.png)
Сред обиколките ни в общността еко-обиколката се фокусира всяка година върху различна екологична тема, за да ни даде по-добро усещане за място. Откъде идва нашата вода във Филаделфия? Откъде идва нашата енергия? Къде отиват нашите отпадъци? Имаме обиколки на обществени градини в центъра на града и обиколки на достъпни жилища; правим обиколка Child Watch, концепция, започната от Мариан Райт Еделман от Фонда за защита на децата. Оттам идва лозунгът „Нито едно дете не е изоставено“, но тя наистина го мисли! Имаме различни теми - като правосъдие за непълнолетни, образование, здравеопазване или отдих - за нашите пътувания до центъра на града, за да видим какви програми са успешни и какви нужди на децата от града все още не са удовлетворени. Има дни за общественополезен труд, много от които ръководени от дъщеря ми Грейс. Тя ръководи и нашата филмова серия. Наскоро показахме „Outfoxed“ за канала Fox News и „Life and Death“, който описва как глобалната икономика е засегнала Ямайка. Току-що показахме "End of Suburbia" за растящата цена на петрола. Понякога хората казват, че всъщност не съм в ресторантьорския бизнес, че това, което всъщност правя, е да използвам добрата храна, за да привлека невинни клиенти към социален активизъм! Да, организирахме автобуси, за да отидем до Вашингтон, за да протестираме срещу войната в Ирак. Имахме няколко автобуса за това и наскоро за марша в подкрепа на избора.
Забавлението също е голяма част от бизнеса и ние празнуваме радостта от общността. Когато дойдете в ресторанта, не е нужно да мислите за всички проблеми на света. Можете да ядете, да пиете и да се веселите. Имаме много събития, които са само за забавление. Празнуваме разнообразието на улицата с нашия фестивал за ром и реге или вечери Noche Latina с танци и групи на живо. На Нова година имаме нашия годишен пижамен парти брънч, който правим от двадесет години. Докато хората пристигат по пижами и халати, аз правя снимки, които публикуваме на стената всяка година. Студент дойде тази година с приятелката си и посочи негова снимка по пижама, държаща плюшеното си мече, направена, когато беше на четири години. Това изгражда истинско чувство за общност.
В навечерието на четвърти юли имаме бала „Свобода и справедливост за всички“ и аз направих скеч, наречен „Раждането на нацията“. Първо идва войник от Войната за независимост с барабана си, след това акушерка с фенера си и след това излизам облечена като бременна колониална жена, с лице на клоун, малка колониална шапка и табела на гърба ми, която казва: „Джордж Вашингтон е спал тук.“ Качвам се на едно голямо легло на улицата и моята акушерка ражда близнаци, бяла жена и черна жена, облечени в червено, бяло и синьо, държащи табели с надписи „Справедливост“ и „Свобода“. Те се качват на сцената и танцуват степ на "Yankee Doodle Dandy". След това изкарваме Статуята на свободата. Грейс, цялата в зелено, е била статуята няколко пъти, защото е висока. Палим бенгалските си огънчета и пеем „Бог да благослови Америка“. Много е патриотично!
Веднъж мечтаех да вляза в ресторант. Вместо да поискам маса за двама или за четирима, аз казах: „Искам маса за шест милиарда, моля“, представяйки си свят, в който няма глад и където всеки има място на масата, както политически, така и икономически. По това време Съединените щати подкрепят контрите в Никарагуа. Президентът Рейгън каза, че сандинистите са комунисти. В младостта си бях измамен в случая с Виетнам, така че реших да отида там и да разбера сам какво се случва. Това посещение доведе до първия ни сестрински ресторант в Никарагуа. Идеята е да отведем нашите клиенти и нашия персонал в страни, които са в конфликт със Съединените щати, да разберем как външната политика на САЩ всъщност влияе върху живота на хората в различни страни и да покажем, че постигаме световен мир чрез диалог, разбиране и комуникация, а не чрез икономическо и военно господство. Нашите пътувания ни отведоха до Куба, Виетнам, Съветския съюз, Ел Салвадор, Мексико и Близкия изток. Хранили сме се със сапатистите, сандинистите, Виет Конг и Съветите, така че прякорът ни е „Ядем с врага“.
