ഭക്ഷ്യ മാലിന്യത്തിന് ദക്ഷിണ കൊറിയയുടെ പരിഹാരം

ചുങ് സൺ-ഹീ മുട്ടത്തോടുകൾ നന്നായി ചതച്ച്, കാപ്പിപ്പൊടി ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നു, വലിയ പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുന്നു. പിന്നീട്, 55 വയസ്സുള്ള പ്രൊഫഷണൽ വിവർത്തക അവ തന്റെ പിൻമുറ്റത്ത്, കറങ്ങുന്ന മണ്ണിൽ കുഴിച്ചിടും, അവിടെ മണ്ണ് വീണ്ടും നിറയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കമ്പോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയം ലഭിക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മണ്ണിൽ അവൾ തക്കാളി, തുളസി, ചോളം എന്നിവ നടും.

ഇതെല്ലാം സാധ്യമാക്കാൻ അവൾക്ക് ഒരു കൂട്ടം ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്: ഉദാഹരണത്തിന്, വേനൽക്കാലത്ത്, കമ്പോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ അവളുടെ ഭർത്താവ് കഴിക്കുന്ന ഓരോ തണ്ണിമത്തന്റെയും തൊലി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. "ഞങ്ങൾ ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ താമസിച്ചിരുന്നപ്പോൾ, എന്റെ എല്ലാ ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങളും പങ്കിട്ട ശേഖരണ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഞാൻ വലിച്ചെറിയും," ചുങ് പറഞ്ഞു. "എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, ഞാൻ അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും കമ്പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു."

നഗര കൃഷിയിലേക്ക് കടന്നുവരുന്ന വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന നഗരവാസികളിൽ ഒരാളാണ് ചുങ്, സ്വന്തമായി പച്ചക്കറികൾ വളർത്താൻ മാത്രമല്ല, മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വ്യായാമമായും ഇത് ചെയ്യുന്നു. "ഭക്ഷ്യ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതും നഗര കാർഷിക പ്രസ്ഥാനവും തമ്മിൽ വളരെ അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്," അഞ്ച് വർഷം മുമ്പ് സർക്കാർ സ്പോൺസർ ചെയ്ത ഒരു കോഴ്‌സ് പൂർത്തിയാക്കിയ ചുങ് പറഞ്ഞു.

ദക്ഷിണ കൊറിയയുടെ ജനസാന്ദ്രതയുള്ള തലസ്ഥാനത്ത് നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന വലിയൊരു മാറ്റത്തെയാണ് അവരുടെ പുതിയ ശീലങ്ങൾ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത്. അവിടെ അടിസ്ഥാന പ്രസ്ഥാനങ്ങളും സർക്കാർ പ്രചാരണങ്ങളും ആളുകൾ അവശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു എന്നതിനെ നാടകീയമായി മാറ്റിമറിച്ചു.

ഒരുകാലത്ത് വൃത്തികെട്ടതും ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നതുമായ മാലിന്യക്കൂമ്പാരങ്ങൾ മുഴുവൻ അയൽപക്കങ്ങളിലും നിറഞ്ഞിരുന്ന ഒരു നഗരമായിരുന്ന സിയോൾ ഇപ്പോൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കർശനമായ ഭക്ഷ്യ മാലിന്യ പുനരുപയോഗ പരിപാടികളിൽ ഒന്നാണ്. ഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമാണ്.

2005-ൽ ദക്ഷിണ കൊറിയൻ സർക്കാർ മാലിന്യക്കൂമ്പാരങ്ങളിലേക്ക് ഭക്ഷണം അയയ്ക്കുന്നത് നിരോധിച്ചു, 2013-ൽ മാലിന്യ നീര് (ഭക്ഷണ മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം) കടലിലേക്ക് തള്ളുന്നതും നിരോധിച്ചു. ഇന്ന്, ഭക്ഷണ മാലിന്യത്തിന്റെ 95 ശതമാനവും പുനരുപയോഗം ചെയ്യപ്പെടുന്നു - 1995-ൽ 2 ശതമാനത്തിൽ താഴെയായിരുന്നത് ശ്രദ്ധേയമായ കുതിപ്പാണ്. പ്രതിദിനം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണ മാലിന്യത്തിന്റെ അളവ് 400 മെട്രിക് ടൺ കുറയ്ക്കാൻ സിയോളിന് കഴിഞ്ഞു.

