.png)
Printre tururile noastre comunitare, turul ecologic se concentrează în fiecare an pe o temă diferită de mediu, pentru a ne oferi un sentiment mai mare al locului. De unde vine apa noastră din Philadelphia? De unde ne vine energia? Unde se duc deșeurile noastre? Avem tururi de grădină comunitară în centrul orașului și tururi de locuințe la prețuri accesibile; facem un turneu Child Watch, concept început de Marian Wright Edelman la Children's Defense Fund. De acolo a venit sloganul „Niciun copil lăsat în urmă”, dar ea chiar serios! Avem diferite teme – cum ar fi justiția juvenilă, educația, îngrijirea sănătății sau recreerea – pentru călătoriile noastre în centrul orașului pentru a vedea ce programe au succes și ce nevoi ale copiilor din centrul orașului sunt încă nesatisfăcute. Există zile de serviciu în folosul comunității, multe conduse de fiica mea Grace. Ea conduce și seria noastră de filme. Am prezentat recent „Outfoxed” despre canalul Fox News și „Life and Death”, care descrie modul în care economia globală a afectat Jamaica. Tocmai am arătat „End of Suburbia” despre creșterea costului petrolului. Uneori, oamenii spun că nu sunt cu adevărat în afacerea cu restaurante, că ceea ce fac de fapt este să folosesc mâncare bună pentru a atrage clienții nevinovați în activism social! Da, am organizat autobuze pentru a merge la Washington pentru a protesta împotriva războiului din Irak. Am avut mai multe autobuze pentru asta și, mai recent, pentru marșul pro-alecție.
Distracția este, de asemenea, o mare parte a afacerii și sărbătorim bucuria comunității. Când vii la restaurant, nu trebuie să te gândești la toate problemele din lume. Poți să mănânci, să bei și să te bucuri. Avem multe evenimente care sunt doar pentru distracție. Sărbătorim diversitatea pe stradă cu festivalul nostru de rom și reggae sau nopți de Noche Latina cu trupe de dans și live. În ziua de Anul Nou avem Brunch-ul nostru anual de petrecere în pijama, pe care îl facem de douăzeci de ani. Pe măsură ce oamenii ajung în pijamale și halate, fac poze, pe care le postăm pe perete în fiecare an. Un student de facultate a venit anul acesta cu prietena lui și a arătat o poză cu el în pijama, ținând în brațe ursulețul de pluș, făcută când avea patru ani. Asta creează un adevărat sentiment de comunitate.
În ajun de 4 iulie avem balul Libertatea și Justiția pentru Toți și am pus o scenetă numită Nașterea Națiunii. Mai întâi vine un soldat din Războiul Revoluționar cu toba lui, apoi o moașă cu felinarul ei, iar apoi ies îmbrăcat ca o femeie colonială însărcinată, cu o față de clovn, o șapcă colonială mică și un semn pe spate care spune: „George Washington a dormit aici”. Mă urc într-un pat mare de pe stradă, iar moașa mea naște gemeni, o femeie albă și o femeie de culoare îmbrăcată în roșu, alb și albastru, ținând pancarte pe care scriau „Justiție” și „Libertate”. Ei urcă pe scenă și fac un dans tip tap pe „Yankee Doodle Dandy”. Apoi scoatem Statuia Libertății. Grace, toată în verde, a fost statuia de mai multe ori pentru că este înaltă. Ne aprindem scânteile și cântăm „God Bless America”. Este foarte patriotic!
Odată am visat să intru într-un restaurant. În loc să cer o masă pentru doi sau patru, am spus: „Aș dori o masă pentru șase miliarde, te rog”, imaginându-mă o lume în care nu era foamete și în care toată lumea avea un loc la masă, atât din punct de vedere politic, cât și economic. La acea vreme, Statele Unite îi sprijineau pe Contras din Nicaragua. Președintele Reagan a spus că sandiniștii sunt comuniști. În tinerețe, am fost păcălit în cazul Vietnamului, așa că am decis să merg acolo și să aflu singur ce se întâmplă. Acea vizită a dus la primul nostru restaurant soră din Nicaragua. Ideea este să ne ducem clienții și personalul în țări care sunt în dezacord cu Statele Unite, să aflăm cum politica externă a SUA afectează de fapt viața oamenilor din diferite țări și să arătăm că prin dialog, înțelegere și comunicare atingem pacea mondială, mai degrabă decât prin dominația economică și militară. Călătoriile noastre ne-au dus în Cuba, Vietnam, Uniunea Sovietică, El Salvador, Mexic și Orientul Mijlociu. Am mâncat cu zapatiştii, sandiniştii, vietcongul şi sovieticii, aşa că porecla noastră este „Mâncat cu inamicul”.
