การเกษตรในเมืองกำลังเปลี่ยนแปลงเมืองดีทรอยต์อย่างไร

ฉันมาจากดีทรอยต์

(เสียงปรบมือ)

เมืองที่ในช่วงทศวรรษ 1950 ถือเป็นเมืองอุตสาหกรรมยักษ์ใหญ่ของโลก มีประชากร 1.8 ล้านคน และพื้นที่และโครงสร้างพื้นฐาน 140 ตารางไมล์ ซึ่งเคยรองรับศูนย์กลางเมืองที่กำลังเติบโตในแถบมิดเวสต์แห่งนี้

และในวันนี้ เพียงครึ่งศตวรรษต่อมา ดีทรอยต์กลายเป็นตัวอย่างของความเสื่อมโทรมของเมือง ปัจจุบัน ประชากรในดีทรอยต์ของเรามีไม่ถึง 700,000 คน ซึ่ง 84 เปอร์เซ็นต์เป็นชาวแอฟริกันอเมริกัน และเนื่องจากการเลิกลงทุนและการเคลื่อนย้ายเงินทุนจากเมืองเข้าสู่เขตชานเมืองมาหลายทศวรรษ ทำให้ดีทรอยต์ประสบปัญหาขาดแคลน ร้านค้าปลีก โดยเฉพาะร้านค้าปลีกอาหารสดขาดแคลน ส่งผลให้ชาวดีทรอยต์ 70 เปอร์เซ็นต์เป็นโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน และต้องดิ้นรนหาอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่จำเป็น เพื่อสุขภาพที่ดี และป้องกันโรคภัยไข้เจ็บก่อนวัยและโรคที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมอาหาร ชาวดีทรอยต์จำนวนมากอาศัยอยู่ใกล้ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ร้านสะดวกซื้อ หรือปั๊มน้ำมันที่ต้องซื้ออาหารมากกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตที่ให้บริการเต็มรูปแบบเสียอีก และนี่ไม่ใช่ข่าวดีสำหรับเมืองดีทรอยต์ แต่นี่คือข่าวและเรื่องราวที่ชาวดีทรอยต์ตั้งใจจะเปลี่ยนแปลง ไม่สิ ผมจะขอย้อนไป นี่คือเรื่องราวที่ชาวดีทรอยต์กำลังเปลี่ยนแปลง ผ่านการเกษตรในเมืองและผู้ประกอบการด้านอาหาร

ประเด็นสำคัญก็คือ: เนื่องจากประวัติศาสตร์อันยาวนานของดีทรอยต์ ทำให้ปัจจุบันดีทรอยต์มีทรัพย์สินอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย หนึ่งในนั้นคือที่ดินโล่ง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเมืองบอสตัน ซานฟรานซิสโก และเขตแมนฮัตตันทั้งหมดจะอยู่ในผืนดินเดียวกับดีทรอยต์ พวกเขายังกล่าวอีกว่าพื้นที่ 40 ตารางไมล์ของเมืองว่างเปล่า นั่นคือหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสามของเมือง และด้วยความว่างเปล่าในระดับนี้ ทำให้ดีทรอยต์มีภูมิทัศน์ที่แตกต่างจากเมืองใหญ่อื่นๆ ดังนั้น ดีทรอยต์จึงมีสิ่งเหล่านี้ – ที่ดินโล่ง ดินที่อุดมสมบูรณ์ ใกล้แหล่งน้ำ แรงงานที่เต็มใจ และความต้องการอาหารสดที่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิดขบวนการรากหญ้าที่ขับเคลื่อนด้วยพลังประชาชนในดีทรอยต์ ซึ่งกำลังเปลี่ยนเมืองนี้จากเมืองหลวงของอุตสาหกรรมอเมริกันให้กลายเป็นสวรรค์แห่งการเกษตร

(เสียงปรบมือ)