Опитваме се да развиваме икономически връзки, където и да отидем, да използваме силата на икономическия обмен, за да помагаме на другите. През 1997 г. бях много разстроен от клането на коренното население в Мексико в Актеал и исках да разбера какво повече мога да направя, за да бъда полезен, вместо просто да водя нашите клиенти в Чиапас, за да научат за сапатисткото продемократично движение. Реших да взема делегация от бизнесмени, които доставят кафе или текстил от Мексико, за да наблюдават и да станат свидетели как насилието засяга икономиката на местното население. Проведохме пресконференция в Мексико Сити и много репортери се появиха, защото бяхме бизнесмени, а не мирни активисти. Говорихме за необходимостта от мир и автономия за коренното население. Заглавието във вестника на следващия ден гласеше: „Американски фирми призовават за мир в Чиапас“. Това ми показа от първа ръка силата на гласа на прогресивните бизнесмени. Връщах се всяка година в продължение на пет години, като винаги водех други бизнесмени, за да подкрепят сапатистката икономика. Успяхме да финансираме първата доставка на кафе от сапатистката автономна зона за пазара на Съединените щати, кафе, което сервираме в кафене White Dog.
Вярвам, че целта на бизнеса е да служи и затова мисията на Бялото куче е, много просто, да бъде изцяло полезна в четири области: обслужване на нашите клиенти, обслужване един на друг като колеги служители, обслужване на нашата общност и служба на земята. Има много различни начини, по които правим това. Един от най-важните начини да обслужваме земята, нашата общност и нашите клиенти едновременно е да купуваме на местно ниво от органични фермери, като в същото време образоваме хората относно проблемите, свързани с устойчивото земеделие и им даваме да знаят, че тровим себе си и тровим земята, водата и въздуха си с химически пестициди и химически торове. Образованието се превърна в продукт на Бялото куче заедно с храната и обслужването. Веднъж чух Уилис Хармън да казва, че вярва, че в крайна сметка всички бизнеси ще имат образование като продукт. Мисля, че това е вярно; със сигурност се е случвало при нас.
От доста време знам за свободно отглежданите пилета и яйцата. Знам колко е важно телешкото, което сервираме, да е отгледано естествено, с майка си. Но нямах представа как се отглежда свинско месо в тази страна, докато не прочетох книгата на Джон Робинс Диета за Нова Америка преди известно време и не научих за жестокия начин, по който свинете майки се държат във фабрични ферми, заключени в малки метални щайги, където изобщо не могат да се движат напред или назад. Те стоят върху цимент през целия си живот, екскрементите им се оттичат в лагуна, която след това замърсява водната маса. Те никога не усещат слънчева светлина или ветрец, никога не усещат какво е да дишаш чист въздух. Изключително интелигентни и много социални същества, тези прасета никога нямат възможност да общуват с други животни, да отглеждат и да се грижат за прасенца, да правят нещо, което им доставя удоволствие да бъдат прасета или да съществуват като част от Вселената, както природата е предвидила. Жестокото отношение към тях е такова извращение, посегателство над природата. Това е пример за полудялата индустриална система, когато живите същества се третират като машини. За мен това е кощунство; това е нарушение на нашето задължение да бъдем добри стопани на селскостопански животни и да уважаваме живота. Бях възмутен, затова отидох в кухнята и казах: „Извадете цялото свинско от менюто“, защото разбрах, че свинското, което сервираме, идва от тези варварски условия. Повечето от свинското месо в тази страна го правят, освен ако не търсите алтернатива. Казах: „Свалете бекона, шунката и свинските пържоли – докато не намерим хуманен източник за нашето свинско месо.“ Попитахме фермера, който носеше свободно отглеждани пилета и яйца от окръг Ланкастър дали познава място, където се отглеждат прасета по традиционния начин, и той го знаеше. Той започна да води прасе всяка седмица, а сега получаваме две прасета на седмица, цялото прасе. Това означава, че трябва да намерите начин да използвате всички части, което всъщност е доста добро нещо от гледна точка на околната среда и творческо предизвикателство за нашите готвачи.
