ڈبے کے باہر کھانا

ہماری زندگی کا سامان - خراب ہونے والا اور پروسیس شدہ، پرتعیش اور ضروری، بڑے پیمانے پر مارکیٹنگ اور دستکاری سے تیار کردہ، تیار کردہ اور کھیتی باڑی - محفوظ طریقے سے اور آسانی سے پہنچتی ہے، لپیٹوں، پیکوں اور پیلیٹوں کے پیچیدہ جال کی بدولت۔

پھر بھی یہ پیکڈ دنیا بھی ایک ناقابل تردید قیمت پر ہمارے پاس آتی ہے۔ امریکہ میں، کنٹینرز اور پیکیجنگ مواد میونسپل ٹھوس فضلہ کے 32 فیصد پر مشتمل ہے، جو کہ سالانہ 800 پاؤنڈ فی شخص ہے۔ سامان کو رواں دواں رکھنے کے لیے، ہر سال لکڑی کے 500 ملین نئے ٹرانسپورٹ پیلیٹ (300,000 گھروں کو فریم کرنے کے لیے حجم کی بنیاد پر کافی مواد) شامل کیے جاتے ہیں۔ ان پیلیٹوں میں سے 80 فیصد سے زیادہ استعمال کیے جاتے ہیں اس سے پہلے کہ وہ ایک بار گراؤنڈ اپ، جلائے جائیں یا پھینک دیں۔

اسکول کا لنچ فضلہ کے بہاؤ میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ ایک اوسط پرائمری اسکول کے طالب علم کے گھر کا لنچ کھانے کا تخمینہ ہے کہ ہر سال 45 سے 90 پاؤنڈ Ziploc™ بیگز، فوائل پاؤچز، اور دیگر پیکیجنگ فضلہ پیدا ہوتا ہے، جو تقریباً تیسری سے چھٹی جماعت کے بچے کے جسمانی وزن کے برابر ہوتا ہے۔ نیشنل اسکول لنچ پروگرام کے ذریعہ روزانہ فراہم کردہ 29 ملین کھانے اکثر پہلے سے تیار اور پیک کیے جاتے ہیں۔ انہیں طویل فاصلے پر بھیجا جاتا ہے، ان کے ساتھ انفرادی طور پر مہر بند ڈسپوزایبل پلاسٹک کانٹے، چمچ اور کاغذی نیپکن سیٹ، آسان پاؤچوں میں صنعتی طور پر لیتھڈ گاجر کے نوب، یا ورق کی ٹوپیوں کے ساتھ پلاسٹک کے کپوں میں پھلوں کے شربت والے میڈلے ہوتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جو کھانا اور پیکیجنگ بچے پھینک دیتے ہیں وہ وزن اور حجم کے لحاظ سے 60 فیصد تک ہوسکتی ہے جو انہیں پیش کی جاتی ہے۔

فضلہ کی ندی میں اپ اسٹریم۔ اوورلوڈ لینڈ فلز واحد مسئلہ نہیں ہیں۔ پیکیجنگ کو ٹھکانے لگانے کے ماحولیاتی اخراجات اسے بنانے کے اخراجات سے کم ہوتے ہیں۔ پلاسٹک، پیکیجنگ انڈسٹری کا سب سے تیزی سے بڑھتا ہوا طبقہ، سکڑتے ہوئے جیواشم ایندھن کے ذخائر کا استعمال کرتا ہے۔ ان کی تیاری اور جلانے سے کینسر پیدا کرنے والے ڈائی آکسینز نکل سکتے ہیں۔ لیکن پلاسٹک پر کاغذ کا انتخاب مسئلہ حل نہیں کرتا۔ گودا اور کاغذ کی صنعتیں سب سے زیادہ آلودگی پھیلانے والی صنعتوں میں سے ہیں۔ مجموعی طور پر، تقریباً 60 فیصد جدید پیکیجنگ مواد، بشمول کاغذ اور گتے، لکڑی سے بنے ہیں، جو کہ جنگلات سے ہیں جنہیں ہم اپنی تجدید کے مقابلے میں تیزی سے ختم کر رہے ہیں۔

