.png)
Mezi našimi komunitními zájezdy se ekozájezd každoročně zaměřuje na jiné environmentální téma, abychom si lépe uvědomili, kde se nacházíme. Odkud ve Filadelfii bereme vodu? Odkud pochází naše energie? Kam končí náš odpad? Pořádáme prohlídky komunitních zahrad v centru města a prohlídky cenově dostupného bydlení; pořádáme prohlídku Child Watch, koncept, který založila Marian Wright Edelman z Fondu na obranu dětí. Odtud pochází slogan „Žádné dítě nezůstane pozadu“, ale ona to myslí vážně! Pro naše výlety do centra města máme různá témata – například juvenilní justici, vzdělávání, zdravotní péči nebo rekreaci – abychom viděli, jaké programy jsou úspěšné a jaké potřeby dětí z centra města stále nejsou uspokojeny. Pořádáme dny komunitních prací, mnohé z nich pořádá moje dcera Grace. Ona také vede naši filmovou sérii. Nedávno jsme odvysílali pořad „Outfoxed“ o kanálu Fox News a „Life and Death“, který popisuje, jak globální ekonomika ovlivnila Jamajku. Právě jsme odvysílali pořad „End of Suburbia“ o rostoucí ceně ropy. Někdy lidé říkají, že se vlastně nevěnuji restauračnímu podnikání, že ve skutečnosti používám dobré jídlo k nalákání nevinných zákazníků k sociálnímu aktivismu! Ano, organizovali jsme autobusy do Washingtonu na protest proti válce v Iráku. Měli jsme na to několik autobusů a nedávno i na pochod za právo na výběr.
Zábava je také velkou součástí našeho podnikání a my oslavujeme radost ze sounáležitosti. Když přijdete do restaurace, nemusíte myslet na všechny problémy světa. Můžete jíst, pít a veselit se. Pořádáme mnoho akcí jen pro zábavu. Oslavujeme rozmanitost na ulici s naším festivalem Rum and Reggae nebo Noche Latina večery s tancem a živou kapelou. Na Nový rok pořádáme náš každoroční Pajama-Party Brunch, který pořádáme už dvacet let. Když lidé přijdou v pyžamech a županech, vyfotím je a fotky si každý rok vyvěsíme na zeď. Letos přišel jeden vysokoškolák se svou přítelkyní a ukázal na fotku, kde je v pyžamu, jak drží plyšového medvídka, kterou pořídil, když mu byly čtyři roky. To buduje skutečný pocit sounáležitosti.
V předvečer Dne nezávislosti máme ples Svoboda a spravedlnost pro všechny a já předvádím scénku s názvem Zrození národa. Nejdřív vychází voják z války za nezávislost s bubnem, pak porodní bába s lucernou a pak vycházím já oblečená jako těhotná žena z koloniálních kolonií, s klaunskou tváří, malou koloniální čepicí a cedulí na zádech s nápisem „Zde spal George Washington“. Lehnu si do velké postele na ulici a moje porodní bába porodí dvojčata, bílou ženu a černošku oblečené v červeném, bílém a modrém, s cedulemi s nápisy „Spravedlnost“ a „Svoboda“. Vyskočí na pódium a zatančí step na píseň „Yankee Doodle Dandy“. Pak vyneseme Sochu svobody. Grace, celá v zeleném, byla u sochy několikrát, protože je vysoká. Rozsvítíme prskavky a zpíváme „God Bless America“. Je to velmi vlastenecké!