Междувременно разбрах за зверствата в производството на говеждо месо и за значението на закупуването на пасищно говеждо за здравето както на животното, така и на потребителя. В крайна сметка успях да намеря източници за всички наши месни продукти – говеждо, прасета, агнешко и пилета – от малки ферми в нашия район, където знаем как се отглеждат животните. Когато най-накрая се погрижих за всичко това, си помислих, добре, вече съм приключил; имаме меню без жестокост. Ние сме единственият ресторант в града, който може да го каже, така че това може да бъде нашата пазарна ниша. Но тогава си казах: Джуди, ако наистина те е грижа за онези прасета, които са третирани толкова жестоко, ако наистина те е грижа за дребните фермери, които са изтласкани от бизнеса от големите фабрични ферми, ако те е грижа за околната среда, която е замърсена от системата, ако те е грижа за селската общност, която се променя толкова драстично заради тези ужасни фабрични ферми в техните квартали, ако те е грижа за потребителите, които ядат месо, това е пълен с антибиотици и хормони, тогава бихте научили вашите конкуренти да правят това, което правите вие. Това беше следващата стъпка за мен и беше огромна, защото като бизнесмени сме научени да бъдем конкурентни и да искаме нашият ресторант да бъде най-добрият ресторант. Дори не трябва да ми хрумва да споделям това, което знам с конкуренти, но осъзнах, че това е моето предизвикателство.
Не е достатъчно да постигнем най-добрите бизнес практики в собствения си бизнес; трябва да работим извън нашите собствени компании и да споделяме знанията си с други, включително нашите конкуренти, ако искаме да донесем истинска промяна. Така че аз създадох организация с нестопанска цел, White Dog Cafe Foundation, и вложих 20 процента от печалбите ни във фондацията и други нестопански организации. Изпълняваме програми чрез нашата организация с нестопанска цел, както и предоставяме малки грантове. Започнахме с прасета. Попитах фермера, който отглеждаше две прасета седмично, дали иска да разшири бизнеса си. Когато той каза „да“, попитах какво го спира. Той каза, че му трябват 30 000 долара, за да купи хладилен камион. Заех му 30 000 долара и той купи камиона.
Задачата на първия директор на фондацията беше да предоставя безплатни консултации на нашите конкуренти – готвачите и собствениците на ресторанти във Филаделфия – за да ги научи колко е важно да купуват хуманно отгледано свинско месо и други продукти от местни семейни ферми. В крайна сметка тя стартира Fair Food Farm Stand в Reading Terminal; 100 процента от нашите продукти идват от местни ферми и малки преработватели на храни в нашия район, а не от индустриалната система. Другият ни проект е Sustainable Business Network of Greater Philadelphia, който подкрепя и свързва местни независими бизнеси, които измерват успеха чрез тройната долна линия от хора, планета и печалба. Лично за мен това е средство да преподавам това, което съм научил в бизнеса, на други предприемачи и да разпространявам модела Бяло куче. Сега фондацията има четирима служители на пълно работно време. Неговите много събития и програми имат мисията да помогнат за изграждането на местна икономика в нашия регион.
Две събития се случиха през есента на 1999 г., които ме накараха да насоча цялото си внимание към изграждането на движение и съосноваването на Бизнес алианса за местни икономики на живот (BALLE) . Първият беше масовият протест срещу Световната търговска организация в Сиатъл през 1999 г. Бях толкова впечатлен от младите хора, които всъщност разбраха какво представлява СТО. Аз самият не знаех какво се случва в Сиатъл, но дъщеря ми Грейс отиде. Тя донесе със себе си ризата, с която беше на протеста. Не можеше да стигне до хотелската си стая заради блокадите по улиците, така че носеше една и съща риза три-четири дни. Имам го в кутия в порцеланския шкаф заедно с другите семейни реликви. Това ми напомни как бях малко момиченце, когато се качих на тавана на баба ми и отворих скърцащ стар сандък. Вътре беше военноморската униформа на баща ми от Втората световна война и знаех, че баба ми наистина я цени така, както аз ценя мръсната риза на Грейс от Сиатъл. За мен нейната риза представлява простата, скромна униформа на ненасилствената революция срещу корпоративната тирания. Когато погледнах какво се случва в Сиатъл, видях еколози, синдикални лидери, фермери, студенти и така нататък, но отсъстваше гласът на прогресивния бизнес. Протестът беше срещу всичко, което не харесваме в бизнеса, но никой не формулира нова визия за това какъв трябва и може да бъде бизнесът. Запитах се как можем да насочим енергията на младите хора към изграждането на положителна алтернатива?