คุณรู้ไหม ผมคิดว่าในบรรดาเมืองต่างๆ ทั่วโลก ดีทรอยต์ รัฐมิชิแกน ถือเป็นเมืองที่เหมาะสมที่สุดในการเป็นแบบอย่างด้านความมั่นคงทางอาหารและการพัฒนาที่ยั่งยืนของโลก ปัจจุบันในดีทรอยต์ เรามีสวนและฟาร์มมากกว่า 1,500 แห่ง (ใช่แล้ว 1,500 แห่ง) กระจายอยู่ทั่วเมือง และนี่ไม่ใช่พื้นที่ที่เราปลูกมะเขือเทศและแครอทเพียงอย่างเดียว คุณเข้าใจไหม เกษตรกรรมในเมืองดีทรอยต์เป็นเรื่องของชุมชน เพราะเราเติบโตไปด้วยกัน ดังนั้นพื้นที่เหล่านี้จึงเป็นพื้นที่แห่งการอยู่ร่วมกัน พื้นที่เหล่านี้คือสถานที่ที่เราสร้างความสามัคคีทางสังคม พร้อมกับจัดหาอาหารสดที่ดีต่อสุขภาพให้กับเพื่อน ครอบครัว และเพื่อนบ้านของเรา

มาร่วมเดินไปกับฉันสิ ฉันอยากพาคุณไปเที่ยวชมย่านต่างๆ ในดีทรอยต์ และอยากให้คุณเห็นว่ามันจะเป็นอย่างไรเมื่อคุณส่งเสริมผู้นำท้องถิ่น และเมื่อคุณสนับสนุนการเคลื่อนไหวระดับรากหญ้าของผู้คนที่กำลังขับเคลื่อนชุมชนรายได้น้อยและคนผิวสี

จุดแวะแรกของเราคือฟาร์มโอ๊คแลนด์อเวนิว ฟาร์มโอ๊คแลนด์อเวนิวตั้งอยู่ในย่านนอร์ทเอนด์ของเมืองดีทรอยต์ ฟาร์มโอ๊คแลนด์อเวนิวกำลังเปลี่ยนโฉมเป็นพื้นที่ขนาดห้าเอเคอร์ที่ผสมผสานศิลปะ สถาปัตยกรรม นิเวศวิทยาที่ยั่งยืน และแนวทางการตลาดแบบใหม่ นี่คือภาพที่แท้จริงของเกษตรกรรมในเมืองดีทรอยต์ ผมได้มีโอกาสร่วมงานกับฟาร์มโอ๊คแลนด์อเวนิวฟาร์มในการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบฟาร์มทูเทเบิลที่ปลูกและปรุงขึ้นเองในเมืองดีทรอยต์ งานเลี้ยงอาหารค่ำนี้เราพาผู้คนเข้าไปในฟาร์ม เราให้เวลาและโอกาสมากมายในการพบปะ ทักทาย และพูดคุยกับเกษตรกร จากนั้นพวกเขาก็จะพาไปทัวร์ฟาร์ม หลังจากนั้น พวกเขาจะได้รับประทานอาหารแบบฟาร์มทูเทเบิลที่ปรุงโดยเชฟผู้ซึ่งนำเสนอผลผลิตทั้งหมดในฟาร์มในขณะที่ยังสดใหม่ที่สุด เราทำแบบนี้ เราพาผู้คนเข้าไปในฟาร์ม เรามีผู้คนมานั่งล้อมวงรอบโต๊ะ เพราะเราต้องการเปลี่ยนความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนกับอาหาร เราต้องการให้พวกเขารู้ว่าอาหารของพวกเขามาจากไหน อาหารที่ปลูกในฟาร์มและบนจานนั้น

