உணவு வீணாவதற்கு தென் கொரியாவின் தீர்வு

சுங் சன்-ஹீ முட்டை ஓடுகளை நன்றாக நசுக்கி, தனது காபித் தூளை உலர்த்தி சேமித்து, பெரிய காய்கறி துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறார். பின்னர், 55 வயதான தொழில்முறை மொழிபெயர்ப்பாளர் அவற்றை தனது கொல்லைப்புறத்தில், சுழலும் மண் அடுக்குகளில் புதைப்பார், பின்னர் மீண்டும் நிரப்பப்படுவதற்கு முன்பு உரம் தயாரிக்க போதுமான நேரம் கிடைக்கும். இதன் விளைவாக வரும் மண்ணில் தக்காளி, துளசி மற்றும் சோளத்தை நடவு செய்வார்.

இதையெல்லாம் செயல்படுத்த அவளுக்கு நிறைய சிறிய தந்திரங்கள் உள்ளன: உதாரணமாக, கோடையில், உரம் தயாரிக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்காக, அவளுடைய கணவர் தான் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு தர்பூசணியின் தோலையும் துண்டுகளாக நறுக்குவார். "நாங்கள் ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் வசித்தபோது, ​​எனது உணவுக் கழிவுகள் அனைத்தையும் பகிரப்பட்ட சேகரிப்பு கொள்கலன்களில் எறிவேன்," என்று சுங் கூறினார். "ஆனால் இப்போது, ​​நான் கிட்டத்தட்ட அனைத்தையும் உரமாக்குகிறேன்."

நகர்ப்புற விவசாயத்தில் ஈடுபடும் நகரவாசிகளில் சுங் ஒருவராக வளர்ந்து வருகிறார், அவர்கள் தங்கள் சொந்த காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்காக மட்டுமல்லாமல், கழிவுகளைக் குறைப்பதற்கான ஒரு பயிற்சியாகவும் செயல்படுகிறார்கள். "உணவு வீணாவதைக் குறைப்பதும் நகர்ப்புற விவசாய இயக்கமும் மிகவும் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன," என்று ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அரசாங்கத்தால் வழங்கப்பட்ட பாடத்திட்டத்தை முடித்த சுங் கூறினார்.

தென் கொரியாவின் அடர்த்தியான மக்கள்தொகை கொண்ட தலைநகரில் நடந்து வரும் ஒரு பெரிய மாற்றத்தை அவரது புதிய பழக்கவழக்கங்கள் பிரதிபலிக்கின்றன, அங்கு அடிமட்ட இயக்கங்களும் அரசாங்க பிரச்சாரங்களும் மக்கள் தங்கள் மீதமுள்ள உணவை எவ்வாறு அப்புறப்படுத்துகிறார்கள் என்பதை வியத்தகு முறையில் மாற்றியுள்ளன.

ஒரு காலத்தில், அசிங்கமான மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் குப்பைக் கிடங்குகள் முழு சுற்றுப்புறங்களிலும் நிறைந்திருந்த நகரமாக இருந்த சியோல், இப்போது உலகின் மிகக் கடுமையான உணவுக் கழிவு மறுசுழற்சி திட்டங்களில் ஒன்றைச் செயல்படுத்துகிறது. இதன் விளைவுகள் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன.

தென் கொரிய அரசாங்கம் 2005 ஆம் ஆண்டு குப்பைக் கிடங்குகளுக்கு உணவை அனுப்புவதைத் தடை செய்தது, மேலும் 2013 ஆம் ஆண்டு குப்பைச் சாற்றை (உணவுக் கழிவுகளிலிருந்து பிழியப்பட்ட மீதமுள்ள நீர்) கடலில் கொட்டுவதையும் தடை செய்தது. இன்று, 95 சதவீத உணவுக் கழிவுகள் மறுசுழற்சி செய்யப்படுகின்றன - 1995 இல் 2 சதவீதத்திற்கும் குறைவாக இருந்த நிலையில் இது குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம். சியோல் ஒரு நாளைக்கு 400 மெட்ரிக் டன் உணவுக் கழிவுகளைக் குறைக்க முடிந்தது.

சியோலில் உள்ள எந்தவொரு குடியிருப்புத் தெருவிலும் நடந்து சென்றால், அதற்கான காரணத்தை நீங்கள் காண்பீர்கள். சுங் தெருவில், குடியிருப்பாளர்கள் அந்தி வேளையில் சிறிய மஞ்சள் பைகளை நியமிக்கப்பட்ட கழிவு சேகரிப்பு வாளிகளில் போடுவதற்காக வெளியே வருகிறார்கள்.