صرف اس لیے کہ اس میں ری سائیکلنگ کی علامت ہے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اسے ری سائیکل کیا جائے گا۔ کربسائیڈ یا کلیکشن سینٹر میں ری سائیکل ایبلز کی فراہمی اس بات کی کوئی ضمانت نہیں ہے کہ وہ مفید مصنوعات کے طور پر دوبارہ جنم لیں گے۔ جب مواد کی بازیافت اور نقل و حمل کے اخراجات غیر ری سائیکل شدہ استعمال کرنے والوں سے بڑھ جاتے ہیں، تو کربسائڈ ڈبوں اور جمع کرنے والے مراکز سے اشیاء اکثر لینڈ فلز میں ختم ہوجاتی ہیں۔ خاص طور پر پلاسٹک: صرف نمبر 1 (PET، polyethylene terephthalate) اور 2 (HDPE، ہائی ڈینسٹی پولیتھیلین) میں ری سائیکلنگ کی اہم شرحیں ہیں۔

مارکیٹ کی حرکیات ہمیں شوقین ری سائیکلنگ سے باز نہیں آنی چاہئیں۔ ڈیوس، کیلیفورنیا میں ویسٹ مینجمنٹ انکارپوریشن کی تعلیمی ترجمان، ماریسا جوہلر کہتی ہیں، "ایک ٹرے جو کامیابی کے ساتھ ری سائیکلنگ لوپ میں داخل ہو جائے گی، تین ماہ کے اندر اسٹور شیلف میں واپس آجائے گی اور ورجن ایلومینیم پر مواد اور توانائی کی کافی مقدار بچ جائے گی۔" لیکن موثر ہونے کے باوجود، کاغذ، شیشے، ایلومینیم، اور پلاسٹک کی ری سائیکلنگ کے لیے بہت ساری توانائی کی ضرورت ہوتی ہے اور ضمنی مصنوعات کو ہوا، پانی اور زمین میں چھوڑتا ہے۔ اصل چیلنج سب سے پہلے پیکیجنگ کو کم کرنے یا ختم کرنے میں ہے - اس سے پہلے کہ یہ ضائع ہو جائے۔

پیکیجنگ کو کم کرنے کے لئے کچھ حکمت عملی

دوبارہ قابل استعمال پر زور دیں۔ سنگل سرونگ کنٹینر بنیادی طور پر دوسری جنگ عظیم کے بعد کا رجحان ہے، لیکن صرف حالیہ دہائیوں میں ڈسپوزایبلٹی معمول بن گئی ہے۔ امریکی اب ہر روز 300 ملین سے زیادہ گرم اور ٹھنڈے مشروبات کے کنٹینرز خریدتے اور پھینک دیتے ہیں۔ پانی کی ہر تین سرونگ میں سے ایک پلاسٹک کی بوتل سے لی جاتی ہے۔ جب کہ پہلے سے پیک کیا ہوا کھانا منٹوں میں کھایا جاتا ہے، Styrofoam™ کنٹینر، لیپت پیپر بورڈ ٹرے، ورق سے لپٹے ہوئے ریپر، اور سکڑ کر لپٹے ہوئے پلاسٹک کا کانٹا دہائیوں یا صدیوں تک چپک سکتا ہے۔

بچے ہر روز خریدی جانے والی 45 ملین پانی کی بوتلوں میں ایک چھوٹا لیکن معنی خیز ڈینٹ بنا سکتے ہیں — جن میں سے 90 فیصد پھینک دی جاتی ہیں — اسکول کے پانی کے چشمے سے خود کو ہائیڈریٹ کر کے اور اسے اپنی ذاتی دوبارہ قابل استعمال پانی کی بوتل کو بھرنے کے لیے استعمال کر کے۔ بہت سے اسکولوں نے سوڈا سے پانی میں تبدیلی کی حوصلہ افزائی کرنے کے لیے فوارے کی مرمت کا کام شروع کیا ہے۔ یہ تمام طلباء کو مفت مائع تازگی فراہم کرنے اور پھینکے جانے والے کنٹینرز کے استعمال کو کم کرنے کا بھی ایک معقول طریقہ ہے۔ چھوٹی چھوٹی چیزیں جوڑتی ہیں۔ جب وہ اپنے مگ، تھرموسز، یا کپ لے جاتے ہیں، یا کیفے ٹیریا کے شیشے یا سیرامک ​​کپ استعمال کرتے ہیں، تو بچے ڈسپوزایبل کاغذ یا فوم کپ کی تیاری سے وابستہ 80 سے 99 فیصد نقصان دہ اخراج کو ختم کر سکتے ہیں۔

