.png)
ในบรรดาทัวร์ชุมชนของเรา ทัวร์เชิงนิเวศจะเน้นที่ธีมสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกันในแต่ละปี เพื่อให้เรารู้สึกถึงสถานที่มากขึ้น น้ำของเรามาจากไหนในฟิลาเดลเฟีย พลังงานของเรามาจากไหน ของเสียของเราไปไหน เรามีทัวร์สวนชุมชนในใจกลางเมืองและทัวร์บ้านราคาประหยัด เรามีทัวร์ Child Watch ซึ่งเป็นแนวคิดที่ริเริ่มโดย Marian Wright Edelman จาก Children's Defense Fund นั่นคือที่มาของสโลแกน "No child left behind" แต่เธอหมายความอย่างนั้นจริงๆ! เรามีธีมที่แตกต่างกัน เช่น กระบวนการยุติธรรมสำหรับเยาวชน การศึกษา การดูแลสุขภาพ หรือสันทนาการ สำหรับการเดินทางไปยังใจกลางเมืองเพื่อดูว่าโปรแกรมใดประสบความสำเร็จและความต้องการของเด็กๆ ในใจกลางเมืองที่ยังไม่ได้รับการตอบสนอง มีวันบริการชุมชน ซึ่งหลายวันดำเนินการโดยเกรซ ลูกสาวของฉัน เธอยังเป็นผู้ดำเนินรายการภาพยนตร์ของเราด้วย ล่าสุด เราได้ฉาย "Outfoxed" เกี่ยวกับช่อง Fox News และ "Life and Death" ซึ่งบรรยายว่าเศรษฐกิจโลกส่งผลกระทบต่อจาเมกาอย่างไร เราเพิ่งฉาย "End of Suburbia" เกี่ยวกับต้นทุนน้ำมันที่เพิ่มสูงขึ้น บางครั้งผู้คนบอกว่าฉันไม่ได้อยู่ในธุรกิจร้านอาหารจริงๆ แต่สิ่งที่ฉันทำจริงๆ คือใช้ของดีๆ เพื่อล่อลูกค้าผู้บริสุทธิ์ให้เข้าร่วมกิจกรรมทางสังคม! ใช่แล้ว เราจัดรถบัสเพื่อไปวอชิงตันเพื่อประท้วงสงครามอิรัก เรามีรถบัสหลายคันสำหรับกิจกรรมนั้น และล่าสุดก็สำหรับการเดินขบวนเรียกร้องสิทธิในการเลือก
ความสนุกสนานก็เป็นส่วนสำคัญของธุรกิจเช่นกัน และเราเฉลิมฉลองความสุขของชุมชน เมื่อคุณมาที่ร้านอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับปัญหาทั้งหมดในโลก คุณสามารถกิน ดื่ม และสนุกสนานได้ เรามีงานกิจกรรมมากมายที่จัดขึ้นเพื่อความสนุกสนาน เราเฉลิมฉลองความหลากหลายบนท้องถนนด้วยเทศกาลรัมและเร็กเก้ หรือคืนโนเชลาตินาพร้อมการเต้นรำและวงดนตรีสด ในวันปีใหม่ เราจะจัดบรันช์ปาร์ตี้ชุดนอนประจำปี ซึ่งเราจัดมาเป็นเวลา 20 ปีแล้ว เมื่อผู้คนมาถึงในชุดนอนและชุดคลุมอาบน้ำ ฉันจะถ่ายรูปและโพสต์ไว้ที่ผนังทุกปี นักศึกษาคนหนึ่งมาพร้อมกับแฟนสาวในปีนี้ และชี้ไปที่รูปถ่ายของเขาในชุดนอน ถือตุ๊กตาหมี ซึ่งถ่ายเมื่อเขาอายุได้ 4 ขวบ นั่นช่วยสร้างความรู้สึกเป็นชุมชนที่แท้จริง
ในวันก่อนวันชาติที่ 4 กรกฎาคม เราจะจัดงานเต้นรำเพื่อเสรีภาพและความยุติธรรมสำหรับทุกคน และฉันจะแสดงละครสั้นที่มีชื่อว่า The Birth of the Nation คนแรกคือทหารในสงครามปฏิวัติอเมริกาพร้อมกลอง ตามด้วยพยาบาลผดุงครรภ์พร้อมตะเกียง แล้วฉันก็ออกมาในชุดสตรีตั้งครรภ์ในยุคอาณานิคม มีใบหน้าเป็นตัวตลก หมวกยุคอาณานิคมเล็กๆ และป้ายที่หลังเขียนว่า "จอร์จ วอชิงตันนอนที่นี่" ฉันลงไปนอนบนเตียงขนาดใหญ่บนถนน และพยาบาลผดุงครรภ์ของฉันก็ทำคลอดลูกแฝด เป็นหญิงผิวขาวและหญิงผิวดำที่สวมชุดสีแดง ขาว และน้ำเงิน ถือป้ายที่เขียนว่า "ความยุติธรรม" และ "เสรีภาพ" พวกเขาขึ้นไปบนเวทีและเต้นแท็ปแดนซ์เพลง "Yankee Doodle Dandy" จากนั้นเราก็เข็นเทพีเสรีภาพออกมา เกรซในชุดสีเขียวทั้งหมดเคยเป็นเทพีเสรีภาพมาหลายครั้งแล้วเพราะเธอตัวสูง เราจุดพลุไฟและร้องเพลง "God Bless America" เป็นการแสดงความรักชาติอย่างมาก!
