.png)
Среди наших общественных туров экотур каждый год фокусируется на разных экологических темах, чтобы дать нам большее чувство места. Откуда берется наша вода в Филадельфии? Откуда берется наша энергия? Куда уходят наши отходы? У нас есть общественные туры по садам в центре города и туры по доступному жилью; мы проводим тур Child Watch, концепцию, начатую Мэриан Райт Эдельман в Фонде защиты детей. Вот откуда появился слоган «Ни один ребенок не останется позади», но она действительно это имеет в виду! У нас есть разные темы — такие как ювенальная юстиция, образование, здравоохранение или отдых — для наших поездок в центр города, чтобы увидеть, какие программы успешны и какие потребности детей из центра города все еще не удовлетворены. Есть дни общественных работ, многие из которых проводит моя дочь Грейс. Она также руководит нашим сериалом. Недавно мы показали «Outfoxed» о канале Fox News и «Life and Death», в котором рассказывается о том, как мировая экономика повлияла на Ямайку. Мы только что показали "End of Suburbia" о росте цен на нефть. Иногда люди говорят, что я не совсем ресторанный бизнес, что я на самом деле использую хорошую еду, чтобы заманить невинных клиентов в социальную активность! Да, мы организовали автобусы, чтобы поехать в Вашингтон, чтобы выразить протест против войны в Ираке. У нас было несколько автобусов для этого и совсем недавно для марша за право выбора.
Веселье также является большой частью бизнеса, и мы празднуем радость сообщества. Когда вы приходите в ресторан, вам не нужно думать обо всех проблемах мира. Вы можете есть, пить и веселиться. У нас есть много мероприятий, которые просто для развлечения. Мы празднуем разнообразие на улице нашим фестивалем рома и регги или вечерами Noche Latina с танцами и живыми группами. В первый день Нового года мы проводим наш ежегодный бранч-вечеринку в пижамах, который мы проводим уже двадцать лет. Когда люди приходят в пижамах и халатах, я делаю фотографии, которые мы каждый год вывешиваем на стену. В этом году студент колледжа пришел со своей девушкой и указал на фотографию, на которой он в пижаме держит плюшевого мишку, сделанную, когда ему было четыре года. Это создает настоящее чувство сообщества.
Накануне Дня независимости у нас бал «Свобода и справедливость для всех», и я ставлю сценку под названием «Рождение нации». Сначала появляется солдат времен Войны за независимость с барабаном, затем акушерка с фонарем, а затем выхожу я, одетая как беременная колониальная женщина, с лицом клоуна, маленькой колониальной шапочкой и табличкой на спине, на которой написано: «Здесь спал Джордж Вашингтон». Я ложусь в большую кровать на улице, и моя акушерка принимает близнецов, белую и черную, одетых в красное, белое и синее, с табличками «Справедливость» и «Свобода». Они запрыгивают на сцену и отбивают чечетку под «Янки Дудл Денди». Затем мы выкатываем Статую Свободы. Грейс, вся в зеленом, была статуей несколько раз, потому что она высокая. Мы зажигаем наши бенгальские огни и поем «Боже, благослови Америку». Это очень патриотично!
Однажды мне приснился сон, как я захожу в ресторан. Вместо того чтобы просить столик на двоих или четверых, я сказал: «Мне столик на шесть миллиардов, пожалуйста», представляя себе мир, где нет голода и где у каждого есть место за столом, как политически, так и экономически. В то время Соединенные Штаты поддерживали контрас в Никарагуа. Президент Рейган сказал, что сандинисты были коммунистами. В молодости меня обманули в случае с Вьетнамом, поэтому я решил поехать туда и выяснить самому, что происходит. Этот визит привел нас к нашему первому дочернему ресторану в Никарагуа. Идея состоит в том, чтобы привезти наших клиентов и наш персонал в страны, которые находятся в противоречии с Соединенными Штатами, чтобы узнать, как внешняя политика США на самом деле влияет на жизнь людей в разных странах, и показать, что именно через диалог, понимание и общение мы достигаем мира во всем мире, а не через экономическое и военное господство. Наши путешествия приводили нас на Кубу, во Вьетнам, в Советский Союз, Сальвадор, Мексику и на Ближний Восток. Мы обедали с сапатистами, сандинистами, вьетконговцами и советскими солдатами, поэтому нас прозвали «Едим с врагом».
