বাক্সের বাইরে খাওয়া

আমাদের জীবনের জিনিসপত্র - পচনশীল এবং প্রক্রিয়াজাত, বিলাসবহুল এবং অপরিহার্য, গণ-বিপণনযোগ্য এবং হস্তশিল্প, তৈরি এবং চাষ করা - নিরাপদে এবং সুবিধাজনকভাবে পৌঁছায়, মোড়ক, প্যাক এবং প্যালেটের জটিল জালের জন্য ধন্যবাদ।

তবুও এই প্যাকেজড জগৎ আমাদের কাছে আসে এক অনস্বীকার্য মূল্য দিয়ে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পৌরসভার কঠিন বর্জ্য প্রবাহের ৩২ শতাংশ তৈরি করে কন্টেইনার এবং প্যাকেজিং উপকরণ, যা প্রতি বছর জনপ্রতি ৮০০ পাউন্ডেরও বেশি। পণ্য পরিবহনের জন্য, প্রতি বছর ৫০ কোটি নতুন কাঠের পরিবহন প্যালেট (৩০০,০০০ ঘর তৈরির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে উপাদান) যোগ করা হয়। এই প্যালেটগুলির ৮০ শতাংশেরও বেশি একবার ব্যবহার করা হয় এবং পরে মাটিতে পুড়িয়ে ফেলা হয়, পুড়িয়ে ফেলা হয় বা ফেলে দেওয়া হয়।

স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ বর্জ্য প্রবাহে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে। প্রাথমিক বিদ্যালয়ের একজন শিক্ষার্থী যখন ঘরে তৈরি মধ্যাহ্নভোজ খায়, তখন প্রতি বছর গড়ে ৪৫ থেকে ৯০ পাউন্ড Ziploc™ ব্যাগ, ফয়েল পাউচ এবং অন্যান্য প্যাকেজিং বর্জ্য উৎপন্ন হয় বলে অনুমান করা হয়, যা প্রায় তৃতীয় থেকে ষষ্ঠ শ্রেণীর একজন শিক্ষার্থীর শরীরের ওজনের সমান। জাতীয় স্কুল মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচি দ্বারা প্রতিদিন সরবরাহ করা ২৯ মিলিয়ন খাবার প্রায়শই পূর্বে প্রক্রিয়াজাত এবং প্যাকেজ করা হয়। এগুলি দীর্ঘ দূরত্বে পাঠানো হয়, পৃথকভাবে সিল করা ডিসপোজেবল প্লাস্টিকের কাঁটা, চামচ এবং কাগজের ন্যাপকিন সেট, সহজ থলিতে শিল্পভাবে লেদযুক্ত গাজরের নাক, অথবা ফয়েল ক্যাপযুক্ত প্লাস্টিকের কাপে ফলের সিরাপি মিশ্রণ সহ। গবেষণায় দেখা গেছে যে বাচ্চারা যে খাবার এবং প্যাকেজিং ফেলে দেয় তা তাদের পরিবেশিত খাবারের ওজন এবং আয়তনের ৬০ শতাংশেরও বেশি হতে পারে।

বর্জ্য প্রবাহের উজানে। অতিরিক্ত ল্যান্ডফিলই একমাত্র সমস্যা নয়। প্যাকেজিং তৈরির খরচের তুলনায় প্যাকেজিং নিষ্কাশনের পরিবেশগত খরচ অনেক বেশি। প্যাকেজিং শিল্পের দ্রুততম বর্ধনশীল অংশ, প্লাস্টিক, জীবাশ্ম জ্বালানি মজুদ কমিয়ে আনে। এগুলোর উৎপাদন এবং পোড়ানো ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ডাইঅক্সিন নির্গত করতে পারে। কিন্তু প্লাস্টিকের পরিবর্তে কাগজ বেছে নেওয়া সমস্যার সমাধান করে না। পাল্প এবং কাগজ শিল্পগুলি সবচেয়ে দূষণকারী শিল্পগুলির মধ্যে একটি। সামগ্রিকভাবে, কাগজ এবং পিচবোর্ড সহ আধুনিক প্যাকেজিং উপকরণের প্রায় 60 শতাংশ কাঠ দিয়ে তৈরি, যা আমরা বন থেকে তৈরি করি যা তারা নিজেদের পুনর্নবীকরণ করার চেয়ে দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে।