بڑی تعداد میں خریدیں۔ سٹونی فیلڈ فارم کے قدرتی وسائل کی نائب صدر نینسی ہرشبرگ لکھتی ہیں، "چھوٹی مصنوعات کے لیے فی یونٹ استعمال ہونے والی پیکیجنگ کی مقدار کافی زیادہ ہے۔" دہی کے برتنوں پر ان کے لائف سائیکل کے مطالعے سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ عام طور پر اسکول کے لنچ میں پیک کیے جانے والے اور اسکول میں پیش کیے جانے والے واحد استعمال کے 8 آونس کپ سے 32-اونس کنٹینرز میں تبدیل کرنے سے سالانہ 12,000 بیرل تیل کی بچت ہوگی۔ والدین بڑے کنٹینرز میں کھانا خرید سکتے ہیں اور دوبارہ استعمال کے قابل کپوں میں انفرادی سرونگ پیک کر سکتے ہیں۔ بلک خریداری بھی عام طور پر پیسے بچاتی ہے۔

تازہ خریدیں۔ کسانوں کے بازاروں میں فروخت ہونے والے تازہ کھانے عام طور پر پیکنگ کے بغیر پیش کیے جاتے ہیں۔ خریدار اپنے دوبارہ قابل استعمال شاپنگ بیگ گھر سے لا سکتے ہیں۔ مقامی اور پائیدار طریقے سے اگائے جانے والے کھانوں سے اسکول کے کھانے کی تیاری پیکیجنگ پر بچت کرتی ہے — اور کھانے کی تازگی، غذائیت کے معیار اور ذائقے کو بہتر بناتی ہے۔ ایک اہم مقامی زرعی معیشت کی حمایت کرنا زمین کو زراعت میں رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے اور اس کے لیے زندگی بھر کی تعریف اور اس بات کو سمجھتا ہے کہ کھانا میز تک کیسے پہنچتا ہے۔

اپنا پیسہ جہاں منہ ہے وہاں رکھو۔ 1,000 سے زیادہ کمیونٹی سپورٹڈ ایگریکلچر (CSA) فارم پروگرام اب اپنی فصلوں میں پیشگی "حصص" فروخت کرتے ہیں، جس سے مختلف قسم کے صرف چنائے گئے پھلوں اور سبزیوں کی ہفتہ وار فراہمی کی ضمانت دی جاتی ہے، جو عام طور پر بڑھتے ہوئے موسم کے دوران، نامیاتی طور پر اگائے جاتے ہیں <www.sare.org/csa/>۔ جس طرح فارم ٹو اسکول کھانے کے پروگرام فضلے کو کم کرتے ہیں اور معیار میں اضافہ کرتے ہیں، اسی طرح CSA کا حصہ مثالی طور پر مربوط گھریلو مصنوعات اور پیکیج ہے۔ یہ پروڈیوسر اور گاہک کے درمیان تعلق کو مضبوط بناتا ہے اور دوبارہ بھرنے کے قابل ڈیلیوری سسٹم کے گرد گھومتا ہے: ایک سادہ گتے کا بوشل باکس۔

