Једење ван оквира

Ствари наших живота – кварљиве и прерађене, луксузне и неопходне, масовно пласиране и ручно рађене, произведене и узгајане – стижу безбедно и практично, захваљујући сложеној мрежи омота, паковања и палета.

Ипак, овај упаковани свет долази до нас и по неоспорној цени. У САД, контејнери и материјали за паковање чине 32 процента тока чврстог комуналног отпада, преко 800 фунти по особи годишње. Да би се роба одржала у кретање, сваке године се додаје 500 милиона нових дрвених транспортних палета (довољно материјала по запремини за изградњу 300.000 кућа). Више од 80 процената ових палета се користи једном пре него што се самељу, спале или баце.

Школски ручкови значајно доприносе току отпада. Процењује се да просечан ученик основне школе који једе домаће ручкове генерише између 20 и 40 килограма Ziploc™ кеса, фолијских кесица и другог амбалажног отпада сваке године, што је отприлике еквивалентно телесној тежини ученика од трећег до шестог разреда. 29 милиона оброка које свакодневно обезбеђује Национални програм школских ручкова често стижу претходно обрађени и упаковани. Они се шаљу на велике удаљености, праћени појединачно затвореним сетовима пластичних виљушки, кашика и папирних салвета за једнократну употребу, индустријски обрађеним шаргарепама у практичним кесицама или сирупастим мешавинама воћа у пластичним чашама са фолијским поклопцима. Студије показују да храна и амбалажа коју деца бацају могу бити чак 60 процената тежине и запремине онога што им се сервира.

Узводно у току отпада. Преоптерећене депоније нису једини проблем. Трошкови одлагања амбалаже су занемарљиви у односу на трошкове њене производње. Пластика, најбрже растући сегмент индустрије амбалаже, користи све мање резерве фосилних горива. Њихова производња и спаљивање могу ослободити диоксине који изазивају рак. Али избор папира уместо пластике не решава проблем. Индустрија целулозе и папира је међу највећим загађивачима. Генерално, око 60 процената модерних материјала за паковање, укључујући папир и картон, направљено је од дрвета, из шума које исцрпљујемо брже него што се оне могу саме обновити.

Само зато што нешто има симбол за рециклажу не значи да ће бити рециклирано. Достављање рециклажних материјала до места за сакупљање или у центар за сакупљање не гарантује да ће се они поново родити као корисни производи. Када трошкови опоравка и транспорта материјала премаше трошкове коришћења нерециклираних, предмети из контејнера за отпад поред пута и центара за сакупљање често завршавају на депонијама. Посебно пластика: само број 1 (ПЕТ, полиетилен терефталат) и 2 (ХДПЕ, полиетилен високе густине) имају значајне стопе рециклаже.

Динамика тржишта не би требало да нас одврати од страственог рециклирања. „Послужавник који успешно уђе у циклус рециклаже вратиће се на полицу продавнице у року од три месеца и уштедеће значајне количине материјала и енергије у односу на необрађени алуминијум“, каже Мариса Јулер, портпаролка за образовање компаније Waste Management Inc. у Дејвису, Калифорнија. Али чак и када је ефикасна, рециклажа папира, стакла, алуминијума и пластике захтева огромне количине енергије и ослобађа нуспроизводе у ваздух, воду и земљу. Прави изазов лежи у минимизирању или елиминисању амбалаже пре свега – пре него што постане отпад.

Неке стратегије за смањење амбалаже

Нагласите производе за вишекратну употребу. Посуде за једнократну употребу су првенствено феномен после Другог светског рата, али тек у последњим деценијама једнократна употреба је постала норма. Американци сада купују и бацају преко 300 милиона посуда за топле и хладне напитке за понети сваког дана. Једна од сваке треће порције воде се узима из пластичне флаше. Док се унапред упаковани оброк конзумира за неколико минута, посуда од стиропора™, послужавник од обложеног картона, омотач пресвучен фолијом и виљушка умотана у скупљајућу пластику могли би да трају деценијама или чак вековима.

Деца могу дати мали, али значајан допринос у смањењу броја од 45 милиона флаша воде које се купују сваког дана — од којих се 90% баца — тако што ће се хидрирати из школске фонтане и користити је за пуњење своје личне флаше за воду за вишекратну употребу. Многе школе су предузеле поправку фонтана како би подстакле прелазак са газираних пића на воду. То је такође разуман начин да се свим ученицима обезбеди бесплатно освежење у облику течности и да се смањи употреба посуда за једнократну употребу. Ситнице се сабирају. Када носе своје шоље, термосе или чаше, или користе стаклене или керамичке чаше из кафетерије, деца могу елиминисати између 80 и 99% штетних емисија повезаних са производњом папирних или пенастих чаша за једнократну употребу.