ครั้งหนึ่งฉันเคยฝันว่าจะได้เดินเข้าไปในร้านอาหาร แทนที่จะขอโต๊ะสำหรับสองคนหรือสี่คน ฉันกลับบอกว่า "ขอโต๊ะสำหรับหกพันล้านคนได้ไหม" โดยจินตนาการถึงโลกที่ไม่มีความหิวโหยและทุกคนมีที่บนโต๊ะทั้งทางการเมืองและเศรษฐกิจ ในเวลานั้น สหรัฐอเมริกาสนับสนุนกลุ่มคอนทราในนิการากัว ประธานาธิบดีเรแกนกล่าวว่ากลุ่มซันดินิสตาเป็นคอมมิวนิสต์ สมัยที่ฉันยังเด็ก ฉันเคยถูกหลอกในเวียดนาม ฉันจึงตัดสินใจไปที่นั่นและค้นหาว่าเกิดอะไรขึ้น การไปครั้งนั้นทำให้เราเปิดร้านอาหารแห่งแรกในนิการากัว แนวคิดคือการพาลูกค้าและพนักงานของเราไปยังประเทศที่ไม่เห็นด้วยกับสหรัฐอเมริกา เพื่อค้นหาว่านโยบายต่างประเทศของสหรัฐฯ ส่งผลต่อชีวิตผู้คนในประเทศต่างๆ อย่างไร และเพื่อแสดงให้เห็นว่าเราสามารถบรรลุสันติภาพโลกได้ผ่านการสนทนา ความเข้าใจ และการสื่อสาร ไม่ใช่การครอบงำทางเศรษฐกิจและการทหาร การเดินทางของเราพาเราไปที่คิวบา เวียดนาม สหภาพโซเวียต เอลซัลวาดอร์ เม็กซิโก และตะวันออกกลาง เราเคยรับประทานอาหารร่วมกับซาปาติสต้า ซันดินิสต้า เวียดกง และโซเวียต ดังนั้นฉายาของเราก็คือ "รับประทานอาหารร่วมกับศัตรู"
เราพยายามพัฒนาความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจทุกที่ที่เราไป เพื่อใช้พลังของการแลกเปลี่ยนทางเศรษฐกิจเพื่อช่วยเหลือผู้อื่น ในปี 1997 ฉันรู้สึกไม่พอใจอย่างยิ่งกับการสังหารหมู่ชาวพื้นเมืองที่เมือง Acteal ในเม็กซิโก และต้องการหาทางช่วยเหลือผู้อื่นมากกว่าการพาลูกค้าของเราไปที่ Chiapas เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการเคลื่อนไหวเพื่อประชาธิปไตยของชาวซาปาติสตา ฉันตัดสินใจพาคณะนักธุรกิจที่จัดหาเมล็ดกาแฟหรือสิ่งทอจากเม็กซิโกไปสังเกตการณ์และเป็นพยานว่าความรุนแรงส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจของชาวพื้นเมืองอย่างไร เราจัดงานแถลงข่าวที่เม็กซิโกซิตี้ และนักข่าวหลายคนมาปรากฏตัวเพราะเราเป็นนักธุรกิจ ไม่ใช่ผู้เคลื่อนไหวเพื่อสันติภาพ เราพูดคุยถึงความจำเป็นของสันติภาพและการปกครองตนเองของชนพื้นเมือง พาดหัวข่าวในหนังสือพิมพ์ฉบับวันรุ่งขึ้นระบุว่า "บริษัทในสหรัฐฯ เรียกร้องสันติภาพใน Chiapas" ซึ่งทำให้ฉันเห็นถึงพลังของเสียงของนักธุรกิจที่ก้าวหน้า ฉันกลับมาที่นี่ทุกปีเป็นเวลา 5 ปี โดยพานักธุรกิจคนอื่นๆ มาสนับสนุนเศรษฐกิจของชาวซาปาติสตาเสมอ เราประสบความสำเร็จในการจัดหาเงินทุนสำหรับการขนส่งกาแฟครั้งแรกจากเขตปกครองตนเองซาปาติสตาไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นกาแฟที่เราเสิร์ฟที่ร้าน White Dog Cafe
ฉันเชื่อว่าจุดประสงค์ของธุรกิจคือการให้บริการ ดังนั้นภารกิจของ White Dog ก็คือการให้บริการอย่างเต็มที่ในสี่ด้าน ได้แก่ การให้บริการลูกค้าของเรา การให้บริการซึ่งกันและกันในฐานะพนักงาน การให้บริการชุมชนของเรา และการให้บริการโลก เรามีวิธีการต่างๆ มากมายในการทำเช่นนี้ หนึ่งในวิธีที่สำคัญที่สุดในการให้บริการโลก ชุมชนของเรา และลูกค้าของเราในคราวเดียวกันก็คือการซื้อจากเกษตรกรอินทรีย์ในพื้นที่ พร้อมกันนั้นก็ให้ความรู้แก่ผู้คนเกี่ยวกับปัญหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับเกษตรกรรมที่ยั่งยืน และให้พวกเขารู้ว่าเรากำลังทำร้ายตัวเอง ทำลายดิน น้ำ และอากาศของเราด้วยยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมี การศึกษาได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ของ White Dog ควบคู่ไปกับอาหารและบริการ ครั้งหนึ่ง ฉันเคยได้ยินวิลลิส ฮาร์มอนพูดว่าเขาเชื่อว่าในที่สุดแล้ว ธุรกิจทั้งหมดจะมีการศึกษาเป็นผลิตภัณฑ์ ฉันคิดว่านั่นเป็นความจริง มันเกิดขึ้นกับเราอย่างแน่นอน
ฉันรู้จักไก่และไข่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระมาเป็นเวลานานแล้ว ฉันรู้ดีถึงความสำคัญของการเลี้ยงลูกวัวที่เรานำมาเลี้ยงนั้นต้องเลี้ยงตามธรรมชาติร่วมกับแม่ของมัน แต่ฉันไม่รู้เลยว่ามีการเลี้ยงหมูในประเทศนี้อย่างไร จนกระทั่งได้อ่านหนังสือ Diet for a New America ของ John Robbins เมื่อไม่นานนี้ และได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงหมูแม่พันธุ์ในฟาร์มแบบโรงงานที่โหดร้าย โดยขังไว้ในลังโลหะเล็กๆ ที่พวกมันไม่สามารถขยับตัวได้เลย ไม่ว่าจะเดินหน้าหรือถอยหลัง พวกมันต้องยืนบนพื้นซีเมนต์ตลอดชีวิต