Aprovechando La sabiduría Del Instinto

Aunque siempre he tenido una visión holística de la vida, mi carrera científica me ha llevado de vuelta al punto de partida: de un enfoque reduccionista en la biología de las interacciones cerebro-intestino, esencial para mi éxito como neurocientífica, al concepto de la interconexión entre la salud humana, el medio ambiente y el microbioma, donde la dieta y la mente desempeñan un papel clave. Para comprender su complejidad y encontrar una salida a la crisis actual, este concepto exige una perspectiva ecológica y sistémica de la alimentación, la salud y el medio ambiente. Constantemente se desarrolla un diálogo interno, influenciado por nuestros pensamientos y emociones, nuestro estilo de vida y nuestra alimentación; el intercambio entre estos factores se produce como un proceso circular en el que el cerebro influye en las señales de la microbiota intestinal, que a su vez retroalimentan al cerebro y al cuerpo.

Desde la publicación de mi primer libro, *La conexión mente-intestino*, en 2016, el mundo de la investigación (y el mundo en general) ha cambiado drásticamente: mientras que la ciencia del microbioma ha seguido creciendo exponencialmente y numerosos estudios en humanos han confirmado hallazgos preclínicos previos, nuestra creciente y multifacética crisis de salud pública ha sumido a una gran proporción de la población estadounidense y a muchos países del mundo en una epidemia de obesidad y problemas metabólicos que afectan no solo al cerebro, sino también a muchos otros órganos. Esta epidemia incluye enfermedades aparentemente no relacionadas entre sí, como la diabetes tipo 2, trastornos cardiovasculares, enfermedad hepática crónica, cáncer de colon, enfermedad de Alzheimer, enfermedades autoinmunes y alergias, todas ellas relacionadas con cambios en nuestra interacción con el entorno, el estilo de vida y la dieta, que afectan al ecosistema microbiano intestinal y al sistema inmunitario intestinal. Al mismo tiempo que escribía *La conexión intestino-inmune* , el mundo se vio sumido en una pandemia en la que un microorganismo invisible pasó a ser el protagonista y paralizó repentinamente a muchos sectores de la sociedad, demostrando dolorosamente el ingenio y el poder casi ilimitado de los organismos microbianos.

El primer paso fundamental para frenar la ola de nuestras crisis de salud pública es controlar las enfermedades crónicas e infecciosas, no mediante un aumento en el número de medicamentos, sino a través de un mejor control de nuestros sistemas inmunitario y microbiano intestinal, utilizando el poder curativo natural de los alimentos. Esto se logra mejor reconsiderando los alimentos que consumimos y su relación con nuestra microbiota intestinal, así como su conexión con la microbiota del suelo en el que crecen. Debemos comprender la completa interconexión microbiana que existe no solo entre los seres humanos y sus alimentos, sino también entre los animales de granja y su entorno, y entre las plantas y el suelo. Hemos alterado drásticamente esta red planetaria en los últimos setenta y cinco años y ahora estamos pagando un precio astronómico, en particular a través de nuestro actual sistema de atención médica.

La ciencia demuestra cada vez más la estrecha conexión entre nuestra salud, nuestra alimentación, la producción de alimentos y el impacto de estas conductas en el planeta y en las personas. Como señalan destacados científicos y organizaciones, es posible frenar e incluso revertir el constante aumento de enfermedades en Estados Unidos y en el mundo, incluso antes de comprender completamente el universo de nuestra microbiota intestinal, las bases moleculares de cada enfermedad y la multitud de factores que interactúan y que subyacen al cambio climático. Debemos prevenir las consecuencias perjudiciales que nuestro sistema alimentario tiene para la salud del planeta, con un nuevo enfoque basado en mejorar la salud intestinal y su microbioma y, a su vez, restablecer la función normal del sistema inmunitario que preserva la salud. Si bien no cabe duda de que venceremos la actual epidemia viral mundial, nunca habrá una vacuna para prevenir y tratar la epidemia mundial de enfermedades crónicas no transmisibles ni el daño creciente a nuestro medio ambiente. Nos encontramos en un momento crítico; consideremos esto como una llamada de atención global, así como un plan inequívoco para cambiar el rumbo de la situación.

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