സിയോളിലെ ഏതെങ്കിലും റെസിഡൻഷ്യൽ തെരുവിലൂടെ നടന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും, എന്തുകൊണ്ടെന്ന്. ചുങ്ങിന്റെ തെരുവിൽ, താമസക്കാർ സന്ധ്യാസമയത്ത് ചെറിയ മഞ്ഞ ബാഗുകൾ മാലിന്യ ശേഖരണ ബക്കറ്റുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കാൻ എത്തുന്നു.

2013 മുതൽ, ദക്ഷിണ കൊറിയക്കാർ നിയമപ്രകാരം ഈ ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ബാഗുകളിൽ ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയുടെ വില അളവനുസരിച്ച് വിലയും ശരാശരി നാല് പേരടങ്ങുന്ന കുടുംബത്തിന് പ്രതിമാസം ഏകദേശം $6 ചിലവുമാണ്. പ്രാദേശിക കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോറിൽ നിന്നോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ അവ വാങ്ങുന്നതിലൂടെ, താമസക്കാർ അവരുടെ ഭക്ഷണ മാലിന്യത്തിന് മുൻകൂറായി നികുതി അടയ്ക്കുന്നു. സിയോളിൽ, സർക്കാർ ഡാറ്റ പ്രകാരം, നഗരത്തിലെ ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നതിനും സംസ്കരിക്കുന്നതിനുമുള്ള ചെലവിന്റെ ഏകദേശം 60 ശതമാനം ഈ നികുതിയിൽ നിന്നാണ്.

മാക്സ് എസ്. കിം

സിയോൾ നിവാസികൾ തങ്ങളുടെ മാലിന്യങ്ങൾ മഞ്ഞ റീസൈക്ലിംഗ് ബാഗുകളിലാണ് നിക്ഷേപിക്കുന്നത്, അവർ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്നും പ്രാദേശിക കടകളിൽ നിന്നും അവ വാങ്ങുന്നു.

ഇത് ലളിതമാണ് പക്ഷേ മികച്ചതാണ്: മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രോത്സാഹനങ്ങൾ നൽകുക മാത്രമല്ല, അതിനെ നേരിടാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. “ഞാൻ വലിച്ചെറിയുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഇത് എന്നെ പ്രേരിപ്പിച്ചു,” ചുങ് പറഞ്ഞു. “സാമ്പത്തിക കാരണങ്ങളാൽ മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം മാലിന്യം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ദൃശ്യപരമായി ഇത് നിങ്ങളെ ബോധവാന്മാരാക്കുന്നു.”

ആവശ്യകതയിൽ നിന്നാണ് ഈ പേ-ആസ്-യു-വേസ്റ്റ് പദ്ധതി ഉടലെടുത്തത്. "ഒരു പ്ലേറ്റ് വിഭവങ്ങളായി ഭക്ഷണം മാറുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ദക്ഷിണ കൊറിയൻ ഭക്ഷണ സംസ്കാരം ബഞ്ചനെ [ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വരുന്ന വിവിധതരം സൈഡ് ഡിഷുകൾ] കേന്ദ്രീകരിച്ചാണ്, ഇത് ധാരാളം ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു," കൊറിയ സീറോ വേസ്റ്റ് മൂവ്‌മെന്റ് നെറ്റ്‌വർക്കിന്റെ ചെയർമാനായ കിം മി-ഹ്വ പറഞ്ഞു. 1990 കളുടെ അവസാനത്തിൽ, ജീവിത നിലവാരം വർദ്ധിച്ചു, പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആഗ്രഹം, ഒരു വ്യക്തിക്ക് മാത്രമുള്ള വീടുകളുടെ വർദ്ധനവ് എന്നിവ ഭക്ഷ്യ മാലിന്യത്തിൽ ക്രമാനുഗതമായ വർദ്ധനവിന് കാരണമായി. സിയോൾ പോലുള്ള പ്രധാന നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ, മാലിന്യക്കൂമ്പാരങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ ഒരു നിർണായക ഘട്ടത്തിലെത്തിയിരുന്നു.