Încercăm să dezvoltăm legături economice oriunde mergem, să folosim puterea schimbului economic pentru a-i ajuta pe alții. În 1997, am fost foarte supărat de masacrul de la Acteal al indigenilor din Mexic și am vrut să-mi dau seama ce aș putea face mai mult pentru a fi de ajutor, în loc să ne duc pur și simplu clienții în Chiapas pentru a afla despre mișcarea zapatistă pro-democrație. Am decis să iau o delegație de oameni de afaceri care se aprovizionează cu cafea sau textile din Mexic pentru a observa și a asista la modul în care violența afectează economia poporului indigen. Am ținut o conferință de presă în Mexico City și mulți reporteri au apărut pentru că eram oameni de afaceri în loc de activiști pentru pace. Am vorbit despre nevoia de pace și de autonomie pentru poporul indigen. Titlul din ziar a doua zi spunea: „Firmele americane apelează pentru pace în Chiapas”. Asta mi-a arătat direct puterea vocii oamenilor de afaceri progresiști. M-am întors în fiecare an timp de cinci ani, aducând mereu alți oameni de afaceri pentru a sprijini economia zapatistă. Am reușit să finanțăm primul transport de cafea din zona autonomă zapatistă către piața Statelor Unite, cafea pe care o servim la White Dog Cafe.
Cred că scopul afacerilor este de a servi și, prin urmare, misiunea White Dog este, foarte simplu, de a fi pe deplin de serviciu în patru domenii: deservirea clienților noștri, slujirea reciprocă ca colegi angajați, slujirea comunității noastre și slujirea pământului. Există multe moduri diferite în care facem asta. Una dintre cele mai importante modalități de a servi pământul și comunitatea noastră și clienții noștri este să cumpărăm local de la fermieri ecologici, educând în același timp oamenii cu privire la problemele legate de agricultura durabilă și anunțându-i că ne otrăvim și otrăvim pământul, apa și aerul nostru cu pesticide chimice și îngrășăminte chimice. Educația a devenit un produs al Câinelui Alb, împreună cu mâncarea și serviciul. L-am auzit odată pe Willis Harmon spunând că crede că în cele din urmă toate afacerile vor avea educația ca produs. Cred că este adevărat; cu siguranță ni s-a întâmplat.
De multă vreme știu despre găini și ouă de crescătorie. Am știut importanța de a ne asigura că carnea de vițel pe care o servim este crescută natural, împreună cu mama sa. Dar habar n-aveam despre cum se crește carnea de porc în această țară, până când am citit cartea lui John Robbins Diet for a New America cu ceva timp în urmă și am aflat despre felul în care scroafele sunt ținute în fermele industriale, închise în lăzi de metal mici, unde nu se pot mișca deloc, înainte sau înapoi. Ei stau pe ciment toată viața, excrementele lor drenate într-o lagună care poluează apoi pânza freatică. Nu simt niciodată razele soarelui sau o briză care trece, nu simt niciodată cum este să respiri aer curat. Creaturi foarte inteligente și foarte sociale, acești porci nu au niciodată ocazia să socializeze cu alte animale, să crească și să îngrijească purcei, să facă orice le face plăcere să fie porc sau să existe ca parte a Universului, așa cum și-a propus natura. Felul crud în care sunt tratați este o astfel de perversiune, o încălcare a naturii. Este un exemplu de sistem industrial care s-a înnebunit atunci când creaturile vii sunt tratate ca și cum ar fi mașini. Pentru mine, acest lucru este sacrileg; este o încălcare a datoriei noastre de a fi buni administratori ai animalelor de fermă și de a respecta viața. Am fost revoltată, așa că m-am dus la bucătărie și am spus: „Luați toată carnea de porc din meniu”, pentru că mi-am dat seama că carnea de porc pe care o servim provine din acele condiții barbare. Cea mai mare parte a cărnii de porc din această țară o face, cu excepția cazului în care cauți o alternativă. I-am spus: „Luați slănina, șunca și cotletele de porc – până vom găsi o sursă umană pentru carnea noastră de porc”. L-am întrebat pe fermierul care aducea pui și ouă de crescătorie din județul Lancaster dacă cunoaște un loc care crește porci în mod tradițional și a făcut-o. A început să aducă un porc în fiecare săptămână, iar acum primim doi porci pe săptămână, tot porcul. Aceasta înseamnă că trebuie să găsiți o modalitate de a folosi toate piesele, ceea ce este de fapt un lucru destul de bun din punct de vedere al mediului și o provocare creativă pentru bucătarii noștri.
