כיצד חקלאות עירונית משנה את דטרויט

אני מדטרויט.

(תְשׁוּאוֹת)

עיר שבשנות ה-50 הייתה ענקית התעשייה העולמית, עם אוכלוסייה של 1.8 מיליון איש ו-140 מיילים רבועים של קרקע ותשתיות, שתמכה בעבר במרכז העירוני המשגשג הזה במערב התיכון.

והיום, רק חצי מאה לאחר מכן, דטרויט היא סמל לדעיכה עירונית. כיום, בדטרויט, אוכלוסייתנו מונה פחות מ-700,000 איש, מתוכם 84 אחוזים אפרו-אמריקאים, ובשל עשרות שנים של חוסר השקעות ובריחת הון מהעיר לפרברים, יש מחסור בדטרויט. יש מחסור בקמעונאות, ליתר דיוק, קמעונאות מזון טרי, וכתוצאה מכך נוצרת עיר שבה 70 אחוז מתושבי דטרויט סובלים מהשמנת יתר ובעלי עודף משקל, והם מתקשים. הם מתקשים לגשת למזון מזין שהם צריכים, שהם צריכים להישאר בריאים, שהם צריכים למנוע מחלות מוקדמות ומחלות הקשורות לתזונה. יותר מדי תושבי דטרויט גרים קרוב יותר למסעדת מזון מהיר או לחנות נוחות, או לתחנת דלק שבה הם צריכים לקנות אוכל מאשר לסופרמרקט עם שירות מלא. ואלה לא חדשות טובות לגבי העיר דטרויט, אבל אלו החדשות והסיפור שתושבי דטרויט מתכוונים לשנות. לא, אני הולך לקחת את זה בחזרה. זה הסיפור שתושבי דטרויט משנים, באמצעות חקלאות עירונית ויזמות מזון.

העניין הוא כזה: בגלל ההיסטוריה הקרובה של דטרויט, היא מוצאת את עצמה כעת עם כמה נכסים ייחודיים מאוד, כאשר שטח פתוח הוא אחד מהם. מומחים אומרים שכל הערים בוסטון, סן פרנסיסקו ורובע מנהטן יתאימו לשטח הקרקע של העיר דטרויט. הם ממשיכים ואומרים ש-64 קילומטרים רבועים של העיר ריקים. זה רבע עד שליש מהעיר, ועם רמת הריקנות הזו, זה יוצר נוף שאין דומה לו בשום עיר גדולה אחרת. אז לדטרויט יש את זה - שטח פתוח, אדמה פורייה, קרבה למים, עבודה מוכנה וביקוש נואש למזון בריא וטרי. כל זה יצר תנועה עממית של אנשים בדטרויט שהופכת את העיר הזו ממה שהייתה בירת התעשייה האמריקאית לגן עדן חקלאי.

(תְשׁוּאוֹת)

אתם יודעים, אני חושב שמתוך כל הערים בעולם, דטרויט, מישיגן, ממוקמת בצורה הטובה ביותר לשמש כמודל עירוני עולמי לביטחון תזונתי ופיתוח בר-קיימא. בדטרויט, יש לנו מעל 1,500, כן, 1,500 גנים וחוות הממוקמים ברחבי העיר כיום. ואלה לא חלקות אדמה שבהן אנחנו מגדלים רק עגבניות וגזרים. אתם מבינים, חקלאות עירונית בדטרויט היא כולה קהילה, כי אנחנו מגדלים יחד. אז המרחבים האלה הם מרחבים של חברות. המרחבים האלה הם מקומות שבהם אנחנו בונים לכידות חברתית וגם מספקים אוכל בריא וטרי לחברים שלנו, למשפחות שלנו ולשכנים שלנו.

בואו לטייל איתי. אני רוצה לקחת אתכם דרך כמה שכונות בדטרויט, ואני רוצה שתראו איך זה נראה כשאתם מעצימים מנהיגות מקומית, וכשאתם תומכים בתנועות עממיות של אנשים שמניעות את המחט בקהילות בעלות הכנסה נמוכה ובאנשים צבעוניים.