อุจจาระของพวกมันจะถูกระบายลงในทะเลสาบที่ทำให้ระดับน้ำใต้ดินปนเปื้อน พวกมันไม่เคยรู้สึกถึงแสงแดดหรือสายลมพัดผ่านเข้ามา พวกมันไม่เคยรู้สึกว่าการหายใจเอาอากาศบริสุทธิ์เข้าไป หมูเหล่านี้ฉลาดมากและเข้าสังคมเก่งมาก พวกมันไม่มีโอกาสที่จะเข้าสังคมกับสัตว์อื่นๆ เลี้ยงและดูแลลูกหมู ทำอะไรก็ตามที่ทำให้พวกมันมีความสุขที่ได้เป็นหมูหรือเป็นส่วนหนึ่งของจักรวาลอย่างที่ธรรมชาติตั้งใจไว้ วิธีการโหดร้ายที่พวกมันถูกปฏิบัตินั้นเป็นสิ่งที่ผิดเพี้ยนและละเมิดธรรมชาติ เป็นตัวอย่างของระบบอุตสาหกรรมที่ไร้ระเบียบวินัย เมื่อสิ่งมีชีวิตถูกปฏิบัติราวกับว่าเป็นเครื่องจักร สำหรับฉันแล้ว นี่คือการดูหมิ่นศาสนา เป็นการฝ่าฝืนหน้าที่ของเราในการเป็นผู้ดูแลสัตว์ในฟาร์มที่ดี และเคารพชีวิต ฉันรู้สึกโกรธมาก ฉันจึงไปที่ครัวแล้วพูดว่า "เอาหมูทั้งหมดออกจากเมนู" เพราะฉันรู้ว่าหมูที่เรานำมาเสิร์ฟมาจากสภาพแวดล้อมที่โหดร้าย หมูส่วนใหญ่ในประเทศนี้ก็เป็นแบบนั้น เว้นแต่คุณจะหาทางเลือกอื่น ฉันจึงบอกว่า "เอาเบคอน แฮม และสเต็กหมูออก จนกว่าเราจะหาแหล่งหมูที่เหมาะสมได้" เราถามชาวนาที่นำไก่และไข่จาก Lancaster County เข้ามาว่าเขารู้จักสถานที่ที่เลี้ยงหมูแบบดั้งเดิมหรือไม่ และเขาก็รู้ เขาเริ่มนำหมูมาทุกสัปดาห์ และตอนนี้เราก็ได้หมูมาสองตัวต่อสัปดาห์ หมูทั้งตัว นั่นหมายความว่าคุณต้องหาวิธีใช้ส่วนต่างๆ ทั้งหมด ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นสิ่งที่ดีต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นความท้าทายด้านความคิดสร้างสรรค์สำหรับเชฟของเรา
ในระหว่างนั้น ฉันได้ทราบถึงความโหดร้ายในอุตสาหกรรมเนื้อวัวและความสำคัญของการซื้อเนื้อวัวจากทุ่งหญ้าเพื่อสุขภาพของทั้งสัตว์และผู้บริโภค ในที่สุด ฉันสามารถหาแหล่งผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดของเรา ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ และไก่ จากฟาร์มขนาดเล็กในพื้นที่ของเราเองที่เราทราบวิธีการเลี้ยงสัตว์ เมื่อในที่สุดฉันก็จัดการเรื่องทั้งหมดเสร็จเรียบร้อย ฉันก็คิดว่า จบเห่แล้ว เรามีเมนูปลอดการทารุณกรรมสัตว์ เราเป็นร้านอาหารแห่งเดียวในเมืองที่สามารถพูดแบบนี้ได้ ดังนั้นนี่จึงอาจเป็นช่องทางการตลาดของเรา แต่แล้วฉันก็บอกกับตัวเองว่า จูดี้ ถ้าคุณใส่ใจหมูที่ถูกทารุณกรรมจริงๆ ถ้าคุณใส่ใจเกษตรกรรายย่อยที่ถูกฟาร์มขนาดใหญ่ไล่ออกจากกิจการ ถ้าคุณใส่ใจสิ่งแวดล้อมที่ถูกมลพิษจากระบบ ถ้าคุณใส่ใจชุมชนชนบทที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเพราะฟาร์มขนาดใหญ่ในละแวกบ้าน ถ้าคุณใส่ใจผู้บริโภคที่กินเนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน ถ้าอย่างนั้นคุณก็ควรสอนคู่แข่งของคุณให้ทำแบบที่คุณทำ นั่นคือขั้นตอนต่อไปสำหรับฉัน และมันเป็นขั้นตอนที่ยิ่งใหญ่มาก เพราะในฐานะนักธุรกิจ เราถูกสอนให้แข่งขันและต้องการให้ร้านอาหาร ของเรา เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุด ฉันไม่ควรคิดที่จะแบ่งปันสิ่งที่ฉันรู้กับคู่แข่ง แต่ฉันตระหนักว่านี่คือความท้าทายของฉัน
การบรรลุแนวทางปฏิบัติทางธุรกิจที่ดีที่สุดในธุรกิจของเราเองนั้นไม่เพียงพอ เราต้องทำงานนอกบริษัทของเราและแบ่งปันความรู้ของเรากับผู้อื่น รวมถึงคู่แข่งของเราด้วย หากเราต้องการนำการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงมาสู่ธุรกิจ ดังนั้น ฉันจึงได้ก่อตั้งองค์กรไม่แสวงหากำไรชื่อว่า White Dog Cafe Foundation และฉันได้นำกำไรร้อยละ 20 ของเราไปบริจาคให้กับมูลนิธิและองค์กรไม่แสวงหากำไรอื่นๆ เราดำเนินโครงการต่างๆ ผ่านองค์กรไม่แสวงหากำไรของเรา รวมถึงมอบเงินช่วยเหลือจำนวนเล็กน้อย เราเริ่มต้นด้วยการเลี้ยงหมู ฉันถามเกษตรกรที่เลี้ยงหมูสัปดาห์ละสองตัวว่าเขาต้องการขยายธุรกิจของเขาหรือไม่ เมื่อเขาตอบตกลง ฉันจึงถามว่าอะไรเป็นอุปสรรคต่อเขา เขาบอกว่าเขาต้องการเงิน 30,000 ดอลลาร์เพื่อซื้อรถบรรทุกห้องเย็น ฉันจึงให้ยืมเงิน 30,000 ดอลลาร์แก่เขา และเขาก็ซื้อรถบรรทุกคันนั้น
