Solusyon Ng South Korea Para Sa Basura Ng Pagkain

Pinong dinudurog ni Chung Sun-hee ang mga balat ng itlog, tinutuyo at iniimbak ang kanyang kape, at pinaghiwa-hiwalay ang malalaking gulay sa maliliit na piraso. Mamaya, ang 55-taong-gulang na propesyonal na tagasalin ay ililibing ang mga ito sa kanyang likod-bahay, sa umiikot na mga plot ng lupa na binibigyan ng sapat na oras para mag-compost bago mapunan muli. Magtatanim siya ng mga kamatis, basil at mais sa nabuong lupa.

Siya ay may isang balsa ng maliit na mga trick upang gawin ang lahat ng ito gumagana: Sa tag-araw, halimbawa, ang kanyang asawa ay diced up ang balat ng bawat pakwan kanyang kinakain upang gawin ang proseso ng composting mas mabilis. "Noong nakatira kami sa isang apartment, itinatapon ko ang lahat ng basura ng pagkain ko sa mga pinagsasaluhang lalagyan ng koleksyon," sabi ni Chung. "Ngunit ngayon, halos lahat ng ito ay ini-compost ko."

Si Chung ay isa sa dumaraming bilang ng mga naninirahan sa lungsod na pumapasok sa pagsasaka sa lunsod, hindi lamang upang magtanim ng kanilang sariling mga gulay, kundi bilang isang ehersisyo sa pagbabawas ng basura. "Ang pagbabawas ng basura ng pagkain at ang kilusang pagsasaka sa lunsod ay napakalapit na nauugnay," sabi ni Chung, na nakatapos ng kursong itinataguyod ng gobyerno limang taon na ang nakararaan.

Ang kanyang mga bagong gawi ay sumasalamin sa isang mas malaking pagbabagong isinasagawa sa kabisera ng makapal na populasyon ng South Korea, kung saan ang mga kilusang katutubo at mga kampanya ng gobyerno ay kapansin-pansing nagbago kung paano itinatapon ng mga tao ang kanilang mga natirang pagkain.

Dati'y isang lungsod kung saan ang mga hindi magandang tingnan at mabahong mga landfill ay bumabalot sa buong kapitbahayan, ang Seoul ay nagpapatakbo na ngayon ng isa sa pinakamahigpit na programa sa pag-recycle ng basura ng pagkain sa mundo. Kahanga-hanga ang mga resulta.

Ipinagbawal ng gobyerno ng South Korea ang pagpapadala ng pagkain sa mga landfill noong 2005 at, noong 2013, ipinagbawal din ang pagtatapon ng katas ng basura (tirang tubig na piniga mula sa basura ng pagkain) sa dagat. Ngayon, ang nakakagulat na 95 porsiyento ng basura ng pagkain ay nire-recycle ― isang kapansin-pansing paglukso mula sa mas mababa sa 2 porsiyento noong 1995. Nagawa ng Seoul na bawasan ang dami ng basura ng pagkain na ginawa ng 400 metrikong tonelada bawat araw.

Maglakad sa anumang residential street sa Seoul at makikita mo kung bakit. Sa kalye ng Chung, lumilitaw ang mga residente sa dapit-hapon upang magdeposito ng maliliit na dilaw na bag sa mga itinalagang balde para sa pangongolekta ng basura.

Mula noong 2013, inatasan ng batas ang mga South Korean na itapon ang mga basura ng pagkain sa mga biodegradable na bag na ito, na napresyuhan ayon sa dami at nagkakahalaga ng halos $6 sa isang pamilyang may apat na tao sa isang buwan. Sa pamamagitan ng pagbili ng mga ito mula sa lokal na convenience store o supermarket, ang mga residente ay epektibong nagbabayad ng buwis sa kanilang basura ng pagkain nang maaga. Sa Seoul, binabayaran ng buwis na ito ang humigit-kumulang 60 porsiyento ng gastos sa pagkolekta at pagproseso ng basura ng pagkain ng lungsod, ayon sa data ng gobyerno.

MAX S. KIM

Ang mga residente ng Seoul ay naglalagay ng kanilang basura sa mga dilaw na recycling bag, na binibili nila sa mga supermarket at lokal na tindahan.

Ito ay simple ngunit napakatalino: Hindi lamang ito nag-aalok ng mga insentibo para sa iyo upang mabawasan ang basura, ito ay ginagawang harapin mo ito. "Nagawa kong bawasan ang pagkain na itinapon ko ng marami," sabi ni Chung. "Hindi lamang para sa mga kadahilanang pang-ekonomiya, ngunit nakikita ka nitong nalalaman kung gaano karaming basura ang iyong ginagawa."

Ang pay-as-you-waste scheme na ito ay ipinanganak dahil sa pangangailangan. "Hindi tulad ng mga bansa kung saan ang mga pagkain ay one-plate dish, ang South Korean food culture ay nakasentro sa banchan [iba't ibang side dish na kasama sa pagkain], na lumilikha ng maraming tirang pagkain," sabi ni Kim Mi-hwa, chair ng Korea Zero Waste Movement Network. Noong huling bahagi ng dekada 1990, ang tumaas na pamantayan ng pamumuhay, ang lumalagong gana sa pagkain sa labas at ang pagtaas ng isang-taong sambahayan ay nagdulot ng patuloy na pagtaas ng basura ng pagkain. Sa mga pangunahing urban na lugar tulad ng Seoul, ang mga landfill ay umabot na sa isang tipping point.

