Suluhisho La Korea Kusini Kwa Taka Ya Chakula

Chung Sun-hee huponda maganda ya mayai vizuri, hukausha na kuhifadhi kahawa yake, na kutenganisha mikato mikubwa ya mboga katika vipande vidogo. Baadaye, mfasiri huyo mwenye umri wa miaka 55 atawazika kwenye uwanja wake wa nyuma, katika ardhi inayozunguka ambayo hupewa muda wa kutosha kuweka mboji kabla ya kujazwa tena. Atapanda nyanya, basil na mahindi kwenye udongo unaozalishwa.

Ana ujanja mwingi wa kufanya yote yafanye kazi: Katika msimu wa joto, kwa mfano, mume wake hukata maganda ya kila tikiti maji anayokula ili kufanya mchakato wa kutengeneza mboji haraka. "Tulipoishi katika ghorofa, nilitupa taka zangu zote za chakula kwenye vyombo vya kukusanya vilivyoshirikiwa," Chung alisema. "Lakini sasa, mimi hutengeneza mbolea karibu yote."

Chung ni mmoja wa idadi inayoongezeka ya wakazi wa jiji ambao wanaingia katika kilimo mijini, sio tu kulima mboga zao wenyewe, lakini pia kama zoezi la kupunguza taka. "Kupunguza upotevu wa chakula na harakati za kilimo mijini zina uhusiano wa karibu sana," alisema Chung, ambaye alimaliza kozi iliyofadhiliwa na serikali miaka mitano iliyopita.

Tabia zake mpya zinaonyesha mabadiliko makubwa yanayoendelea katika mji mkuu wa Korea Kusini wenye wakazi wengi, ambapo harakati za mashinani na kampeni za serikali zimebadilisha kwa kiasi kikubwa jinsi watu wanavyotupa chakula chao kilichobaki.

Hapo zamani, Seoul ni jiji ambalo dampo zisizopendeza na zenye harufu mbaya zilienea katika vitongoji vyote, sasa inaendesha moja ya programu kali zaidi za kuchakata taka za chakula ulimwenguni. Matokeo yamekuwa ya kuvutia.

Serikali ya Korea Kusini ilipiga marufuku kupeleka chakula kwenye dampo mwaka 2005 na, mwaka wa 2013, pia ilipiga marufuku utupaji wa maji ya takataka (maji yaliyosalia yaliyokamuliwa kutoka kwenye taka ya chakula) baharini. Leo, asilimia 95 ya taka za chakula hurejeshwa ― kiwango cha ajabu kutoka chini ya asilimia 2 mwaka wa 1995. Seoul imeweza kupunguza kiasi cha taka za chakula zinazozalishwa na tani 400 kwa siku.

Tembea kando ya barabara yoyote ya makazi huko Seoul na utaona ni kwanini. Katika mtaa wa Chung, wakaazi huibuka jioni kuweka mifuko midogo ya manjano kwenye ndoo maalum za kukusanya taka.

Tangu mwaka wa 2013, Wakorea Kusini wametakiwa na sheria kutupa taka za chakula katika mifuko hii inayoweza kuoza, bei kulingana na ujazo na kugharimu wastani wa familia ya watu wanne takriban $6 kwa mwezi. Kwa kuzinunua kutoka kwa duka la bidhaa za ndani au duka kuu, wakaazi wanalipa ushuru kwa taka zao za chakula mapema. Huko Seoul, ushuru huu hulipa takriban asilimia 60 ya gharama ya kukusanya na kusindika taka za chakula za jiji, kulingana na data ya serikali.

MAX S. KIM

Wakazi wa Seoul huweka taka zao kwenye mifuko ya njano ya kuchakata tena, ambayo hununua kutoka kwa maduka makubwa na maduka ya ndani.

Ni rahisi lakini nzuri: Sio tu kwamba inatoa motisha kwako kupunguza upotevu, inakufanya ukabiliane nayo. "Ilinifanya nipunguze chakula nilichotupa sana," Chung alisema. "Sio tu kwa sababu za kiuchumi, lakini kwa kuibua inakufanya ujue ni taka ngapi unazalisha."

Mpango huu wa malipo-kama-wewe-taka ulizaliwa kwa lazima. "Tofauti na nchi ambapo milo ni sahani za sahani moja, utamaduni wa chakula wa Korea Kusini unazingatia banchan [vyakula mbalimbali vinavyoambatana na milo], ambayo hutengeneza chakula kingi kilichosalia," alisema Kim Mi-hwa, mwenyekiti wa Mtandao wa Kuondoa Taka za Korea. Mwishoni mwa miaka ya 1990, kuongezeka kwa viwango vya maisha, kuongezeka kwa hamu ya kula nje na kuongezeka kwa kaya za mtu mmoja kulichochea kuongezeka kwa upotevu wa chakula. Katika maeneo makubwa ya mijini kama Seoul, dampo tayari zilikuwa zimefikia kikomo.

"Taka hazikuwa zikipungua, kwa hivyo tulifanya kampeni kwa serikali kwa kuwaambia kwamba tungehitaji suluhu kali," alisema Kim, mmoja wa watetezi wa mwanzo wa mpango wa malipo-kama-wewe-taka. "Siyo tu kwamba Korea Kusini ina ardhi ndogo, lakini kuongezeka kwa uelewa wa umma kuhusu mazingira kulifanya iwezekane kuongeza dampo zaidi au viwanda vya kusindika."

