Lõuna-Korea Lahendus toidujäätmetele

Chung Sun-hee purustab munakoored peeneks, kuivatab ja hoiab kokku kohvipaksu ning eraldab suured köögiviljalõigud väiksemateks tükkideks. Hiljem matab 55-aastane professionaalne tõlk need oma tagaaeda, pöörlevatele maatükkidele, millel on enne täiendamist piisavalt aega kompostimiseks. Saadud mulda istutab ta tomatid, basiiliku ja maisi.

Tal on terve rida väikseid nippe, et see kõik toimiks: näiteks lõikab tema abikaasa suvel iga arbuusi koored tükkideks, et kompostimisprotsessi kiirendada. "Kui me korteris elasime, viskasin kõik oma toidujäätmed jagatud kogumiskonteineritesse," ütles Chung. "Aga nüüd ma kompostin peaaegu kogu selle."

Chung on üks kasvavast arvust linnaelanikest, kes alustavad linnapõllumajandust mitte ainult selleks, et ise juurvilju kasvatada, vaid ka jäätmetekke vähendamise harjutusena. "Toidujäätmete vähendamine ja linnapõllumajanduse liikumine on väga tihedalt seotud," ütles Chung, kes lõpetas viis aastat tagasi valitsuse toetatud kursuse.

Tema uued harjumused peegeldavad suuremaid muutusi, mis on käimas Lõuna-Korea tihedalt asustatud pealinnas, kus rohujuuretasandi liikumised ja valitsuse kampaaniad on dramaatiliselt muutnud seda, kuidas inimesed oma toidujääke kõrvaldavad.

Kunagine linn, kus inetuid ja halvalõhnalisi prügilaid vohasid tervete linnaosade kohal, juhib Soul nüüd üht kõige rangemat toidujäätmete ringlussevõtu programmi maailmas. Tulemused on olnud muljetavaldavad.

Lõuna-Korea valitsus keelas 2005. aastal toiduainete prügilatesse saatmise ja 2013. aastal ka prügimahla (toidujäätmetest pigistatud vee jääk) merre viskamise. Tänapäeval võetakse ringlusse hämmastavalt 95 protsenti toidujäätmetest – märkimisväärne hüpe võrreldes vähem kui 2 protsendiga 1995. aastal. Soul on suutnud vähendada tekkivate toidujäätmete kogust 400 tonni võrra päevas.

Kõndige mööda Souli mis tahes elamute tänavat ja näete, miks. Chungi tänaval ilmuvad elanikud õhtuhämaruses, et panna väikesed kollased kotid selleks ettenähtud jäätmeämbritesse.

Alates 2013. aastast on lõunakorealased seadusega kohustatud viskama toidujäätmed nendesse biolagunevatesse kottidesse, mille hind on vastavalt mahule ja mis maksavad keskmisele neljaliikmelisele perele umbes 6 dollarit kuus. Ostes need kohalikust esmatarbekauplusest või supermarketist, maksavad elanikud oma toidujäätmete pealt maksu ette. Valitsuse andmetel katab see maks Soulis ligikaudu 60 protsenti linna toidujäätmete kogumise ja töötlemise kuludest.

MAX S. KIM

Souli elanikud panevad oma jäätmed kollastesse taaskasutuskottidesse, mida nad ostavad supermarketitest ja kohalikest kauplustest.

See on lihtne, kuid geniaalne: see mitte ainult ei paku teile stiimuleid jäätmetekke vähendamiseks, vaid paneb teid sellega silmitsi seisma. "See pani mind vähendama toitu, mida ma palju ära viskasin," ütles Chung. "Mitte ainult majanduslikel põhjustel, vaid visuaalselt annab see teile teada, kui palju jäätmeid te toodate."

See raiskamisel maksmise skeem sündis vajadusest. "Erinevalt riikidest, kus toidud on ühetaldrikuroad, keskendub Lõuna-Korea toidukultuur banchanile (mitmesugused toiduga kaasnevad lisandid), mis tekitab palju toidujääke," ütles Korea Zero Waste Movement Networki juht Kim Mi-hwa. 1990. aastate lõpus kasvas elatustase, kasvav isu väljas einestamiseks ja ühe inimese leibkondade kasv soodustasid toidujäätmete pidevat kasvu. Suurtes linnapiirkondades, nagu Soul, olid prügilad juba jõudnud murdepunkti.

"Jäätmete hulk lihtsalt ei vähenenud, nii et me tegime valitsusele kampaaniat, öeldes neile, et vajame radikaalset lahendust," ütles Kim, üks jäätmete eest maksmise süsteemi varasemaid pooldajaid. "Lõuna-Koreal pole mitte ainult väike maamass, vaid ka üldsuse kasvav teadlikkus keskkonnast muutis prügilate või töötlemisettevõtete lisamise võimatuks."