Само дни след Сиатъл се случи второто събитие: Бен и Джери бяха продадени на Unilever. Не беше по избор. Компанията се бори с това, но тъй като се търгува публично, по закон тя трябва да продаде на предложилия най-висока цена, ако това е благоприятно за финансовите интереси на техните акционери. Когато най-накрая потъна, седнах в леглото посред нощ и си казах: „Боже мой, хванаха Бен и Джери!“ Просто не можех да повярвам. Тази компания беше лидер на нашето движение и ни научи на толкова много. Научих за жизнения минимум от Бен и Джери. Бен и Джери бяха тези, които излязоха с идеята за измерване на успеха чрез многобройни долни линии. С продажбата на Ben and Jerry's на Unilever, както и на Odwalla на Coca Cola, Cascadian Farms на General Mills и по-голямата част от киселото мляко на Stonyfield Farm на Groupe Danone (компанията майка на Dannon Yogurt), разбрах, че нашето движение за социално отговорен бизнес трябва да се преосмисли. Никога не сме се занимавали, например, с въпросите за собствеността, размера и мястото. Въпреки че движението за отговорен бизнес се разрасна, все още е така, че околната среда се е влошила, неравенството в богатството се е влошило и имаме социална криза, защото семейните ферми са изтласкани от фабрични ферми, семейните фирми са изтласкани от Wal-Marts.
Наскоро говорих в Индиана в малкото градче Грийнкасъл. Докато ме караха в града, попитах шофьора за тази общност. Той посочи празната витрина, където преди беше местната видеотека. Сега има блокбъстъри. На вечерята онази вечер срещнах жена, чийто съпруг беше отворил железария. Имаше го в продължение на осемнадесет години, докато не беше принуден да затвори вратите му, защото наблизо беше отворен Home Depot. Младежът, който ме представи онази вечер, беше получил стипендия от универсален магазин в Грийнкасъл, който даваше стипендии на местни студенти. Сега този магазин също не работи поради конкуренцията от вериги и големи магазини.
Също така сме изправени пред политическа криза, в която мултинационалните корпорации все повече доминират живота ни – храната, която ядем, дрехите, които носим, новините, които виждаме и чуваме – и контролират нашето правителство. Политици и държавни администратори, които често са бивши изпълнителни директори и лобисти, често дължат работата си на корпорациите, които финансират политически кампании. Сливането на корпоративните интереси с правителството се определя като фашизъм. Трябва да върнем властта и свободата на „ние, хората“. Можем да направим това, като трансформираме нашата икономика.
Сега виждам, че в движението за отговорен бизнес има два фронта. Единият фронт се опитва да реформира големите корпорации; другият фронт работи за създаване на алтернатива на корпоративната глобализация, която ще изгради икономическа мощ в нашите общности чрез местна бизнес собственост. Ето защо преди три години съосновах BALLE. Нашата цел е да катализираме, подсилим и свържем местните бизнес мрежи в цялата страна и имаме около двадесет и пет мрежи, с които работим в момента, включително една близо до това място в долината Pioneer в западен Масачузетс, която се нарича Valley BALLE. Докато четях Малкото е красиво, разбрах, че организираме BALLE според концепция, подобна на това, което предложи Шумахер, когато каза: „Винаги се нуждаем както от свобода, така и от ред. Нуждаем се от свободата на много, много малки, автономни единици и в същото време подредеността на широкомащабно, вероятно глобално, единство и координация.“ Това е нещо, което почитаме в BALLE. Ние предоставяме средство за единство и координация, но нашите членове са автономни местни бизнес мрежи, които вземат свои собствени решения. Да бъдеш в BALLE помага на тези местни мрежи да споделят най-добри практики, да развиват споделени ценности и да формулират нова визия за ролята на бизнеса в живота ни.