Jednou se mi zdálo, že vejdu do restaurace. Místo abych se zeptal na stůl pro dva nebo čtyři, řekl jsem: „Prosím, rád bych stůl pro šest miliard.“ Představoval jsem si svět, kde by nebyl hlad a kde by každý měl u stolu své místo, a to jak politicky, tak ekonomicky. V té době Spojené státy podporovaly Contras v Nikaragui. Prezident Reagan prohlásil Sandinisty za komunisty. V mládí jsem byl v případě Vietnamu podveden, a tak jsem se rozhodl jet tam a sám zjistit, co se děje. Tato návštěva vedla k naší první sesterské restauraci v Nikaragui. Cílem je vzít naše zákazníky a personál do zemí, které jsou ve sporu se Spojenými státy, zjistit, jak zahraniční politika USA ve skutečnosti ovlivňuje životy lidí v různých zemích, a ukázat, že světového míru dosahujeme dialogem, porozuměním a komunikací, nikoli ekonomickou a vojenskou nadvládou. Naše cesty nás zavedly na Kubu, do Vietnamu, Sovětského svazu, Salvadoru, Mexika a na Blízký východ. Jedli jsme se Zapatisty, Sandinisty, Vietkongem i Sověty, takže naše přezdívka je „Jíst s nepřítelem“.
Snažíme se rozvíjet ekonomické vazby, ať už jdeme kamkoli, a využívat sílu ekonomické výměny k pomoci druhým. V roce 1997 mě velmi rozrušil masakr domorodých obyvatel v Mexiku v Actealu a chtěl jsem zjistit, co víc bych mohl udělat, abych pomohl, než jen vozit naše zákazníky do Chiapasu, aby se dozvěděli o zapatistickém prodemokratickém hnutí. Rozhodl jsem se vzít delegaci podnikatelů, kteří dovážejí kávu nebo textil z Mexika, aby pozorovali a byli svědky toho, jak násilí ovlivňuje ekonomiku domorodých obyvatel. Uspořádali jsme tiskovou konferenci v Mexico City a dostavilo se mnoho reportérů, protože jsme byli podnikatelé, a ne míroví aktivisté. Mluvili jsme o potřebě míru a autonomie pro domorodé obyvatelstvo. Titulek v novinách následující den zněl: „Americké firmy volají po míru v Chiapasu.“ To mi na vlastní oči ukázalo sílu hlasu progresivních podnikatelů. Každý rok jsem se vracel po dobu pěti let a vždy jsem s sebou přiváděl další podnikatele, aby podpořili zapatistickou ekonomiku. Podařilo se nám financovat první zásilku kávy ze zapatistické autonomní zóny na trh Spojených států, kávu, kterou servírujeme v kavárně White Dog.
Věřím, že účelem podnikání je sloužit, a proto je posláním Bílého psa, velmi jednoduše řečeno, plně sloužit ve čtyřech oblastech: sloužit našim zákazníkům, sloužit si navzájem jako kolegové, sloužit naší komunitě a sloužit Zemi. Existuje mnoho různých způsobů, jak to děláme. Jedním z nejdůležitějších způsobů, jak sloužit Zemi, naší komunitě a našim zákazníkům najednou, je nakupovat lokálně od ekologických farmářů a zároveň vzdělávat lidi o problémech týkajících se udržitelného zemědělství a dávat jim vědět, že se sami otravujeme a otravujeme půdu, vodu a vzduch chemickými pesticidy a chemickými hnojivy. Vzdělávání se stalo produktem Bílého psa spolu s jídlem a službami. Jednou jsem slyšel Willise Harmona říkat, že věří, že nakonec budou mít vzdělávání jako produkt všechny podniky. Myslím, že je to pravda; u nás se to rozhodně stalo.
