.png)
Bland våra samhällsturer fokuserar ekoturen varje år på ett annat miljötema för att ge oss en större känsla av plats. Var kommer vårt vatten ifrån i Philadelphia? Var kommer vår energi ifrån? Vart tar vårt avfall vägen? Vi har gemensamma trädgårdsturer i innerstaden och prisvärda bostadsturer; vi gör en Child Watch-turné, ett koncept startat av Marian Wright Edelman på Children's Defence Fund. Det var därifrån sloganen "Inget barn lämnat efter sig", men hon menar det verkligen! Vi har olika teman – som ungdomsrätt, utbildning, hälsovård eller rekreation – för våra resor till innerstaden för att se vilka program som lyckas och vilka behov som fortfarande är otillfredsställda hos barn i innerstaden. Det finns samhällstjänstdagar, många drivs av min dotter Grace. Hon driver även vår filmserie. Vi har nyligen visat "Outfoxed" om Fox News-kanalen och "Life and Death", som beskriver hur den globala ekonomin har påverkat Jamaica. Vi visade just "End of Suburbia" om de stigande kostnaderna för olja. Ibland säger folk att jag egentligen inte är i restaurangbranschen, att det jag faktiskt gör är att använda god mat för att locka oskyldiga kunder till social aktivism! Ja, vi organiserade bussar för att åka till Washington för att protestera mot kriget i Irak. Vi hade flera bussar för det och på senare tid för pro-choice-marschen.
Kul är också en stor del av verksamheten och vi hyllar glädjen i gemenskapen. När du kommer till restaurangen behöver du inte tänka på alla problem i världen. Du kan äta, dricka och vara glad. Vi har många evenemang som bara är för skojs skull. Vi hyllar mångfalden på gatan med vår rum- och reggaefestival eller Noche Latina-kvällar med dans och liveband. På nyårsdagen har vi vår årliga Pyjamas-Party Brunch, som vi har gjort i tjugo år. När folk kommer i sina pyjamasar och kläder tar jag bilder som vi sätter upp på väggen varje år. En collegestudent kom in i år med sin flickvän och pekade på en bild på honom i sin pyjamas, med sin nalle, tagen när han var fyra. Det skapar en verklig känsla av gemenskap.
Den fjärde juliafton har vi Ballen Liberty and Justice for All, och jag satte på en sketch som heter Nationens födelse. Först kommer en soldat från revolutionskriget med sin trumma, sedan en barnmorska med sin lykta, och sedan kommer jag ut klädd som en gravid kolonialkvinna, med ett clown-ansikte, en liten kolonialmössa och en skylt på ryggen som säger: "George Washington sov här." Jag sätter mig i en stor säng på gatan, och min barnmorska föder tvillingar, en vit kvinna och en svart kvinna klädda i rött, vitt och blått, med skyltar som säger "Justice" och "Liberty". De hoppar upp på scenen och gör en steppdans till "Yankee Doodle Dandy". Sedan rullar vi ut Frihetsgudinnan. Grace, helt i grönt, har varit statyn flera gånger eftersom hon är lång. Vi tänder våra tomtebloss och sjunger "God Bless America". Det är väldigt patriotiskt!
En gång hade jag en dröm om att gå in på en restaurang. Istället för att be om ett bord för två eller för fyra, sa jag: "Jag skulle vilja ha ett bord för sex miljarder, snälla", och föreställde mig en värld där det inte fanns någon hunger och där alla hade en plats vid bordet, både politiskt och ekonomiskt. Vid den tiden stödde USA Contras i Nicaragua. President Reagan sa att sandinisterna var kommunister. I mina yngre dagar hade jag blivit lurad i fallet Vietnam, så jag bestämde mig för att gå ner dit och själv ta reda på vad som hände. Det besöket ledde till vår första systerrestaurang i Nicaragua. Tanken är att ta våra kunder och vår personal till länder som står i strid med USA, för att ta reda på hur USA:s utrikespolitik faktiskt påverkar livet för människor i olika länder, och att visa att det är genom dialog och förståelse och kommunikation som vi uppnår världsfred snarare än genom ekonomisk och militär dominans. Våra resor har tagit oss till Kuba, Vietnam, Sovjetunionen, El Salvador, Mexiko och Mellanöstern. Vi har ätit med zapatisterna, sandinisterna, Viet Cong och sovjeterna, så vårt smeknamn är "Äta med fienden".