Între timp am aflat despre atrocitățile din industria cărnii de vită și despre importanța cumpărării cărnii de vită la pășune atât pentru sănătatea animalului, cât și a consumatorului. În cele din urmă, am reușit să găsesc surse pentru toate produsele noastre din carne - carnea de vită, porci, miel și pui - de la fermele mici din propria noastră zonă, unde știm cum sunt crescute animalele. Când în sfârșit am avut grijă de toate astea, m-am gândit, ei bine, acum am terminat; avem un meniu cruelty free. Suntem singurul restaurant din oraș care poate spune asta, așa că aceasta poate fi nișa noastră de piață. Dar apoi mi-am spus: Judy, dacă îți pasă cu adevărat de acei porci care sunt tratați atât de crud, dacă îți pasă cu adevărat de micii fermieri care sunt alungați din afaceri de ferme mari-fabrica, dacă îți pasă de mediul care este poluat de sistem, dacă îți pasă de comunitatea rurală care se schimbă atât de drastic din cauza acelor oribile fermieri din cartierul lor cărora mă consumă plin de antibiotice și hormoni, atunci ți-ai învăța concurenții să facă ceea ce faci. Acesta a fost următorul pas pentru mine și a fost unul uriaș pentru că, ca oameni de afaceri, suntem învățați să fim competitivi și să ne dorim ca restaurantul nostru să fie cel mai bun restaurant. Nici n-ar trebui să-mi treacă prin cap să împărtășesc ceea ce știu concurenților, dar mi-am dat seama că asta era provocarea mea.
Nu este suficient să atingem cele mai bune practici de afaceri în cadrul propriei noastre afaceri; trebuie să lucrăm în afara propriilor companii și să ne împărtășim cunoștințele cu alții, inclusiv cu concurenții noștri, dacă dorim să aducem o schimbare reală. Așa că am înființat o organizație nonprofit, White Dog Cafe Foundation și am investit 20% din profiturile noastre în fundație și alte organizații nonprofit. Derulăm programe prin non-profit, precum și acordăm mici granturi. Am început cu porcii. L-am întrebat pe fermierul care aducea doi porci pe săptămână dacă vrea să-și extindă afacerea. Când a spus da, l-am întrebat ce îl reține. El a spus că are nevoie de 30.000 de dolari pentru a cumpăra un camion frigorific. I-am împrumutat cei 30.000 de dolari, iar el a cumpărat camionul.
Sarcina primului director al fundației a fost să ofere consultanță gratuită concurenților noștri – bucătarii și proprietarii de restaurante din Philadelphia – pentru a-i învăța importanța cumpărării de carne de porc crescută în mod uman și alte produse de la fermele locale de familie. În cele din urmă, a început Standul Fair Food Farm în Terminalul Reading; 100% dintre produsele noastre provin din fermele locale și micile procesatoare de alimente din zona noastră, mai degrabă decât din sistemul industrial. Celălalt proiect al nostru este Rețeaua de afaceri durabile din Greater Philadelphia, care sprijină și conectează afaceri independente deținute la nivel local care măsoară succesul prin rezultatul triplu de oameni, planetă și profit. Personal, este un vehicul pentru mine să predau ceea ce am învățat în afaceri altor antreprenori și să răspândesc modelul White Dog. Fundația are acum patru angajați cu normă întreagă. Numeroasele sale evenimente și programe au misiunea de a ajuta la construirea unei economii locale vie în regiunea noastră.