งานของผู้อำนวยการคนแรกของมูลนิธิคือการให้คำปรึกษาฟรีแก่คู่แข่งของเรา ซึ่งได้แก่ เชฟและเจ้าของร้านอาหารในฟิลาเดลเฟีย เพื่อสอนให้พวกเขารู้ถึงความสำคัญของการซื้อเนื้อหมูที่เลี้ยงอย่างถูกวิธีและผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากฟาร์มครอบครัวในท้องถิ่น ในที่สุด เธอได้เริ่มจัดงาน Fair Food Farm Stand ใน Reading Terminal โดยผลิตภัณฑ์ของเรา 100 เปอร์เซ็นต์มาจากฟาร์มในท้องถิ่นและผู้แปรรูปอาหารรายย่อยในพื้นที่ของเรา แทนที่จะมาจากระบบอุตสาหกรรม โปรเจ็กต์อื่นของเราคือ Sustainable Business Network of Greater Philadelphia ซึ่งสนับสนุนและเชื่อมโยงธุรกิจอิสระที่เป็นเจ้าของในท้องถิ่นซึ่งวัดความสำเร็จโดยคำนึงถึงผลประโยชน์สามประการ ได้แก่ ผู้คน โลก และผลกำไร สำหรับฉันแล้ว โปรเจ็กต์นี้เป็นช่องทางที่ฉันใช้สอนสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากธุรกิจให้กับผู้ประกอบการคนอื่นๆ และเผยแพร่โมเดล White Dog ปัจจุบันมูลนิธิมีพนักงานประจำสี่คน กิจกรรมและโปรแกรมต่างๆ มากมายของมูลนิธิมีภารกิจในการช่วยสร้างเศรษฐกิจแบบยั่งยืนในท้องถิ่นในภูมิภาคของเรา
มีสองเหตุการณ์เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงของปี 1999 ซึ่งทำให้ฉันต้องทุ่มเทความสนใจทั้งหมดไปที่การสร้างการเคลื่อนไหวและร่วมก่อตั้ง Business Alliance for Local Living Economies (BALLE) เหตุการณ์แรกคือการประท้วงครั้งใหญ่ต่อต้านองค์การการค้าโลกในซีแอตเทิลในปี 1999 ฉันประทับใจมากกับคนหนุ่มสาวที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับองค์การการค้าโลก ฉันเองก็ไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นในซีแอตเทิล แต่เกรซ ลูกสาวของฉันไป เธอเอาเสื้อที่เธอสวมขณะเข้าร่วมการประท้วงกลับมาด้วย เธอไม่สามารถไปที่ห้องพักในโรงแรมได้เนื่องจากมีการปิดถนนมากมาย เธอจึงสวมเสื้อตัวเดิมอยู่สามหรือสี่วัน ฉันเก็บมันไว้ในกล่องในตู้เก็บจานร่วมกับของตกทอดของครอบครัวอื่นๆ มันทำให้ฉันนึกถึงตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันขึ้นไปที่ห้องใต้หลังคาของยายและเปิดหีบเก่าๆ ที่ดังเอี๊ยดอ๊าด ข้างในเป็นเครื่องแบบทหารเรือของพ่อจากช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 และฉันรู้ดีว่าคุณยายของฉันหวงแหนมันมากเช่นเดียวกับที่ฉันหวงแหนเสื้อเชิ้ตสกปรกของเกรซจากซีแอตเทิล สำหรับฉัน เสื้อของเธอเป็นตัวแทนของเครื่องแบบเรียบง่ายและสมถะของการปฏิวัติโดยสันติเพื่อต่อต้านการกดขี่ขององค์กร เมื่อฉันมองดูสิ่งที่เกิดขึ้นในซีแอตเทิล ฉันเห็นนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ผู้นำสหภาพแรงงาน เกษตรกร นักศึกษา และอื่นๆ แต่ไม่มีเสียงของธุรกิจที่ก้าวหน้า การประท้วงต่อต้านทุกสิ่งที่เราไม่ชอบเกี่ยวกับธุรกิจ แต่ไม่มีใครแสดงวิสัยทัศน์ใหม่ว่าธุรกิจควรเป็นอย่างไรและควรเป็นอย่างไร ฉันถามตัวเองว่า เราจะนำพลังของคนรุ่นใหม่ไปสู่การสร้างทางเลือกเชิงบวกได้อย่างไร
เพียงไม่กี่วันหลังจากเหตุการณ์ที่ซีแอตเทิล เหตุการณ์ที่สองก็เกิดขึ้น: Ben and Jerry's ถูกขายให้กับ Unilever มันไม่ได้เกิดขึ้นเพราะความสมัครใจ แต่บริษัทได้ต่อสู้กับมัน แต่เนื่องจากบริษัทจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ ตามกฎหมายแล้ว บริษัทจึงต้องขายให้กับผู้เสนอราคาสูงสุดหากจะเอื้อประโยชน์ต่อผลประโยชน์ทางการเงินของผู้ถือหุ้น เมื่อในที่สุดฉันก็เริ่มเข้าใจ ฉันลุกขึ้นนั่งบนเตียงในตอนกลางดึกและพูดกับตัวเองว่า "พระเจ้า พวกเขาได้ Ben and Jerry's แล้ว!" ฉันแทบไม่เชื่อสายตาตัวเองเลย บริษัทนั้นเป็นผู้นำของการเคลื่อนไหวของเราและได้สอนเราหลายอย่าง ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับค่าครองชีพจาก Ben and Jerry's Ben and Jerry's เป็นผู้ริเริ่มแนวคิดในการวัดความสำเร็จด้วยผลกำไรสุทธิหลายเท่า ด้วยการขาย Ben and Jerry's ให้กับ Unilever เช่นเดียวกับการขาย Odwalla ให้กับ Coca Cola, Cascadian Farms ให้กับ General Mills และการขายโยเกิร์ตส่วนใหญ่ของ Stonyfield Farm ให้กับ Groupe Danone (บริษัทแม่ของ Dannon Yogurt) ฉันตระหนักว่าการเคลื่อนไหวเพื่อธุรกิจที่มีความรับผิดชอบต่อสังคมของเราต้องทบทวนตัวเองเสียใหม่ ตัวอย่างเช่น เราไม่เคยจัดการกับปัญหาเรื่องความเป็นเจ้าของ ขนาด และสถานที่ แม้ว่าการเคลื่อนไหวเพื่อธุรกิจที่มีความรับผิดชอบจะเติบโตขึ้น แต่สิ่งแวดล้อมก็ยังคงแย่ลง ความไม่เท่าเทียมกันทางรายได้ก็แย่ลง และเรามีวิกฤตทางสังคมเนื่องจากฟาร์มครอบครัวถูกฟาร์มโรงงานบีบให้ออกไป และธุรกิจครอบครัวถูกบีบให้ออกไปโดยวอลมาร์ท
เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้พูดคุยในเมืองเล็กๆ ชื่อกรีนคาสเซิล รัฐอินเดียนา ขณะที่ฉันกำลังขับรถเข้าเมือง ฉันได้ถามคนขับเกี่ยวกับชุมชนแห่งนี้ เขาชี้ให้ดูหน้าร้านว่างเปล่าที่เคยเป็นร้านวิดีโอของคนในท้องถิ่น แต่ตอนนี้มีร้าน Blockbusters แล้ว ในมื้อค่ำคืนนั้น ฉันได้พบกับผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งสามีของเธอได้เปิดร้านฮาร์ดแวร์ เขาเป็นเจ้าของร้านมาเป็นเวลาสิบแปดปี จนกระทั่งต้องปิดร้านลง เนื่องจากมีร้าน Home Depot เปิดขึ้นใกล้ๆ ชายหนุ่มที่แนะนำฉันในคืนนั้นได้รับทุนการศึกษาจากห้างสรรพสินค้าในเมืองกรีนคาสเซิล ซึ่งมอบทุนการศึกษาให้กับนักศึกษาในวิทยาลัยท้องถิ่น ตอนนี้ร้านนั้นก็ปิดกิจการเช่นกันเนื่องจากการแข่งขันจากร้านค้าเครือต่างๆ และร้านค้าขนาดใหญ่
นอกจากนี้ เรายังเผชิญกับวิกฤตทางการเมืองที่บริษัทข้ามชาติเข้ามาครอบงำชีวิตของเรามากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่เรากิน เสื้อผ้าที่เราสวมใส่ ข่าวสารที่เราเห็นและได้ยิน และควบคุมรัฐบาลของเรา นักการเมืองและผู้บริหารรัฐบาล ซึ่งมักเป็นอดีตซีอีโอและผู้มีอิทธิพลทางการเมือง มักมีหน้าที่ต้องพึ่งพาบริษัทที่จัดหาเงินทุนให้กับแคมเปญทางการเมือง การควบรวมผลประโยชน์ของบริษัทกับรัฐบาลนั้นเรียกว่าลัทธิฟาสซิสต์ เราจำเป็นต้องคืนอำนาจและเสรีภาพให้กับ "พวกเราประชาชน" เราสามารถทำได้โดยการเปลี่ยนแปลงเศรษฐกิจของเรา
ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่ามีสองแนวทางในการเคลื่อนไหวเพื่อธุรกิจที่รับผิดชอบ แนวทางหนึ่งคือพยายามปฏิรูปองค์กรขนาดใหญ่ อีกแนวทางหนึ่งคือทำงานเพื่อสร้างทางเลือกให้กับโลกาภิวัตน์ขององค์กรที่จะสร้างอำนาจทางเศรษฐกิจในชุมชนของเราผ่านการเป็นเจ้าของธุรกิจในท้องถิ่น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงร่วมก่อตั้ง BALLE เมื่อสามปีก่อน จุดประสงค์ของเราคือเร่งรัด เสริมสร้าง และเชื่อมโยงเครือข่ายธุรกิจในท้องถิ่นทั่วประเทศ และตอนนี้เรามีเครือข่ายประมาณยี่สิบห้าแห่งที่กำลังทำงานร่วมด้วย รวมทั้งเครือข่ายหนึ่งที่อยู่ใกล้ๆ ใน Pioneer Valley ทางตะวันตกของรัฐแมสซาชูเซตส์ ซึ่งเรียกว่า Valley BALLE ขณะที่ฉันกำลังอ่านหนังสือ Small Is Beautiful ฉันก็ตระหนักว่าเรากำลังจัดระเบียบ BALLE ตามแนวคิดที่คล้ายกับที่ชูมัคเกอร์แนะนำเมื่อเขาพูดว่า: "เราต้องการทั้งอิสรภาพและระเบียบเสมอ เราต้องการอิสรภาพจากหน่วยงานอิสระขนาดเล็กจำนวนมาก และในเวลาเดียวกันก็ต้องการความเป็นระเบียบของความสามัคคีและการประสานงานในระดับใหญ่ที่อาจเป็นไปได้ทั่วโลก" นั่นคือสิ่งที่เรายกย่องใน BALLE เราเป็นสื่อกลางในการสร้างความสามัคคีและการประสานงาน แต่สมาชิกของเราเป็นเครือข่ายธุรกิจในท้องถิ่นที่เป็นอิสระและตัดสินใจด้วยตนเอง การเป็นสมาชิก BALLE ช่วยให้เครือข่ายในท้องถิ่นเหล่านี้สามารถแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด พัฒนาคุณค่าร่วมกัน และกำหนดวิสัยทัศน์ใหม่สำหรับบทบาทของธุรกิจในชีวิตของเรา
การเคลื่อนไหวนี้เป็นเรื่องพื้นฐานของการกระจายอำนาจและอิสรภาพที่ตามมา:
-กระจายอำนาจเศรษฐกิจโดยการกระจายความเป็นเจ้าของให้กว้างขวางมากขึ้นเพื่อนำการควบคุมเศรษฐกิจกลับคืนสู่ชุมชน
-กระจายแหล่งพลังงานของเราออกไป เพื่อที่เราจะได้ไม่ต้องพึ่งพาน้ำมันจากสถานที่ห่างไกล และทุกชุมชนมีความมั่นคงด้านพลังงานที่ยั่งยืน
-กระจายระบบอาหารของเราออกไปเพื่อให้เรามีความมั่นคงทางอาหาร -- ดังที่หัวหน้าเผ่า Lyons กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่า เพื่อจะมีเสรีภาพ เราจะต้องสามารถเข้าถึงอาหารได้
-การกระจายอำนาจการสื่อสาร ซึ่งส่งเสริมสื่ออิสระ (อินเตอร์เน็ตมีประโยชน์ในการกระจายอำนาจสื่อ)
-การกระจายวัฒนธรรมเพื่อปกป้องวัฒนธรรมในท้องถิ่น เนื่องจากการโลกาภิวัตน์ขององค์กรได้สร้างวัฒนธรรมเดียว ซึ่งนำวัฒนธรรมตะวันตกไปสู่ส่วนอื่น ๆ ของโลก
นี่ไม่ใช่วัฒนธรรมที่ยั่งยืน แต่เป็นวัฒนธรรมที่รุนแรงและไม่ดูแลผู้สูงอายุ เด็กๆ และสัตว์อย่างเหมาะสม เราเป็นวัฒนธรรมที่บริโภคทรัพยากรของโลกเกินส่วนแบ่งของเราและสร้างมลพิษมากกว่าที่โลกจะดูดซับได้ ไม่ใช่วัฒนธรรมที่ควรส่งออก แต่ควรปฏิรูปและทำให้คล้ายกับวัฒนธรรมพื้นเมืองที่เรากำลังทำลายมากกว่า
