Pietų Korėjos Sprendimas dėl Maisto atliekų

Chung Sun-hee smulkiai susmulkina kiaušinių lukštus, išdžiovina ir išsaugo kavos tirščius, o stambias daržovių nuopjovas suskirsto į mažesnius gabalėlius. Vėliau 55 metų profesionali vertėja juos palaidos savo kieme, besisukančiuose žemės sklypuose, kuriems prieš papildant bus suteikta pakankamai laiko kompostuoti. Į gautą dirvą ji pasodins pomidorus, bazilikus ir kukurūzus.

Ji turi aibę mažų gudrybių, kad viskas pavyktų: pavyzdžiui, vasarą jos vyras supjausto kiekvieno suvalgomo arbūzo žieveles, kad kompostavimo procesas būtų greitesnis. „Kai gyvenome bute, visas maisto atliekas išmesdavau į bendrus surinkimo konteinerius“, – sakė Chungas. "Bet dabar aš beveik visą jį kompostuoju."

Chungas yra vienas iš augančio miesto gyventojų skaičiaus, kuris imasi ūkininkavimo mieste ne tik tam, kad užsiaugintų savo daržoves, bet ir mažintų atliekas. „Maisto švaistymo mažinimas ir miesto ūkininkavimo judėjimas yra labai glaudžiai susiję“, – sakė Chungas, prieš penkerius metus baigęs vyriausybės remiamus kursus.

Jos nauji įpročiai atspindi didesnius pokyčius, vykstančius tankiai apgyvendintoje Pietų Korėjos sostinėje, kur paprastų žmonių judėjimai ir vyriausybės kampanijos iš esmės pakeitė tai, kaip žmonės išmeta maisto likučius.

Kadaise mieste, kuriame ištisuose rajonuose stūkso negražūs ir dvokiantys sąvartynai, Seulas dabar vykdo vieną griežčiausių maisto atliekų perdirbimo programų pasaulyje. Rezultatai buvo įspūdingi.

Pietų Korėjos vyriausybė 2005 metais uždraudė siųsti maistą į sąvartynus, o 2013 metais taip pat uždraudė į jūrą pilti šiukšlių sultis (iš maisto atliekų išspausto vandens likučius). Šiandien perdirbama stulbinančiai 95 procentai maisto atliekų – nepaprastas šuolis nuo mažiau nei 2 procentų 1995 m. Seului pavyko sumažinti susidarančių maisto atliekų kiekį 400 metrinių tonų per dieną.

Eikite bet kuria Seulo gyvenamąja gatve ir pamatysite kodėl. Chung gatvėje gyventojai išeina sutemus, kad sudėtų mažus geltonus maišelius į tam skirtus atliekų surinkimo kibirus.

Nuo 2013 m. Pietų Korėjos gyventojai pagal įstatymą privalo išmesti maisto atliekas į šiuos biologiškai skaidomus maišelius, kurių kaina priklauso nuo tūrio ir vidutiniškai keturių asmenų šeimai kainuoja apie 6 USD per mėnesį. Pirkdami juos vietinėje savitarnos parduotuvėje ar prekybos centre, gyventojai iš anksto sumoka mokestį už savo maisto atliekas. Remiantis vyriausybės duomenimis, Seule šiuo mokesčiu padengiama maždaug 60 procentų miesto maisto atliekų surinkimo ir apdorojimo išlaidų.

MAKSAS S. KIM

Seulo gyventojai savo atliekas deda į geltonus perdirbimo maišus, kuriuos perka iš prekybos centrų ir vietinių parduotuvių.

Tai paprasta, bet nuostabu: tai ne tik skatina jus sumažinti atliekų kiekį, bet ir verčia su tuo susidoroti. „Tai privertė mane sumažinti maisto, kurį daug išmesdavau“, – sakė Chungas. „Ne tik dėl ekonominių priežasčių, bet ir vizualiai tai leidžia suprasti, kiek atliekų susikuriate.

Ši „mokėjimo iš atliekų“ schema gimė iš būtinybės. „Skirtingai nei šalyse, kuriose patiekalai yra vienos lėkštės patiekalai, Pietų Korėjos maisto kultūra yra orientuota į banchaną (įvairius garnyrus, kurie pridedami prie patiekalų), kuris sukuria daug maisto likučių“, – sakė Kimas Mi-hwa, Korėjos nulinių atliekų judėjimo tinklo pirmininkas. Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje pakilęs gyvenimo lygis, augantis apetitas pietauti ir vieno asmens namų ūkių augimas paskatino nuolatinį maisto švaistymo didėjimą. Didžiosiose miesto vietovėse, tokiose kaip Seulas, sąvartynai jau buvo pasiekę lūžio tašką.