Vi försöker utveckla ekonomiska band vart vi än går, för att använda kraften i ekonomiskt utbyte för att hjälpa andra. 1997 blev jag mycket upprörd över Acteals massaker på ursprungsbefolkningen i Mexiko och ville ta reda på vad mer jag kunde göra för att vara till hjälp i stället för att bara ta våra kunder till Chiapas för att lära sig om Zapatistas prodemokratiska rörelse. Jag bestämde mig för att ta en delegation av affärsmän som köper kaffe eller textilier från Mexiko för att observera och bevittna hur våldet påverkade ursprungsbefolkningens ekonomi. Vi höll en presskonferens i Mexico City och många reportrar dök upp för att vi var affärsmän istället för fredsaktivister. Vi pratade om behovet av fred och autonomi för ursprungsbefolkningen. Rubriken i tidningen dagen efter sa: "US Firms Call for Peace in Chiapas." Det visade mig från första hand kraften i rösten hos progressiva affärsmän. Jag återvände varje år i fem år och tog alltid med mig andra affärsmän för att stödja zapatisternas ekonomi. Vi lyckades finansiera den första leveransen av kaffe från Zapatistas autonoma zon till den amerikanska marknaden, kaffe vi serverar på White Dog Cafe.
Jag tror att syftet med verksamheten är att tjäna, och därför är White Dog-uppdraget, helt enkelt, att vara helt till tjänst inom fyra områden: att betjäna våra kunder, tjäna varandra som medarbetare, tjäna vårt samhälle och tjäna jorden. Det finns många olika sätt vi gör detta på. Ett av de viktigaste sätten att tjäna jorden och vårt samhälle och våra kunder på en gång är att vi köper lokalt från ekologiska bönder, samtidigt som vi utbildar människor kring frågorna kring hållbart jordbruk och låter dem veta att vi förgiftar oss själva och förgiftar marken och vårt vatten och vår luft med kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Utbildning har blivit en produkt av White Dog tillsammans med mat och service. Jag hörde en gång Willis Harmon säga att han tror att alla företag så småningom kommer att ha utbildning som produkt. Jag tror att det är sant; det har verkligen hänt för oss.
Jag har länge känt till frigående höns och ägg. Jag har känt till vikten av att se till att kalvköttet vi serverar uppföds naturligt, med sin mamma. Men jag hade ingen aning om hur fläsk odlades i det här landet förrän jag läste John Robbins bok Diet for a New America för ett tag sedan och lärde mig om det fruktansvärda sättet på vilket suggor hålls på fabriksgårdar, inlåsta i små metalllådor där de inte kan röra sig alls, framåt eller bakåt. De står på cement hela livet, deras avföring dräneras till en lagun som sedan förorenar grundvattenytan. De känner aldrig solsken eller en bris som kommer fram, de känner aldrig hur det är att andas frisk luft. Mycket intelligenta och mycket sociala varelser, dessa grisar har aldrig möjlighet att umgås med andra djur, att föda upp och ta hand om smågrisar, att göra något som ger dem glädje i att vara en gris eller att existera som en del av universum, som naturen avsåg. Det grymma sättet de behandlas på är en sådan perversion, en kränkning av naturen. Det är ett exempel på det industriella systemet som blivit amok när levande varelser behandlas som om de vore maskiner. För mig är detta helgerån; det är ett brott mot vår plikt att vara goda förvaltare av husdjur och att respektera livet. Jag blev upprörd, så jag gick till köket och sa: "Ta bort allt fläsk från menyn", för jag insåg att fläsket vi serverade kom från de där barbariska förhållandena. Det gör det mesta av fläskköttet i det här landet, om du inte letar efter ett alternativ. Jag sa: "Ta bort baconet, skinkan och fläskkotletterna - tills vi kan hitta en human källa för vårt fläsk." Vi frågade bonden som tog in frigående kyckling och ägg från Lancaster County om han kände till ett ställe som föder upp grisar på traditionellt sätt, och det gjorde han. Han började ta in en gris varje vecka, och nu får vi två grisar i veckan, hela grisen. Det betyder att du måste hitta ett sätt att använda alla delar, vilket faktiskt är ganska bra miljömässigt och en kreativ utmaning för våra kockar.