เส้นเลือดใหญ่แห่งโลกาภิวัตน์ขององค์กรคือการขนส่งทั่วโลก แม้ว่าเราจะพูดถึงภาวะโลกร้อน แต่เราก็ยังคงขนส่งสิ่งของไปทั่วโลกโดยไม่จำเป็น ทำไมเราในฟิลาเดลเฟียจึงต้องซื้อโยเกิร์ตที่มาจากนิวอิงแลนด์ เราควรซื้อโยเกิร์ตจากบริษัทโยเกิร์ตของเราเองที่ซื้อจากโรงโคนมในท้องถิ่น ทำไมเราถึงต้องซื้อเบียร์จากยุโรปในขณะที่เรามีโรงเบียร์ในเมืองของเราเอง เมืองทุกเมืองควรมีโรงเบียร์ เบเกอรี่ และโรงงานผลิตครีมเป็นของตัวเอง วิสัยทัศน์ของเราคือชุมชนของเราควรพึ่งพาตนเอง เราไม่ควรพึ่งพาบริษัทใหญ่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการพื้นฐานของเรา เช่น อาหาร ที่อยู่อาศัย เสื้อผ้า และพลังงาน
ในกระบวนการสร้างเศรษฐกิจในท้องถิ่น จะมีการสร้างธุรกิจขนาดเล็กจำนวนมากขึ้น ธุรกิจที่ปลูก จัดจำหน่าย และแปรรูปอาหาร เช่น การทำแยม ซอส และซุปจากผลิตภัณฑ์จากฟาร์มในท้องถิ่น รวมถึงธุรกิจที่ออกแบบและผลิตเสื้อผ้าจากพืชเส้นใยที่ปลูกในท้องถิ่น เมื่อผลิตภัณฑ์ไม่มีจำหน่ายในท้องถิ่น ผู้บริโภคควรซื้อด้วยวิธีที่ช่วยเหลือและสนับสนุนชุมชนในท้องถิ่นที่เป็นแหล่งผลิตผลิตภัณฑ์ เช่น กาแฟหรือช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าสินค้าที่คุณซื้อมาจากที่ใด เพื่อให้ทราบว่าผ่านการค้าที่เป็นธรรม ชุมชนอื่นๆ ในส่วนอื่นๆ ของประเทศหรือของโลกจะได้รับประโยชน์จากการซื้อนั้น
BALLE นำเสนอแนวทางให้ผู้บริโภครู้จักกับธุรกิจในท้องถิ่นผ่านแคมเปญ Local First ในเมืองต่างๆ โดยใช้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดของกันและกันเป็นแบบจำลอง และแจกชุดคำแนะนำ Local First ให้กับสมาชิกของเราโดยอิงตามแคมเปญที่ประสบความสำเร็จ โครงการ Local First ของเราในฟิลาเดลเฟียจะเปิดตัวในปีหน้า โดยโครงการที่ประสบความสำเร็จสูงสุดจนถึงขณะนี้อยู่ในเบลลิงแฮม รัฐวอชิงตัน โดยได้จัดทำชุดคำแนะนำเพื่อแจกจ่ายให้กับสมาชิกทุกคนของ BALLE
ผ่านทาง BALLE เรากำลังสร้างตลาดออนไลน์ สมาชิกเครือข่าย BALLE แต่ละคนจะป้อนชื่อผลิตภัณฑ์ของชุมชนของตน เมื่อคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ ตลาดจะค้นหาภายในระยะ 50 ไมล์ก่อน จากนั้นจึงค้นหาอีก 100 ไมล์ และหากไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตลาดจะเข้าไปอยู่ในฐานข้อมูลระดับประเทศเพื่อให้คุณสามารถระบุธุรกิจขนาดเล็กในพื้นที่ต่างๆ ของประเทศได้ ด้วยวิธีนี้ เราจึงเริ่มสร้างเศรษฐกิจจากขนาดเล็กไปขนาดเล็กทั่วโลก
บทบาทของนักลงทุนมีความสำคัญมาก เราต้องเริ่มนำเงินไปลงทุนในชุมชนของเรา การลงเงินในตลาดหุ้นเป็นความผิดพลาดที่คนก้าวหน้าจำนวนมากมักทำ พวกเขาคิดว่าการลงทุนในกองทุนที่ผ่านการคัดกรองทางสังคมนั้นถูกต้องแล้ว หลังจากที่ฉันลงเงินในหุ้นที่ผ่านการคัดกรอง ฉันพบว่า Wal-Mart ก็เป็นหนึ่งในนั้นด้วย ดังนั้นเมื่อห้าปีก่อน ฉันจึงถอนเงินทั้งหมดออกจากหุ้นและนำเงินทุกเซ็นต์ไปลงทุนใน The Reinvestment Fund ในฟิลาเดลเฟีย ซึ่งเงินของฉันถูกปล่อยกู้ให้กับธุรกิจขนาดเล็กและองค์กรไม่แสวงหากำไรในชุมชนของฉันเอง กองทุนนี้ยังให้เงินเพื่อสร้างกังหันลมในเพนซิลเวเนียตอนกลาง ซึ่งปัจจุบันฉันใช้เป็นแหล่งพลังงาน ส่วนสำคัญของการเคลื่อนไหวเพื่อเศรษฐกิจแบบท้องถิ่นคือการลงทุนเงินทุนในท้องถิ่น
แง่มุมที่อันตรายที่สุดประการหนึ่งของโลกาภิวัตน์ขององค์กรคือ องค์กรขนาดใหญ่ใช้กำลังและกำลังทหารเพื่อปกป้องการเข้าถึงทรัพยากรธรรมชาติราคาถูก แรงงานราคาถูก และการพัฒนาตลาดใหม่ โทมัส ฟรีดแมน ผู้เขียนคอลัมน์ใน หนังสือพิมพ์เดอะนิวยอร์กไทมส์ กล่าวว่า คุณไม่สามารถมีแมคโดนัลด์ได้หากไม่มีแมคดอนเนลล์ ดักลาส บริษัทรับเหมาก่อสร้างด้านอาวุธยุทโธปกรณ์ บางทีประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของการเคลื่อนไหวเศรษฐกิจท้องถิ่นคือการที่เราสร้างรากฐานสำหรับสันติภาพโลกด้วยการสร้างความพึ่งพาตนเอง หากชุมชนทั้งหมดมีความมั่นคงด้านอาหาร ความมั่นคงด้านน้ำ และความมั่นคงด้านพลังงาน หากพวกเขาชื่นชมความหลากหลายของวัฒนธรรมแทนที่จะเป็นวัฒนธรรมเดียว นั่นจะเป็นรากฐานสำหรับสันติภาพโลก ชูมัคเกอร์กล่าวว่า "ผู้คนที่อาศัยอยู่ในชุมชนท้องถิ่นที่สามารถพึ่งพาตนเองได้สูง มีโอกาสน้อยกว่าที่จะมีส่วนร่วมในความรุนแรงขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับผู้คนที่การดำรงอยู่ขึ้นอยู่กับระบบการค้าทั่วโลก" นั่นแหละคือคำตอบ!
