अन्न कचऱ्यासाठी दक्षिण कोरियाचा उपाय

चुंग सुन-ही अंडी कवच ​​बारीक चिरडते, वाळवते आणि कॉफीचे मैदान वाचवते आणि मोठ्या भाज्यांचे तुकडे लहान तुकड्यांमध्ये वेगळे करते. नंतर, ५५ वर्षीय व्यावसायिक भाषांतरकार त्यांना तिच्या अंगणात, फिरत्या मातीच्या प्लॉटमध्ये गाडतील, जिथे कंपोस्ट करण्यासाठी पुरेसा वेळ दिला जातो आणि नंतर ते पुन्हा भरले जातात. त्या परिणामी मातीत ती टोमॅटो, तुळस आणि कॉर्न लावेल.

तिच्याकडे हे सर्व काम करण्यासाठी छोट्या छोट्या युक्त्यांचा एक मोठा संच आहे: उदाहरणार्थ, उन्हाळ्यात, तिचा नवरा कंपोस्टिंग प्रक्रिया जलद करण्यासाठी तो खाल्लेल्या प्रत्येक टरबूजाच्या सालीचे तुकडे करतो. "जेव्हा आम्ही एका अपार्टमेंटमध्ये राहत होतो, तेव्हा मी माझा सर्व अन्न कचरा सामायिक संग्रह कंटेनरमध्ये फेकून द्यायचो," चुंग म्हणाली. "पण आता, मी जवळजवळ सर्व कंपोस्ट करते."

चुंग हे शहरी शेतीमध्ये प्रवेश करणाऱ्या वाढत्या संख्येतील शहरवासीयांपैकी एक आहे, केवळ स्वतःच्या भाज्या वाढवण्यासाठीच नाही तर कचरा कमी करण्याच्या व्यायामासाठी देखील. "अन्न कचरा कमी करणे आणि शहरी शेती चळवळ यांचा खूप जवळचा संबंध आहे," असे चुंग म्हणाले, ज्यांनी पाच वर्षांपूर्वी सरकार-प्रायोजित अभ्यासक्रम पूर्ण केला होता.

तिच्या नवीन सवयी दक्षिण कोरियाच्या दाट लोकवस्तीच्या राजधानीत होत असलेल्या मोठ्या बदलाचे प्रतिबिंब आहेत, जिथे तळागाळातील चळवळी आणि सरकारी मोहिमांनी लोक त्यांच्या उरलेल्या अन्नाची विल्हेवाट लावण्याच्या पद्धतीत नाटकीय बदल घडवून आणला आहे.

एकेकाळी संपूर्ण परिसरात कुरूप आणि दुर्गंधीयुक्त कचराकुंड्या पसरलेल्या शहरात, सोल आता जगातील सर्वात कठोर अन्न कचरा पुनर्वापर कार्यक्रमांपैकी एक चालवते. त्याचे परिणाम प्रभावी आहेत.

२००५ मध्ये दक्षिण कोरियाच्या सरकारने कचराकुंड्यांमध्ये अन्न पाठवण्यास बंदी घातली आणि २०१३ मध्ये कचऱ्याचा रस (अन्न कचऱ्यातून उरलेले पाणी) समुद्रात टाकण्यासही बंदी घातली. आज, ९५ टक्के अन्न कचऱ्याचा पुनर्वापर केला जातो - १९९५ मध्ये २ टक्क्यांपेक्षा कमी असलेल्या तुलनेत ही एक उल्लेखनीय वाढ आहे. सोलने दररोज ४०० मेट्रिक टन अन्न कचऱ्याचे प्रमाण कमी करण्यात यश मिळवले आहे.

सोलमधील कोणत्याही निवासी रस्त्यावरून चालत जा आणि तुम्हाला ते का ते कळेल. चुंगच्या रस्त्यावर, रहिवासी संध्याकाळी कचरा संकलनासाठी नियुक्त केलेल्या बादल्यांमध्ये लहान पिवळ्या पिशव्या टाकण्यासाठी बाहेर पडतात.

२०१३ पासून, दक्षिण कोरियाच्या लोकांना कायद्याने या जैवविघटनशील पिशव्यांमध्ये अन्न कचरा टाकणे बंधनकारक आहे, ज्याची किंमत आकारमानानुसार आहे आणि सरासरी चार व्यक्तींच्या कुटुंबाला महिन्याला सुमारे $६ खर्च येतो. स्थानिक सुविधा दुकान किंवा सुपरमार्केटमधून ते खरेदी करून, रहिवासी त्यांच्या अन्न कचरा वर प्रभावीपणे कर भरत आहेत. सरकारी आकडेवारीनुसार, सोलमध्ये, हा कर शहराच्या अन्न कचरा गोळा करण्यासाठी आणि प्रक्रिया करण्यासाठी होणाऱ्या खर्चाच्या सुमारे ६० टक्के भाग देतो.