Under tiden fick jag reda på grymheterna inom nötköttsindustrin och vikten av att köpa betat nötkött för både djurets och konsumentens hälsa. Så småningom kunde jag hitta källor för alla våra köttprodukter – vårt nötkött, grisar, lamm och kycklingar – från små gårdar i vårt eget område där vi vet hur djuren föds upp. När jag äntligen fick allt det där tänkte jag, ja, nu är jag färdig; vi har en grymhetsfri meny. Vi är den enda restaurangen i stan som kan säga det, så det här kan vara vår marknadsnisch. Men då sa jag till mig själv: Judy, om du verkligen bryr dig om de grisarna som behandlas så grymt, om du verkligen bryr dig om de små bönderna som drivs ut av verksamheten av stora fabriksgårdar, om du bryr dig om miljön som förorenas av systemet, om du bryr dig om landsbygdssamhället som förändras så drastiskt på grund av de hemska lantbrukarnas fabriker som äter fulla av köttet i deras granngårdar. antibiotika och hormoner, då skulle du lära dina konkurrenter att göra det du gör. Det var nästa steg för mig, och det var enormt eftersom vi som affärsmän har lärt oss att vara konkurrenskraftiga och att vilja att vår restaurang ska vara den bästa restaurangen. Det borde inte ens falla mig in att dela det jag vet med konkurrenterna, men jag insåg att detta var min utmaning.
Det räcker inte att uppnå bästa affärspraxis inom vår egen verksamhet; vi måste arbeta utanför våra egna företag och dela vår kunskap med andra, inklusive våra konkurrenter, om vi vill åstadkomma verklig förändring. Så jag startade en ideell organisation, White Dog Cafe Foundation, och jag lade 20 procent av vår vinst till stiftelsen och andra ideella organisationer. Vi driver program genom vår ideella organisation samt ger små bidrag. Vi började med grisar. Jag frågade bonden som tog in två grisar i veckan om han ville utöka sin verksamhet. När han sa ja frågade jag vad som höll honom tillbaka. Han sa att han behövde 30 000 dollar för att köpa en kylbil. Jag lånade honom 30 000 dollar och han köpte lastbilen.
Jobbet för stiftelsens första direktör var att tillhandahålla gratis rådgivning till våra konkurrenter – kockarna och restaurangägarna i Philadelphia – för att lära dem vikten av att köpa humant uppfostrat fläsk och andra produkter från lokala familjegårdar. Så småningom startade hon Fair Food Farm Stand i Reading Terminal; 100 procent av våra produkter kommer från lokala gårdar och små matberedare i vårt område snarare än från industrisystemet. Vårt andra projekt är Sustainable Business Network of Greater Philadelphia, som stöder och kopplar samman lokalt ägda oberoende företag som mäter framgång med den tredubbla summan av människor, planet och vinst. Personligen är det ett verktyg för mig att lära ut vad jag har lärt mig i näringslivet till andra entreprenörer och sprida White Dog-modellen. Stiftelsen har nu fyra heltidsanställda. Dess många evenemang och program har som uppdrag att hjälpa till att bygga en lokal levande ekonomi i vår region.
Två händelser ägde rum hösten 1999 som fick mig att rikta min fulla uppmärksamhet mot att bygga en rörelse och vara med och grunda Business Alliance for Local Living Economies (BALLE). Den första var den massiva protesten mot Världshandelsorganisationen i Seattle 1999. Jag blev så imponerad av de unga människorna som faktiskt blev kunniga om vad WTO handlar om. Själv visste jag inte vad som hände i Seattle, men min dotter Grace åkte. Hon tog med sig tröjan hon bar när hon var på protesten. Hon kunde inte ta sig till sitt hotellrum på grund av alla gatublockader, så hon bar samma tröja i tre eller fyra dagar. Jag har den i en låda i porslinsskåpet tillsammans med de andra familjens arvegods. Det påminde mig om när jag var en liten flicka, när jag gick upp på min mormors vind och öppnade en knarrande gammal koffert. Inuti fanns min fars marinuniform från andra världskriget, och jag visste att min mormor verkligen omhuldade den som jag omhuldar Graces smutsiga skjorta från Seattle. För mig representerar hennes tröja den enkla, ödmjuka uniformen för den ickevåldsamma revolutionen mot företagens tyranni. När jag tittade på vad som hände i Seattle såg jag miljöpartister, fackföreningsledare, bönder, studenter och så vidare, men frånvarande var rösten för progressivt företagande. Protesten var mot allt vi inte gillar med affärer, men ingen formulerade en ny vision om vad affärer borde och kunde vara. Jag frågade mig själv: Hur kan vi rikta ungdomars energi mot att bygga ett positivt alternativ?