শুধুমাত্র পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্রতীক থাকার অর্থ এই নয় যে এটি পুনর্ব্যবহারযোগ্য হবে। কার্বসাইড বা সংগ্রহ কেন্দ্রে পুনর্ব্যবহারযোগ্য জিনিসপত্র সরবরাহ করা কোনও গ্যারান্টি দেয় না যে সেগুলি দরকারী পণ্য হিসাবে পুনর্জন্ম পাবে। যখন উপকরণগুলি পুনরুদ্ধার এবং পরিবহনের খরচ অ-পুনর্ব্যবহারযোগ্য জিনিসপত্র ব্যবহারের চেয়ে বেশি হয়, তখন কার্বসাইড বিন এবং সংগ্রহ কেন্দ্র থেকে জিনিসপত্র প্রায়শই ল্যান্ডফিলে পরিণত হয়। বিশেষ করে প্লাস্টিক: শুধুমাত্র সংখ্যা 1 (PET, পলিথিন টেরেফথালেট) এবং 2 (HDPE, উচ্চ-ঘনত্বের পলিথিন) উল্লেখযোগ্য পুনর্ব্যবহারযোগ্য হারের অধিকারী।

বাজারের গতিশীলতা আমাদের উৎসাহী পুনর্ব্যবহার থেকে বিরত রাখতে পারবে না। "যে ট্রে সফলভাবে পুনর্ব্যবহারযোগ্য লুপে প্রবেশ করবে, তা তিন মাসের মধ্যে স্টোর শেলফে ফিরে আসবে এবং ভার্জিন অ্যালুমিনিয়ামের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উপকরণ এবং শক্তি সাশ্রয় করবে," ক্যালিফোর্নিয়ার ডেভিসের ওয়েস্ট ম্যানেজমেন্ট ইনকর্পোরেটেডের শিক্ষামূলক মুখপাত্র মারিসা জুহলার বলেন। কিন্তু দক্ষ হলেও, কাগজ, কাচ, অ্যালুমিনিয়াম এবং প্লাস্টিকের পুনর্ব্যবহারের জন্য নৌকায় প্রচুর শক্তির প্রয়োজন হয় এবং এর উপজাতগুলি বাতাস, জল এবং মাটিতে ছেড়ে দেওয়া হয়। আসল চ্যালেঞ্জ হল প্রথমেই প্যাকেজিং কমানো বা নির্মূল করা - বর্জ্য হওয়ার আগে।

প্যাকেজিং কমানোর কিছু কৌশল

পুনঃব্যবহারযোগ্য জিনিসপত্রের উপর জোর দিন। একক পরিবেশনযোগ্য পাত্র মূলত দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরের ঘটনা, কিন্তু সাম্প্রতিক দশকগুলিতে এটি নিষ্পত্তিযোগ্যতা আদর্শ হয়ে উঠেছে। আমেরিকানরা এখন প্রতিদিন 300 মিলিয়নেরও বেশি গরম এবং ঠান্ডা পানীয়ের পাত্র কিনে ফেলে দেয়। প্রতি তিনটি পরিবেশনের মধ্যে একটি জল একটি প্লাস্টিকের বোতল থেকে নেওয়া হয়। যদিও একটি প্রি-প্যাকেজ করা খাবার কয়েক মিনিটের মধ্যে শেষ হয়ে যায়, স্টাইরোফোম™ পাত্র, প্রলিপ্ত পেপারবোর্ড ট্রে, ফয়েল-কোটেড মোড়ক এবং সঙ্কুচিত-মোড়ানো প্লাস্টিকের কাঁটা কয়েক দশক এমনকি শতাব্দী ধরেও স্থায়ী হতে পারে।

প্রতিদিন কেনা ৪ কোটি ৫০ লক্ষ পানির বোতল - যার ৯০ শতাংশ ফেলে দেওয়া হয় - শিশুরা স্কুলের পানির ফোয়ারা থেকে নিজেদের জল পান করে এবং তাদের ব্যক্তিগত পুনঃব্যবহারযোগ্য পানির বোতল ভর্তি করে তা ব্যবহার করে একটি ছোট কিন্তু অর্থপূর্ণ ক্ষত তৈরি করতে পারে। অনেক স্কুল সোডা থেকে পানিতে পরিবর্তনকে উৎসাহিত করার জন্য ফোয়ারা মেরামতের কাজ শুরু করেছে। এটি সমস্ত শিক্ষার্থীকে বিনামূল্যে তরল পানীয় সরবরাহ করার এবং ফেলে দেওয়া পাত্রের ব্যবহার কমানোর একটি যুক্তিসঙ্গত উপায়। ছোট ছোট জিনিসগুলিও যোগ করে। যখন তারা তাদের নিজস্ব মগ, থার্মোজ বা কাপ বহন করে, অথবা ক্যাফেটেরিয়ার কাচ বা সিরামিক কাপ ব্যবহার করে, তখন শিশুরা ডিসপোজেবল কাগজ বা ফোম কাপ তৈরির সাথে সম্পর্কিত ক্ষতিকারক নির্গমনের ৮০ থেকে ৯৯ শতাংশ দূর করতে পারে।