मॅक्स एस. किम

सोलचे रहिवासी त्यांचा कचरा पिवळ्या रिसायकलिंग बॅगमध्ये टाकतात, जो ते सुपरमार्केट आणि स्थानिक दुकानांमधून खरेदी करतात.

हे सोपे पण उत्तम आहे: ते तुम्हाला कचरा कमी करण्यासाठी प्रोत्साहन देतेच, शिवाय तुम्हाला त्याचा सामना करायला भाग पाडते. "यामुळे मी खूप फेकून दिलेले अन्न कमी केले," चुंग म्हणाले. "केवळ आर्थिक कारणांसाठीच नाही तर दृश्यमानपणे ते तुम्हाला तुम्ही किती कचरा निर्माण करत आहात याची जाणीव करून देते."

ही 'पे-अ‍ॅज-यू-कचरा' योजना गरजेतून जन्माला आली. "ज्या देशांमध्ये जेवण एकाच प्लेटचे असते त्या देशांपेक्षा वेगळे, दक्षिण कोरियाची खाद्यसंस्कृती बंचन [जेवणांसोबत येणारे विविध साइड डिश] भोवती केंद्रित आहे, ज्यामुळे भरपूर अन्न उरते," असे कोरिया झिरो वेस्ट मूव्हमेंट नेटवर्कचे अध्यक्ष किम मी-ह्वा म्हणाले. १९९० च्या दशकाच्या उत्तरार्धात, राहणीमानात वाढ, बाहेर जेवण्याची वाढती भूक आणि एक व्यक्ती असलेल्या कुटुंबांची वाढ यामुळे अन्न कचऱ्यात सतत वाढ झाली. सोलसारख्या प्रमुख शहरी भागात, कचराकुंड्या आधीच एका टोकापर्यंत पोहोचल्या होत्या.

"कचरा कमी होत नव्हता, म्हणून आम्ही सरकारला प्रचार केला की आम्हाला एक मूलगामी उपाय हवा आहे," असे किम म्हणाले, जे कचऱ्याप्रमाणे पैसे द्या योजनेचे सुरुवातीचे समर्थक आहेत. "दक्षिण कोरियामध्ये केवळ जमिनीचे प्रमाण कमी आहे असे नाही, तर पर्यावरणाबद्दल वाढती जनजागृती यामुळे अधिक कचरा भरणे किंवा प्रक्रिया संयंत्रे जोडणे अशक्य झाले आहे."

पोर्टलँड प्रेस हेरल्ड गेटी इमेजेसद्वारे

दक्षिण कोरियन जेवण हे बंचन नावाच्या साइड डिशेसभोवती केंद्रित आहे, जे क्वचितच सर्व खाल्ले जातात.

सोलमधील काही जिल्हे अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्ससाठी अधिक हाय-टेक प्रकार वापरतात, ज्याचे आणखी चांगले परिणाम दिसून आले आहेत. मोजण्याचे स्केल आणि रेडिओ फ्रिक्वेन्सी आयडेंटिफिकेशन (RFID) चिप रीडर असलेल्या मोठ्या धातूच्या कचरा रिसेप्टेकलमध्ये, रहिवासी त्यांचा कचरा थेट बॅगशिवाय जमा करू शकतात. मशीन रक्कम वजन करून शुल्क मोजते आणि रहिवासी स्कॅनरसमोर कार्ड स्वाइप करून पैसे देतात.

"गेल्या सहा वर्षांत, आम्ही [RFID मशीन्सच्या मदतीने] सुमारे ४७,००० टन अन्न कचरा कमी केला आहे," असे सोलच्या सोंगपा जिल्ह्यातील स्थानिक सरकार चालवत असलेल्या अन्न पुनर्वापर कार्यक्रमाचे प्रमुख ली कांग-सू म्हणाले. "आम्हाला असे वाटते की लोक कमी पैसे देऊ इच्छितात, कारण वजनाबरोबर खर्च वाढतो."

आरएफआयडी मशीनचा मुख्य फायदा असा आहे की ते रहिवाशांना कोणताही ओलावा - जो सुमारे ८० टक्के अन्न कचरा बनवतो - मशीनमध्ये टाकण्यापूर्वी काढून टाकण्यास प्रोत्साहित करते, ज्यामुळे संकलन खर्चात बचत होते. लीच्या मते, केवळ सोंगपा जिल्ह्यातच या मशीनने लॉजिस्टिक खर्चात ९.६ अब्ज वॉन (सुमारे $८.४ दशलक्ष) बचत केली आहे.