Bara några dagar efter Seattle inträffade den andra händelsen: Ben och Jerry's såldes till Unilever. Det var inte valfritt. Företaget bekämpade det, men eftersom det är offentligt handlas måste det enligt lag sälja till högstbjudande om det är gynnsamt för deras aktieägares ekonomiska intressen. När det äntligen sjönk in satte jag mig upp i sängen mitt i natten och sa till mig själv: "Herregud, de har Ben och Jerrys!" Jag kunde bara inte tro det. Det företaget var ledaren för vår rörelse och hade lärt oss så mycket. Jag lärde mig om levnadslönen från Ben och Jerry's. Det var Ben och Jerry's som kom på idén att mäta framgång med en multipel resultat. Med försäljningen av Ben och Jerry's till Unilever samt Odwalla till Coca Cola, Cascadian Farms till General Mills och det mesta av Stonyfield Farms yoghurt till Groupe Danone (moderbolaget till Dannon Yogurt), insåg jag att vår rörelse för socialt ansvarsfulla företag behövde tänka om sig själv. Vi hade till exempel aldrig sysslat med frågor om ägande, storlek och plats. Även om rörelsen för ansvarsfullt företagande har vuxit, är det fortfarande så att miljön har blivit sämre, ojämlikhet i välstånd har blivit värre, och vi har en social kris på grund av att familjejordbruk tvingas bort av fabriksgårdar, familjeföretag som tvingas bort av Wal-Marts.
Nyligen talade jag i Indiana i den lilla staden Greencastle. När jag kördes in till stan frågade jag föraren om det här samhället. Han pekade ut det tomma skyltfönster där den lokalt ägda videobutiken tidigare låg. Nu finns det en Blockbusters. Vid middagen den kvällen träffade jag en kvinna vars man hade startat en järnaffär. Han hade den i arton år tills han tvingades stänga dess dörrar eftersom en Home Depot hade öppnat i närheten. Den unge mannen som presenterade mig den kvällen hade fått ett stipendium av ett varuhus i Greencastle som gav stipendier till lokala högskolestudenter. Nu är även den butiken ur drift på grund av konkurrens från kedjor och stora butiker.
Vi står också inför en politisk kris där multinationella företag alltmer dominerar våra liv – maten vi äter, kläderna vi bär, nyheterna vi ser och hör – och kontrollerar vår regering. Politiker och regeringsadministratörer, som ofta är före detta vd:ar och lobbyister, är ofta skyldiga sina jobb till de företag som finansierar politiska kampanjer. Sammanslagningen av företagsintressen med regeringen definieras som fascism. Vi måste föra tillbaka makt och frihet till "vi folket". Det kan vi göra genom att förändra vår ekonomi.
Jag ser nu att det finns två fronter inom rörelsen för ansvarsfullt företagande. En front försöker reformera stora företag; den andra fronten arbetar för att skapa ett alternativ till företagens globalisering som kommer att bygga ekonomisk makt i våra samhällen genom lokalt företagsägande. Det var därför jag för tre år sedan var med och grundade BALLE. Vårt syfte är att katalysera, stärka och koppla samman lokala affärsnätverk över hela landet, och vi har cirka tjugofem nätverk vi arbetar med nu, inklusive ett nära här i Pioneer Valley i västra Massachusetts, som kallas Valley BALLE. När jag läste Small Is Beautiful insåg jag att vi organiserar BALLE enligt ett koncept som liknar det Schumacher föreslog när han sa: "Vi behöver alltid både frihet och ordning. Vi behöver friheten för massor av små, autonoma enheter, och samtidigt ordningen med storskalig, möjligen global, enhet och koordination." Det är något vi hedrar i BALLE. Vi tillhandahåller ett fordon för enhet och samordning, men våra medlemmar är autonoma lokala affärsnätverk som fattar sina egna beslut. Att vara i BALLE hjälper dessa lokala nätverk att dela bästa praxis, utveckla gemensamma värderingar och formulera en ny vision för verksamhetens roll i våra liv.