„Atliekų tiesiog nemažėjo, todėl agitavome su vyriausybe, sakydami, kad mums reikia radikalaus sprendimo“, – sakė vienas pirmųjų „mokėk iš atliekų“ schemos šalininkų Kimas. „Ne tik Pietų Korėja turi mažą žemės masę, bet ir dėl didėjančio visuomenės informuotumo apie aplinką neįmanoma tiesiog pridėti daugiau sąvartynų ar perdirbimo gamyklų.

PORTLAND PRESS HERALD VIA GETTY IMAGES

Pietų Korėjos maistas yra orientuotas į garnyrus, vadinamus banchan, kurie retai visi valgomi.

Kai kuriuose Seulo rajonuose daugiabučių kompleksams naudojamas aukštųjų technologijų variantas, kurio rezultatai buvo dar geresni. Didelėse metalinių atliekų talpyklose, kuriose įrengtos matavimo svarstyklės ir radijo dažnio atpažinimo (RFID) lustų skaitytuvas, gyventojai atliekas gali išmesti tiesiogiai, be maišų. Aparatas mokestį apskaičiuoja pasverdamas sumą, o gyventojai sumoka braukdami kortele priešais skaitytuvą.

„Per pastaruosius šešerius metus iš viso sumažinome apie 47 000 tonų maisto atliekų [naudodami RFID aparatus]“, – sakė Lee Kang-soo, vietos valdžios vykdomos maisto perdirbimo programos Seulo Songpa rajone vadovas. „Manome, kad taip yra todėl, kad žmonės nori mokėti mažiau pinigų, nes kaina didėja didėjant svoriui.

Pagrindinis RFID aparato pranašumas yra tas, kad jis skatina gyventojus pašalinti bet kokią drėgmę, kuri sudaro apie 80 procentų maisto atliekų, prieš išmetant ją į aparatą, taip sutaupant surinkimo išlaidų. Vien Songpa rajone, pasak Lee, mašinos sutaupė 9,6 mlrd. vonų (apie 8,4 mln. USD) logistikos išlaidų.

Seulas stengiasi, kad visos maisto atliekos ilgainiui taptų ištekliais, pavyzdžiui, trąšomis maistui auginti. Miestas sutvarko apie 60 procentų maisto atliekų, o likusią dalį surenka privatūs rangovai. Surinktos atliekos išvežamos į perdirbimo įmones, kuriose išimami geltoni maišeliai, o maisto srutos išspaudžiamos, kad pašalintų skysčius. Prieš dumblą termiškai apdorojant ir susmulkinant, milžiniškas plakinys išrenka visus kietus pašalinius daiktus, pvz., pasimetusius indus.

Gauti milteliai paverčiami gyvulių pašaru arba trąšomis. Tuo tarpu iš atliekų išspaustas skystis fermentuojamas į biodujas arba bioalyvą, kurios gali būti naudojamos kaip kuras katilams ir kitiems pramoniniams prietaisams.

MAKSAS S. KIM

Šie kortele valdomi aparatai apmokestina žmones pagal svorį už maisto atliekas.

Miestas neseniai paskelbė apie planus apstatyti daugybę daugiabučių kompleksų didelio masto maisto atliekų perdirbimo įrenginiais, kad jų sodai būtų tręšiami.

„Manau, kad reikia suvokti, kad išmestas maistas nėra „šiukšlė“, o tiesiog maistas, kurio negalėjome pabaigti“, – sakė Lee. „Tik esant tokiam požiūriui, ši „išteklių panaudojimo“ politika gali veikti.

Nepaisant programos sėkmės, poreikis toliau mažinti maisto švaistymą išlieka akivaizdus. Seulo maisto atliekų perdirbimo centrai neseniai pranešė apie didelius sausų trąšų kiekius, sukrautus nepanaudotų – tai rodo, kad atliekų vis dar susidaro per daug.

Nors vyriausybė paskelbė teisės aktus, pagal kuriuos maisto atliekų trąšos laikomos organinėmis, kad būtų galima išplėsti jų naudojimą, ekspertai, vyriausybės pareigūnai ir aktyvistai pabrėžia, kad reikia svarbesnių priemonių, kurios sumažintų maisto švaistymą jų atsiradimo vietoje.

"Yra riba, kiek iš tikrųjų galima naudoti maisto atliekų trąšų", - sakė Kim. „Tai reiškia, kad turi pasikeisti mūsų maitinimosi įpročiai, pavyzdžiui, pereiti prie vienos lėkštės kulinarinės kultūros, kaip ir kitose šalyse, arba bent jau sumažinti banchanų kiekį.

Norėdami gauti daugiau turinio ir tapti „ Šis naujas pasaulis “ bendruomenės dalimi, sekite mūsų Facebook puslapį.

HuffPost seriją „ Šis naujas pasaulis “ finansuoja „Partners for a New Economy“ ir „Kendeda Fund“. Visas turinys yra redakciniu požiūriu nepriklausomas, neturi jokios įtakos ar įnašo iš pamatų. Jei turite idėją ar patarimą dėl redakcinės serijos, siųskite el. laišką adresu thisnewworld@huffpost.com