Dlouho jsem věděl o slepicích a vejcích z volného chovu. Věděl jsem, jak důležité je zajistit, aby telecí maso, které podáváme, bylo chováno přirozeně, se svou matkou. Ale neměl jsem tušení, jak se vepřové maso v této zemi chová, dokud jsem si před časem nepřečetl knihu Johna Robbinse Dieta pro novou Ameriku a nedozvěděl se o otřesném způsobu, jakým jsou prasnice chovány na velkochovech, zavřené v malých kovových klecích, kde se nemohou vůbec pohybovat, dopředu ani dozadu. Celý život stojí na betonu, jejich exkrementy jsou sváděny do laguny, která pak znečišťuje spodní vodu. Nikdy necítí sluneční svit ani vánek, nikdy necítí, jaké to je dýchat čerstvý vzduch. Tato prasata, vysoce inteligentní a velmi společenská stvoření, nikdy nemají možnost se stýkat s jinými zvířaty, chovat a pečovat o selata, dělat cokoli, co jim dává radost z toho, že jsou prasaty, nebo z existence jako součást vesmíru, jak to příroda zamýšlela. Krutý způsob, jakým se s nimi zachází, je taková zvrácenost, porušení přírody. Je to příklad zblázněného průmyslového systému, kdy se s živými tvory zachází, jako by to byly stroje. Pro mě je to svatokrádež; je to porušení naší povinnosti být dobrými správci hospodářských zvířat a respektovat život. Byl jsem pobouřen, tak jsem šel do kuchyně a řekl: „Vyřaďte z menu všechno vepřové,“ protože jsem si uvědomil, že vepřové, které podáváme, pochází z těchto barbarských podmínek. Většina vepřového masa v této zemi pochází z těchto barbarských podmínek, pokud nehledáte alternativu. Řekl jsem: „Vyřaďte slaninu, šunku a vepřové kotlety – dokud nenajdeme humánní zdroj pro naše vepřové.“ Zeptali jsme se farmáře, který dovážel kuřata a vejce z volného chovu z okresu Lancaster, jestli zná místo, kde chovají prasata tradičním způsobem, a on to udělal. Začal nám nosit prase každý týden a teď dostáváme dvě prasata týdně, celé prase. To znamená, že musíte najít způsob, jak využít všechny části, což je vlastně docela dobrá věc z hlediska životního prostředí a kreativní výzva pro naše kuchaře.
Mezitím jsem se dozvěděl o zvěrstvech v hovězím průmyslu a o důležitosti nákupu hovězího masa z pastvin pro zdraví zvířat i spotřebitelů. Nakonec se mi podařilo najít zdroje pro všechny naše masné výrobky – hovězí, prasata, jehněčí a kuřata – z malých farem v naší oblasti, kde víme, jak se zvířata chovají. Když jsem se o to konečně postaral, pomyslel jsem si, že teď už jsem hotový; máme menu bez krutosti. Jsme jediná restaurace ve městě, která se tím může chlubit, takže tohle může být naše tržní mezera. Ale pak jsem si řekl: Judy, pokud ti opravdu záleží na těch prasatech, se kterými se tak krutě zachází, pokud ti opravdu záleží na malých farmářích, které velké velkochovy vytlačují z podnikání, pokud ti záleží na životním prostředí, které systém znečišťuje, pokud ti záleží na venkovské komunitě, která se tak drasticky mění kvůli těm hrozným velkochovům v jejich sousedstvích, pokud ti záleží na spotřebitelích, kteří jedí maso plné antibiotik a hormonů, pak bys naučil svou konkurenci dělat to, co děláš ty. To byl pro mě další krok a byl obrovský, protože jako obchodníci jsme učeni být konkurenceschopní a chtít, aby naše restaurace byla tou nejlepší. Ani by mě nenapadlo sdílet to, co vím, s konkurencí, ale uvědomil jsem si, že tohle je moje výzva.
Nestačí jen dosáhnout nejlepších obchodních praktik v rámci našeho vlastního podnikání; pokud chceme dosáhnout skutečné změny, musíme pracovat i mimo naše společnosti a sdílet své znalosti s ostatními, včetně konkurence. Založil jsem tedy neziskovou organizaci White Dog Cafe Foundation a 20 procent našich zisků jsem vložil do nadace a dalších neziskových organizací. Prostřednictvím naší neziskové organizace provozujeme programy a také poskytujeme malé granty. Začali jsme s prasaty. Zeptal jsem se farmáře, který přivážel dvě prasata týdně, zda by chtěl rozšířit své podnikání. Když řekl ano, zeptal jsem se ho, co ho brzdí. Řekl, že potřebuje 30 000 dolarů na koupi chladírenského vozu. Půjčil jsem mu 30 000 dolarů a on si vůz koupil.