Мы стараемся развивать экономические связи везде, куда бы мы ни пошли, чтобы использовать силу экономического обмена для помощи другим. В 1997 году я был очень расстроен резней коренных народов в Актеале в Мексике и хотел выяснить, что еще я могу сделать, чтобы помочь, а не просто возить наших клиентов в Чьяпас, чтобы они узнали о продемократическом движении сапатистов. Я решил взять делегацию бизнесменов, которые поставляют кофе или текстиль из Мексики, чтобы понаблюдать и стать свидетелями того, как насилие влияет на экономику коренных народов. Мы провели пресс-конференцию в Мехико, и многие репортеры пришли, потому что мы были бизнесменами, а не активистами движения за мир. Мы говорили о необходимости мира и автономии для коренных народов. Заголовок в газете на следующий день гласил: «Американские компании призывают к миру в Чьяпасе». Это показало мне из первых рук силу голоса прогрессивных бизнесменов. Я возвращался каждый год в течение пяти лет, всегда приводя с собой других бизнесменов для поддержки экономики сапатистов. Нам удалось профинансировать первую поставку кофе из автономной зоны Сапатиста на рынок США, кофе, который мы подаем в White Dog Cafe.
Я считаю, что цель бизнеса — служить, и поэтому миссия White Dog заключается в том, чтобы быть полностью полезным в четырех областях: служить нашим клиентам, служить друг другу как коллегам по работе, служить нашему сообществу и служить земле. Мы делаем это многими разными способами. Один из самых важных способов служить земле, нашему сообществу и нашим клиентам одновременно — это покупать продукцию у местных фермеров, выращивающих органическую продукцию, и в то же время просвещать людей по вопросам, связанным с устойчивым сельским хозяйством, и давать им знать, что мы отравляем себя и отравляем землю, воду и воздух химическими пестицидами и химическими удобрениями. Образование стало продуктом White Dog наряду с едой и обслуживанием. Однажды я услышал, как Уиллис Хармон сказал, что он верит, что в конечном итоге все предприятия будут иметь образование в качестве продукта. Я думаю, это правда; это определенно произошло с нами.
Я давно знаю о курах свободного выгула и яйцах. Я знаю, как важно убедиться, что телятина, которую мы подаем, выращена естественным путем, вместе с ее матерью. Но я понятия не имел о том, как выращивают свинину в этой стране, пока некоторое время назад не прочитал книгу Джона Роббинса «Диета для новой Америки» и не узнал о том, как ужасно содержат свиноматок на промышленных фермах, запертых в крошечных металлических ящиках, где они вообще не могут двигаться, ни вперед, ни назад. Они стоят на цементе всю свою жизнь, их экскременты сливаются в лагуну, которая затем загрязняет грунтовые воды. Они никогда не чувствуют солнечного света или ветерка, они никогда не чувствуют, каково это — дышать свежим воздухом. Эти очень умные и очень социальные существа, эти свиньи никогда не имеют возможности общаться с другими животными, выращивать и заботиться о поросятах, делать что-либо, что доставляет им удовольствие быть свиньей или существовать как часть Вселенной, как задумано природой. Жестокое обращение с ними — это такое извращение, нарушение природы. Это пример того, как индустриальная система сошла с ума, когда с живыми существами обращаются так, словно они машины. Для меня это святотатство; это нарушение нашего долга быть хорошими распорядителями сельскохозяйственных животных и уважать жизнь. Я был возмущен, поэтому пошел на кухню и сказал: «Уберите всю свинину из меню», потому что понял, что свинина, которую мы подавали, была получена в этих варварских условиях. Большая часть свинины в этой стране производится в таких условиях, если только вы не ищете альтернативу. Я сказал: «Уберите бекон, ветчину и свиные отбивные — пока мы не найдем гуманный источник для нашей свинины». Мы спросили фермера, который привозил кур свободного выгула и яйца из округа Ланкастер, знает ли он место, где выращивают свиней традиционным способом, и он нашел. Он начал привозить по свинье каждую неделю, и теперь мы получаем двух свиней в неделю, целиком. Это означает, что вам нужно найти способ использовать все части, что на самом деле довольно хорошо с точки зрения экологии и является творческим вызовом для наших поваров.