Denna rörelse handlar i huvudsak om decentralisering och den frihet som följer med den:
-Decentralisera ekonomin genom att sprida äganderätten bredare för att återföra ekonomisk kontroll till samhällena;
-decentralisera vår energikälla så att vi inte är beroende av olja från avlägsna platser och varje samhälle har en hållbar energisäkerhet;
-decentralisera vårt livsmedelssystem så att vi har en tryggad livsmedelsförsörjning--som chef Lyons sa tidigare, för att ha frihet måste vi ha tillgång till mat;
-decentralisera kommunikation, vilket främjar oberoende medier (internet har varit till hjälp för att decentralisera media);
-decentralisera kultur för att skydda lokala kulturer eftersom företagens globalisering har skapat en monokultur som fört västerländsk kultur till resten av världen.
Det här är ingen hållbar kultur. Det är en våldsam kultur och en som inte tar ordentligt hand om de äldre, våra barn och djuren. Vi är en kultur som förbrukar mer än vår del av jordens resurser och förorenar mer än jorden kan absorbera. Det är inte en kultur som bör exporteras; istället borde det reformeras och göras mer likt de inhemska kulturerna vi förstör.
Livsnerven för företagens globalisering är globala transporter. Även om vi pratar om global uppvärmning, fortsätter vi att skicka saker över hela världen i onödan. Varför ska vi i Philadelphia köpa yoghurt som kommer från New England? Vi borde köpa yoghurt från våra egna yoghurtföretag som köper från våra lokala mejerier. Varför ska vi köpa öl från Europa när vi har bryggerier i våra egna städer? Varje stad borde ha sitt eget bryggeri, bageri och grädderi. Vår vision är att våra samhällen ska vara självförsörjande, att vi inte ska vara beroende av stora företag för våra grundläggande behov av mat, tak över huvudet, kläder och energi.
I processen att bygga lokala ekonomier kommer många småföretag att skapas, företag som odlar, distribuerar och bearbetar mat – som gör konserver, såser och soppor av lokala jordbruksprodukter – samt företag som designar och tillverkar kläder från lokalt odlade fibergrödor. När en produkt inte är tillgänglig lokalt bör konsumenterna köpa på ett sätt som hjälper och stödjer det lokala samhället där produkten, som kaffe eller choklad, har sitt ursprung. Det är viktigt att veta var ditt köp kommer ifrån, att veta att genom rättvis handel är andra samhällen i andra delar av landet eller världen förmånstagare av köpet.
BALLE hänvisar konsumenter till lokalt ägda företag genom Local First-kampanjer i städer och använder varandras bästa resultat som förebilder; den distribuerar till våra medlemmar Local First-instruktionssatser baserade på framgångsrika kampanjer. Vår Local First i Philadelphia kommer att lanseras nästa år. Den mest framgångsrika hittills är i Bellingham, Washington. Den har satt ihop ett kit som vi delar ut till alla medlemmar i BALLE.
Genom BALLE skapar vi en onlinemarknadsplats. Varje nätverksmedlem i BALLE kommer att ange namnen på deras communitys produkter. När du letar efter en produkt kommer marknadsplatsen att söka inom fem mil först, sedan hundra mil, och om den inte hittar den produkten kommer den att gå in i den nationella databasen så att du kan identifiera små företag i olika delar av landet. På så sätt börjar vi bygga en ekonomi av små till små runt om i världen.
Investerarnas roll är avgörande. Vi måste börja rikta pengar till våra samhällen. Att sätta pengar på aktiemarknaden är ett misstag som många progressiva människor gör. De tycker att de genom att investera i socialt screenade fonder gör rätt. Tja, efter att jag lagt pengar på kontrollerade aktier såg jag att Wal-Mart var listat bland dem! Så för fem år sedan tog jag alla mina pengar från aktier och satte varenda cent i The Reinvestment Fund i Philadelphia, där mina pengar lånas ut till småföretag och ideella organisationer i mitt eget samhälle. Fonden gav till och med pengarna för att bygga väderkvarnarna i centrala Pennsylvania som jag nu får min energi ifrån. En viktig del av lokal-levande-ekonomi-rörelsen är att investera kapital lokalt.