Úkolem první ředitelky nadace bylo poskytovat bezplatné poradenství našim konkurentům – kuchařům a majitelům restaurací ve Filadelfii – a učit je důležitosti nákupu humánně chovaného vepřového masa a dalších produktů z místních rodinných farem. Nakonec založila v Reading Terminalu stánek s farmami Fair Food Farm; 100 procent našich produktů pochází z místních farem a malých zpracovatelů potravin v naší oblasti, nikoli z průmyslového systému. Naším dalším projektem je Síť udržitelného podnikání ve Velké Filadelfii, která podporuje a propojuje místní nezávislé podniky, které měří úspěch trojím hospodářským výsledekem: lidé, planeta a zisk. Osobně je to pro mě prostředek, jak učit to, co jsem se v podnikání naučil, další podnikatele a šířit model Bílého psa. Nadace má nyní čtyři zaměstnance na plný úvazek. Její četné akce a programy mají za cíl pomáhat budovat místní ekonomiku v našem regionu.
Na podzim roku 1999 se odehrály dvě události, které mě přiměly plně se soustředit na budování hnutí a spoluzaložení Obchodní aliance pro místní ekonomiky (BALLE) . První z nich byl masivní protest proti Světové obchodní organizaci v Seattlu v roce 1999. Byl jsem ohromen mladými lidmi, kteří se skutečně dozvěděli o tom, o co ve WTO jde. Sám jsem nevěděl, co se v Seattlu děje, ale moje dcera Grace tam šla. Přinesla si s sebou košili, kterou měla na sobě, když byla na protestu. Kvůli všem těm blokádám ulic se nemohla dostat do svého hotelového pokoje, takže tu samou košili nosila tři nebo čtyři dny. Mám ji v krabici v porcelánové skříňce spolu s dalšími rodinnými dědictvími. Připomněla mi, jak jsem jako malá holčička šla na půdu k babičce a otevírala vrzající starý kufr. Uvnitř byla otcova námořní uniforma z druhé světové války a já věděl, že si ji moje babička opravdu vážila, stejně jako já si vážím Graceiny špinavé košile ze Seattlu. Pro mě její košile představuje jednoduchou, skromnou uniformu nenásilné revoluce proti korporátní tyranii. Když jsem se podíval na to, co se děje v Seattlu, viděl jsem ekology, odborové předáky, farmáře, studenty a tak dále, ale chyběl tam hlas progresivního byznysu. Protest byl proti všemu, co se nám na byznysu nelíbí, ale nikdo neartikuloval novou vizi toho, čím by byznys měl a mohl být. Ptal jsem se sám sebe: Jak můžeme nasměrovat energii mladých lidí k budování pozitivní alternativy?
Jen pár dní po Seattlu se stala druhá událost: Ben and Jerry's byl prodán Unileveru. Nebylo to z vlastní vůle. Společnost proti tomu bojovala, ale protože je veřejně obchodovaná, musí ji ze zákona prodat tomu, kdo nabídne nejvyšší cenu, pokud je to výhodné pro finanční zájmy jejích akcionářů. Když mi to konečně došlo, uprostřed noci jsem se posadil v posteli a řekl si: „Bože můj, oni mají Ben and Jerry's!“ Prostě jsem tomu nemohl uvěřit. Tato společnost byla vůdčí osobností našeho hnutí a tolik nás toho naučila. Od Ben and Jerry's jsem se naučil o životním minimu. Byli to Ben and Jerry's, kdo přišel s myšlenkou měřit úspěch vícenásobným ziskem. S prodejem Ben and Jerry's Unileveru, stejně jako Odwally Coca Cole, Cascadian Farms General Mills a většiny jogurtů Stonyfield Farm Groupe Danone (mateřské společnosti Dannon Yogurt) jsem si uvědomil, že naše hnutí za společensky odpovědné podnikání se musí přehodnotit. Nikdy jsme se například nezabývali otázkami vlastnictví, velikosti a umístění. Přestože hnutí za zodpovědné podnikání sílí, stále platí, že se zhoršuje životní prostředí, prohlubuje se nerovnost bohatství a máme sociální krizi, protože rodinné farmy jsou vytlačovány velkochovy a rodinné podniky jsou vytlačovány supermarkety Wal-Mart.