Това движение е по същество за децентрализацията и свободата, която идва с нея:
-децентрализиране на икономиката чрез по-широко разпространение на собствеността, за да се върне икономическият контрол на общностите;
-децентрализиране на нашия източник на енергия, така че да не сме зависими от петрол от далечни места и всяка общност да има енергийна сигурност, която е устойчива;
-децентрализиране на нашата продоволствена система, така че да имаме продоволствена сигурност - както шеф Лайънс каза по-рано, за да имаме свобода, трябва да имаме достъп до храна;
-децентрализиране на комуникациите, което насърчава независимите медии (интернет е полезен за децентрализацията на медиите);
-децентрализиране на културата с цел защита на местните култури, тъй като корпоративната глобализация създаде монокултура, пренасяйки западната култура в останалия свят.
Това не е устойчива култура. Това е култура на насилие и такава, която не се грижи правилно за възрастните хора, нашите деца и животните. Ние сме култура, която консумира повече от нашия дял от земните ресурси и замърсява повече, отколкото земята може да поеме. Това не е култура, която трябва да се изнася; вместо това трябва да се реформира и да прилича повече на местните култури, които унищожаваме.
Кръвта на корпоративната глобализация е глобалният транспорт. Въпреки че говорим за глобално затопляне, ние продължаваме да изпращаме неща по целия свят ненужно. Защо ние във Филаделфия трябва да купуваме кисело мляко, което идва от Нова Англия? Трябва да купуваме кисело мляко от нашите собствени компании за кисело мляко, които купуват от нашите местни мандри. Защо трябва да купуваме бира от Европа, когато имаме пивоварни в собствените си градове? Всеки град трябва да има собствена пивоварна, пекарна и сметана. Нашата визия е, че нашите общности трябва да разчитат на себе си, че не трябва да зависим от големите корпорации за нашите основни нужди от храна, подслон, облекло и енергия.
В процеса на изграждане на местни икономики ще бъдат създадени много малки предприятия, предприятия, които отглеждат, разпространяват и преработват храни – правейки консерви, сосове и супи от местни фермерски продукти – както и предприятия, които проектират и произвеждат дрехи от местно отглеждани влакнодайни култури. Когато даден продукт не се предлага на местно ниво, потребителите трябва да купуват по начин, който помага и подкрепя местната общност, откъдето продуктът, като кафе или шоколад, произхожда. Важно е да знаете откъде идва вашата покупка, да знаете, че чрез справедливата търговия други общности в други части на страната или света са бенефициенти на покупката.
BALLE насочва потребителите към местни фирми чрез кампании Local First в градовете, използвайки взаимно най-добрите резултати като модели; той разпространява на нашите членове комплекти с практически инструкции Local First въз основа на успешни кампании. Нашият Local First във Филаделфия ще стартира следващата година. Най-успешният досега е в Белингам, Вашингтон. Той е съставил комплект, който разпространяваме на всички членове на BALLE.
Чрез BALLE ние създаваме онлайн пазар. Всеки член на мрежата на BALLE ще въведе имената на продуктите на своята общност. Когато търсите продукт, пазарът ще търси първо в рамките на петдесет мили, след това на сто мили и ако не намери този продукт, ще влезе в националната база данни, така че да можете да идентифицирате малки предприятия в различни части на страната. По този начин ние започваме да изграждаме икономика от малки към малки по целия свят.
Ролята на инвеститорите е решаваща. Трябва да започнем да насочваме пари към нашите общности. Влагането на пари на фондовия пазар е грешка, която правят много прогресивни хора. Те смятат, че като инвестират в социално проверени фондове, те правят правилното нещо. Е, след като вложих пари в проверени акции, видях, че Wal-Mart е включен сред тях! Така че преди пет години изтеглих всичките си пари от акции и сложих всеки цент във Фонда за реинвестиране във Филаделфия, където парите ми се дават на заем на малки фирми и организации с нестопанска цел в моята общност. Фондът дори предостави парите за изграждането на вятърни мелници в централна Пенсилвания, от които сега получавам енергия. Важна част от движението за местна икономика е инвестирането на капитал на местно ниво.