En av de farligaste aspekterna av företagens globalisering är att stora företag historiskt har använt våld och militärer för att skydda sin tillgång till billiga naturresurser, billig arbetskraft och utvecklingen av nya marknader. Thomas Friedman, som har en kolumn i The New York Times , sa att du inte kan ha McDonald's utan McDonnell Douglas, vapenförsvarsentreprenören. Den kanske största fördelen med rörelsen lokalt levande-ekonomi är att vi genom att skapa självförtroende skapar grunden för världsfred. Om alla samhällen hade livsmedelsförsörjning, vattenförsörjning och energisäkerhet, om de uppskattade mångfald av kultur snarare än en monokultur, skulle det vara grunden för världsfred. Schumacher sa "Människor som bor i mycket självförsörjande lokalsamhällen är mindre benägna att bli involverade i storskaligt våld än människor vars existens beror på världsomspännande handelssystem." Där går du!
Låt mig kapsla in rörelsen för lokalt levande-ekonomi åt dig genom att kontrastera vad den är och vad den inte är, vad den gör och vad den inte gör:
maximering av relationer, inte av vinster;
-tillväxt av medvetande och kreativitet, inte varumärken och marknadsandelar;
-demokrati och decentraliserat ägande, inte koncentrerat välstånd; en levande avkastning, inte den högsta avkastningen;
-en levnadslön, inte minimilönen;
-ett rimligt pris, inte det lägsta priset; dela, inte hamstra;
-enkelhet, inte lyx;
-livstjänande, inte självtjänande;
-partnerskap, inte dominans; samarbete, inte konkurrens;
-vinn-vinn utbyte, inte vinna-förlora exploatering;
-familjegårdar, inte fabriksgårdar;
-biologisk mångfald, inte monogrödor;
-kulturell mångfald, inte monokultur;
-kreativitet, inte konformitet;
-slow food, inte snabbmat;
-våra pengar, inte Starbucks;
-vår marknad, inte Wal-Mart;
-en kärlek till livet, inte en kärlek till pengar.
I vår revolution mot företags tyranni antar BALLE en strategi som Gandhi använde i sin ickevåldsamma revolution mot brittiskt tyranni. När Indien kolonialiserades planterades fälten i exportgrödor, med resultatet att det indiska folket förlorade sin livsmedelsförsörjning och miljoner svalt ihjäl. Gandhi sa till folket: Anlägg gemenskapsträdgårdar så att ni får matsäkerhet. Han sade: Ta alla kläder som tillverkats i Storbritannien, lägg dem i en stor hög och bränn dem. Det är därför du ofta ser honom avbildad vid spinnhjulet, där han lär folk att spinna lin och bomull som odlas i Indien istället för att skicka det till London för att göras om till snygga kläder och sedan skickas tillbaka till Indien. Saltmarschen var verkligen en marsch mot privatisering: saltet borde tillhöra alla. Vi skulle kunna använda mer saltmarscher idag.
När jag gick in i köket den dagen och sa: "Ta bort allt fläsk från menyn," insåg jag att jag följde en strategi från Gandhis och Martin Luther Kings som kallas taktiken för icke-samarbete. När du vägrar att samarbeta med ett ondskefullt system är det det avgörande första steget. Oavsett om det är Montgomery-bussbojkotten eller vägran att gå med i fabriksjordbruk, när du väl säger nej till det onda systemet, är du i den positionen att du måste skapa ett alternativ, vilket var vad jag gjorde när jag slutade köpa fabrikskött. Vi kan var och en hitta vår ingångspunkt till denna rörelse genom att motstå något vi ser som ett ont system: om det är sweatshop-kläder, kan du göra ett åtagande att veta vem som gjort dina kläder; om det är industriellt jordbruk kan du köpa mat från lokala bönder genom att gå till gårdsmarknader eller bli medlem i en CSA-gård (community supported agriculture); om det är aktiemarknaden kan du avinvestera i aktier och investera lokalt. Det finns många sätt att delta.
