইহুড পাবেন। এখন, যা একটি কুখ্যাত, অনিরাপদ, সুবিধাবঞ্চিত সম্প্রদায় ছিল তা একটি স্বাগতপূর্ণ, সুন্দর, নিরাপদ খামারপথে রূপান্তরিত হয়েছে, পার্ক, বাগান, খামার এবং গ্রিনহাউসে পরিপূর্ণ। এই ঘনিষ্ঠ সম্প্রদায়টি সম্প্রতি একত্রিত হয়েছিল এবং তারা একটি পরিত্যক্ত ভবন কিনেছিল, একটি পরিত্যক্ত ভবন যা জরাজীর্ণ এবং বন্ধ অবস্থায় ছিল। এবং বন্ধুবান্ধব, পরিবার এবং স্বেচ্ছাসেবকদের সহায়তায়, তারা বুলেটপ্রুফ কাচ ভেঙে ফেলতে সক্ষম হয়েছিল, তারা মাঠ পরিষ্কার করতে সক্ষম হয়েছিল এবং তারা সেই ভবনটিকে একটি কমিউনিটি রান্নাঘর, একটি ক্যাফে, একটি স্টোরফ্রন্টে রূপান্তরিত করেছিল। এখন ব্রাইটমুরে বসবাসকারী কৃষক এবং খাদ্য কারিগরদের একটি জায়গা আছে যেখানে তারা তাদের পণ্য তৈরি এবং বিক্রি করতে পারে। এবং সম্প্রদায়ের লোকেদের এমন একটি জায়গা আছে যেখানে তারা স্বাস্থ্যকর, তাজা খাবার কিনতে পারে।

নগর কৃষি -- এবং এটি আমার তৃতীয় উদাহরণ -- ব্যবসায়িক সমবায় মডেলকে উন্নত করার উপায় হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি আপনাকে আগে যে ১,৫০০টি খামার এবং বাগানের কথা বলেছিলাম? কিপ গ্রোয়িং ডেট্রয়েট একটি অলাভজনক সংস্থা যার এই খামারগুলির সাথে অনেক কিছু করার ছিল। তারা গত বছর ৭০,০০০ প্যাকেট বীজ এবং আড়াই লক্ষ চারা বিতরণ করেছিল এবং এর ফলে গত বছর ডেট্রয়েট শহরে ৫৫০,০০০ পাউন্ড ফসল উৎপাদন হয়েছিল।

(হাতালি)

কিন্তু এসবের পাশাপাশি, তারা একটি সমবায় পরিচালনা এবং পরিচালনা করে। এর নাম "গ্রোন ইন ডেট্রয়েট"। এতে প্রায় ৭০ জন কৃষক, ছোট কৃষক রয়েছে। তারা সবাই একসাথে চাষ করে এবং বিক্রি করে। তারা ফল চাষ করে, শাকসবজি চাষ করে, ফুল চাষ করে, সুস্থ মাটিতে ভেষজ চাষ করে, রাসায়নিক, কীটনাশক, সার, জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্য - স্বাস্থ্যকর খাবার মুক্ত। এবং যখন তাদের পণ্য ডেট্রয়েট শহরের স্থানীয় বাজারে বিক্রি হয়, তখন তারা বিক্রয় থেকে প্রাপ্ত আয়ের একশ শতাংশ পায়।

ডেট্রয়েটের মতো শহরে, যেখানে খাদ্য-সম্পর্কিত রোগের ফলে অনেক, অনেক বেশি আফ্রিকান আমেরিকান মারা যাচ্ছে, রেস্তোরাঁগুলি, ডেট্রয়েট শহরে স্বাস্থ্যকর খাবারের অ্যাক্সেস বৃদ্ধিতে তাদের বিশাল ভূমিকা পালন করতে হবে, সাংস্কৃতিকভাবে উপযুক্ত রেস্তোরাঁগুলি। ডেট্রয়েট ভেগান সোলে প্রবেশ করুন। হ্যাঁ, ডেট্রয়েট শহরে আমাদের একটি ভেগান সোল ফুড রেস্তোরাঁ রয়েছে।

(হাতালি)