Nedávno jsem přednášel v Indianě v malém městečku Greencastle. Když jsem jel do města, zeptal jsem se řidiče na tuto komunitu. Ukázal mi prázdnou výlohu, kde bývala místní videopůjčovna. Teď je tam Blockbusters. Na večeři ten večer jsem potkal ženu, jejíž manžel si založil železářství. Vlastnil ho osmnáct let, dokud nebyl nucen zavřít, protože se poblíž otevřel Home Depot. Mladý muž, který mě ten večer představil, dostal stipendium od obchodního domu v Greencastlu, který poskytoval stipendia místním vysokoškolským studentům. Nyní je i tento obchod kvůli konkurenci řetězců a velkých obchodních řetězců uzavřen.
Také čelíme politické krizi, v níž nadnárodní korporace stále více dominují našim životům – jídlu, které jíme, oblečení, které nosíme, zprávám, které vidíme a slyšíme – a ovládají naši vládu. Politici a vládní úředníci, kteří jsou často bývalými generálními řediteli a lobbisty, vděčí za svá místa korporacím, které financují politické kampaně. Sloučení korporátních zájmů s vládou je definováno jako fašismus. Musíme vrátit moc a svobodu „nám, lidu“. Toho můžeme dosáhnout transformací naší ekonomiky.
Nyní vidím, že v hnutí za zodpovědné podnikání existují dvě fronty. Jedna fronta se snaží reformovat velké korporace; druhá fronta pracuje na vytvoření alternativy k korporátní globalizaci, která vybuduje ekonomickou sílu v našich komunitách prostřednictvím vlastnictví místních podniků. Proto jsem před třemi lety spoluzaložil BALLE. Naším cílem je katalyzovat, posilovat a propojovat místní obchodní sítě po celé zemi a v současné době spolupracujeme s asi dvaceti pěti sítěmi, včetně jedné poblíž Pioneer Valley v západním Massachusetts, která se nazývá Valley BALLE. Když jsem četl knihu Small Is Beautiful (Malé je krásné), uvědomil jsem si, že BALLE organizujeme podle konceptu podobného tomu, co navrhl Schumacher, když řekl: „Vždy potřebujeme svobodu i řád. Potřebujeme svobodu mnoha malých, autonomních jednotek a zároveň uspořádanost velké, možná globální, jednoty a koordinace.“ To je něco, čeho v BALLE ctíme. Poskytujeme nástroj pro jednotu a koordinaci, ale našimi členy jsou autonomní místní obchodní sítě, které se samy rozhodují. Účast v BALLE pomáhá těmto místním sítím sdílet osvědčené postupy, rozvíjet společné hodnoty a formulovat novou vizi role podnikání v našich životech.
Toto hnutí se v podstatě týká decentralizace a svobody, která s ní přichází:
-decentralizace ekonomiky širším rozšířením vlastnictví s cílem vrátit ekonomickou kontrolu zpět komunitám;
-decentralizace našich zdrojů energie, abychom nebyli závislí na ropě ze vzdálených míst a každá komunita měla udržitelnou energetickou bezpečnost;
- decentralizace našeho potravinového systému, abychom měli potravinovou bezpečnost – jak již dříve řekl náčelník Lyons, abychom měli svobodu, musíme mít přístup k potravinám;
-decentralizace komunikace, která podporuje nezávislá média (internet byl užitečný při decentralizaci médií);
-decentralizace kultury za účelem ochrany místních kultur, protože korporátní globalizace vytvořila monokulturu a přináší západní kulturu do zbytku světa.
Toto není udržitelná kultura. Je to násilná kultura, která se řádně nestará o seniory, naše děti a zvířata. Jsme kultura, která spotřebovává více, než je náš podíl na zemských zdrojích, a znečišťuje více, než Země dokáže absorbovat. Není to kultura, která by se měla vyvážet; místo toho by měla být reformována a více se podobat domorodým kulturám, které ničíme.