התחנה הראשונה שלנו, חוות אוקלנד אווניו. חוות אוקלנד אווניו ממוקמת בשכונת נורת' אנד של דטרויט. חוות אוקלנד אווניו הופכת לנוף של חמישה דונם המשלב אמנות, אדריכלות, אקולוגיה בת קיימא ושיטות שוק חדשות. במובן האמיתי של המילה, כך נראית חקלאות בעיר דטרויט. הייתה לי הזדמנות לעבוד עם חוות אוקלנד אווניו באירוח ארוחות ערב "מהחווה לשולחן" שגדלו בדטרויט ומיוצרות בדטרויט. אלו הן ארוחות ערב בהן אנו מביאים אנשים לחווה, אנו נותנים להם הרבה זמן והזדמנות לפגוש ולדבר עם המגדל, ואז לוקחים אותם לסיור בחווה. ולאחר מכן, הם זוכים לארוחה "מהחווה לשולחן" שהוכנה על ידי שף המציג את כל התוצרת בחווה בשיא טריותה. אנחנו עושים את זה. אנחנו מביאים אנשים לחווה, יש לנו אנשים שיושבים סביב שולחן, כי אנחנו רוצים לשנות את היחס של אנשים לאוכל. אנחנו רוצים שהם ידעו בדיוק מאיפה מגיע האוכל שלהם שגדל בחווה שנמצא על הצלחת.

התחנה השנייה שלי, אני אקח אתכם לצד המערבי של דטרויט, לשכונת ברייטמור. ברייטמור היא קהילה בעלת הכנסה נמוכה בדטרויט. יש כ-13,000 תושבים בברייטמור. הם החליטו לנקוט באסטרטגיה של רחוב אחר רחוב אחר רחוב. אז בתוך שכונת ברייטמור, תמצאו שכונה קטנה בת 21 רחובות בשם "חוות ברייטמור". מה שהיה קהילה ידועה לשמצה, לא בטוחה ומוחלשת, הפך לחווה מזמינה, יפה ובטוחה, שופעת פארקים, גנים, חוות וחממות. קהילה מגובשת זו התאחדה לאחרונה, והם רכשו בניין נטוש, בניין נטוש שהיה במצב של מוזנח ונמצא בעיקול. ובעזרת חברים, משפחות ומתנדבים, הם הצליחו לפרק את הזכוכית החסינת כדורים, הם הצליחו לנקות את השטח והם הפכו את הבניין למטבח קהילתי, לבית קפה, לחנות. עכשיו, לחקלאים ולאומני המזון שגרים בברייטמור יש מקום שבו הם יכולים לייצר ולמכור את המוצרים שלהם. ולאנשים בקהילה יש מקום שבו הם יכולים לקנות אוכל בריא וטרי.

חקלאות עירונית - וזו הדוגמה השלישית שלי - יכולה לשמש כדרך לקדם את מודל הקואופרטיב העסקי. 1,500 החוות והגנים שסיפרתי לכם עליהם קודם? Keep Growing Detroit הוא ארגון ללא מטרות רווח שהיה לו קשר רב לחוות הללו. הם חילקו בשנה שעברה 70,000 חבילות זרעים ורבע מיליון שתילים, וכתוצאה מכך בשנה שעברה, גודלו 550,000 פאונד של תוצרת בעיר דטרויט.

(תְשׁוּאוֹת)

אבל מלבד כל זה, הם גם מנהלים ומפעילים קואופרטיב. זה נקרא Grown in Detroit. זה מורכב מכ-70 חקלאים, חקלאים קטנים. כולם מגדלים ומוכרים יחד. הם מגדלים פירות, הם מגדלים ירקות, הם מגדלים פרחים, הם מגדלים עשבי תיבול באדמה בריאה, ללא כימיקלים, חומרי הדברה, דשנים, מוצרים מהונדסים גנטית - מזון בריא. וכאשר המוצר שלהם נמכר בכל רחבי העיר דטרויט בשווקים מקומיים, הם מקבלים מאה אחוז מההכנסות מהמכירה.