اسکول لنچ کے لیے ایک پیکیجنگ پالیسی تیار کریں۔ مل ویلی، کیلیفورنیا میں ایڈنا میگوائر اسکول نے ایک "پیک - ان، پیک - آؤٹ" پروگرام کا آغاز کیا جس میں طلبا کو اپنے دوپہر کے کھانے کی تمام پیکیجنگ گھر لے جانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسے پیک کرنے سے بعد میں ڈمپسٹر چارجز میں کمی کے ذریعے زبردست بچت ہوئی۔ سانتا کروز میں، کاروباریوں Amy Hemmert اور Tammy Pelstring نے جاپانی bentobox <www.laptoplunches.com> پر مبنی ایک کمپارٹمنٹلائزڈ، انٹر لاکنگ، دوبارہ قابل استعمال لیپ ٹاپ لنچ سسٹم بنایا۔ اس کے بعد انہوں نے اپنے مقامی اسکول میں والدین، طلباء اور اساتذہ کے ساتھ مل کر فضلہ سے پاک لنچ پروگرام <wastefreelunches.org> کی بنیاد رکھی۔ اب یہ ایک قومی تحریک ہے جس میں کمپوسٹنگ، ری سائیکلنگ، اور کم فضول اور زیادہ اطمینان بخش لنچ کی طرف دیگر اقدامات شامل ہیں۔

فضلہ کی ندی کو وسائل میں تبدیل کریں۔ تقریباً ایک دہائی سے، کیلیفورنیا کے مرسڈ ہائی اسکول میں ووڈ شاپ کے طلباء دوبارہ پیکجنگ کی ایک منفرد کوشش میں مصروف ہیں۔ ایک انٹرپرینیورشپ کلاس کے طور پر منظم، طلباء پھلوں کے ڈبوں سے پلائیووڈ بچاتے ہیں جو لینڈ فل کے لیے مقرر ہے۔ اس کے بعد وہ برآمد شدہ مواد کو بارن اللو، کیسٹرلز، لکڑی کی بطخوں، بلیو برڈز، اور دیگر مخلوقات کے گھروں میں تبدیل کر دیتے ہیں جن کی رہائش گاہیں ختم ہو چکی ہیں۔ اس کا براہ راست فائدہ ان فارموں کو ہوتا ہے جو پھلوں کے ڈبوں کو پہلے استعمال کرتے ہیں۔ بارن اللو جیب گوفرز اور فصلوں پر حملہ کرنے والے دیگر چوہوں کے خلاف قدرتی حیاتیاتی دفاع فراہم کرتے ہیں۔ یہ پروگرام، جو اب ریٹائرڈ ووڈ شاپ ٹیچر اسٹیو سیمنز نے شروع کیا تھا، اس نے کسانوں کے ذریعے خریدے گئے 8,000 سے زیادہ برڈ ہاؤسز تیار کیے ہیں، جس سے طلباء کے لیے اسکالرشپ کی رقم میں $150,000 سے زیادہ کا اضافہ ہوا ہے۔

ایمان رکھو۔ تمام پیکجوں کے اثرات ہوتے ہیں، قطع نظر اس سے کہ وہ دوبارہ بھرنے کے قابل ہیں، ری سائیکل مواد پر مشتمل ہیں، یا نہیں۔ یہ وسیع تر مضمرات کے ساتھ مسائل کے بارے میں ہمارے رویوں کے بھی اشارے ہیں - مثال کے طور پر، خوراک کا معیار، صحت عامہ، اور فطرت سے ہمارا تعلق یا منقطع ہونا۔ ہم پیکیجنگ کے بارے میں جو کچھ کرتے ہیں وہ اس بات کا ایک پیمانہ ہے کہ ہمارے کھپت کے نمونے ہماری اقدار اور اپنے، اپنے بچوں اور سیارے کے لیے ہماری خواہشات سے کتنے قریب ہیں۔ جب روزمرہ کے ذاتی اور ادارہ جاتی انتخاب پر توجہ دینا خود کی عکاسی اور مصروف زندگی کا ایک مثبت اور لطف اندوز حصہ بن جاتا ہے، تو بظاہر غیر معمولی چیزوں کے بارے میں فیصلے - بکس اور بوتلیں اور تھیلے - نئے معنی اختیار کرتے ہیں۔