"മാലിന്യം കുറയുന്നില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സമൂലമായ പരിഹാരം ആവശ്യമാണെന്ന് സർക്കാരിനോട് പറഞ്ഞുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പ്രചാരണം നടത്തി," മാലിന്യം നിക്ഷേപിക്കുമ്പോൾ പണം നൽകുക എന്ന പദ്ധതിയുടെ ആദ്യകാല വക്താക്കളിൽ ഒരാളായ കിം പറഞ്ഞു. "ദക്ഷിണ കൊറിയയ്ക്ക് ചെറിയ ഭൂവിസ്തൃതി മാത്രമേയുള്ളൂ, പരിസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പൊതുജന അവബോധം കൂടുതൽ മാലിന്യക്കൂമ്പാരങ്ങളോ സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകളോ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് അസാധ്യമാക്കി."

ഗെറ്റി ഇമേജസ് വഴി പോർട്ട്‌ലാൻഡ് പ്രസ് ഹെറാൾഡ്

ദക്ഷിണ കൊറിയൻ ഭക്ഷണം ബഞ്ചൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന സൈഡ് ഡിഷുകളെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്. ഇവയെല്ലാം വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കഴിക്കാറുള്ളൂ.

സിയോളിലെ ചില ജില്ലകൾ അപ്പാർട്ട്മെന്റ് സമുച്ചയങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഹൈടെക് വകഭേദം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ മികച്ച ഫലങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. അളക്കുന്ന സ്കെയിലുകളും റേഡിയോ ഫ്രീക്വൻസി ഐഡന്റിഫിക്കേഷൻ (RFID) ചിപ്പ് റീഡറും ഉള്ള വലിയ ലോഹ മാലിന്യ പാത്രങ്ങളിൽ, താമസക്കാർക്ക് അവരുടെ മാലിന്യങ്ങൾ നേരിട്ട്, ബാഗ് രഹിതമായി നിക്ഷേപിക്കാൻ കഴിയും. തുക തൂക്കിനോക്കുന്നതിലൂടെ മെഷീൻ ഫീസ് കണക്കാക്കുന്നു, കൂടാതെ താമസക്കാർ സ്കാനറിന് മുന്നിൽ ഒരു കാർഡ് സ്വൈപ്പ് ചെയ്തുകൊണ്ട് പണമടയ്ക്കുന്നു.

"കഴിഞ്ഞ ആറ് വർഷത്തിനിടെ, [RFID മെഷീനുകൾ ഉപയോഗിച്ച്] ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 47,000 ടൺ ഭക്ഷ്യ മാലിന്യം കുറച്ചു," സിയോളിലെ സോങ്പ ജില്ലയിലെ തദ്ദേശ സ്വയംഭരണ സ്ഥാപനം നടത്തുന്ന ഭക്ഷ്യ പുനരുപയോഗ പദ്ധതിയുടെ തലവനായ ലീ കാങ്-സൂ പറഞ്ഞു. "ഭാരം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ചെലവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ ആളുകൾ കുറച്ച് പണം നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു."

RFID മെഷീനിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം, ഭക്ഷണ മാലിന്യത്തിന്റെ 80 ശതമാനവും വരുന്ന ഈർപ്പം മെഷീനിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ താമസക്കാരെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ്, ഇത് ശേഖരണ ചെലവ് ലാഭിക്കുന്നു. സോങ്‌പ ജില്ലയിൽ മാത്രം, ലീ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ലോജിസ്റ്റിക്കൽ ചെലവുകളിൽ മെഷീനുകൾ 9.6 ബില്യൺ വോൺ (ഏകദേശം $8.4 മില്യൺ) ലാഭിച്ചു.

എല്ലാ ഭക്ഷ്യ മാലിന്യങ്ങളും ഒടുവിൽ ഭക്ഷണം വളർത്തുന്നതിനുള്ള വളം പോലുള്ള ഒരു വിഭവമായി മാറുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനുള്ള പ്രക്രിയയിലാണ് സിയോൾ. ഭക്ഷ്യ മാലിന്യത്തിന്റെ 60 ശതമാനവും നഗരം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, ബാക്കിയുള്ളത് സ്വകാര്യ കരാറുകാർ എടുക്കുന്നു. ശേഖരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മാലിന്യങ്ങൾ സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അവിടെ മഞ്ഞ ബാഗുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഭക്ഷണ സ്ലറി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെളി ചൂടാക്കി പൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ഭീമൻ ചർണിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും കഠിനമായ വിദേശ വസ്തുക്കൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, തെറ്റായ പാത്രങ്ങൾ.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൊടി മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയായോ വളമായോ മാറ്റപ്പെടുന്നു. അതേസമയം, മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്ന ദ്രാവകം ബയോഗ്യാസോ ബയോ-ഓയിലോ ആയി പുളിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ബോയിലറുകൾക്കും മറ്റ് വ്യാവസായിക ഉപകരണങ്ങൾക്കും ഇന്ധനമായി ഉപയോഗിക്കാം.