В то же время я узнал о зверствах в мясной промышленности и о важности покупки выпасной говядины для здоровья как животного, так и потребителя. В конце концов мне удалось найти источники всех наших мясных продуктов — говядины, свинины, баранины и кур — на небольших фермах в нашем районе, где мы знаем, как выращиваются животные. Когда я наконец со всем этим разобрался, я подумал, ну вот, теперь мне конец; у нас есть меню без жестокости. Мы единственный ресторан в городе, который может это сказать, так что это может быть нашей рыночной нишей. Но потом я сказал себе: Джуди, если тебя действительно волнуют эти свиньи, с которыми так жестоко обращаются, если тебя действительно волнуют мелкие фермеры, которых вытесняют из бизнеса крупные промышленные фермы, если тебя волнует окружающая среда, которую загрязняет система, если тебя волнует сельское сообщество, которое так радикально меняется из-за этих ужасных промышленных ферм в их районах, если тебя волнуют потребители, которые едят мясо, полное антибиотиков и гормонов, тогда ты научишь своих конкурентов делать то, что делаешь ты. Это был следующий шаг для меня, и он был огромным, потому что как бизнесменов нас учат быть конкурентоспособными и хотеть, чтобы наш ресторан был лучшим рестораном. Мне даже в голову не должно приходить делиться тем, что я знаю, с конкурентами, но я понял, что это мой вызов.
Недостаточно достичь лучших деловых практик в рамках собственного бизнеса; нам нужно работать за пределами наших собственных компаний и делиться своими знаниями с другими, включая наших конкурентов, если мы хотим добиться реальных изменений. Поэтому я основал некоммерческую организацию White Dog Cafe Foundation и вложил 20 процентов нашей прибыли в фонд и другие некоммерческие организации. Мы проводим программы через нашу некоммерческую организацию, а также даем небольшие гранты. Мы начали со свиней. Я спросил фермера, который приносил двух свиней в неделю, хочет ли он расширить свой бизнес. Когда он сказал «да», я спросил, что его сдерживает. Он сказал, что ему нужно 30 000 долларов, чтобы купить рефрижератор. Я одолжил ему 30 000 долларов, и он купил грузовик.
Работа первого директора фонда заключалась в предоставлении бесплатных консультаций нашим конкурентам — шеф-поварам и владельцам ресторанов в Филадельфии — чтобы научить их важности покупки гуманно выращенной свинины и других продуктов с местных семейных ферм. В конце концов она открыла стенд Fair Food Farm Stand в Reading Terminal; 100 процентов нашей продукции поступает с местных ферм и небольших предприятий по переработке продуктов питания в нашем районе, а не из промышленной системы. Наш другой проект — Sustainable Business Network of Greater Philadelphia, которая поддерживает и объединяет местные независимые предприятия, измеряющие успех тройным итогом: люди, планета и прибыль. Лично для меня это средство обучения других предпринимателей тому, чему я научился в бизнесе, и распространения модели White Dog. Сейчас в Фонде четыре штатных сотрудника. Его многочисленные мероприятия и программы имеют своей целью помочь построить местную живую экономику в нашем регионе.
Осенью 1999 года произошло два события, которые заставили меня полностью сосредоточиться на создании движения и стать соучредителем Business Alliance for Local Living Economies (BALLE) . Первым был массовый протест против Всемирной торговой организации в Сиэтле в 1999 году. Я был так впечатлен молодыми людьми, которые действительно узнали, что такое ВТО. Я сам не знал, что происходит в Сиэтле, но моя дочь Грейс пошла. Она привезла с собой рубашку, в которой была на протесте. Она не могла попасть в свой номер в отеле из-за всех уличных блокад, поэтому носила одну и ту же рубашку три или четыре дня. Она хранится у меня в коробке в шкафу для посуды вместе с другими семейными реликвиями. Это напомнило мне, как я был маленькой девочкой, когда я поднимался на чердак к бабушке и открывал скрипучий старый сундук. Внутри была военно-морская форма моего отца времен Второй мировой войны, и я знал, что моя бабушка действительно дорожила ею так же, как я дорожу грязной рубашкой Грейс из Сиэтла. Для меня ее рубашка олицетворяет простую, скромную форму ненасильственной революции против корпоративной тирании. Когда я смотрел на то, что происходило в Сиэтле, я видел защитников окружающей среды, лидеров профсоюзов, фермеров, студентов и так далее, но отсутствовал голос прогрессивного бизнеса. Протест был против всего, что нам не нравится в бизнесе, но никто не формулировал новое видение того, каким должен и может быть бизнес. Я спросил себя: как мы можем направить энергию молодых людей на создание позитивной альтернативы?
