Ateb De Korea Ar Gyfer Gwastraff Bwyd

Mae Chung Sun-hee yn malu plisgyn wyau yn fân, yn sychu ac yn arbed ei tiroedd coffi, ac yn gwahanu darnau llysiau mawr yn ddarnau llai. Yn ddiweddarach, bydd y cyfieithydd proffesiynol 55 oed yn eu claddu yn ei iard gefn, mewn lleiniau cylchdroi o bridd sy'n cael digon o amser i gompostio cyn cael ei ailgyflenwi. Bydd hi'n plannu tomatos, basil ac ŷd yn y pridd canlyniadol.

Mae ganddi lu o driciau bach i wneud i'r cyfan weithio: Yn yr haf, er enghraifft, mae ei gŵr yn disio croen pob melon dŵr y mae'n ei fwyta er mwyn cyflymu'r broses gompostio. “Pan oeddem yn byw mewn fflat, byddwn yn taflu fy holl wastraff bwyd i’r cynwysyddion casglu a rennir,” meddai Chung. “Ond nawr, dwi’n compostio bron y cyfan ohono.”

Mae Chung yn un o nifer cynyddol o drigolion dinasoedd sy'n dechrau ffermio trefol, nid yn unig i dyfu eu llysiau eu hunain, ond hefyd fel ymarfer i leihau gwastraff. “Mae cysylltiad agos iawn rhwng lleihau gwastraff bwyd a’r mudiad ffermio trefol,” meddai Chung, a gwblhaodd gwrs a noddir gan y llywodraeth bum mlynedd yn ôl.

Mae ei harferion newydd yn adlewyrchu newid mwy sydd ar y gweill ym mhrifddinas boblog De Korea, lle mae symudiadau ar lawr gwlad ac ymgyrchoedd y llywodraeth wedi trawsnewid yn ddramatig sut mae pobl yn cael gwared ar eu bwyd dros ben.

Ar un adeg yn ddinas lle'r oedd safleoedd tirlenwi hyll ac arogli'n dod i'r amlwg dros gymdogaethau cyfan, mae Seoul bellach yn gweithredu un o'r rhaglenni ailgylchu gwastraff bwyd mwyaf trwyadl yn y byd. Mae'r canlyniadau wedi bod yn drawiadol.

Gwaharddodd llywodraeth De Corea anfon bwyd i safleoedd tirlenwi yn 2005 ac, yn 2013, gwaharddodd hefyd ollwng sudd sothach (dŵr dros ben wedi'i wasgu o wastraff bwyd) i'r môr. Heddiw, mae 95 y cant syfrdanol o wastraff bwyd yn cael ei ailgylchu - naid ryfeddol o lai na 2 y cant ym 1995. Mae Seoul wedi llwyddo i dorri 400 tunnell fetrig y dydd ar faint o wastraff bwyd a gynhyrchir.

Cerddwch ar hyd unrhyw stryd breswyl yn Seoul a byddwch yn gweld pam. Ar stryd Chung, mae trigolion yn dod i'r amlwg yn y cyfnos i roi bagiau bach melyn mewn bwcedi casglu gwastraff dynodedig.

Ers 2013, mae'n ofynnol yn ôl y gyfraith i Dde Koreaid daflu gwastraff bwyd yn y bagiau bioddiraddadwy hyn, wedi'i brisio yn ôl cyfaint ac yn costio tua $6 y mis i'r teulu pedwar person cyffredin. Trwy eu prynu o'r siop gyfleustra neu'r archfarchnad leol, mae trigolion i bob pwrpas yn talu treth ar eu gwastraff bwyd ymlaen llaw. Yn Seoul, mae'r dreth hon yn talu am tua 60 y cant o gost casglu a phrosesu gwastraff bwyd y ddinas, yn ôl data'r llywodraeth.

MAX S. KIM

Mae trigolion Seoul yn rhoi eu gwastraff mewn bagiau ailgylchu melyn, y maen nhw'n eu prynu mewn archfarchnadoedd a siopau lleol.

Mae'n syml ond yn wych: nid yn unig mae'n cynnig cymhellion i chi leihau gwastraff, mae'n gwneud i chi wynebu hynny. “Fe wnaeth i mi dorri i lawr ar y bwyd a daflais i lawer,” meddai Chung. “Nid yn unig am resymau economaidd, ond yn weledol mae’n eich gwneud chi’n ymwybodol o faint o wastraff rydych chi’n ei gynhyrchu.”

Daeth y cynllun talu-wrth-wastraff hwn allan o reidrwydd. “Yn wahanol i wledydd lle mae prydau bwyd yn brydau un plât, mae diwylliant bwyd De Corea wedi’i ganoli o amgylch banchan [amrywiaeth o seigiau ochr sy’n cyd-fynd â phrydau], sy’n creu llawer o fwyd dros ben,” meddai Kim Mi-hwa, cadeirydd Rhwydwaith Symud Gwastraff Diwastraff Corea. Ar ddiwedd y 1990au, arweiniodd safonau byw uwch, awydd cynyddol i fwyta allan a chynnydd mewn aelwydydd un person at gynnydd cyson mewn gwastraff bwyd. Mewn ardaloedd trefol mawr fel Seoul, roedd safleoedd tirlenwi eisoes wedi cyrraedd pwynt tyngedfennol.

“Doedd y gwastraff ddim yn lleihau, felly fe wnaethon ni ymgyrchu’r llywodraeth trwy ddweud wrthyn nhw y byddai angen ateb radical arnom ni,” meddai Kim, un o eiriolwyr cynharaf y cynllun talu-wrth-wastraff. “Nid yn unig y mae gan Dde Korea dirfas fach, ond roedd ymwybyddiaeth gynyddol y cyhoedd o’r amgylchedd yn ei gwneud hi’n amhosibl ychwanegu mwy o safleoedd tirlenwi neu weithfeydd prosesu.”