হ্যাঁ, হ্যাঁ। ডেট্রয়েট ভেগান সোল ডেট্রয়েটবাসীদের আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার সুযোগ করে দিচ্ছে এবং তারা ডেট্রয়েটবাসীদের কাছ থেকে অভূতপূর্ব সাড়া পেয়েছে। ডেট্রয়েটবাসীরা সাংস্কৃতিকভাবে উপযুক্ত, তাজা, সুস্বাদু খাবারের জন্য ক্ষুধার্ত। এই কারণেই আমরা ফুডল্যাব ডেট্রয়েট নামে একটি অলাভজনক সংস্থা তৈরি করেছি, যা ছোট পাড়ার ক্রমবর্ধমান খাদ্য উদ্যোক্তাদের স্বাস্থ্যকর খাদ্য ব্যবসা শুরু এবং স্কেল করতে সহায়তা করবে। ফুডল্যাব এই উদ্যোক্তাদের ইনকিউবেশন, হাতে-কলমে শিক্ষা, কর্মশালা, প্রযুক্তিগত সহায়তা, শিল্প বিশেষজ্ঞদের অ্যাক্সেস প্রদান করে যাতে তারা বৃদ্ধি এবং স্কেল করতে পারে। তারা খুব ছোট ব্যবসা, কিন্তু গত বছর, তাদের সম্মিলিত আয় ছিল 7.5 মিলিয়ন ডলারেরও বেশি এবং তারা 252 জনকে চাকরি দিয়েছে।

শোনো।

(হাতালি)

এখানে কেবল কয়েকটি উদাহরণ দেওয়া হল, কীভাবে আপনি সুযোগগুলি সম্প্রসারণ করেন যাতে সকলেই অংশগ্রহণ করতে এবং সমৃদ্ধ হতে পারে, বিশেষ করে যারা এমন এলাকা থেকে আসে যেখানে ঐতিহাসিকভাবে এই ধরণের সুযোগ থেকে বঞ্চিত ছিল।

আমি জানি, আমি জানি। আমার শহর সাফল্য থেকে অনেক দূরে। আমরা এখনও সংগ্রাম করছি, এবং আমি এখানে এখানে দাঁড়িয়ে তোমাদের বলব না যে ডেট্রয়েটের সমস্ত সমস্যা এবং ডেট্রয়েটের সমস্ত চ্যালেঞ্জ নগর কৃষির মাধ্যমে সমাধান করা হবে। আমি তা করতে যাচ্ছি না, তবে আমি তোমাদের এটা বলব: নগর কৃষি এখন ডেট্রয়েটকে তার শহর সম্পর্কে ভিন্নভাবে ভাবতে বাধ্য করেছে, এমন একটি শহর যা নগর এবং গ্রামীণ উভয়ই হতে পারে। এবং হ্যাঁ, আমি জানি, এই গল্পগুলি ছোট, এই গল্পগুলি পাড়া-প্রতিবেশীর গল্প, তবে এই গল্পগুলি শক্তিশালী। এগুলি শক্তিশালী কারণ আমি তোমাদের দেখাচ্ছি যে আমরা কীভাবে একটি নতুন সমাজ তৈরি করছি যেখানে খালি জায়গা এবং স্থান রয়েছে যা পুরানো থেকে বিচ্ছিন্ন ছিল। এগুলি শক্তিশালী গল্প কারণ এগুলি প্রেমের গল্প, ডেট্রয়েটবাসীদের একে অপরের প্রতি ভালোবাসা, আমাদের সম্প্রদায়ের প্রতি ভালোবাসা, আমাদের মাতৃভূমির প্রতি ভালোবাসা, কিন্তু আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, এই গল্পগুলি কীভাবে ধ্বংস, হতাশা, ক্ষয় কখনও শেষ কথা বলে না তার গল্প। ডেট্রয়েট শহরে। যখন লক্ষ লক্ষ মানুষ ডেট্রয়েট ছেড়ে চলে গেল, এবং তারা আমাদের মৃত ভেবে রেখে গেল, তখন যারা থেকে গেল তাদের আশা ছিল। তারা আশা ধরে রেখেছিল। তারা কখনও হাল ছাড়েনি। তারা সর্বদা লড়াই চালিয়ে গেছে। আর শুনুন, আমি জানি, ডেট্রয়েটের মতো একটি বৃহৎ শহরকে এমন একটি শহরে রূপান্তরিত করা যা সমৃদ্ধ, কার্যকর, স্বাস্থ্যকর, অন্তর্ভুক্তিমূলক, সকলের জন্য সুযোগ প্রদান করে, আমি জানি এটি কঠিন, আমি জানি এটি চ্যালেঞ্জিং, আমি জানি এটি কঠিন। কিন্তু আমি কেবল বিশ্বাস করি যে আমরা যদি আমাদের সম্প্রদায়ের সামাজিক কাঠামোকে শক্তিশালী করতে শুরু করি এবং যদি আমরা আমাদের সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ পাড়াগুলিতে অর্থনৈতিক সুযোগ শুরু করি, তাহলে সবকিছুই স্বাস্থ্যকর, সহজলভ্য, সুস্বাদু, সাংস্কৃতিকভাবে উপযুক্ত খাবার দিয়ে শুরু হয়।

আপনাকে অনেক ধন্যবাদ.