Всего через несколько дней после Сиэтла произошло второе событие: Ben and Jerry's была продана Unilever. Это было не по выбору. Компания боролась с этим, но поскольку она является публичной, по закону она должна продаться тому, кто предложит самую высокую цену, если это будет выгодно финансовым интересам ее акционеров. Когда это наконец дошло до меня, я сел в постели посреди ночи и сказал себе: «Боже мой, они купили Ben and Jerry's!» Я просто не мог в это поверить. Эта компания была лидером нашего движения и многому нас научила. Я узнал о прожиточном минимуме от Ben and Jerry's. Именно Ben and Jerry's придумали измерять успех с помощью множественного итогового показателя. С продажей Ben and Jerry's компании Unilever, а также Odwalla компании Coca Cola, Cascadian Farms компании General Mills и большей части йогурта Stonyfield Farms компании Groupe Danone (материнской компании Dannon Yogurt) я понял, что наше движение за социально ответственный бизнес должно переосмыслить себя. Например, мы никогда не занимались вопросами собственности, размера и места. Хотя движение за ответственный бизнес выросло, по-прежнему сохраняется ситуация, когда окружающая среда ухудшается, неравенство в распределении богатств усиливается, и у нас социальный кризис из-за того, что семейные фермы вытесняются промышленными фермами, семейный бизнес вытесняется Wal-Mart.
Недавно я выступал в Индиане в маленьком городке Гринкасл. Когда меня везли в город, я спросил водителя об этом сообществе. Он указал на пустующую витрину, где раньше был местный видеомагазин. Теперь там Blockbusters. За ужином тем вечером я познакомился с женщиной, муж которой открыл хозяйственный магазин. Он владел им восемнадцать лет, пока не был вынужден закрыть его, потому что неподалеку открылся Home Depot. Молодой человек, который познакомил меня тем вечером, получил стипендию от универмага Гринкасла, который давал стипендии местным студентам колледжей. Теперь этот магазин тоже закрылся из-за конкуренции со стороны сетей и крупных магазинов.
Мы также сталкиваемся с политическим кризисом, в котором транснациональные корпорации все больше доминируют над нашей жизнью — над едой, которую мы едим, над одеждой, которую мы носим, над новостями, которые мы видим и слышим, — и контролируют наше правительство. Политики и правительственные администраторы, которые часто являются бывшими генеральными директорами и лоббистами, часто обязаны своей работой корпорациям, финансирующим политические кампании. Слияние корпоративных интересов с правительством определяется как фашизм. Нам нужно вернуть власть и свободу «нам, людям». Мы можем сделать это, преобразовав нашу экономику.
Теперь я вижу, что в движении за ответственный бизнес есть два фронта. Один фронт пытается реформировать крупные корпорации; другой фронт работает над созданием альтернативы корпоративной глобализации, которая будет наращивать экономическую мощь в наших сообществах через местное владение бизнесом. Вот почему три года назад я стал соучредителем BALLE. Наша цель — катализировать, укреплять и объединять местные деловые сети по всей стране, и сейчас мы работаем примерно с двадцатью пятью сетями, включая одну недалеко отсюда, в долине Пайонир на западе Массачусетса, которая называется Valley BALLE. Читая Small Is Beautiful, я понял, что мы организуем BALLE в соответствии с концепцией, похожей на ту, которую предложил Шумахер, когда сказал: «Нам всегда нужны и свобода, и порядок. Нам нужна свобода множества маленьких автономных единиц и в то же время упорядоченность крупномасштабного, возможно, глобального, единства и координации». Это то, что мы чтим в BALLE. Мы предоставляем средство для единства и координации, но наши члены — это автономные местные деловые сети, которые принимают собственные решения. Участие в BALLE помогает этим локальным сетям обмениваться передовым опытом, развивать общие ценности и формулировать новое видение роли бизнеса в нашей жизни.