ให้ฉันสรุปขบวนการเศรษฐกิจแบบอยู่อาศัยในท้องถิ่นให้คุณฟังโดยเปรียบเทียบว่ามันคืออะไรและมันไม่ใช่ มันทำอะไรและอะไรที่ไม่ทำ:
การเพิ่มความสัมพันธ์สูงสุด ไม่ใช่ผลกำไร
-การเติบโตของจิตสำนึกและความคิดสร้างสรรค์ ไม่ใช่แบรนด์และส่วนแบ่งทางการตลาด
-ประชาธิปไตยและการเป็นเจ้าของแบบกระจายอำนาจ ไม่ใช่ความมั่งคั่งที่กระจุกตัว ผลตอบแทนที่ยั่งยืน ไม่ใช่ผลตอบแทนที่สูงที่สุด
-ค่าครองชีพ ไม่ใช่ค่าจ้างขั้นต่ำ
-ราคาที่เป็นธรรม ไม่ใช่ราคาที่ถูกที่สุด การแบ่งปัน ไม่กักตุน
-ความเรียบง่าย ไม่ใช่ความหรูหรา
-รับใช้ชีวิต ไม่เห็นแก่ประโยชน์ส่วนตน
-ความเป็นหุ้นส่วน ไม่ใช่การครอบงำ; ความร่วมมือ ไม่ใช่การแข่งขัน;
การแลกเปลี่ยนแบบ win-win ไม่ใช่การแสวงหาผลประโยชน์แบบ win-win
-ฟาร์มครอบครัว ไม่ใช่ฟาร์มโรงงาน
-ความหลากหลายทางชีวภาพ ไม่ใช่พืชเชิงเดี่ยว
-ความหลากหลายทางวัฒนธรรม ไม่ใช่วัฒนธรรมเดียว
-ความคิดสร้างสรรค์ ไม่ใช่การปฏิบัติตาม
-อาหารช้า ไม่ใช่อาหารจานด่วน;
-เงินของเรา ไม่ใช่สตาร์บัคส์
-มาร์ทของเรา ไม่ใช่ วอลมาร์ท
-รักชีวิต ไม่ใช่รักเงิน
ในการปฏิวัติต่อต้านการกดขี่ขององค์กร BALLE ได้นำกลยุทธ์ที่คานธีใช้ในการปฏิวัติต่อต้านการกดขี่ของอังกฤษโดยไม่ใช้ความรุนแรงมาใช้ เมื่ออินเดียตกเป็นอาณานิคม ทุ่งนาถูกปลูกพืชผลส่งออก ส่งผลให้ชาวอินเดียสูญเสียความมั่นคงทางอาหาร และผู้คนนับล้านต้องอดอาหารตาย คานธีกล่าวกับประชาชนว่า จงปลูกสวนครัวเพื่อที่พวกคุณจะมีความมั่นคงทางอาหาร เขากล่าวว่า จงนำเสื้อผ้าที่ผลิตในอังกฤษทั้งหมดมากองรวมกันเป็นกองใหญ่แล้วเผาเสีย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงมักเห็นเขาอยู่ที่เครื่องปั่นด้าย สอนให้ผู้คนปั่นฝ้ายและผ้าลินินที่ปลูกในอินเดียแทนที่จะส่งไปที่ลอนดอนเพื่อนำมาทำเป็นเสื้อผ้าแฟนซีแล้วส่งกลับมายังอินเดีย การเดินขบวนเพื่อเกลือเป็นการเดินขบวนต่อต้านการแปรรูป เกลือควรเป็นของทุกคน ทุกวันนี้ เราน่าจะมีการเดินขบวนเพื่อเกลือมากขึ้น
เมื่อฉันเดินเข้าไปในครัวในวันนั้นและบอกว่า "เอาหมูทั้งหมดออกจากเมนู" ฉันก็รู้ว่าฉันกำลังทำตามกลยุทธ์ของคานธีและมาร์ติน ลูเธอร์ คิงที่เรียกว่ากลยุทธ์ของการไม่ร่วมมือ เมื่อคุณปฏิเสธที่จะร่วมมือกับระบบชั่วร้าย นั่นคือขั้นตอนแรกที่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็นการคว่ำบาตรรถบัสของมอนต์โกเมอรีหรือการปฏิเสธที่จะไปกับฟาร์มปศุสัตว์ เมื่อคุณปฏิเสธระบบชั่วร้าย คุณก็อยู่ในสถานะที่ต้องสร้างทางเลือกใหม่ ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำเมื่อฉันหยุดซื้อเนื้อสัตว์จากโรงงาน เราแต่ละคนสามารถหาจุดเข้าสู่การเคลื่อนไหวนี้ได้โดยต่อต้านสิ่งที่เราเห็นว่าเป็นระบบชั่วร้าย หากเป็นเสื้อผ้าที่ผลิตโดยแรงงานเถื่อน คุณสามารถให้คำมั่นสัญญาว่าจะรู้ว่าใครเป็นผู้ผลิตเสื้อผ้าของคุณ หากเป็นเกษตรกรรมอุตสาหกรรม คุณสามารถซื้ออาหารจากเกษตรกรในท้องถิ่นได้โดยไปที่ตลาดเกษตรกรหรือสมัครเป็นสมาชิกของฟาร์ม CSA (เกษตรกรรมที่ชุมชนสนับสนุน) หากเป็นตลาดหุ้น คุณสามารถถอนการลงทุนในหุ้นและลงทุนในท้องถิ่น มีหลายวิธีในการมีส่วนร่วม
เราถูกสอนว่าเราเป็นผู้แพ้หากเราไม่จ่ายราคาต่ำที่สุดในฐานะผู้บริโภค ได้รับกำไรสูงสุดในฐานะนักธุรกิจ และได้รับผลตอบแทนสูงสุดในฐานะนักลงทุน เราต้องปฏิวัติค่านิยมเพื่อให้เราเห็นคุณค่าของชีวิตมากกว่าเงิน และเพื่อให้เราสามารถตัดสินใจในฐานะผู้บริโภค เจ้าของธุรกิจ และผู้นำรัฐบาลโดยคำนึงถึงผลประโยชน์ส่วนตนอย่างมีสติสัมปชัญญะ ในขณะเดียวกันก็ให้ประโยชน์แก่ทุกชีวิต นี่คือการต่อสู้ระหว่างสิ่งเล็กกับสิ่งใหญ่ เราเคยคิดว่าการต่อสู้ระดับโลกคือการต่อสู้ระหว่างลัทธิคอมมิวนิสต์กับทุนนิยม ระหว่างรัฐบาลใหญ่กับธุรกิจใหญ่ แต่ทุกวันนี้ ฉันตระหนักว่ามันเป็นการต่อสู้ระหว่างบริษัทเล็กกับบริษัทใหญ่ เราต้องเลือกระหว่างระบบที่ควบคุมโดยวอลมาร์ตและมอนซานโต หรือระบบที่สร้างขึ้นจากธุรกิจครอบครัวและฟาร์มครอบครัว เราต้องเลือกระหว่างบริษัทที่ขับเคลื่อนด้วยผลกำไรและธุรกิจที่สวยงามที่ดำเนินการด้วยความรักและความเอาใจใส่ ฉันอยากจะจบด้วยการจินตนาการถึงโต๊ะอาหารสำหรับหกพันล้านคน ซึ่งเป็นคนทั้งโลกที่นั่งอยู่ในงานเลี้ยงใหญ่แห่งชีวิต โดยเราจับมือกันรอบโต๊ะและถวายพระพรดังนี้:
แม่ธรณี พระบิดาบนสวรรค์ จิตวิญญาณแห่งจักรวาลที่สถิตอยู่ในทุกชีวิต
โปรดอภัยให้เราด้วยสำหรับอันตรายที่เราได้ทำกับโลกของเราและพืชและสัตว์ที่อาศัยอยู่ที่นี่กับเรา
โปรดอภัยให้แก่เราในสิ่งที่เราทำร้ายกันและกัน
ขอบคุณที่ทำให้เรากล้าที่จะละทิ้งความกลัวว่าตัวเองจะไม่มีพอ
เพื่อให้เราทุกคนสามารถมีที่ว่างรอบโต๊ะแห่งความอุดมสมบูรณ์และอาหารอันอุดมสมบูรณ์นี้
ขอขอบคุณสำหรับความคิดสร้างสรรค์ที่นำมาใช้ในการหาวิธีต่างๆ เพื่อให้พวกเราแต่ละคนได้มีส่วนร่วมในการจัดงานฉลองอันยิ่งใหญ่ครั้งนี้
เพื่อให้เราทุกคนได้ร่วมกันพอใจในงานที่เราทำสำเร็จดี
ขณะที่เรามารวมตัวกันในชุมชนอันเป็นที่รักตอนนี้
เราขอแสดงความขอบคุณสำหรับอาหารที่เราแบ่งปันกันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
รู้ว่าคุณมีส่วนร่วมในความสุขของทุกคำกัด
และความรักที่เปล่งประกายอยู่รอบตัวเราจากใบหน้ายิ้มแย้มทุกๆ ใบ
สาธุ.
ช่วงถาม-ตอบ
(คำถามไม่ได้ยิน มีเพียงคำตอบตามมา)
เห็นได้ชัดว่าเราไม่สามารถหาผลผลิตทั้งหมดในท้องถิ่นในช่วงฤดูหนาวได้ ปัญหาอย่างหนึ่งในเพนซิลเวเนีย ซึ่งฉันแน่ใจว่าเป็นกรณีเดียวกันกับที่นี่ในนิวอิงแลนด์ ก็คือต้นทุนเชื้อเพลิงที่สูงมากจนยากที่จะปลูกพืชในเรือนกระจกได้มากในช่วงฤดูหนาว แต่เรามีเกษตรกรคนหนึ่งที่เก็บน้ำมันจากเครื่องทอดของร้านอาหารและใช้น้ำมันทอดนั้นในการให้ความร้อนแก่เรือนกระจกของเขา เขาสามารถปลูกแตงกวาและพืชอื่นๆ อีกสองสามชนิดที่คุณไม่สามารถปลูกในเรือนกระจกได้เนื่องจากต้นทุนเชื้อเพลิงที่แพง มูลนิธิของเราช่วยให้เขาได้รับเงินช่วยเหลือเพื่อขยายธุรกิจของเขา และในพื้นที่ของเรา เรากำลังเริ่มสร้างศูนย์รีไซเคิลต้นแบบที่มีถังที่เก็บน้ำมันทอดจากร้านอาหารโดยรอบ เราหวังว่าเราสามารถช่วยเขาปฏิวัติการทำฟาร์มในแลนคาสเตอร์คันทรีได้ โดยการมีเรือนกระจกมากขึ้นเรื่อยๆ ที่สามารถให้ความร้อนได้ในราคาประหยัดเมื่ออากาศหนาวเย็น เราพยายามที่จะไม่สั่งอาหารจากแคลิฟอร์เนีย แต่เราต้องทำ ตอนนี้เรากำลังมองหาวิธีที่จะทำความรู้จักกับเกษตรกรบางส่วนในฟลอริดา ในช่วงฤดูหนาว เราได้รับผลไม้เมืองร้อนจากเปอร์โตริโกจากฟาร์มออร์แกนิกที่ส่งตรงไปยังฟิลาเดลเฟีย เราซื้อที่นั่นเพราะเรารู้จักเกษตรกรรายนั้นจริงๆ ตอนนี้เรากำลังพยายามหาสวนส้มออร์แกนิกในฟลอริดา ซึ่งเป็นสวนเล็กๆ ที่เราสามารถติดต่อโดยตรงได้
เราไม่ได้ต่อต้านการค้าโลก สิ่งที่เรากำลังพูดคือ ให้ระวังว่าคุณกำลังค้าขายกับใครอยู่ พยายามค้าขายระยะไกลให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากต้นทุนการขนส่ง แต่หากคุณจำเป็นต้องทำ ก็ควรซื้อสินค้าในลักษณะที่สนับสนุนชุมชนท้องถิ่นที่คุณซื้อสินค้ามา แม้ว่าเราจะซื้อสินค้าจากสถานที่ห่างไกล เช่น ฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย เราก็พยายามระบุฟาร์มขนาดเล็กแทนที่จะใช้ระบบองค์กร
-
ขณะนี้ อัตราส่วนเงินเดือนสูงสุดและเงินเดือนต่ำสุดของเราอยู่ที่สี่ต่อหนึ่ง สักวันหนึ่งฉันอาจต้องจ่ายเงินให้เชฟมากกว่านี้ และนั่นจะทำให้สัดส่วนเปลี่ยนไป ฉันไม่รู้จักบริษัทหลายแห่งที่มีอัตราส่วนแบบนั้น ส่วนการมีส่วนร่วมของพนักงานในการตัดสินใจว่าจะมอบเงินอย่างไร
COMMUNITY REFLECTIONS
SHARE YOUR REFLECTION
3 PAST RESPONSES
Humane and Heart-touching story. We become necessary only when we meet need of others. That's only when we fill our own needs.
Wow, really enjoyed the read!!! Couldn't help but feeling all along a strong desire to come and visit and why not, partake by volunteering... Doable?? Lots of love and blessings from a "Black Cat!"
This was a part of my morning read and so inspiring! Thank you for all that you have done and do for your community and The opportunity to inspire small business owners!