Životodárnou silou korporátní globalizace je globální doprava. I když mluvíme o globálním oteplování, nadále zbytečně přepravujeme věci po celém světě. Proč bychom měli ve Filadelfii kupovat jogurt z Nové Anglie? Měli bychom kupovat jogurt od našich vlastních jogurtových společností, které nakupují od našich místních mlékáren. Proč bychom měli kupovat pivo z Evropy, když máme pivovary ve svých vlastních městech? Každé město by mělo mít svůj vlastní pivovar, pekárnu a mlékárnu. Naší vizí je, aby naše komunity byly soběstačné, abych nebyli závislí na velkých korporacích, pokud jde o naše základní potřeby, jako jsou potraviny, bydlení, oblečení a energie.
V procesu budování místních ekonomik vznikne mnoho malých podniků, které pěstují, distribuují a zpracovávají potraviny – vyrábějí konzervy, omáčky a polévky z místních zemědělských produktů – a také podniky, které navrhují a vyrábějí oblečení z místně pěstovaných vláknitých plodin. Pokud produkt není k dispozici lokálně, měli by spotřebitelé nakupovat způsobem, který pomáhá a podporuje místní komunitu, odkud produkt, například káva nebo čokoláda, pochází. Je důležité vědět, odkud váš nákup pochází, abyste věděli, že díky fair trade z něj profitují i jiné komunity v jiných částech země nebo světa.
BALLE prostřednictvím kampaní Local First ve městech směruje spotřebitele na místní podniky, přičemž jako modely využívá vzájemné nejlepší výsledky. Na základě úspěšných kampaní distribuuje svým členům návody Local First. Naše kampaň Local First ve Filadelfii bude spuštěna příští rok. Zatím nejúspěšnější je v Bellinghamu ve státě Washington. Sestavila sadu, kterou distribuujeme všem členům BALLE.
Prostřednictvím BALLE budujeme online tržiště. Každý člen sítě BALLE zadá názvy produktů své komunity. Pokud hledáte produkt, tržiště nejprve vyhledá v okruhu padesáti mil, poté sto mil a pokud daný produkt nenajde, zadá jej do národní databáze, abyste mohli identifikovat malé podniky v různých částech země. Tímto způsobem začínáme budovat ekonomiku malých podniků po celém světě.
Role investorů je klíčová. Musíme začít směřovat peníze do našich komunit. Vkládání peněz na akciový trh je chyba, které se dopouští mnoho progresivních lidí. Myslí si, že investováním do sociálně prověřovaných fondů dělají správnou věc. No, poté, co jsem vložil peníze do prověřených akcií, jsem viděl, že mezi nimi je i Wal-Mart! Takže před pěti lety jsem vybral všechny své peníze z akcií a každý cent vložil do Reinvestičního fondu ve Filadelfii, kde mé peníze půjčuji malým podnikům a neziskovým organizacím v mé vlastní komunitě. Fond dokonce poskytl peníze na stavbu větrných mlýnů ve střední Pensylvánii, ze kterých nyní získávám energii. Důležitou součástí hnutí za místní ekonomiku je investování kapitálu na místní úrovni.
Jedním z nejnebezpečnějších aspektů korporátní globalizace je, že velké korporace historicky používaly sílu a armádu k ochraně svého přístupu k levným přírodním zdrojům, levné pracovní síle a rozvoji nových trhů. Thomas Friedman, který má sloupek v The New York Times , řekl, že McDonald's nemůže být bez společnosti McDonnell Douglas, dodavatele zbraní pro obranu. Snad největším přínosem hnutí za lokálně živoucí ekonomiku je, že vytvářením soběstačnosti vytváříme základy pro světový mír. Pokud by všechny komunity měly potravinovou bezpečnost, vodní bezpečnost a energetickou bezpečnost, pokud by oceňovaly rozmanitost kultury spíše než monokulturu, byl by to základ pro světový mír. Schumacher řekl: „Lidé, kteří žijí ve vysoce soběstačných místních komunitách, se s menší pravděpodobností zapojí do rozsáhlého násilí než lidé, jejichž existence závisí na celosvětových obchodních systémech.“ A tady to máte!