Это движение по сути своей направлено на децентрализацию и свободу, которая с ней связана:
-децентрализация экономики путем более широкого распределения собственности с целью возвращения экономического контроля сообществам;
- децентрализация наших источников энергии, чтобы мы не зависели от нефти из далеких мест и каждое сообщество имело устойчивую энергетическую безопасность;
- децентрализация нашей продовольственной системы, чтобы обеспечить продовольственную безопасность. Как сказал ранее Шеф Лайонс, для того чтобы иметь свободу, мы должны иметь доступ к еде;
-децентрализация коммуникаций, способствующая развитию независимых СМИ (Интернет помог децентрализации СМИ);
-децентрализация культуры с целью защиты местных культур, поскольку корпоративная глобализация создала монокультуру, принеся западную культуру в остальной мир.
Это неустойчивая культура. Это жестокая культура, которая не проявляет должной заботы о пожилых людях, наших детях и животных. Мы — культура, которая потребляет больше, чем нам положено, ресурсов земли и загрязняет больше, чем земля может поглотить. Это не культура, которую следует экспортировать; вместо этого ее следует реформировать и сделать более похожей на коренные культуры, которые мы уничтожаем.
Кровь корпоративной глобализации — это глобальный транспорт. Хотя мы говорим о глобальном потеплении, мы продолжаем отправлять товары по всему миру без необходимости. Почему мы в Филадельфии должны покупать йогурт, который поставляется из Новой Англии? Мы должны покупать йогурт у наших собственных компаний по производству йогурта, которые покупают его у наших местных молочных заводов. Почему мы должны покупать пиво из Европы, когда в наших городах есть пивоварни? В каждом городе должна быть своя пивоварня, пекарня и маслобойня. Наше видение заключается в том, что наши сообщества должны быть самодостаточными, что мы не должны зависеть от крупных корпораций в удовлетворении наших основных потребностей в еде, жилье, одежде и энергии.
В процессе создания местной экономики будет создано много малых предприятий, предприятий, которые выращивают, распространяют и перерабатывают продукты питания — делают консервы, соусы и супы из местных фермерских продуктов — а также предприятий, которые проектируют и шьют одежду из местных волокнистых культур. Когда продукт недоступен на местном уровне, потребители должны покупать его таким образом, чтобы помогать и поддерживать местное сообщество, где этот продукт, например кофе или шоколад, появился. Важно знать, откуда вы покупаете, чтобы знать, что благодаря справедливой торговле другие сообщества в других частях страны или мира становятся бенефициарами покупки.
BALLE направляет потребителей к местным предприятиям через кампании Local First в городах, используя лучшие результаты друг друга в качестве моделей; он распространяет среди наших членов наборы с инструкциями Local First, основанные на успешных кампаниях. Наш Local First в Филадельфии будет запущен в следующем году. Самый успешный из них на данный момент находится в Беллингхэме, штат Вашингтон. Он собрал набор, который мы распространяем среди всех членов BALLE.
Через BALLE мы создаем онлайн-рынок. Каждый член сети BALLE будет вводить названия продуктов своего сообщества. Когда вы ищете продукт, рынок сначала будет искать в радиусе пятидесяти миль, затем ста миль, и если он не найдет этот продукт, он перейдет в национальную базу данных, чтобы вы могли идентифицировать малые предприятия в разных частях страны. Таким образом, мы начинаем строить экономику малого для малого по всему миру.
Роль инвесторов имеет решающее значение. Мы должны начать направлять деньги в наши сообщества. Вкладывать деньги на фондовый рынок — это ошибка, которую совершают многие прогрессивные люди. Они думают, что, инвестируя в социально проверенные фонды, они поступают правильно. Ну, после того, как я вложил деньги в проверенные акции, я увидел, что Wal-Mart был в их числе! Поэтому пять лет назад я вывел все свои деньги из акций и вложил каждый цент в Фонд реинвестирования в Филадельфии, где мои деньги ссужаются малому бизнесу и некоммерческим организациям в моем собственном сообществе. Фонд даже предоставил деньги на строительство ветряных мельниц в центральной Пенсильвании, от которых я теперь получаю энергию. Важной частью движения за местную экономику является инвестирование капитала на местном уровне.