বাল্কে কিনুন। "ছোট পণ্যের জন্য প্রতি ইউনিটে ব্যবহৃত প্যাকেজিংয়ের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি," লিখেছেন স্টোনিফিল্ড ফার্মের প্রাকৃতিক সম্পদ বিভাগের ভাইস প্রেসিডেন্ট ন্যান্সি হির্শবার্গ। দইয়ের পাত্রের উপর তাদের জীবনচক্র গবেষণায় দেখা গেছে যে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজে সাধারণত প্যাক করা এবং স্কুলে পরিবেশিত একক-ব্যবহারের 8-আউন্স কাপ থেকে 32-আউন্স পাত্রে স্যুইচ করলে প্রতি বছর 12,000 ব্যারেল তেল সাশ্রয় হবে। অভিভাবকরা বড় পাত্রে খাবার কিনতে পারেন এবং পুনঃব্যবহারযোগ্য কাপে পৃথক পরিবেশন প্যাক করতে পারেন। বাল্ক ক্রয় সাধারণত অর্থ সাশ্রয় করে।

তাজা খাবার কিনুন। কৃষকদের বাজারে বিক্রি হওয়া তাজা খাবার সাধারণত প্যাকেজিং ছাড়াই বিনামূল্যে দেওয়া হয়। ক্রেতারা বাড়ি থেকে তাদের নিজস্ব পুনঃব্যবহারযোগ্য শপিং ব্যাগ আনতে পারেন। স্থানীয় এবং টেকসইভাবে উৎপাদিত খাবার থেকে স্কুলের খাবার তৈরি করলে প্যাকেজিংয়ের খরচ সাশ্রয় হয় — এবং খাবারের সতেজতা, পুষ্টির মান এবং স্বাদ উন্নত হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থানীয় কৃষি অর্থনীতিকে সমর্থন করা জমিকে কৃষিক্ষেত্রে রাখতেও সাহায্য করে এবং খাবার কীভাবে টেবিলে পৌঁছায় তার প্রতি আজীবন উপলব্ধি এবং বোধগম্যতা প্রদান করে।

আপনার টাকা যেখানে খুশি সেখানেই রাখুন। ১,০০০ টিরও বেশি কমিউনিটি সাপোর্টেড এগ্রিকালচার (CSA) খামার প্রোগ্রাম এখন তাদের ফসলের অগ্রিম "শেয়ার" বিক্রি করে, যা ক্রমবর্ধমান মরশুম জুড়ে জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজির সাপ্তাহিক ডেলিভারি নিশ্চিত করে <www.sare.org/csa/>। ঠিক যেমন খামার থেকে স্কুল খাবার প্রোগ্রাম অপচয় কমায় এবং গুণমান বৃদ্ধি করে, তেমনি CSA শেয়ার হল আদর্শভাবে সমন্বিত গৃহস্থালি-স্কেল পণ্য এবং প্যাকেজ। এটি উৎপাদক এবং গ্রাহকের মধ্যে সম্পর্ককে শক্তিশালী করে এবং একটি রিফিলযোগ্য ডেলিভারি সিস্টেমের চারপাশে ঘোরে: একটি সাধারণ কার্ডবোর্ড বুশেল বাক্স।