Vi får lära oss att vi är förlorare om vi inte betalar det lägsta priset som konsumenter, tjänar den högsta vinsten som affärsmän och gör den högsta avkastningen som investerare. Vi behöver en revolution i värderingar så att vi kommer att värdera livet mer än pengar och så att vi kan fatta beslut som konsumenter och företagare och statliga ledare i vårt upplysta egenintresse, samtidigt som vi gynnar hela livet. Detta är verkligen en kamp mellan de små och de stora. Vi brukade tro att den globala kampen stod mellan kommunism och kapitalism, mellan storregering och storföretag. Men nu för tiden inser jag att det är en kamp mellan de små och de stora. Vi måste välja mellan ett system som kontrolleras av Wal-Mart och Monsanto eller ett system som är byggt kring familjeföretag och familjegårdar. Vi måste välja mellan företag som drivs av vinst och vackra företag som drivs med kärlek och omsorg. Jag skulle vilja avsluta med att föreställa mig det där bordet för sex miljarder - alla världens människor sitter ner vid livets stora bankett. När vi slår varandra runt bordet kan vi erbjuda denna nåd:
Moder Jord, himmelske Fader, Universell Ande som bor i allt liv,
Förlåt oss för den skada vi har gjort på vår planet och växterna och djuren som lever här med oss,
Förlåt oss för den skada vi har orsakat varandra.
Tack för att du gav oss modet att lägga undan vår rädsla för att inte ha tillräckligt med oss själva
Så att vi kunde ge plats åt var och en av oss runt detta bord av stort överflöd och näring,
Tack för den kreativitet det har krävts för att hitta sätt för var och en av oss att delta i skapandet av denna stora fest
Så att vi alla kan delta i tillfredsställelsen av vårt väl utförda arbete.
När vi nu samlas i älskade gemenskap,
Vi tackar för denna mat vi delar med oss med största glädje,
Att veta att du är närvarande i njutningen av varje tugga
Och kärleken som lyser runt omkring oss från varje leende ansikte.
Amen.
Fråge- och svarsperiod
(Frågor var ohörbara, bara svaren följer.)
Självklart kan vi inte få alla våra produkter lokalt på vintern. Ett av problemen i Pennsylvania, som jag är säker på är fallet här i New England, är att bränslekostnaden är så stor att det är svårt att odla mycket i växthus på vintern. Men vi har en bonde som har samlat in olja från restaurangfritöser och använt den stekoljan för att värma upp sina växthus. Han har kunnat odla gurkor och några andra saker som du aldrig hade råd att odla i växthus på grund av kostnaden för bränslet. Vår stiftelse hjälper honom att få ett anslag för att expandera sin verksamhet, och på vårt kvarter startar vi en modellåtervinningscentral med en tank som rymmer yngelolja från de omgivande restaurangerna. Vi hoppas att vi kan hjälpa honom att revolutionera jordbruket i Lancaster Country genom att ha fler och fler växthus som kan värmas upp billigt när det är kallt. Vi försöker att inte beställa mat från Kalifornien, men vi måste. Just nu undersöker vi sätt att lära känna några av bönderna i Florida. Vi fick tropiska frukter från Puerto Rico på vintern från en ekologisk gård som skulle skickas direkt till Philadelphia. Vi köpte där för att vi faktiskt kände bonden. Nu försöker vi hitta en organisk citruslund i Florida, en liten som vi skulle kunna ha en direkt relation med.
Vi är inte emot global handel. Vad vi säger är, var medveten om vem du handlar med. Gör så lite långdistanshandel som möjligt på grund av transportkostnaderna, men om du måste göra det, köp på ett sätt som stödjer det lokala samhället du köper från. Även om vi köper från avlägsna platser som Florida och Kalifornien, försöker vi identifiera små gårdar snarare än att gå igenom ett företagssystem.
*
Just nu är vårt förhållande mellan de högst betalda och de lägst betalda fyra till ett. Någon gång kanske jag måste betala en kock mer, och det kommer att ändra förhållandet. Jag känner inte till många företag som har ett sådant förhållande. När det gäller de anställdas deltagande i att bestämma hur vi ger våra pengar
COMMUNITY REFLECTIONS
SHARE YOUR REFLECTION
3 PAST RESPONSES
Humane and Heart-touching story. We become necessary only when we meet need of others. That's only when we fill our own needs.
Wow, really enjoyed the read!!! Couldn't help but feeling all along a strong desire to come and visit and why not, partake by volunteering... Doable?? Lots of love and blessings from a "Black Cat!"
This was a part of my morning read and so inspiring! Thank you for all that you have done and do for your community and The opportunity to inspire small business owners!