בעיר כמו דטרויט, שבה הרבה יותר מדי אפרו-אמריקאים מתים כתוצאה ממחלות הקשורות לתזונה, למסעדות יש תפקיד עצום בהגברת הגישה למזון בריא בעיר דטרויט, מסעדות המתאימות לתרבות. הכירו את Detroit Vegan Soul. כן, יש לנו מסעדת אוכל נשמה טבעונית בעיר דטרויט.

(תְשׁוּאוֹת)

כן, כן. Detroit Vegan Soul מספקת לתושבי דטרויט את ההזדמנות לאכול יותר ארוחות מבוססות צמחים והם קיבלו תגובה מדהימה מצד תושבי דטרויט. תושבי דטרויט צמאים לאוכל המתאים מבחינה תרבותית, טרי וטעים. זו הסיבה שבניתי ארגון ללא מטרות רווח בשם FoodLab Detroit, כדי לעזור ליזמי מזון קטנים וצומחים בשכונות להקים ולהגדיל עסקי מזון בריא. FoodLab מספקת ליזמים אלה דגירה, חינוך מעשי, סדנאות, סיוע טכני וגישה למומחים בתעשייה כדי שיוכלו לצמוח ולהתרחב. הם עסקים קטנים מאוד, אבל בשנה שעברה, היו להם הכנסות משולבות של מעל 7.5 מיליון דולר, והם סיפקו 252 מקומות עבודה.

לְהַקְשִׁיב.

(תְשׁוּאוֹת)

אלו הן רק כמה דוגמאות כיצד ניתן להרחיב הזדמנויות כדי שכולם יוכלו להשתתף ולשגשג, במיוחד אלו שמגיעים משכונות שהיו מודרות מבחינה היסטורית מהזדמנויות מסוג זה.

אני יודע, אני יודע. העיר שלי רחוקה מלהצליח. אנחנו עדיין נאבקים, ואני לא הולך לעמוד כאן על הבמה הזאת ולספר לכם שכל הבעיות של דטרויט וכל האתגרים של דטרויט ייפתרו באמצעות חקלאות עירונית. אני לא הולך לעשות את זה, אבל אני אגיד לכם את זה: חקלאות עירונית גורמת לדטרויט לחשוב על העיר שלה עכשיו בצורה שונה, עיר שיכולה להיות גם עירונית וגם כפרית. וכן, אני יודע, הסיפורים האלה קטנים, הסיפורים האלה הם סיפורים מבוססי שכונות, אבל הסיפורים האלה חזקים. הם חזקים כי אני מראה לכם איך אנחנו יוצרים חברה חדשה שנותרה ריקה במקומות ובמרחבים שהתפרקו מהישנים. אלה סיפורים חזקים כי הם סיפורים על אהבה, האהבה שיש לתושבי דטרויט זה לזה, האהבה שיש לנו לקהילה שלנו, האהבה שיש לנו לאמא אדמה, אבל חשוב מכך, הסיפורים האלה הם סיפורים על איך הרס, ייאוש, ריקבון לעולם לא מקבלים את המילה האחרונה בעיר דטרויט. כאשר מאות אלפי אנשים עזבו את דטרויט, והם השאירו אותנו למות, לאלה שנשארו הייתה תקווה. הם נאחזו בתקווה. הם מעולם לא ויתרו. הם תמיד המשיכו להילחם. ותשמעו, אני יודע, להפוך עיר גדולה כמו דטרויט לעיר משגשגת, פונקציונלית, בריאה, מכילה, המספקת הזדמנויות לכולם, אני יודע שזה קשה, אני יודע שזה מאתגר, אני יודע שזה קשה. אבל אני פשוט מאמין שאם נתחיל לחזק את המרקם החברתי של הקהילות שלנו, ואם נתניע הזדמנויות כלכליות בשכונות הפגיעות ביותר שלנו, הכל מתחיל באוכל בריא, נגיש, טעים ומותאם תרבותית.

תודה רבה.