În toamna lui 1999 au avut loc două evenimente care m-au determinat să-mi îndrept toată atenția către construirea unei mișcări și co-fondarea Alianței de afaceri pentru economiile locale de viață (BALLE) . Primul a fost protestul masiv împotriva Organizației Mondiale a Comerțului de la Seattle în 1999. Am fost atât de impresionat de tinerii care au devenit de fapt cunoscători despre ce este OMC. Eu însumi nu știam ce se întâmplă în Seattle, dar fiica mea Grace a plecat. A adus înapoi cu ea cămașa pe care a purtat-o când era la protest. Nu a putut ajunge în camera ei de hotel din cauza tuturor blocajelor străzii, așa că a purtat aceeași cămașă timp de trei sau patru zile. Îl am într-o cutie din dulapul din porțelan împreună cu celelalte moșteniri ale familiei. Mi-a adus aminte de când eram o fetiță, urcând în podul bunicii mele și deschizând un portbagaj vechi scârțâit. Înăuntru era uniforma navală a tatălui meu din al Doilea Război Mondial și știam că bunica mea o prețuia cu adevărat așa cum pretuiesc eu cămașa murdară a lui Grace din Seattle. Pentru mine, cămașa ei reprezintă uniforma simplă și umilă a revoluției nonviolente împotriva tiraniei corporative. Când m-am uitat la ceea ce se întâmplă în Seattle, am văzut ecologiști, lideri de sindicate, fermieri, studenți și așa mai departe, dar lipsea vocea afacerilor progresiste. Protestul a fost împotriva a tot ceea ce nu ne place la afaceri, dar nimeni nu a articulat o nouă viziune asupra a ceea ce ar trebui și ar putea fi afacerea. M-am întrebat: Cum putem îndrepta energia tinerilor spre construirea unei alternative pozitive?
La doar câteva zile după Seattle, a avut loc al doilea eveniment: Ben and Jerry's a fost vândut către Unilever. Nu a fost la alegere. Compania s-a luptat cu ea, dar pentru că este tranzacționată public, prin lege trebuie să vândă celui mai mare ofertant dacă acest lucru este favorabil intereselor financiare ale acționarilor lor. Când în sfârșit s-a scufundat, m-am așezat în pat în miezul nopții și mi-am spus: „Doamne, au pe Ben și Jerry!” Pur și simplu nu-mi venea să cred. Compania aceea era liderul mișcării noastre și ne învățase atât de multe. Am aflat despre salariul de trai de la Ben și Jerry's. Ben și Jerry’s au venit cu ideea de a măsura succesul după un rezultat multiplu. Odată cu vânzarea lui Ben and Jerry's către Unilever, precum și Odwalla către Coca Cola, Cascadian Farms către General Mills și cea mai mare parte a iaurtului Stonyfield Farm către Groupe Danone (compania-mamă a Dannon Yogurt), mi-am dat seama că mișcarea noastră pentru afaceri responsabile din punct de vedere social trebuie să se regândească. Nu ne-am ocupat niciodată, de exemplu, de chestiunile legate de proprietate, mărime și loc. Deși mișcarea pentru afaceri responsabile a crescut, este încă cazul că mediul s-a înrăutățit, inegalitatea bogăției s-a înrăutățit și avem o criză socială din cauza fermelor familiale care au fost forțate de fermele-fabrică, afacerile de familie au fost forțate de Wal-Marts.