PORTLAND PRESS HERALD KUPITIA PICHA ZA GETTY

Chakula cha Korea Kusini hutegemea vyakula vya kando vinavyoitwa banchan, ambavyo mara chache huliwa vyote.

Baadhi ya wilaya za Seoul hutumia lahaja ya hali ya juu zaidi kwa majengo ya ghorofa, ambayo yamepata matokeo bora zaidi. Katika vyombo vikubwa vya taka za chuma vilivyo na mizani ya kupimia na kisoma chipu cha utambulisho wa masafa ya redio (RFID), wakaazi wanaweza kuweka taka zao moja kwa moja, bila mifuko. Mashine huhesabu ada kwa kupima kiasi, na wakazi hulipa kwa kutelezesha kidole kadi mbele ya kichanganuzi.

"Katika kipindi cha miaka sita iliyopita, tulipunguza jumla ya tani zipatazo 47,000 za taka za chakula [kwa mashine za RFID]," alisema Lee Kang-soo, mkuu wa mpango wa kuchakata chakula unaoendeshwa na serikali za mitaa katika Wilaya ya Songpa ya Seoul. "Tunachukulia ni kwa sababu watu wanataka kulipa pesa kidogo, kwani gharama huongezeka kulingana na uzito."

Faida kuu ya mashine ya RFID ni kwamba inawahimiza wakazi kuondoa unyevu wowote ― ambao unachangia takriban asilimia 80 ya taka za chakula― kabla ya kuitupa kwenye mashine, hivyo basi kuokoa gharama za ukusanyaji. Katika Wilaya ya Songpa pekee, kulingana na Lee, mashine zimeokoa ushindi wa bilioni 9.6 (kama dola milioni 8.4) katika gharama za vifaa.

Seoul iko katika mchakato wa kuhakikisha kuwa taka zote za chakula hatimaye zinakuwa rasilimali, kama vile mbolea ya kukuza chakula. Jiji linashughulikia takriban asilimia 60 ya taka za chakula, huku wakandarasi wa kibinafsi wakichukua iliyobaki. Baada ya kukusanywa, taka husafirishwa hadi kwenye viwanda vya kusindika, ambapo mifuko ya manjano huvuliwa na tope la chakula kubanwa ili kuondoa kimiminika chochote. Msukosuko mkubwa huchota vitu vyovyote vigumu vya kigeni, kama vile vyombo visivyo na dosari, kabla ya tope kutiwa joto na kusagwa.

Poda inayotokana inabadilishwa kuwa chakula cha mifugo au mbolea. Wakati huo huo, kioevu kilichobanwa kutoka kwa taka hutiwa ndani ya gesi ya biogas au mafuta ya kibayolojia, ambayo yanaweza kutumika kama mafuta kwa boilers na vifaa vingine vya viwandani.

MAX S. KIM

Mashine hizi zinazoendeshwa na kadi hutoza watu kwa uzani kwa taka zao za chakula.

Kuingia katika ukuaji wa kilimo mijini , jiji hivi karibuni lilitangaza mipango ya kutoa idadi ya majengo ya ghorofa na wasindikaji wa taka wa chakula kwa kiasi kikubwa kuunda mbolea kwa bustani zao.

"Nadhani kuna haja ya kuwa na dhana kwamba chakula kilichotupwa si 'takataka,' bali ni chakula ambacho hatukuweza kumaliza," Lee alisema. "Ni kwa mtazamo huu tu ndipo sera hizi za 'uboreshaji rasilimali' zinaweza kufanya kazi."

Licha ya mafanikio ya mpango huo, hitaji la kuendelea kupunguza upotevu wa chakula bado liko wazi. Vituo vya kusindika taka za chakula vya Seoul hivi majuzi vimeripoti kiasi kikubwa cha mbolea kavu iliyorundikwa bila kutumika ― dalili kwamba bado kuna taka nyingi zinazotengenezwa.

Wakati serikali imetangaza sheria ya kuhalalisha mbolea ya taka ya chakula kuwa hai ili kupanua matumizi yake, wataalam, maafisa wa serikali na wanaharakati wanasisitiza haja ya hatua za kimsingi zaidi za kupunguza upotevu wa chakula kwenye chanzo.

"Kuna kikomo kwa kiasi gani cha mbolea ya taka ya chakula inaweza kutumika," Kim alisema. "Hii inamaanisha lazima kuwe na mabadiliko katika tabia zetu za kula, kama vile kuhamia utamaduni wa upishi wa sahani moja kama nchi zingine, au angalau kupunguza kiwango cha banchan tunachoweka."

Kwa maudhui zaidi na kuwa sehemu ya jumuiya ya " Dunia Hii Mpya ", fuata ukurasa wetu wa Facebook.

Mfululizo wa HuffPost wa “ Dunia Hii Mpya ” unafadhiliwa na Washirika wa Uchumi Mpya na Mfuko wa Kendeda. Maudhui yote ni huru kihariri, bila ushawishi au mchango kutoka kwa misingi. Ikiwa una wazo au kidokezo cha mfululizo wa wahariri, tuma barua pepe kwa thisnewworld@huffpost.com