Един от най-опасните аспекти на корпоративната глобализация е, че големите корпорации исторически са използвали сила и армия, за да защитят достъпа си до евтини природни ресурси, евтина работна ръка и развитието на нови пазари. Томас Фридман, който има колонка в The New York Times , каза, че не можете да имате McDonald's без McDonnell Douglas, изпълнителят на оръжейната защита. Може би най-голямата полза от движението за икономика на местния живот е, че чрез създаването на самоувереност ние създаваме основите за световен мир. Ако всички общности имаха продоволствена сигурност, водна сигурност и енергийна сигурност, ако оценяваха многообразието на културата, а не монокултурата, това щеше да бъде основата за световния мир. Шумахер каза: "Хората, които живеят в силно самодостатъчни местни общности, са по-малко склонни да се включат в мащабно насилие, отколкото хората, чието съществуване зависи от световни системи за търговия." Ето го!
Позволете ми да капсулирам движението за икономика на местния живот, като контрастирам какво е и какво не е, какво прави и какво не прави:
максимизиране на взаимоотношенията, а не на печалбите;
-растеж на съзнанието и креативността, а не на марките и пазарния дял;
-демокрация и децентрализирана собственост, а не концентрирано богатство; жива възвръщаемост, а не най-високата възвръщаемост;
- жизнен минимум, а не минимална заплата;
-справедлива цена, а не най-ниската цена; споделяне, а не трупане;
-простота, а не лукс;
-обслужващи живота, а не самоцелни;
-партньорство, а не доминиране; сътрудничество, а не конкуренция;
- печеливша размяна, а не печеливша и губеща експлоатация;
-семейни ферми, а не фабрични ферми;
-биоразнообразие, а не монокултури;
-културно разнообразие, а не монокултура;
-креативност, а не конформизъм;
-бавна храна, а не бърза храна;
-нашите пари, а не Starbucks;
- нашият магазин, а не Wal-Mart;
- любов към живота, а не към парите.
В нашата революция срещу корпоративната тирания BALLE приема стратегия, която Ганди използва в своята ненасилствена революция срещу британската тирания. Когато Индия беше колонизирана, нивите бяха засадени с експортни култури, в резултат на което индийският народ загуби своята хранителна сигурност и милиони умряха от глад. Ганди каза на хората: Засадете обществени градини, за да имате хранителна сигурност. Той каза: Вземете всички дрехи, произведени във Великобритания, сложете ги на голяма купчина и ги изгорете. Ето защо често го виждате на снимката до въртящото се колело, учи хората да предат лена и памука, които се отглеждат в Индия, вместо да ги изпращат до Лондон, за да бъдат изработени в луксозни дрехи и след това да бъдат изпратени обратно в Индия. Маршът на солта наистина беше марш срещу приватизацията: солта трябва да принадлежи на всички. Можем да имаме повече солени маршове днес.
Когато влязох в кухнята онзи ден и казах: „Извадете цялото свинско от менюто“, осъзнах, че следвам стратегия на Ганди и Мартин Лутър Кинг, наречена тактика на отказ от сътрудничество. Когато откажете да сътрудничите на зла система, това е решаващата първа стъпка. Независимо дали става дума за бойкота на автобуса в Монтгомъри или за отказа да се съобразите с фабричното отглеждане, щом кажете „не“ на злата система, вие сте в позицията да трябва да създадете алтернатива, което направих аз, когато спрях да купувам фабрично месо. Всеки от нас може да намери своята входна точка в това движение, като се противопостави на нещо, което виждаме като зла система: ако това е облекло за изпотяване, можете да поемете ангажимент да знаете кой е направил дрехите ви; ако е промишлено земеделие, можете да купувате храна от местни фермери, като отидете на фермерски пазари или станете член на CSA (селско стопанство, подкрепяно от общността) ферма; ако това е фондовият пазар, можете да се откажете от инвестирането в акции и да инвестирате на местно ниво. Има много начини да участвате.