Купујте на велико. „Количина амбалаже која се користи по јединици производа је знатно већа за мање производе“, пише Ненси Хиршберг, потпредседница за природне ресурсе у компанији Стонифилд Фарм. Њихова студија животног циклуса контејнера за јогурт открила је да би прелазак на контејнере од 32 унце са једнократних чаша од 8 унци, које се обично пакују у школске ручкове и служе у школи, уштедео 12.000 барела нафте годишње. Родитељи могу да купују храну у већим контејнерима и да пакују појединачне порције у чаше за вишекратну употребу. Куповина на велико такође обично штеди новац.

Купујте свеже. Свежа храна која се продаје на пијацама обично се нуди без амбалаже. Купци могу понети своје торбе за вишекратну употребу од куће. Припрема школских оброка од локално и одрживо узгајане хране штеди на амбалажи — и побољшава свежину, нутритивни квалитет и укус хране. Подржавање виталне локалне пољопривредне економије такође помаже у очувању земљишта у пољопривреди и пружа доживотно уважавање и разумевање како храна доспева на сто.

Уложите новац тамо где је реч. Преко 1.000 програма пољопривреде коју подржава заједница (CSA) сада продаје унапред „акције“ у својим жетвама, гарантујући недељне испоруке разноврсног, тек убраног воћа и поврћа, које се обично узгаја органски, током целе вегетационе сезоне <www.sare.org/csa/>. Баш као што програми оброка „са фарме до школе“ смањују отпад и повећавају квалитет, CSA акција је идеално интегрисани производ и паковање на нивоу домаћинства. Јача однос између произвођача и купца и врти се око система испоруке који се може поново пунити: једноставне картонске кутије.

Развити политику паковања за школске ручкове. Школа Една Магвајер у Мил Валију, Калифорнија, покренула је програм „Упакуј - унутра, упакуј - напоље“ који захтева од ученика да сву амбалажу за ручак понесу кући. Паковање је потом донело огромне уштеде кроз смањене трошкове контејнера. У Санта Крузу, предузетнице Ејми Хемерт и Тами Пелстринг су креирале систем за ручак са лаптопом, који се може поново користити и који се може делити на одељке, међусобно се уклапати, заснован на јапанској бентобокс кутији <www.laptoplunches.com>. Затим су се удружиле са родитељима, ученицима и наставницима у својој локалној школи и основале Програм за ручак без отпада <wastefreelunches.org>. Ово је сада национални покрет који укључује компостирање, рециклажу и друге кораке ка ручковима са мање расипништва и задовољавајућим ручковима.

Претворите отпад у ресурс. Скоро деценију, ученици дрвопрерађивачке радионице у средњој школи Мерсед у Калифорнији баве се јединственим подухватом препаковања. Организовани као час предузетништва, ученици спасавају шперплочу из канти за воће намењених депонији. Затим претварају рециклиране материјале у домове за сове ушушкаре, ветрушке, шумске патке, плаве птице и друга створења чија су станишта исцрпљена. Ово има директну корист за фарме које уопште користе канте за воће. Сове ушушкаре пружају природну биолошку одбрану од џепних гофера и других глодара који нападају усеве. Програм, који је покренуо сада пензионисани наставник дрвопрерађивачке радионице Стив Симонс, произвео је више од 8.000 кућица за птице које су купили пољопривредници, генеришући преко 150.000 долара стипендија за студенте.

Задржите веру. Сва паковања имају утицај, без обзира на то да ли се могу поново пунити, да ли садрже рециклиране материјале или не. Она су такође показатељи наших ставова према питањима са ширим импликацијама - на пример, квалитет хране, јавно здравље и наша веза или одвојеност од природе. Оно што радимо са паковањем служи као једна од мера колико се наши обрасци потрошње подударају са нашим вредностима и тежњама за себе, нашу децу и планету. Када обраћање пажње на свакодневне личне и институционалне изборе постане позитиван и пријатан део саморефлексивног и ангажованог живота, одлуке о наизглед свакодневним предметима - кутијама, флашама и кесама - добијају ново значење.