PORTLAND PRESS HERALD VIA GETTY IMAGES

Lõuna-Korea toit on keskendunud lisanditele, mida nimetatakse banchaniks ja mida harva süüakse.

Mõned Souli linnaosad kasutavad korterikomplekside jaoks kõrgtehnoloogilist varianti, mis on näidanud veelgi paremaid tulemusi. Suurtesse metalljäätmete mahutitesse, mis on varustatud mõõtekaalude ja raadiosagedustuvastuse (RFID) kiibilugejaga, saavad elanikud oma jäätmed otse, kottideta laduda. Masin arvutab tasu summat kaaludes ja elanikud maksavad skanneri ees kaarti libistades.

"Viimase kuue aasta jooksul oleme [RFID-masinatega] vähendanud kokku umbes 47 000 tonni toidujäätmeid," ütles Lee Kang-soo, Souli Songpa piirkonna kohaliku omavalitsuse juhitava toidu taaskasutusprogrammi juht. "Me eeldame, et see on tingitud sellest, et inimesed tahavad vähem raha maksta, kuna kulud kasvavad koos kaaluga."

RFID-masina peamine eelis seisneb selles, et see julgustab elanikke eemaldama niiskuse – mis moodustab umbes 80 protsenti toidujäätmetest – enne selle masinasse viskamist, säästes sellega kogumiskulusid. Ainuüksi Songpa ringkonnas on Lee sõnul masinad säästnud logistikakuludelt 9,6 miljardit vonni (umbes 8,4 miljonit dollarit).

Soul hoolitseb selle eest, et kõik toidujäätmed muutuksid lõpuks ressursiks, näiteks toidu kasvatamiseks kasutatavaks väetiseks. Linn käitleb umbes 60 protsenti toidujäätmetest, ülejäänud korjavad eratöövõtjad. Kui jäätmed on kokku kogutud, saadetakse need töötlemisettevõtetesse, kus kollased kotid eemaldatakse ja vedelike eemaldamiseks pigistatakse toidupulber. Hiiglaslik puder valib enne muda kuumtöötlemist ja pulbristamist välja kõik kõvad võõrkehad, näiteks eksinud riistad.

Saadud pulber muudetakse kas loomasöödaks või väetiseks. Vahepeal kääritatakse jäätmetest pressitud vedelik biogaasiks või bioõliks, mida saab kasutada katelde ja muude tööstusseadmete kütusena.

MAX S. KIM

Need kaardiga juhitavad masinad võtavad inimestelt toidujäätmete eest kaalu alusel tasu.

Linnapõllumajandusbuumile jõudes teatas linn hiljuti plaanist sisustada mitmed korterikompleksid suuremahuliste toidujäätmete töötlejatega, et luua nende aedadele väetist.

"Ma arvan, et peab olema arusaam, et äravisatud toit ei ole "prügi", vaid lihtsalt toit, mida me ei suutnud lõpetada," ütles Lee. "Ainult sellise suhtumisega saavad need "ressursside suurendamise" poliitikad toimida."

Vaatamata programmi edule on vajadus toidujäätmete vähendamise jätkamiseks endiselt suur. Souli toidujäätmete töötlemiskeskused on hiljuti teatanud suurtest kogustest kasutamata väetist, mis näitab, et jäätmeid tekib endiselt liiga palju.

Kuigi valitsus on teatanud õigusaktidest toidujäätmete väetise orgaaniliseks kvalifitseerimiseks, et laiendada selle kasutusalasid, rõhutavad eksperdid, valitsusametnikud ja aktivistid vajadust põhjalikumate meetmete järele, mis vähendaksid toidujäätmeid tekkekohas.

"Seal on piir, kui palju toidujäätmete väetist võib tegelikult kasutada," ütles Kim. "See tähendab, et meie söömisharjumused peavad muutuma, näiteks üle minema ühe taldrikuga kulinaarsele kultuurile nagu teistes riikides või vähemalt vähendama pakutavate banchanide hulka."

Sisu lisamiseks ja kogukonna „ See uus maailm ” osaliseks saamiseks jälgige meie Facebooki lehte.

HuffPosti sarja “ See uus maailm ” rahastavad Partners for a New Economy ja Kendeda fond. Kogu sisu on toimetuslikult sõltumatu, ilma sihtasutuste mõju või sisendita. Kui teil on toimetuse sarja jaoks idee või näpunäide, saatke e-kiri aadressile thisnewworld@huffpost.com