จุดแวะพักที่สองของผม ผมจะพาคุณไปทางฝั่งตะวันตกของดีทรอยต์ ไปที่ย่านไบรท์มัวร์ ไบรท์มัวร์เป็นชุมชนผู้มีรายได้น้อยในดีทรอยต์ มีผู้อยู่อาศัยประมาณ 13,000 คนในไบรท์มัวร์ พวกเขาตัดสินใจใช้กลยุทธ์แบบบล็อกต่อบล็อกต่อบล็อก ดังนั้นภายในย่านไบรท์มัวร์ คุณจะพบกับชุมชนเล็กๆ ขนาด 21 บล็อกที่ชื่อว่าไบรท์มัวร์ฟาร์มเวย์ บัดนี้ ชุมชนที่เคยมีชื่อเสียงฉาวโฉ่ ไม่ปลอดภัย และขาดการดูแล ได้เปลี่ยนโฉมเป็นฟาร์มเวย์ที่อบอุ่น สวยงาม และปลอดภัย เขียวชอุ่มไปด้วยสวนสาธารณะ สวนสวย ฟาร์ม และเรือนกระจก ชุมชนที่ผูกพันกันอย่างแน่นแฟ้นนี้ก็เพิ่งรวมตัวกันเมื่อเร็วๆ นี้ โดยซื้ออาคารร้างหลังหนึ่ง อาคารร้างที่ทรุดโทรมและถูกยึดทรัพย์ ด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อนๆ ครอบครัว และอาสาสมัคร พวกเขาสามารถรื้อกระจกกันกระสุนออกได้ พวกเขาสามารถทำความสะอาดพื้นที่ และเปลี่ยนอาคารหลังนั้นให้เป็นครัวชุมชน ร้านกาแฟ และร้านค้า ตอนนี้เกษตรกรและช่างฝีมืออาหารที่อาศัยอยู่ในไบรท์มัวร์ พวกเขามีสถานที่สำหรับผลิตและขายผลผลิตของพวกเขา และผู้คนในชุมชนก็มีสถานที่สำหรับซื้ออาหารสดที่ดีต่อสุขภาพ

การเกษตรในเมือง -- และนี่คือตัวอย่างที่สามของผม -- สามารถนำมาใช้เป็นแนวทางในการยกระดับรูปแบบสหกรณ์ธุรกิจได้ ฟาร์มและสวน 1,500 แห่งที่ผมเล่าให้คุณฟังก่อนหน้านี้น่ะเหรอ? Keep Growing Detroit เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากกับฟาร์มเหล่านั้น ปีที่แล้วพวกเขาแจกจ่ายเมล็ดพันธุ์ไป 70,000 ซอง และต้นกล้าอีกกว่าสองแสนห้าหมื่นต้น และจากผลดังกล่าวในปีที่แล้ว ทำให้มีผลผลิต 550,000 ปอนด์ที่ปลูกในเมืองดีทรอยต์

(เสียงปรบมือ)

นอกเหนือจากนั้น พวกเขายังบริหารจัดการและบริหารสหกรณ์อีกด้วย ชื่อว่า Grown in Detroit ประกอบด้วยเกษตรกรรายย่อยประมาณ 70 ราย พวกเขาปลูกและขายร่วมกัน พวกเขาปลูกผลไม้ ปลูกผัก ปลูกดอกไม้ ปลูกสมุนไพรในดินที่อุดมสมบูรณ์ ปราศจากสารเคมี ยาฆ่าแมลง ปุ๋ย และผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม หรืออาหารเพื่อสุขภาพ และเมื่อผลิตภัณฑ์ของพวกเขาถูกขายในตลาดท้องถิ่นทั่วเมืองดีทรอยต์ พวกเขาจะได้รับรายได้จากการขายทั้งหมดร้อยเปอร์เซ็นต์

ในเมืองอย่างดีทรอยต์ ที่ซึ่งชาวแอฟริกันอเมริกันจำนวนมากกำลังเสียชีวิตจากโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ร้านอาหารมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพในเมืองดีทรอยต์ ร้านอาหารที่สอดคล้องกับวัฒนธรรม ลองนึกถึง Detroit Vegan Soul ดูสิ ใช่แล้ว เรามีร้านอาหารวีแกนโซลฟู้ดในเมืองดีทรอยต์

(เสียงปรบมือ)