"Hindi lang bumababa ang basura, kaya ikinampanya namin ang gobyerno sa pamamagitan ng pagsasabi sa kanila na kailangan namin ng radikal na solusyon," sabi ni Kim, isa sa mga pinakaunang tagapagtaguyod ng pay-as-you-waste scheme. "Hindi lamang ang South Korea ay may maliit na lupain, ngunit ang lumalagong kamalayan ng publiko tungkol sa kapaligiran ay naging imposible na magdagdag lamang ng higit pang mga landfill o mga planta ng pagproseso."

PORTLAND PRESS HERALD VIA GETTY IMAGES

Ang pagkain sa South Korea ay nakasentro sa mga side dish na tinatawag na banchan, na bihirang lahat ay nakakain.

Gumagamit ang ilang distrito sa Seoul ng mas high-tech na variant para sa mga apartment complex, na nakakita ng mas magagandang resulta. Sa malalaking sisidlan ng basurang metal na nilagyan ng mga panukat na timbangan at isang radio frequency identification (RFID) chip reader, maaaring direktang ideposito ng mga residente ang kanilang basura, walang bag. Kinakalkula ng makina ang bayad sa pamamagitan ng pagtimbang ng halaga, at nagbabayad ang mga residente sa pamamagitan ng pag-swipe ng card sa harap ng scanner.

"Sa nakalipas na anim na taon, binawasan namin ang kabuuang humigit-kumulang 47,000 tonelada ng basura ng pagkain [kasama ang mga RFID machine]," sabi ni Lee Kang-soo, pinuno ng programa sa pag-recycle ng pagkain na pinapatakbo ng lokal na pamahalaan sa Songpa District ng Seoul. "Ipinapalagay namin na ito ay dahil ang mga tao ay gustong magbayad ng mas kaunting pera, dahil ang gastos ay tumataas sa timbang."

Ang pangunahing benepisyo ng makina ng RFID ay hinihikayat nito ang mga residente na alisin ang anumang halumigmig ― na bumubuo ng humigit-kumulang 80 porsiyento ng basura ng pagkain ― bago ito itapon sa makina, na makatipid sa mga gastos sa pagkolekta. Sa Songpa District lamang, ayon kay Lee, ang mga makina ay nakatipid ng 9.6 bilyong won (mga $8.4 milyon) sa mga gastusin sa logistik.

Ang Seoul ay nasa proseso ng pagtiyak na ang lahat ng basura ng pagkain ay magiging isang mapagkukunan, tulad ng pataba para sa pagtatanim ng pagkain. Ang lungsod ang humahawak ng humigit-kumulang 60 porsiyento ng basura ng pagkain, habang ang mga pribadong kontratista ang kumukuha ng iba. Kapag nakolekta, ang basura ay ipapadala sa mga planta ng pagproseso, kung saan ang mga dilaw na bag ay hinuhubaran at ang food slurry ay pinipiga upang alisin ang anumang likido. Ang isang higanteng churn ay pumipili ng anumang matigas na dayuhang bagay, tulad ng mga naliligaw na kagamitan, bago ang putik ay pinainit at pinulbos.

Ang nagreresultang pulbos ay ginagawang feed ng hayop o pataba. Samantala, ang likidong pinipiga mula sa basura ay nabuburo sa biogas o bio-oil, na maaaring gamitin bilang panggatong para sa mga boiler at iba pang kagamitang pang-industriya.

MAX S. KIM

Ang mga card-operated machine na ito ay naniningil sa mga tao ayon sa timbang para sa kanilang basura sa pagkain.

Sa pag-tap sa isang urban farming boom , ang lungsod ay nag-anunsyo kamakailan ng mga plano na magbigay ng ilang apartment complex na may malakihang food waste processors upang lumikha ng pataba para sa kanilang mga hardin.

“Sa tingin ko, kailangang magkaroon ng persepsyon na ang mga itinapon na pagkain ay hindi 'basura,' ngunit simpleng pagkain na hindi natin maubos," sabi ni Lee. "Sa ganitong saloobin lamang maaaring gumana ang mga patakarang ito sa 'resource-ification'."

Sa kabila ng tagumpay ng programa, ang pangangailangan na ipagpatuloy ang pagbabawas ng basura sa pagkain ay nananatiling matibay. Ang mga sentro ng pagpoproseso ng basura ng pagkain ng Seoul kamakailan ay nag-ulat ng malalaking halaga ng tuyong pataba na nakasalansan na hindi nagamit ― isang indikasyon na napakaraming basura pa rin ang nalilikha.

Bagama't ang gobyerno ay nag-anunsyo ng batas upang maging kuwalipikado ang food waste fertilizer bilang organic upang mapalawak ang paggamit nito, ang mga eksperto, opisyal ng gobyerno at mga aktibista ay parehong idiniin ang pangangailangan para sa mas pangunahing mga hakbang na nagbabawas ng basura ng pagkain sa pinagmulan.

"May limitasyon sa kung gaano karaming pataba ng basura ng pagkain ang aktwal na magagamit," sabi ni Kim. "Nangangahulugan ito na kailangang magkaroon ng pagbabago sa aming mga gawi sa pagkain, tulad ng paglipat sa isang isang plato na kultura sa pagluluto tulad ng ibang mga bansa, o hindi bababa sa pagbawas sa dami ng banchan na aming inilalatag."

Para sa higit pang nilalaman at upang maging bahagi ng komunidad na " Itong Bagong Daigdig ", sundan ang aming pahina sa Facebook.

Ang seryeng “ This New World ” ng HuffPost ay pinondohan ng Partners for a New Economy at ng Kendeda Fund. Ang lahat ng nilalaman ay independiyenteng editoryal, na walang impluwensya o input mula sa mga pundasyon. Kung mayroon kang ideya o tip para sa serye ng editoryal, magpadala ng email sa thisnewworld@huffpost.com