Am vorbit recent în Indiana, în orășelul Greencastle. În timp ce eram condus în oraș, l-am întrebat pe șofer despre această comunitate. El a subliniat vitrina goală unde a fost magazinul video deținut local. Acum există un Blockbusters. La cina din acea seară am întâlnit o femeie al cărei soț înființase un magazin de hardware. L-a avut timp de optsprezece ani până când a fost forțat să-i închidă ușile pentru că în apropiere se deschisese un Home Depot. Tânărul care m-a prezentat în acea noapte primise o bursă de la un magazin universal Greencastle, care dădea burse studenților locali. Acum și acel magazin a încetat din cauza concurenței lanțurilor și magazinelor mari.
De asemenea, ne confruntăm cu o criză politică în care corporațiile multinaționale ne domină din ce în ce mai mult viețile – mâncarea pe care o mâncăm, hainele pe care le purtăm, știrile pe care le vedem și auzim – și ne controlează guvernul. Politicienii și administratorii guvernamentali, care sunt adesea foști directori executivi și lobbyiști, își datorează adesea locurile de muncă corporațiilor care finanțează campanii politice. Fuziunea intereselor corporative cu guvernul este definită ca fiind fascism. Trebuie să aducem puterea și libertatea înapoi „noi oamenii”. Putem face asta transformându-ne economia.
Văd acum că există două fronturi în mișcarea pentru afaceri responsabile. Un front încearcă să reformeze marile corporații; celălalt front lucrează pentru a crea o alternativă la globalizarea corporativă care va construi puterea economică în comunitățile noastre prin proprietatea afacerilor locale. De aceea, acum trei ani, am co-fondat BALLE. Scopul nostru este să catalizam, să consolidăm și să conectăm rețelele locale de afaceri din întreaga țară și avem aproximativ douăzeci și cinci de rețele cu care lucrăm acum, inclusiv una aproape de aici, în Pioneer Valley din vestul Massachusetts, care se numește Valley BALLE. În timp ce citeam Small Is Beautiful, mi-am dat seama că organizăm BALLE după un concept asemănător cu ceea ce a sugerat Schumacher când a spus: „Avem întotdeauna nevoie de libertate și ordine. Avem nevoie de libertatea multor unități mici, autonome și, în același timp, de ordinea unei unități și coordonări la scară largă, eventual globală”. Acesta este ceva pe care îl onorăm în BALLE. Oferim un vehicul pentru unitate și coordonare, dar membrii noștri sunt rețele locale de afaceri autonome care iau propriile decizii. A fi în BALLE ajută aceste rețele locale să împărtășească cele mai bune practici, să dezvolte valori comune și să articuleze o nouă viziune pentru rolul afacerilor în viața noastră.
Această mișcare este în esență despre descentralizare și libertatea care vine cu ea:
-descentralizarea economiei prin răspândirea mai largă a proprietății pentru a readuce controlul economic asupra comunităților;
-descentralizarea sursei noastre de energie, astfel încât să nu fim dependenți de petrolul din locuri îndepărtate și fiecare comunitate să aibă o securitate energetică durabilă;
-descentralizarea sistemului nostru alimentar astfel încât să avem securitate alimentară - după cum a spus mai devreme șeful Lyons, pentru a avea libertate trebuie să avem acces la alimente;
-descentralizarea comunicațiilor, care promovează media independentă (internetul a fost de ajutor în descentralizarea mass-media);
-descentralizarea culturii pentru a proteja culturile locale deoarece globalizarea corporativă a creat o monocultură, aducând cultura occidentală în restul lumii.
Aceasta nu este o cultură durabilă. Este o cultură violentă și una care nu are grijă adecvată de bătrâni, de copiii noștri și de animale. Suntem o cultură care consumă mai mult decât partea noastră din resursele pământului și poluează mai mult decât poate absorbi pământul. Nu este o cultură care ar trebui exportată; în schimb, ar trebui reformată și făcută mai mult ca culturile indigene pe care le distrugem.