सोल सर्व अन्न कचरा अखेरीस अन्न पिकवण्यासाठी खतासारखा स्रोत बनेल याची खात्री करण्याच्या प्रक्रियेत आहे. शहर सुमारे 60 टक्के अन्न कचरा हाताळते, तर उर्वरित खाजगी कंत्राटदार उचलतात. एकदा गोळा केल्यानंतर, कचरा प्रक्रिया संयंत्रांमध्ये पाठवला जातो, जिथे पिवळ्या पिशव्या काढून टाकल्या जातात आणि कोणतेही द्रव काढून टाकण्यासाठी अन्न स्लरी पिळून काढली जाते. गाळ उष्णता-प्रक्रिया करून आणि बारीक करण्यापूर्वी एक महाकाय मंथन कोणत्याही कठीण परदेशी वस्तू, जसे की चुकीच्या भांडी, काढून टाकते.

परिणामी पावडरचे रूपांतर प्राण्यांच्या खाद्यात किंवा खतामध्ये केले जाते. दरम्यान, कचऱ्यातून पिळून काढलेला द्रव बायोगॅस किंवा बायो-तेलामध्ये आंबवला जातो, जो बॉयलर आणि इतर औद्योगिक उपकरणांसाठी इंधन म्हणून वापरता येतो.

मॅक्स एस. किम

या कार्डवर चालणाऱ्या यंत्रांद्वारे लोकांकडून त्यांच्या अन्नाच्या कचऱ्यासाठी वजन आकारले जाते.

शहरी शेतीच्या तेजीचा फायदा घेत, शहराने अलीकडेच त्यांच्या बागांसाठी खत तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात अन्न कचरा प्रक्रिया करणाऱ्या अनेक अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्समध्ये सुसज्ज करण्याची योजना जाहीर केली आहे.

"मला वाटते की टाकून दिलेले अन्न 'कचरा' नाही तर फक्त असे अन्न आहे जे आपण संपवू शकत नाही असा समज असायला हवा," ली म्हणाले. "केवळ या वृत्तीनेच ही 'संसाधन-निर्धारण' धोरणे कार्य करू शकतात."

कार्यक्रम यशस्वी झाला असला तरी, अन्न कचरा कमी करण्याची गरज अजूनही कायम आहे. सोलच्या अन्न कचरा प्रक्रिया केंद्रांनी अलीकडेच मोठ्या प्रमाणात कोरडे खत न वापरलेले साठे साचल्याचे नोंदवले आहे - हे असे दर्शवते की अजूनही खूप कचरा निर्माण होत आहे.

सरकारने अन्न वाया घालवणाऱ्या खतांचा वापर वाढवण्यासाठी त्याला सेंद्रिय खत म्हणून मान्यता देण्यासाठी कायदा जाहीर केला आहे, परंतु तज्ञ, सरकारी अधिकारी आणि कार्यकर्ते सारखेच अन्न वाया घालवण्याच्या स्त्रोतावरच कमी करण्यासाठी अधिक मूलभूत उपाययोजनांची आवश्यकता यावर भर देतात.

"अन्न वाया घालवलेल्या खताचा प्रत्यक्षात किती वापर करता येईल याची एक मर्यादा आहे," किम म्हणाले. "याचा अर्थ असा की आपल्या जेवणाच्या सवयींमध्ये बदल झाला पाहिजे, जसे की इतर देशांप्रमाणे एका प्लेट पाककृती संस्कृतीकडे वळणे, किंवा कमीत कमी आपण जे बंचन घालतो त्याचे प्रमाण कमी करणे."

अधिक माहितीसाठी आणि “ दिस न्यू वर्ल्ड ” समुदायाचा भाग होण्यासाठी, आमच्या फेसबुक पेजला फॉलो करा.

हफपोस्टची “ दिस न्यू वर्ल्ड ” मालिका पार्टनर्स फॉर अ न्यू इकॉनॉमी आणि केंडेडा फंड द्वारे निधी पुरवली जाते. सर्व सामग्री संपादकीयदृष्ट्या स्वतंत्र आहे, त्यात फाउंडेशनचा कोणताही प्रभाव किंवा इनपुट नाही. जर तुमच्याकडे संपादकीय मालिकेसाठी कल्पना किंवा टिप असेल तर thisnewworld@huffpost.com वर ईमेल पाठवा.