PORTLAND WASG HERALD DRWY DDELWEDDAU GETTY

Mae bwyd De Corea wedi'i ganoli ar brydau ochr o'r enw banchan, sy'n anaml iawn yn cael eu bwyta.

Mae rhai ardaloedd yn Seoul yn defnyddio amrywiad mwy uwch-dechnoleg ar gyfer cyfadeiladau fflatiau, sydd wedi gweld canlyniadau gwell fyth. Mewn cynwysyddion gwastraff metel mawr wedi'u gwisgo â graddfeydd mesur a darllenydd sglodion adnabod amledd radio (RFID), gall preswylwyr ollwng eu gwastraff yn uniongyrchol, heb fagiau. Mae'r peiriant yn cyfrifo'r ffi trwy bwyso'r swm, ac mae preswylwyr yn talu trwy swipio cerdyn o flaen y sganiwr.

“Dros y chwe blynedd diwethaf, fe wnaethom leihau cyfanswm o tua 47,000 tunnell o wastraff bwyd [gyda’r peiriannau RFID],” meddai Lee Kang-soo, pennaeth y rhaglen ailgylchu bwyd a redir gan lywodraeth leol yn Ardal Songpa Seoul. “Rydyn ni’n cymryd ei fod oherwydd bod pobl eisiau talu llai o arian, gan fod y gost yn cynyddu gyda’r pwysau.”

Prif fantais y peiriant RFID yw ei fod yn annog trigolion i gael gwared ar unrhyw leithder - sy'n cyfrif am tua 80 y cant o wastraff bwyd - cyn ei daflu yn y peiriant, gan arbed costau casglu. Yn Ardal Songpa yn unig, yn ôl Lee, mae'r peiriannau wedi arbed 9.6 biliwn a enillwyd (tua $ 8.4 miliwn) mewn costau logistaidd.

Mae Seoul yn y broses o sicrhau bod yr holl wastraff bwyd yn dod yn adnodd yn y pen draw, fel gwrtaith ar gyfer tyfu bwyd. Mae'r ddinas yn trin tua 60 y cant o'r gwastraff bwyd, tra bod contractwyr preifat yn codi'r gweddill. Ar ôl ei gasglu, caiff y gwastraff ei gludo i weithfeydd prosesu, lle mae'r bagiau melyn yn cael eu tynnu i ffwrdd a'r slyri bwyd yn cael ei wasgu i gael gwared ar unrhyw hylifau. Mae corddi anferth yn pigo allan unrhyw wrthrychau caled estron, fel offer cyfeiliornus, cyn i'r llaid gael ei drin â gwres a'i falurio.

Mae'r powdr canlyniadol yn cael ei drawsnewid naill ai'n borthiant anifeiliaid neu'n wrtaith. Yn y cyfamser, mae'r hylif sy'n cael ei wasgu o'r gwastraff yn cael ei eplesu i fio-nwy neu fio-olew, y gellir ei ddefnyddio fel tanwydd ar gyfer boeleri ac offer diwydiannol eraill.

MAX S. KIM

Mae'r peiriannau hyn â cherdyn yn codi tâl ar bobl yn ôl pwysau am eu gwastraff bwyd.

Gan fanteisio ar ffyniant ffermio trefol , mae'r ddinas wedi cyhoeddi cynlluniau yn ddiweddar i ddodrefnu nifer o gyfadeiladau fflatiau gyda phroseswyr gwastraff bwyd ar raddfa fawr i greu gwrtaith ar gyfer eu gerddi.

“Rwy’n meddwl bod angen canfyddiad nad ‘sbwriel’ yw bwyd sy’n cael ei daflu, ond yn syml bwyd na allem ei orffen,” meddai Lee. “Dim ond gyda’r agwedd hon y gall y polisïau ‘adnoddau’ hyn weithio.”

Er gwaethaf llwyddiant y rhaglen, mae'r angen i barhau i leihau gwastraff bwyd yn parhau i fod yn amlwg. Mae canolfannau prosesu gwastraff bwyd Seoul wedi adrodd yn ddiweddar bod symiau mawr o wrtaith sych yn pentyrru i fyny heb ei ddefnyddio - arwydd bod gormod o wastraff yn dal i gael ei greu.

Er bod y llywodraeth wedi cyhoeddi deddfwriaeth i gymhwyso gwrtaith gwastraff bwyd fel gwrtaith organig er mwyn ehangu ei ddefnydd, mae arbenigwyr, swyddogion y llywodraeth ac actifyddion fel ei gilydd yn pwysleisio'r angen am fesurau mwy sylfaenol sy'n lleihau gwastraff bwyd yn y ffynhonnell.

“Mae yna gyfyngiad ar faint o wrtaith gwastraff bwyd y gellir ei ddefnyddio mewn gwirionedd,” meddai Kim. “Mae hyn yn golygu bod yn rhaid newid ein harferion bwyta, fel symud i ddiwylliant coginio un plât fel gwledydd eraill, neu o leiaf lleihau faint o banchan rydyn ni’n ei osod allan.”

Am fwy o gynnwys ac i fod yn rhan o gymuned “Y Byd Newydd Hwn ”, dilynwch ein tudalen Facebook.

Ariennir cyfres “ This New World ” HuffPost gan Partners for a New Economy a Chronfa Kenda. Mae'r holl gynnwys yn olygyddol annibynnol, heb unrhyw ddylanwad na mewnbwn o'r sylfeini. Os oes gennych chi syniad neu awgrym ar gyfer y gyfres olygyddol, anfonwch e-bost at thisnewworld@huffpost.com