Dovolte mi, abych vám hnutí za lokální živobytí a ekonomiku shrnul porovnáním toho, co je a co není, co dělá a co nedělá:
maximalizace vztahů, nikoli zisků;
-růst vědomí a kreativity, nikoli značek a podílu na trhu;
-demokracie a decentralizované vlastnictví, nikoli koncentrované bohatství; živoucí výnos, nikoli nejvyšší výnos;
- životní minimum, nikoli minimální mzda;
- spravedlivá cena, ne nejnižší cena; sdílení, ne hromadění;
-jednoduchost, ne luxus;
-sloužící životu, ne sobeckému;
-partnerství, nikoli dominance; spolupráce, nikoli soutěživost;
- výměna výhodná pro všechny, nikoli vykořisťování výhodná pro všechny;
- rodinné farmy, nikoli velkochovy;
-biodiverzita, nikoli monoplodiny;
-kulturní rozmanitost, nikoli monokultura;
-kreativita, nikoli konformita;
-pomalé jídlo, ne rychlé občerstvení;
-naše peníze, ne Starbucks;
-náš market, ne Walmart;
-láska k životu, ne láska k penězům.
V naší revoluci proti korporátní tyranii BALLE přijímá strategii, kterou Gándhí použil ve své nenásilné revoluci proti britské tyranii. Když byla Indie kolonizována, pole byla osázena exportními plodinami, což mělo za následek, že indický lid ztratil potravinovou bezpečnost a miliony lidí zemřely hlady. Gándhí lidem řekl: „Zasaďte komunitní zahrady, abyste měli potravinovou bezpečnost.“ Řekl: „Vezměte všechno oblečení vyrobené v Británii, dejte ho na velkou hromadu a spalte.“ Proto ho často vidíte u kolovrátku, jak učí lidi spřádat len a bavlnu pěstovanou v Indii, místo aby je posílali do Londýna, kde se z nich vyrábějí luxusní oděvy a pak se posílají zpět do Indie. Solný pochod byl ve skutečnosti pochodem proti privatizaci: sůl by měla patřit všem. Dnes bychom si hodili více solných pochodů.
Když jsem ten den vešel do kuchyně a řekl: „Vyřaďte z jídelníčku všechno vepřové maso,“ uvědomil jsem si, že se řídím strategií Gándhího a Martina Luthera Kinga zvanou taktika nespolupráce. Když odmítnete spolupracovat se zlým systémem, je to klíčový první krok. Ať už je to bojkot autobusů v Montgomery nebo odmítnutí velkochovů, jakmile řeknete zlému systému ne, ocitnete se v pozici, kdy musíte vytvořit alternativu, což jsem udělal já, když jsem přestal kupovat maso z továrny. Každý z nás může najít vstupní bod do tohoto hnutí tím, že se postavíme vzdoru něčemu, co vnímáme jako zlý systém: pokud se jedná o oblečení z netkané látky, můžete se zavázat k tomu, že budete vědět, kdo vaše oblečení vyrobil; pokud se jedná o průmyslové zemědělství, můžete si koupit potraviny od místních farmářů návštěvou farmářských trhů nebo členstvím v komunitně podporovaném zemědělství (CSA); pokud se jedná o akciový trh, můžete se zbavit investic do akcií a investovat lokálně. Existuje mnoho způsobů, jak se zapojit.
Učí nás, že jsme poražení, pokud jako spotřebitelé nezaplatíme nejnižší cenu, jako obchodníci nedosáhneme nejvyššího zisku a jako investoři nedosáhneme nejvyšší návratnosti. Potřebujeme revoluci hodnot, abychom si života vážili více než peněz a abychom se mohli rozhodovat jako spotřebitelé, majitelé firem a vládní představitelé v našem osvíceném vlastním zájmu a zároveň z toho profitovat celý život. Toto je skutečně bitva malých proti velkým. Dříve jsme si mysleli, že globální bitva je mezi komunismem a kapitalismem, mezi velkou vládou a velkými byznysovými společnostmi. Dnes si ale uvědomuji, že je to bitva mezi malými a velkými společnostmi. Musíme si vybrat mezi systémem ovládaným Wal-Martem a Monsantem, nebo systémem postaveným na rodinných firmách a rodinných farmách. Musíme si vybrat mezi korporacemi poháněnými ziskem a krásnými podniky, které jsou provozovány s láskou a péčí. Rád bych zakončil představou stolu pro šest miliard lidí – všechny lidi světa, jak sedí u velké hostiny života. Spojíme ruce kolem stolu a můžeme nabídnout tuto milost:
Matko Země, nebeský Otče, univerzální Duchu, který přebýváš ve všem životě,
Odpusťte nám škodu, kterou jsme způsobili naší planetě a rostlinám a zvířatům, která zde s námi žijí,
Odpusť nám škodu, kterou jsme si navzájem způsobili.