স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের জন্য একটি প্যাকেজিং নীতি তৈরি করুন। ক্যালিফোর্নিয়ার মিল ভ্যালিতে অবস্থিত এডনা ম্যাগুয়ার স্কুল একটি "প্যাক - ইন, প্যাক - আউট" প্রোগ্রাম চালু করেছে যার মাধ্যমে শিক্ষার্থীদের তাদের সমস্ত মধ্যাহ্নভোজের প্যাকেজিং বাড়িতে নিয়ে যেতে হবে। পরবর্তীতে এটি প্যাক করার ফলে ডাম্পস্টার চার্জ হ্রাসের মাধ্যমে প্রচুর সাশ্রয় হয়েছে। সান্তা ক্রুজে, উদ্যোক্তা অ্যামি হেমার্ট এবং ট্যামি পেলস্ট্রিং জাপানি বেন্টোবক্স <www.laptoplunches.com> এর উপর ভিত্তি করে একটি কম্পার্টমেন্টালাইজড, ইন্টারলকিং, পুনর্ব্যবহারযোগ্য ল্যাপটপ লাঞ্চ সিস্টেম তৈরি করেছেন। এরপর তারা তাদের স্থানীয় স্কুলের অভিভাবক, শিক্ষার্থী এবং শিক্ষকদের সাথে একত্রিত হয়ে বর্জ্য-মুক্ত মধ্যাহ্নভোজ প্রোগ্রাম <wastefreelunches.org> প্রতিষ্ঠা করেছেন। এটি এখন একটি জাতীয় আন্দোলন যার মধ্যে রয়েছে কম্পোস্টিং, পুনর্ব্যবহার এবং কম অপচয়কারী এবং আরও সন্তোষজনক মধ্যাহ্নভোজের দিকে অন্যান্য পদক্ষেপ।

বর্জ্য প্রবাহকে সম্পদে পরিণত করুন। প্রায় এক দশক ধরে, ক্যালিফোর্নিয়ার মার্সেড হাই স্কুলের কাঠের দোকানের শিক্ষার্থীরা একটি অনন্য পুনঃপ্যাকেজিং প্রচেষ্টায় নিযুক্ত রয়েছে। একটি উদ্যোক্তা ক্লাস হিসাবে সংগঠিত, শিক্ষার্থীরা ল্যান্ডফিলের জন্য নির্ধারিত ফলের বাক্স থেকে প্লাইউড উদ্ধার করে। তারপর তারা উদ্ধারকৃত উপকরণগুলিকে শস্যাগার পেঁচা, কেস্ট্রেল, কাঠের হাঁস, ব্লুবার্ড এবং অন্যান্য প্রাণীর জন্য বাড়িতে পরিণত করে যাদের আবাসস্থল ক্ষয়প্রাপ্ত হয়েছে। এর সরাসরি সুবিধা রয়েছে সেই খামারগুলিতে যারা প্রথমে ফলের বাক্স ব্যবহার করে। শস্যাগার পেঁচা পকেট গোফার এবং ফসল আক্রমণকারী অন্যান্য ইঁদুরের বিরুদ্ধে একটি প্রাকৃতিক জৈবিক প্রতিরক্ষা প্রদান করে। বর্তমানে অবসরপ্রাপ্ত কাঠের দোকানের শিক্ষক স্টিভ সিমন্স দ্বারা শুরু করা এই প্রোগ্রামটি কৃষকদের দ্বারা কেনা ৮,০০০ এরও বেশি পাখির ঘর তৈরি করেছে, যা শিক্ষার্থীদের জন্য ১৫০,০০০ ডলারেরও বেশি বৃত্তি প্রদান করেছে।

বিশ্বাস বজায় রাখুন। সমস্ত প্যাকেজেরই প্রভাব থাকে, তা সেগুলি রিফিলযোগ্য হোক বা পুনর্ব্যবহৃত উপকরণ থাকুক বা না থাকুক। এগুলি বৃহত্তর প্রভাব সহ বিষয়গুলির প্রতি আমাদের মনোভাবেরও সূচক - উদাহরণস্বরূপ, খাদ্যের মান, জনস্বাস্থ্য এবং প্রকৃতির সাথে আমাদের সংযোগ বা সংযোগ বিচ্ছিন্নতা। প্যাকেজিং সম্পর্কে আমরা যা করি তা আমাদের ভোগের ধরণগুলি আমাদের নিজেদের, আমাদের শিশুদের এবং গ্রহের জন্য আমাদের মূল্যবোধ এবং আকাঙ্ক্ষার সাথে কতটা ঘনিষ্ঠভাবে মেলে তার একটি পরিমাপ হিসাবে কাজ করে। যখন দৈনন্দিন ব্যক্তিগত এবং প্রাতিষ্ঠানিক পছন্দগুলিতে মনোযোগ দেওয়া আত্ম-প্রতিফলিত এবং ব্যস্ত জীবনযাত্রার একটি ইতিবাচক এবং উপভোগ্য অংশ হয়ে ওঠে, তখন আপাতদৃষ্টিতে জাগতিক জিনিস - বাক্স, বোতল এবং ব্যাগ - সম্পর্কে সিদ্ধান্তগুলি নতুন অর্থ গ্রহণ করে।