Elementul vital al globalizării corporative este transportul global. Deși vorbim despre încălzirea globală, continuăm să livrăm lucruri în toată lumea în mod inutil. De ce ar trebui noi în Philadelphia să cumpărăm iaurt care vine din New England? Ar trebui să cumpărăm iaurt de la propriile noastre companii de iaurt care cumpără de la fabricile noastre locale. De ce ar trebui să cumpărăm bere din Europa când avem fabrici de bere în propriile noastre orașe? Fiecare oraș ar trebui să aibă propria fabrică de bere, brutărie și lăscărie. Viziunea noastră este că comunitățile noastre ar trebui să fie autonome, că nu ar trebui să depindem de corporații mari pentru nevoile noastre de bază de hrană, adăpost, îmbrăcăminte și energie.
În procesul de construire a economiilor locale, vor fi create multe afaceri mici, afaceri care cresc, distribuie și procesează alimente - care produc conserve, sosuri și supe din produse agricole locale - precum și afaceri care proiectează și fabrică îmbrăcăminte din culturi de fibre cultivate local. Atunci când un produs nu este disponibil la nivel local, consumatorii ar trebui să cumpere într-un mod care să ajute și să sprijine comunitatea locală din care provine produsul, cum ar fi cafeaua sau ciocolata. Este important să știi de unde vine achiziția ta, să știi că prin comerț echitabil alte comunități din alte părți ale țării sau ale lumii sunt beneficiarii achiziției.
BALLE direcționează consumatorii către companiile deținute la nivel local prin campanii Local First în orașe, folosind cele mai bune rezultate ale celuilalt drept modele; distribuie membrilor noștri seturi de instrucțiuni Local First bazate pe campanii de succes. Primul nostru local din Philadelphia va fi lansat anul viitor. Cel mai de succes de până acum este în Bellingham, Washington. A creat un kit pe care îl distribuim tuturor membrilor BALLE.
Prin BALLE înființăm o piață on-line. Fiecare membru al rețelei BALLE va introduce numele produselor comunității sale. Atunci când căutați un produs, piața va căuta mai întâi în cincizeci de mile, apoi la o sută de mile, iar dacă nu găsește acel produs, va intra în baza de date națională, astfel încât să puteți identifica întreprinderile mici din diferite părți ale țării. În acest fel începem să construim o economie de la mic la mic în întreaga lume.
Rolul investitorilor este crucial. Trebuie să începem să direcționăm banii către comunitățile noastre. A pune bani la bursa este o greșeală pe care o fac mulți progresiști. Ei cred că, investind în fonduri protejate social, fac ceea ce trebuie. Ei bine, după ce am pus bani în acțiuni analizate, am văzut că Wal-Mart a fost listat printre ele! Așa că acum cinci ani mi-am scos toți banii din stoc și am pus fiecare cent în Fondul de reinvestire din Philadelphia, unde banii mei sunt împrumuți micilor afaceri și organizațiilor nonprofit din propria comunitate. Fondul a oferit chiar banii pentru a construi morile de vânt în centrul Pennsylvania, de la care acum îmi iau energia. O parte importantă a mișcării economiei locale este investirea capitalului la nivel local.
Unul dintre cele mai periculoase aspecte ale globalizării corporative este că marile corporații au folosit istoric forța și armatele pentru a-și proteja accesul la resurse naturale ieftine, forță de muncă ieftină și dezvoltarea de noi piețe. Thomas Friedman, care are o rubrică în The New York Times , a spus că nu poți avea McDonald's fără McDonnell Douglas, contractantul pentru apărarea armelor. Poate cel mai mare beneficiu al mișcării economiei locale de viață este că, prin crearea încrederii în sine, creăm bazele păcii mondiale. Dacă toate comunitățile ar avea securitate alimentară, securitatea apei și securitatea energetică, dacă ar aprecia mai degrabă diversitatea culturii decât o monocultură, aceasta ar fi fundamentul păcii mondiale. Schumacher a spus: „Oamenii care trăiesc în comunități locale foarte autosuficiente sunt mai puțin probabil să se implice în violențe pe scară largă decât oamenii a căror existență depinde de sistemele de comerț la nivel mondial”. Iată!