Одним из самых опасных аспектов корпоративной глобализации является то, что крупные корпорации исторически использовали силу и армию для защиты своего доступа к дешевым природным ресурсам, дешевой рабочей силе и освоению новых рынков. Томас Фридман, ведущий колонку в The New York Times , сказал, что McDonald's невозможен без McDonnell Douglas, подрядчика по обороне. Возможно, самое большое преимущество движения за местную экономику заключается в том, что, создавая самодостаточность, мы создаем основу для мира во всем мире. Если бы все сообщества имели продовольственную безопасность, водную безопасность и энергетическую безопасность, если бы они ценили разнообразие культур, а не монокультуру, это было бы основой для мира во всем мире. Шумахер сказал: «Люди, которые живут в высоко самодостаточных местных сообществах, менее склонны участвовать в крупномасштабном насилии, чем люди, чье существование зависит от всемирных систем торговли». Вот так!
Позвольте мне кратко изложить суть движения за экономику местного проживания, противопоставив то, чем оно является, а чем нет, что оно делает, а что нет:
максимизация отношений, а не прибыли;
- рост сознания и креативности, а не брендов и доли рынка;
- демократия и децентрализованная собственность, а не концентрированное богатство; живая отдача, а не максимальная отдача;
- прожиточный минимум, а не минимальная заработная плата;
- справедливая цена, а не самая низкая; обмен, а не накопление;
-простота, а не роскошь;
- служение жизни, а не эгоизму;
- партнерство, а не господство; сотрудничество, а не конкуренция;
- взаимовыгодный обмен, а не эксплуатация по принципу «выигрыш-проигрыш»;
-семейные фермы, а не агропромышленные комплексы;
-биоразнообразие, а не монокультуры;
-культурное разнообразие, а не монокультура;
-творчество, а не конформизм;
-медленная еда, а не фастфуд;
- наши деньги, а не Starbucks;
- наш магазин, а не Wal-Mart;
-любовь к жизни, а не любовь к деньгам.
В нашей революции против корпоративной тирании BALLE принимает стратегию, которую Ганди использовал в своей ненасильственной революции против британской тирании. Когда Индия была колонизирована, поля были засажены экспортными культурами, в результате чего индийский народ потерял свою продовольственную безопасность, и миллионы людей умерли от голода. Ганди сказал людям: «Сажайте общественные сады, чтобы у вас была продовольственная безопасность». Он сказал: «Возьмите всю одежду, произведенную в Британии, сложите ее в большую кучу и сожгите». Вот почему вы часто видите его за прялкой, обучающим людей прясть лен и хлопок, которые выращиваются в Индии, вместо того, чтобы отправлять их в Лондон, чтобы сделать из них модную одежду, а затем отправить обратно в Индию. Соляной поход был на самом деле походом против приватизации: соль должна принадлежать всем. Сегодня нам не помешало бы больше соляных походов.
Когда я в тот день зашел на кухню и сказал: «Уберите всю свинину из меню», я понял, что следую стратегии Ганди и Мартина Лютера Кинга, которая называется тактикой несотрудничества. Когда вы отказываетесь сотрудничать со злой системой, это важный первый шаг. Будь то бойкот автобусов в Монтгомери или отказ от промышленного фермерства, как только вы говорите «нет» злой системе, вы оказываетесь в положении, когда вам нужно создать альтернативу, что я и сделал, когда перестал покупать фабричное мясо. Каждый из нас может найти свою точку входа в это движение, сопротивляясь чему-то, что мы считаем злой системой: если это одежда для потогонных цехов, вы можете взять на себя обязательство знать, кто сделал вашу одежду; если это промышленное сельское хозяйство, вы можете покупать еду у местных фермеров, посещая фермерские рынки или став членом фермы CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом); если это фондовый рынок, вы можете изымать инвестиции из акций и инвестировать локально. Есть много способов принять участие.