Děkujeme, že nám dáváte odvahu odložit stranou strach z toho, že nebudeme mít dost pro sebe.
Abychom mohli udělat místo pro každého z nás kolem tohoto stolu velké hojnosti a výživy,
Děkujeme za kreativitu, kterou jsme vynaložili k nalezení způsobů, jak se každý z nás může zapojit do přípravy této skvělé hostiny.
Abychom se všichni mohli spojit v uspokojení z dobře odvedené práce.
Když se nyní shromažďujeme v Milovaném společenství,
Vyjadřujeme vděčnost za toto jídlo, které sdílíme s největší radostí,
Vědomí, že jste přítomni u potěšení z každého sousta
A láska, která září všude kolem nás z každé usměvavé tváře.
Amen.
Doba otázek a odpovědí
(Otázky byly neslyšitelné; následují pouze odpovědi.)
Je zřejmé, že v zimě nemůžeme všechny naše produkty získat lokálně. Jedním z problémů v Pensylvánii, stejně jako jsem si jistý, že i zde v Nové Anglii, je, že cena paliva je tak vysoká, že je těžké v zimě ve sklenících vypěstovat mnoho. Máme ale farmáře, který sbírá olej z fritéz v restauracích a používá ho k vytápění svých skleníků. Dokázal pěstovat okurky a pár dalších věcí, které byste si kvůli ceně paliva nikdy nemohli dovolit pěstovat ve sklenících. Naše nadace mu pomáhá získat grant na rozšíření jeho podnikání a v našem bloku spouštíme modelové recyklační centrum s nádrží, která uchovává olej na smažení z okolních restaurací. Doufáme, že mu pomůžeme zrevolucionizovat zemědělství v Lancaster Country tím, že budeme mít stále více skleníků, které lze levně vytápět, když je zima. Snažíme se neobjednávat jídlo z Kalifornie, ale musíme. Momentálně hledáme způsoby, jak se seznámit s některými farmáři na Floridě. V zimě jsme dostávali tropické ovoce z Portorika z ekologické farmy, která by se dodávala přímo do Filadelfie. Koupili jsme tam, protože jsme toho farmáře skutečně znali. Teď se snažíme najít na Floridě organický citrusový háj, nějaký malý, se kterým bychom mohli mít přímý vztah.
Nejsme proti globálnímu obchodu. Říkáme, abyste si byli vědomi toho, s kým obchodujete. Obchodujte na dlouhé vzdálenosti co nejméně kvůli nákladům na dopravu, ale pokud už to musíte dělat, nakupujte způsobem, který podporuje místní komunitu, od které nakupujete. I když nakupujeme ze vzdálených míst, jako je Florida a Kalifornie, snažíme se identifikovat malé farmy, spíše než abychom procházeli korporátním systémem.
*
Momentálně je poměr nejlépe placených a nejhůře placených čtyři ku jedné. Jednou budu možná muset kuchaři platit víc a to poměr změní. Neznám mnoho firem, které by měly takový poměr. Co se týče účasti zaměstnanců na rozhodování o tom, jak dáme své peníze...
COMMUNITY REFLECTIONS
SHARE YOUR REFLECTION
3 PAST RESPONSES
Humane and Heart-touching story. We become necessary only when we meet need of others. That's only when we fill our own needs.
Wow, really enjoyed the read!!! Couldn't help but feeling all along a strong desire to come and visit and why not, partake by volunteering... Doable?? Lots of love and blessings from a "Black Cat!"
This was a part of my morning read and so inspiring! Thank you for all that you have done and do for your community and The opportunity to inspire small business owners!