Permiteți-mi să capsulez mișcarea economiei-vii locale pentru voi, contrastând ce este și ce nu este, ce face și ce nu face:
maximizarea relațiilor, nu a profiturilor;
-creșterea conștiinței și a creativității, nu a mărcilor și a cotei de piață;
-democrația și proprietatea descentralizată, nu bogăția concentrată; un randament viu, nu cel mai mare randament;
-un salariu de trai, nu salariul minim;
-un pret corect, nu cel mai mic pret; partajare, nu tezaurizare;
-simplitate, nu lux;
-servitor de viață, nu autoservitor;
-parteneriat, nu dominație; cooperare, nu competiție;
-schimb câștig-câștig, nu exploatare câștig-pierde;
-ferme familiale, nu ferme industriale;
-biodiversitate, nu monoculturi;
-diversitatea culturală, nu monocultură;
-creativitate, nu conformism;
-slow food, nu fast food;
-dolarii noștri, nu Starbucks;
-Martul nostru, nu Wal-Mart;
-o dragoste de viață, nu o dragoste de bani.
În revoluția noastră împotriva tiraniei corporative, BALLE adoptă o strategie pe care Gandhi a folosit-o în revoluția sa nonviolentă împotriva tiraniei britanice. Când India a fost colonializată, câmpurile au fost plantate în culturi de export, cu rezultatul că indienii și-au pierdut securitatea alimentară și milioane de oameni au murit de foame. Gandhi le-a spus oamenilor: Plantați grădini comunitare, astfel încât să aveți securitate alimentară. El a spus: Luați toate hainele făcute în Marea Britanie, puneți-le într-o grămadă mare și ardeți-le. De aceea îl vezi adesea fotografiat la roata care se învârte, învățând oamenii să toarne inul și bumbacul care se cultivă în India, în loc să le trimită la Londra pentru a fi transformate în haine elegante și apoi trimise înapoi în India. Marșul Sării a fost într-adevăr un marș împotriva privatizării: sarea ar trebui să aparțină tuturor. Am putea folosi mai multe marșuri cu sare astăzi.
Când am intrat în bucătărie în ziua aceea și am spus: „Luați toată carnea de porc din meniu”, mi-am dat seama că urmam o strategie a lui Gandhi și a lui Martin Luther King numită tactica necooperării. Când refuzi să cooperezi cu un sistem malefic, acesta este primul pas crucial. Fie că este vorba de boicotul autobuzului de la Montgomery sau de refuzul de a merge împreună cu agricultura industrială, odată ce spui nu sistemului malefic, ești în situația de a fi nevoit să creezi o alternativă, ceea ce am făcut când am încetat să mai cumpăr carne de fabrică. Fiecare dintre noi ne putem găsi punctul de intrare în această mișcare rezistând la ceva ce vedem ca un sistem malefic: dacă este vorba de îmbrăcăminte de atelier, vă puteți angaja să știți cine v-a făcut hainele; dacă este vorba de agricultură industrială, puteți cumpăra alimente de la fermierii locali mergând la piețele agricole sau devenind membru al unei ferme CSA (agricultura susținută de comunitate); daca este vorba de bursa, poti dezinvesti in actiuni si investi local. Există multe moduri de a participa.
Suntem învățați că suntem perdanți dacă nu plătim prețul cel mai mic ca consumatori, nu obținem cel mai mare profit ca oameni de afaceri și nu obținem cel mai mare profit ca investitori. Avem nevoie de o revoluție în valori, astfel încât să prețuim viața mai mult decât banii și să putem lua decizii în calitate de consumatori și proprietari de afaceri și lideri guvernamentali în interesul nostru iluminat, beneficiind în același timp toată viața. Aceasta este într-adevăr o bătălie a celor mici împotriva celor mari. Obișnuiam să credem că bătălia globală a fost între comunism și capitalism, între marele guvern și marile afaceri. Dar în zilele noastre îmi dau seama că este o bătălie între firmele mici și cele mari. Trebuie să alegem între un sistem care este controlat de Wal-Mart și Monsanto sau un sistem care este construit în jurul afacerilor de familie și fermelor de familie. Trebuie să alegem între corporații conduse de profit și afaceri frumoase care sunt conduse cu dragoste și grijă. Aș dori să închei prin a-mi imagina acea masă pentru șase miliarde - toți oamenii din lume așezați la marele banchet al vieții. Îmbinând mâinile în jurul mesei, am putea oferi acest har:
Mama Pământ, Tată ceresc, Duh universal care locuiește în toată viața,
Iartă-ne pentru răul pe care l-am făcut planetei noastre și plantelor și animalelor care trăiesc aici cu noi,
Iartă-ne pentru răul pe care ne-am făcut unul altuia.