മാക്സ് എസ്. കിം

ഈ കാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്ന മെഷീനുകൾ ആളുകളിൽ നിന്ന് പാഴാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് ഭാരം കണക്കാക്കി പണം ഈടാക്കുന്നു.

നഗര കാർഷിക മേഖലയിലെ കുതിച്ചുചാട്ടം ലക്ഷ്യമിട്ട്, നഗരം അടുത്തിടെ നിരവധി അപ്പാർട്ട്മെന്റ് സമുച്ചയങ്ങളിൽ വലിയ തോതിലുള്ള ഭക്ഷ്യ മാലിന്യ സംസ്കരണ ഉപകരണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാനുള്ള പദ്ധതികൾ പ്രഖ്യാപിച്ചു, അത് അവരുടെ പൂന്തോട്ടങ്ങൾക്ക് വളം സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും.

"ഉപേക്ഷിച്ച ഭക്ഷണം 'മാലിന്യ'മല്ല, മറിച്ച് നമുക്ക് പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയാത്ത ഭക്ഷണമാണെന്ന് ഒരു ധാരണ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു," ലീ പറഞ്ഞു. "ഈ മനോഭാവത്തോടെ മാത്രമേ ഈ 'വിഭവവൽക്കരണ' നയങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കൂ."

പരിപാടി വിജയിച്ചിട്ടും, ഭക്ഷ്യ മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത ഇപ്പോഴും വ്യക്തമാണ്. സിയോളിലെ ഭക്ഷ്യ മാലിന്യ സംസ്കരണ കേന്ദ്രങ്ങൾ അടുത്തിടെ ഉപയോഗിക്കാത്ത വലിയ അളവിൽ ഉണങ്ങിയ വളം കുന്നുകൂടുന്നതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട് - ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെയധികം മാലിന്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്.

ഭക്ഷ്യാവശിഷ്ട വളങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി അവയെ ജൈവ വളമായി കണക്കാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമനിർമ്മാണം സർക്കാർ പ്രഖ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഉറവിടത്തിൽ തന്നെ ഭക്ഷ്യ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ അടിസ്ഥാന നടപടികളുടെ ആവശ്യകത വിദഗ്ധരും സർക്കാർ ഉദ്യോഗസ്ഥരും ആക്ടിവിസ്റ്റുകളും ഒരുപോലെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

"ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്ന വളം എത്രമാത്രം ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിന് ഒരു പരിധിയുണ്ട്," കിം പറഞ്ഞു. "ഇതിനർത്ഥം നമ്മുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിൽ മാറ്റം വരണം, ഉദാഹരണത്തിന് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളെപ്പോലെ ഒരു പ്ലേറ്റ് പാചക സംസ്കാരത്തിലേക്ക് മാറുക, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് നമ്മൾ ഇടുന്ന ബഞ്ചന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക."

കൂടുതൽ ഉള്ളടക്കത്തിനും " ഈ പുതിയ ലോകം " കമ്മ്യൂണിറ്റിയുടെ ഭാഗമാകാനും, ഞങ്ങളുടെ ഫേസ്ബുക്ക് പേജ് പിന്തുടരുക.

ഹഫ്‌പോസ്റ്റിന്റെ “ ദിസ് ന്യൂ വേൾഡ് ” പരമ്പരയ്ക്ക് പാർട്‌ണേഴ്‌സ് ഫോർ എ ന്യൂ ഇക്കണോമിയും കെൻഡഡ ഫണ്ടും ധനസഹായം നൽകുന്നു. എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും എഡിറ്റോറിയൽ സ്വതന്ത്രമാണ്, ഫൗണ്ടേഷനുകളിൽ നിന്നുള്ള സ്വാധീനമോ ഇൻപുട്ടോ ഇല്ല. എഡിറ്റോറിയൽ പരമ്പരയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ആശയമോ നുറുങ്ങോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, thisnewworld@huffpost.com എന്ന വിലാസത്തിലേക്ക് ഒരു ഇമെയിൽ അയയ്ക്കുക.