Khai thác trí tuệ của ruột

Mặc dù tôi đã có một cái nhìn toàn diện về cuộc sống từ lâu, nhưng sự nghiệp khoa học của tôi cuối cùng đã đưa tôi trở lại một vòng tròn, từ việc tập trung giản lược vào sinh học của các tương tác não-ruột cần thiết để thành công trong sự nghiệp của tôi với tư cách là một nhà khoa học thần kinh, trở lại khái niệm về sự kết nối giữa sức khỏe của con người và môi trường, và hệ vi sinh vật, với chế độ ăn uống và tâm trí đóng vai trò quan trọng trong những kết nối này. Để hiểu được sự phức tạp của nó và xác định một lối thoát khỏi cuộc khủng hoảng hiện tại của chúng ta, khái niệm này đi kèm với yêu cầu về quan điểm sinh thái và hệ thống về thực phẩm, sức khỏe và môi trường. Một "cuộc trò chuyện" liên tục diễn ra bên trong chúng ta, chịu ảnh hưởng của suy nghĩ và cảm xúc, lối sống của chúng ta và thực phẩm chúng ta ăn; sự trao đổi giữa các yếu tố này diễn ra như một quá trình tuần hoàn trong đó não bộ tác động đến các tín hiệu vi khuẩn đường ruột, sau đó phản hồi lại não và cơ thể.

Kể từ khi xuất bản cuốn sách đầu tay "The Mind Gut Connection" (Kết Nối Tâm Trí - Ruột) vào năm 2016, thế giới nghiên cứu (và cả thế giới nói chung) đã thay đổi đáng kể: trong khi khoa học về hệ vi sinh vật đường ruột tiếp tục phát triển theo cấp số nhân, và nhiều nghiên cứu trên người đã xác nhận những phát hiện tiền lâm sàng trước đó, thì cuộc khủng hoảng sức khỏe cộng đồng đa chiều đang diễn ra đã nhấn chìm một bộ phận lớn dân số Hoa Kỳ và nhiều quốc gia trên toàn cầu trong đại dịch béo phì và suy giảm sức khỏe chuyển hóa không chỉ ảnh hưởng đến não bộ mà còn nhiều cơ quan khác. Đại dịch này bao gồm các bệnh dường như không liên quan như tiểu đường tuýp 2, rối loạn tim mạch, bệnh gan mãn tính, ung thư đại tràng, bệnh Alzheimer, bệnh tự miễn và dị ứng, tất cả đều có thể bắt nguồn từ những thay đổi trong cách chúng ta tương tác với môi trường, lối sống và chế độ ăn uống, ảnh hưởng đến hệ sinh thái vi khuẩn đường ruột và hệ miễn dịch đường ruột. Cùng lúc đó, khi tôi viết cuốn "The Gut Immune Connection" ( Kết Nối Miễn Dịch Đường Ruột), thế giới đã rơi vào một đại dịch, trong đó một vi sinh vật vô hình trở thành trung tâm và khiến nhiều bộ phận của xã hội phải dừng lại đột ngột, một minh chứng đau đớn cho sự khéo léo và sức mạnh gần như vô hạn của các vi sinh vật.

Bước đầu tiên quan trọng nhất để ngăn chặn làn sóng khủng hoảng sức khỏe cộng đồng là hạn chế các bệnh mãn tính và truyền nhiễm, không phải thông qua việc sử dụng ngày càng nhiều thuốc, mà thông qua việc kiểm soát tốt hơn hệ thống miễn dịch và hệ vi sinh đường ruột, bằng cách sử dụng sức mạnh chữa lành tự nhiên có trong thực phẩm. Điều này đạt được tốt nhất thông qua việc xem xét lại các loại thực phẩm chúng ta tiêu thụ và mối quan hệ của chúng với hệ vi sinh vật nội bộ cũng như mối liên hệ của chúng với hệ vi sinh vật đất nơi chúng phát triển. Chúng ta phải hiểu được mối liên hệ vi sinh vật hoàn chỉnh không chỉ tồn tại giữa con người và thực phẩm mà còn giữa vật nuôi và môi trường của chúng, và giữa thực vật và đất. Chúng ta đã thay đổi đáng kể mạng lưới hành tinh này trong bảy mươi lăm năm qua, và hiện đang phải trả cái giá vô cùng đắt đỏ, đặc biệt là dưới hình thức hệ thống chăm sóc bệnh tật hiện tại của chúng ta.

Khoa học ngày càng chứng minh mối liên hệ chặt chẽ giữa sức khỏe, những gì chúng ta ăn, cách chúng ta sản xuất thực phẩm, và tác động của những hành vi này lên hành tinh và lẫn nhau. Như các nhà khoa học và tổ chức uy tín đã chỉ ra, chúng ta hoàn toàn có thể làm chậm lại, thậm chí đảo ngược sự gia tăng đều đặn của bệnh tật ở Hoa Kỳ và trên toàn thế giới, ngay cả trước khi chúng ta hiểu đầy đủ về hệ vi khuẩn đường ruột, nền tảng phân tử của từng loại bệnh và vô số các yếu tố tương tác làm nền tảng cho biến đổi khí hậu. Chúng ta phải ngăn chặn những hậu quả bất lợi mà hệ thống thực phẩm gây ra cho sức khỏe của hành tinh, bằng một phương pháp mới dựa trên việc cải thiện sức khỏe đường ruột và hệ vi sinh vật đường ruột, từ đó đưa hệ miễn dịch trở lại chức năng bình thường, bảo vệ sức khỏe. Mặc dù không còn nghi ngờ gì nữa, chúng ta sẽ chiến thắng đại dịch virus hiện nay trên thế giới, nhưng sẽ không bao giờ có vắc-xin để ngăn ngừa và điều trị đại dịch bệnh mãn tính không lây nhiễm trên toàn thế giới, hay những thiệt hại đang diễn ra đối với môi trường của chúng ta. Chúng ta đang ở trong một thời điểm cấp bách; hãy coi đây là hồi chuông cảnh báo toàn cầu, cũng như một kế hoạch rõ ràng để xoay chuyển tình thế.

***

Để có thêm cảm hứng, hãy tham gia Awakin Call với Emeran Mayer vào thứ Bảy này. Chi tiết và thông tin đăng ký tham dự tại đây.