城市农业如何改变底特律

我来自底特律。

（掌声）

这座城市在 20 世纪 50 年代是世界工业巨头，拥有 180 万人口和 140 平方英里的土地和基础设施，用于支持这个蓬勃发展的中西部城市中心。

而如今，仅仅半个世纪之后，底特律却成了城市衰败的典型代表。底特律目前的人口不足70万，其中84%是非裔美国人。由于几十年来投资不足，资本从市区外流至郊区，底特律的资源十分匮乏。零售业，尤其是新鲜食品零售业，严重短缺，导致70%的底特律居民超重或肥胖，生活艰难。他们难以获得维持健康所需的营养食品，难以预防过早患病和与饮食相关的疾病。太多底特律居民宁愿住在快餐店、便利店或加油站附近购买食物，也不愿去大型超市。这并非底特律的好消息，但底特律人决心改变现状。不，我收回刚才的话。底特律人正通过城市农业和食品创业来改变这一现状。

关键在于：由于底特律的近代历史，它如今拥有一些非常独特的资源，其中之一便是广袤的土地。专家表示，整个波士顿、旧金山以及曼哈顿区的面积加起来才相当于底特律市的面积。他们还指出，底特律有40平方英里的土地是空置的。这相当于底特律四分之一到三分之一的面积，如此大的空地造就了其他任何大城市都无法比拟的独特景观。因此，底特律拥有这些优势——开阔的土地、肥沃的土壤、便利的水源、充足的劳动力以及对健康新鲜食品的迫切需求。所有这些因素共同促成了一场由底特律民众自发组织的草根运动，他们正将这座曾经的美国工业之都改造为一片农业天堂。

（掌声）

你知道吗，我认为，在全世界所有城市中，密歇根州的底特律最适合成为全球城市粮食安全和可持续发展的典范。在底特律，我们拥有超过1500个花园和农场，没错，是1500个，遍布全城。而且这些可不是那种只种西红柿和胡萝卜的普通地块。你要明白，底特律的城市农业的核心在于社区，因为我们共同耕耘。所以，这些空间不仅是人们欢聚的场所，也是我们构建社会凝聚力，并为我们的朋友、家人和邻居提供健康新鲜食物的地方。

跟我一起走走吧。我想带你逛逛底特律的几个街区，让你亲眼看看，当你赋予地方领导人权力，当你支持那些正在改变低收入社区和有色人种生活的基层运动时，会发生什么。

我们的第一站是奥克兰大道农场。奥克兰大道农场位于底特律北区。这片占地五英亩的农场正在转型，将艺术、建筑、可持续生态和新型市场模式融为一体。从最真实的意义上讲，这才是底特律的农业发展蓝图。我有幸与奥克兰大道农场合作，举办“从农场到餐桌”的底特律本地食材晚宴。在这些晚宴上，我们会邀请大家来到农场，给予他们充足的时间与种植者见面交流，然后带领他们参观农场。之后，他们会享用由一位大厨精心烹制的“从农场到餐桌”的美味佳肴，大厨选用农场当季最新鲜的食材，为大家呈现最佳风味。我们举办这样的活动，邀请人们来到农场，围坐在餐桌旁，是因为我们希望改变人们与食物的关系。我们希望他们清楚地知道，餐盘里的食物究竟来自哪里，来自哪个农场。

我的第二个目的地是底特律西区的布莱特摩尔社区。布莱特摩尔是底特律的一个低收入社区，大约有13000名居民。他们决定采取循序渐进的改造策略。在布莱特摩尔社区内，你会发现一个名为布莱特摩尔农场路的微型社区，它由21个街区组成。曾经臭名昭著、治安堪忧、服务匮乏的布莱特摩尔如今已蜕变为一个温馨、美丽、安全的农场路，遍布公园、花园、农场和温室。这个紧密团结的社区最近还齐心协力，买下了一栋废弃的建筑——一栋年久失修、面临止赎的建筑。在朋友、家人和志愿者的帮助下，他们拆除了防弹玻璃，清理了场地，并将这栋建筑改造成了一个社区厨房、一家咖啡馆和一个店面。现在，居住在布莱特摩尔的农民和食品工匠们有了一个可以制作和销售产品的地方。而社区居民也有了一个可以购买健康新鲜食品的地方。

城市农业——这是我的第三个例子——可以用来提升商业合作模式。我之前提到的那1500个农场和花园？“底特律持续发展”（Keep Growing Detroit）是一家非营利组织，与这些农场有着密切的联系。去年，他们分发了7万包种子和25万株幼苗，因此，底特律市去年的农产品产量达到了55万磅。

（掌声）

但除此之外，他们还管理着一家名为“底特律种植”（Grown in Detroit）的合作社。合作社由大约70位小农户组成，他们共同种植、销售农产品。他们种植水果、蔬菜、花卉和香草，土壤肥沃，不使用任何化学物质、杀虫剂、化肥或转基因产品——种植的是健康食品。当他们的产品在底特律市的各个市场销售时，他们可以获得全部销售收入。

在底特律这样的城市，太多太多的非裔美国人因饮食相关疾病而丧命，餐厅在增加底特律市民获取健康食品的途径方面发挥着至关重要的作用，尤其是在提供符合当地文化的餐厅方面。底特律素食灵魂餐厅（Detroit Vegan Soul）应运而生。没错，底特律就有一家素食灵魂美食餐厅。

（掌声）

没错，底特律素食之魂（Detroit Vegan Soul）为底特律市民提供了更多享用植物性膳食的机会，并获得了底特律市民的热烈反响。底特律人渴望获得符合当地文化、新鲜美味的食物。正因如此，我们成立了非营利组织“底特律食品实验室”（FoodLab Detroit），旨在帮助社区中新兴的小型食品创业者启动并发展健康食品业务。食品实验室为这些创业者提供孵化、实践培训、研讨会、技术援助以及与行业专家交流的机会，助力他们成长壮大。这些企业规模虽小，但去年的总收入超过750万美元，并提供了252个就业岗位。

听。

（掌声）

以上仅是几个例子，说明如何扩大机会，使每个人都能参与并取得成功，特别是那些来自历史上被排除在这些机会之外的社区的人。

我知道，我知道。我的城市离成功还很远。我们仍在奋斗，我不会站在这里告诉你们，底特律所有的问题和挑战都会通过都市农业得到解决。我不会这么做，但我会告诉你们：都市农业让底特律开始以不同的方式思考这座城市，一个既能保持都市风貌又能兼具乡村特色的城市。是的，我知道，这些故事很小，这些故事都发生在社区里，但这些故事却蕴含着强大的力量。它们之所以强大，是因为我向你们展示了我们如何在旧社会瓦解后留下的空地上创造一个全新的社会。它们之所以强大，是因为它们讲述的是爱，底特律人彼此之间的爱，我们对社区的爱，我们对地球母亲的爱，但更重要的是，这些故事讲述了在底特律这座城市，毁灭、绝望和衰败永远无法成为最终的结局。当成千上万的人离开底特律，把我们弃之不顾时，留下来的人心中仍怀有希望。他们坚守希望，永不放弃，始终奋战不息。我知道，要把底特律这样的大城市改造成一个繁荣、高效、健康、包容、人人都能获得机会的城市，这很艰难，充满挑战，也十分不易。但我坚信，如果我们开始加强社区的社会结构，如果我们开始在最脆弱的社区创造经济机会，那么这一切都始于健康、便捷、美味且符合文化习俗的食物。

非常感谢。