Vă mulțumim că ne-ați dat curajul de a ne lăsa deoparte temerile de a nu avea suficient pentru noi înșine
Ca să putem face loc fiecăruia dintre noi în jurul acestei mese de mare abundență și hrană,
Vă mulțumim pentru creativitatea necesară pentru a găsi modalități prin care fiecare dintre noi să participe la realizarea acestui mare sărbătoare
Ca să ne putem alătura cu toții la satisfacția muncii noastre bine făcute.
Pe măsură ce ne adunăm acum în Iubita Comunitate,
Oferim recunoștința noastră pentru această mâncare pe care o împărtășim cu cea mai mare bucurie,
Știind că ești prezent în plăcerea fiecărei mușcături
Și dragostea care strălucește peste tot în jurul nostru de pe fiecare față zâmbitoare.
Amin.
Perioada de întrebări și răspunsuri
(Întrebările erau inaudibile; urmează doar răspunsurile.)
Evident, nu putem obține toate produsele noastre la nivel local iarna. Una dintre problemele din Pennsylvania, așa cum sunt sigur că este cazul aici, în New England, este că costul combustibilului este atât de mare încât este greu să strângi mult în sere în timpul iernii. Dar avem un fermier care strânge ulei de la friteuzele de restaurant și folosește acel ulei de prăjire pentru a-și încălzi serele. A reușit să cultive castraveți și alte câteva lucruri pe care nu ți-ai putea permite niciodată să le crești în sere din cauza costului combustibilului. Fundația noastră îl ajută să obțină un grant pentru a-și extinde afacerea, iar în blocul nostru începem un centru de reciclare model cu un rezervor care conține uleiul de prăjire de la restaurantele din jur. Sperăm că îl putem ajuta să revoluționeze agricultura în Țara Lancaster, având tot mai multe sere care pot fi încălzite ieftin atunci când este frig. Încercăm să nu comandăm mâncare din California, dar trebuie. În acest moment, căutăm modalități de a cunoaște unii dintre fermierii din Florida. Primeam fructe tropicale din Puerto Rico în timpul iernii de la o fermă ecologică care urma să fie expediată direct în Philadelphia. Am cumpărat acolo pentru că îl cunoșteam de fapt pe fermier. Acum încercăm să găsim o plantație organică de citrice în Florida, una mică cu care am putea avea o relație directă.
Nu suntem împotriva comerțului global. Ceea ce spunem noi este să fii conștient de cine faci comerț. Faceți cât mai puține tranzacții pe distanțe lungi din cauza costurilor de transport, dar dacă trebuie să o faceți, atunci cumpărați într-un mod care să sprijine comunitatea locală de la care cumpărați. Chiar dacă cumpărăm din locuri îndepărtate precum Florida și California, încercăm să identificăm fermele mici, mai degrabă decât să trecem printr-un sistem corporativ.
*
În prezent, raportul dintre cei mai bine plătiți și cel mai puțin plătit este de patru la unu. Într-o zi, s-ar putea să trebuiască să plătesc un bucătar mai mult și asta va schimba raportul. Nu cunosc multe firme care să aibă un astfel de raport. În ceea ce privește participarea angajaților în a decide cum ne dăm banii
COMMUNITY REFLECTIONS
SHARE YOUR REFLECTION
3 PAST RESPONSES
Humane and Heart-touching story. We become necessary only when we meet need of others. That's only when we fill our own needs.
Wow, really enjoyed the read!!! Couldn't help but feeling all along a strong desire to come and visit and why not, partake by volunteering... Doable?? Lots of love and blessings from a "Black Cat!"
This was a part of my morning read and so inspiring! Thank you for all that you have done and do for your community and The opportunity to inspire small business owners!