Учат ни, че сме губещи, ако не плащаме най-ниската цена като потребители, не печелим най-високата печалба като бизнесмени и не правим най-високата възвръщаемост като инвеститори. Имаме нужда от революция в ценностите, за да ценим живота повече от парите и за да можем да вземаме решения като потребители, собственици на бизнес и правителствени лидери в нашия просветен личен интерес, като в същото време облагодетелстваме целия живот. Това наистина е битка на малките срещу големите. Смятахме, че глобалната битка е между комунизма и капитализма, между голямото правителство и големия бизнес. Но в днешно време осъзнавам, че това е битка между малките компании и големите. Трябва да избираме между система, която се контролира от Wal-Mart и Monsanto, или система, изградена около семейни фирми и семейни ферми. Трябва да избираме между корпорации, движени от печалба, и красиви бизнеси, които се управляват с любов и грижа. Бих искал да завърша, като си представя онази маса за шест милиарда - всички хора на света, седнали на големия банкет на живота. Присъединявайки се за ръце около масата, можем да предложим тази благодат:
Майка Земя, небесен Баща, Вселенски Дух, който обитава целия живот,
Прости ни за вредата, която причинихме на нашата планета и на растенията и животните, които живеят тук с нас,
Прости ни за вредата, която си причинихме.
Благодарим ви, че ни дадохте смелостта да оставим настрана страховете си, че нямаме достатъчно за себе си
За да можем да направим място за всеки един от нас около тази маса с голямо изобилие и храна,
Благодарим ви за креативността, която вложихте, за да намерите начини всеки от нас да участва в направата на този страхотен празник
За да можем всички да се присъединим към удовлетворението от добре свършената работа.
Докато се събираме сега във Възлюбена общност,
Предлагаме нашата благодарност за тази храна, която споделяме с най-голяма радост,
Знаейки, че присъстваш в удоволствието от всяка хапка
И любовта, която грее навсякъде около нас от всяко усмихнато лице.
амин
Период за въпроси и отговори
(Въпросите не се чуваха; следват само отговорите.)
Очевидно не можем да набавим цялата си продукция на местно ниво през зимата. Един от проблемите в Пенсилвания, както съм сигурен, че е случаят тук, в Нова Англия, е, че цената на горивото е толкова голяма, че е трудно да се отглежда много в оранжерии през зимата. Но имаме фермер, който събира олио от фритюрници в ресторанти и използва това олио за пържене, за да отоплява оранжериите си. Той успя да отгледа краставици и няколко други неща, които никога не бихте могли да си позволите да отглеждате в оранжерии поради цената на горивото. Нашата фондация му помага да получи безвъзмездна помощ, за да разшири бизнеса си, а в нашия блок започваме модел на център за рециклиране с резервоар, който съдържа олио за пържене от околните ресторанти. Надяваме се, че можем да му помогнем да революционизира земеделието в провинцията Ланкастър, като разполага с все повече оранжерии, които могат да се отопляват евтино, когато е студено. Опитваме се да не поръчваме храна от Калифорния, но се налага. В момента търсим начини да опознаем някои от фермерите във Флорида. Получавахме тропически плодове от Пуерто Рико през зимата от органична ферма, която изпращаше директно до Филаделфия. Купихме там, защото всъщност познавахме фермера. Сега се опитваме да намерим органична цитрусова горичка във Флорида, малка, с която можем да имаме пряка връзка.
Ние не сме против световната търговия. Това, което казваме е, внимавайте с кого търгувате. Правете възможно най-малко търговия на дълги разстояния поради транспортните разходи, но ако трябва да го правите, купувайте по начин, който подкрепя местната общност, от която купувате. Дори ако купуваме от далечни места като Флорида и Калифорния, ние се опитваме да идентифицираме малки ферми, вместо да минаваме през корпоративна система.
*
В момента нашето съотношение между най-добре платените и най-ниско платените е четири към едно. Някой ден може да се наложи да платя повече на готвач и това ще промени съотношението. Не познавам много компании, които имат такова съотношение. Що се отнася до участието на служителите в решаването как да даваме парите си
COMMUNITY REFLECTIONS
SHARE YOUR REFLECTION
3 PAST RESPONSES
Humane and Heart-touching story. We become necessary only when we meet need of others. That's only when we fill our own needs.
Wow, really enjoyed the read!!! Couldn't help but feeling all along a strong desire to come and visit and why not, partake by volunteering... Doable?? Lots of love and blessings from a "Black Cat!"
This was a part of my morning read and so inspiring! Thank you for all that you have done and do for your community and The opportunity to inspire small business owners!