Нас учат, что мы неудачники, если не платим самую низкую цену как потребители, не получаем самую высокую прибыль как бизнесмены и не получаем самую высокую прибыль как инвесторы. Нам нужна революция ценностей, чтобы мы ценили жизнь больше, чем деньги, и чтобы мы могли принимать решения как потребители, владельцы бизнеса и руководители правительства в наших просвещенных личных интересах, в то же время принося пользу всем живым существам. Это действительно битва малых против больших. Мы привыкли думать, что глобальная битва идет между коммунизмом и капитализмом, между большим правительством и большим бизнесом. Но теперь я понимаю, что это битва между малыми и большими компаниями. Нам нужно выбрать между системой, контролируемой Wal-Mart и Monsanto, или системой, построенной вокруг семейного бизнеса и семейных ферм. Нам нужно выбрать между корпорациями, движимыми прибылью, и прекрасными предприятиями, которые управляются с любовью и заботой. Я хотел бы закончить, представив себе этот стол на шесть миллиардов — все люди мира, сидящие за большим банкетом жизни. Взявшись за руки вокруг стола, мы могли бы предложить такую благодать:
Мать-Земля, Отец небесный, Вселенский Дух, обитающий во всей жизни,
Прости нас за вред, который мы причинили нашей планете, растениям и животным, которые живут здесь с нами,
Прости нас за тот вред, который мы причинили друг другу.
Спасибо, что дали нам смелость отбросить страхи не иметь достаточно для себя.
Чтобы мы могли освободить место для каждого из нас за этим столом великого изобилия и питания,
Спасибо за креативность, проявленную вами, чтобы найти возможность для каждого из нас принять участие в создании этого великого праздника.
Чтобы мы все могли разделить удовлетворение от хорошо проделанной работы.
Когда мы сейчас собрались в Возлюбленном Сообществе,
Мы выражаем свою благодарность за эту еду, которой мы делимся с величайшей радостью,
Зная, что ты присутствуешь в удовольствии каждого кусочка
И любовь, которая сияет вокруг нас на каждом улыбающемся лице.
Аминь.
Период вопросов и ответов
(Вопросы неразборчивы; следуют только ответы.)
Очевидно, что мы не можем закупать всю нашу продукцию на месте зимой. Одна из проблем в Пенсильвании, как, я уверен, и в Новой Англии, заключается в том, что стоимость топлива настолько высока, что в теплицах трудно выращивать много урожая зимой. Но у нас есть фермер, который собирает масло из фритюрниц ресторанов и использует его для обогрева своих теплиц. Он смог вырастить огурцы и несколько других растений, которые вы никогда не смогли бы себе позволить выращивать в теплицах из-за стоимости топлива. Наш фонд помогает ему получить грант на расширение бизнеса, а в нашем квартале мы открываем образцовый центр переработки с резервуаром, в котором хранится масло для жарки из близлежащих ресторанов. Мы надеемся, что сможем помочь ему произвести революцию в сельском хозяйстве в округе Ланкастер, построив все больше и больше теплиц, которые можно недорого обогревать в холодное время. Мы стараемся не заказывать еду из Калифорнии, но нам приходится. Сейчас мы ищем способы познакомиться с некоторыми фермерами во Флориде. Мы получали тропические фрукты из Пуэрто-Рико зимой с органической фермы, которая отправляла их напрямую в Филадельфию. Мы покупали там, потому что знали фермера. Теперь мы пытаемся найти органическую цитрусовую рощу во Флориде, небольшую, с которой мы могли бы иметь прямые отношения.
Мы не против глобальной торговли. Мы говорим, что нужно осознавать, с кем вы торгуете. По возможности ведите торговлю на большие расстояния из-за транспортных расходов, но если вам приходится это делать, то покупайте так, чтобы поддержать местное сообщество, у которого вы покупаете. Даже если мы покупаем из таких далеких мест, как Флорида и Калифорния, мы пытаемся идентифицировать небольшие фермы, а не проходить через корпоративную систему.
*
Сейчас у нас соотношение самых высокооплачиваемых и самых низкооплачиваемых составляет четыре к одному. Когда-нибудь мне, возможно, придется платить шеф-повару больше, и это изменит соотношение. Я не знаю много компаний, у которых такое соотношение. Что касается участия сотрудников в принятии решений о том, как мы отдадим наши деньги
COMMUNITY REFLECTIONS
SHARE YOUR REFLECTION
3 PAST RESPONSES
Humane and Heart-touching story. We become necessary only when we meet need of others. That's only when we fill our own needs.
Wow, really enjoyed the read!!! Couldn't help but feeling all along a strong desire to come and visit and why not, partake by volunteering... Doable?? Lots of love and blessings from a "Black Cat!"
This was a part of my morning read and so inspiring! Thank you for all that you have done and do for your community and The opportunity to inspire small business owners!