ใช่แล้ว Detroit Vegan Soul เปิดโอกาสให้ชาวดีทรอยต์ได้รับประทานอาหารจากพืชมากขึ้น และได้รับเสียงตอบรับอย่างล้นหลามจากชาวดีทรอยต์ ชาวดีทรอยต์ต่างกระหายอาหารที่มีความเหมาะสมทางวัฒนธรรม สดใหม่ และอร่อย ด้วยเหตุนี้ เราจึงก่อตั้งองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรชื่อ FoodLab Detroit ขึ้น เพื่อช่วยเหลือผู้ประกอบการอาหารรายย่อยที่กำลังเติบโตในชุมชน ให้เริ่มต้นและขยายธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ FoodLab มอบโอกาสให้ผู้ประกอบการเหล่านี้ได้บ่มเพาะ เรียนรู้เชิงปฏิบัติ จัดเวิร์กช็อป ให้ความช่วยเหลือทางเทคนิค และเข้าถึงผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม เพื่อให้พวกเขาสามารถเติบโตและขยายธุรกิจได้ พวกเขาเป็นธุรกิจขนาดเล็กมาก แต่ในปีที่แล้ว พวกเขามีรายได้รวมมากกว่า 7.5 ล้านดอลลาร์ และสร้างงาน 252 ตำแหน่ง

ฟัง.

(เสียงปรบมือ)

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีที่คุณขยายโอกาสเพื่อให้ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมและเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะผู้ที่มาจากชุมชนที่ไม่เคยได้รับโอกาสประเภทนี้มาก่อน

ฉันรู้ ฉันรู้ เมืองของฉันยังห่างไกลจากความสำเร็จมาก เรายังคงดิ้นรน และฉันจะไม่ยืนอยู่บนเวทีนี้แล้วบอกคุณว่าปัญหาและความท้าทายทั้งหมดของดีทรอยต์จะได้รับการแก้ไขด้วยเกษตรในเมือง ฉันจะไม่ทำแบบนั้น แต่ฉันจะบอกคุณว่า เกษตรกรรมในเมืองทำให้ดีทรอยต์มองเมืองของตัวเองในมุมมองที่แตกต่างออกไป เป็นเมืองที่สามารถเป็นได้ทั้งเมืองและชนบท และใช่ ฉันรู้ว่าเรื่องราวเหล่านี้เป็นเรื่องเล็กๆ เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับชุมชน แต่เรื่องราวเหล่านี้ทรงพลัง พวกมันทรงพลังเพราะฉันกำลังแสดงให้คุณเห็นว่าเรากำลังสร้างสังคมใหม่ที่ว่างเปล่าในสถานที่และพื้นที่ที่เคยพังทลายลงจากสังคมเก่า พวกมันทรงพลังเพราะพวกมันเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับความรัก ความรักที่ชาวดีทรอยต์มีต่อกัน ความรักที่เรามีต่อชุมชน ความรักที่เรามีต่อแม่พระธรณี แต่ที่สำคัญกว่านั้น เรื่องราวเหล่านี้คือเรื่องราวเกี่ยวกับการทำลายล้าง ความสิ้นหวัง และความเสื่อมโทรมที่ไม่เคยถูกพูดถึงเป็นครั้งสุดท้ายในเมืองดีทรอยต์ เมื่อผู้คนหลายแสนคนจากดีทรอยต์ไป และทิ้งเราให้ตายไป คนที่ยังอยู่ก็ยังมีความหวัง พวกเขายึดมั่นในความหวัง พวกเขาไม่เคยยอมแพ้ พวกเขาต่อสู้อยู่เสมอ ฟังนะ ฉันรู้ การเปลี่ยนแปลงเมืองใหญ่อย่างดีทรอยต์ให้กลายเป็นเมืองที่เจริญรุ่งเรือง เมืองที่ใช้งานได้จริง เมืองที่มีสุขภาพดี เมืองที่รวมทุกคนเข้าด้วยกัน เมืองที่มอบโอกาสให้กับทุกคน ฉันรู้ว่ามันยาก ฉันรู้ว่ามันท้าทาย ฉันรู้ว่ามันยากลำบาก แต่ฉันเชื่อว่าถ้าเราเริ่มเสริมสร้างโครงสร้างทางสังคมของชุมชน และถ้าเราสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจในชุมชนที่เปราะบางที่สุดของเรา ทุกอย่างจะเริ่มต้นจากอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เข้าถึงได้ อร่อย และเหมาะสมกับวัฒนธรรม

ขอบคุณมาก.