2013 முதல், தென் கொரியர்கள் சட்டத்தின்படி, இந்த மக்கும் பைகளில் உணவுக் கழிவுகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும், இதன் விலை, அளவிற்கு ஏற்பவும், சராசரியாக நான்கு பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு மாதத்திற்கு சுமார் $6 செலவாகவும் இருக்கும். உள்ளூர் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து அவற்றை வாங்குவதன் மூலம், குடியிருப்பாளர்கள் தங்கள் உணவுக் கழிவுகளுக்கு முன்கூட்டியே வரி செலுத்துகிறார்கள். சியோலில், அரசாங்கத் தரவுகளின்படி, நகரத்தின் உணவுக் கழிவுகளைச் சேகரித்து பதப்படுத்துவதற்கான செலவில் சுமார் 60 சதவீதத்தை இந்த வரி செலுத்துகிறது.

மேக்ஸ் எஸ். கிம்

சியோல் குடியிருப்பாளர்கள் தங்கள் கழிவுகளை மஞ்சள் மறுசுழற்சி பைகளில் போடுகிறார்கள், அதை அவர்கள் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் உள்ளூர் கடைகளில் இருந்து வாங்குகிறார்கள்.

இது எளிமையானது ஆனால் புத்திசாலித்தனமானது: வீணாக்குவதைக் குறைப்பதற்கான ஊக்கத்தொகைகளை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், அதை எதிர்கொள்ளவும் இது உங்களைத் தூண்டுகிறது. "நான் தூக்கி எறிந்த உணவை இது நிறையக் குறைக்கச் செய்தது," என்று சுங் கூறினார். "பொருளாதார காரணங்களுக்காக மட்டுமல்ல, நீங்கள் எவ்வளவு கழிவுகளை உற்பத்தி செய்கிறீர்கள் என்பதை பார்வைக்கு இது உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துகிறது."

"உங்களை வீணாக்கினால் பணம் செலுத்தும் திட்டம் தேவையின் காரணமாகவே உருவாக்கப்பட்டது. "உணவு என்பது ஒரு தட்டு உணவுகளாக இருக்கும் நாடுகளைப் போலல்லாமல், தென் கொரிய உணவு கலாச்சாரம் பஞ்சனை [உணவுடன் வரும் பல்வேறு வகையான பக்க உணவுகள்] மையமாகக் கொண்டது, இது நிறைய மீதமுள்ள உணவை உருவாக்குகிறது," என்று கொரியா ஜீரோ வேஸ்ட் இயக்க வலையமைப்பின் தலைவர் கிம் மி-ஹ்வா கூறினார். 1990களின் பிற்பகுதியில், வாழ்க்கைத் தரம் அதிகரித்தது, வெளியே சாப்பிடுவதற்கான வளர்ந்து வரும் பசி மற்றும் ஒரு நபர் குடும்பங்களின் அதிகரிப்பு ஆகியவை உணவு வீணாக்கத்தில் நிலையான அதிகரிப்பைத் தூண்டின. சியோல் போன்ற முக்கிய நகர்ப்புறங்களில், குப்பைக் கிடங்குகள் ஏற்கனவே ஒரு உச்சக்கட்டத்தை எட்டியிருந்தன.

"கழிவுகள் குறையவில்லை, எனவே எங்களுக்கு ஒரு தீவிரமான தீர்வு தேவை என்று அரசாங்கத்திடம் கூறி பிரச்சாரம் செய்தோம்," என்று கழிவுகளுக்கு பணம் செலுத்தும் திட்டத்தின் ஆரம்பகால ஆதரவாளர்களில் ஒருவரான கிம் கூறினார். "தென் கொரியா சிறிய நிலப்பரப்பைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், சுற்றுச்சூழல் குறித்த வளர்ந்து வரும் பொது விழிப்புணர்வும் அதிக நிலப்பரப்புகளை அல்லது செயலாக்க ஆலைகளைச் சேர்ப்பதை சாத்தியமற்றதாக்கியது."

கெட்டி இமேஜஸ் வழியாக போர்ட்லேண்ட் பிரஸ் ஹெரால்ட்

தென் கொரிய உணவு பஞ்சன் எனப்படும் துணை உணவுகளை மையமாகக் கொண்டது, இவை அனைத்தும் அரிதாகவே உண்ணப்படுகின்றன.

சியோலில் உள்ள சில மாவட்டங்கள் அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளுக்கு மிகவும் உயர் தொழில்நுட்ப மாறுபாட்டைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது இன்னும் சிறந்த முடிவுகளைக் கண்டுள்ளது. அளவிடும் அளவுகோல்கள் மற்றும் ரேடியோ அதிர்வெண் அடையாள (RFID) சிப் ரீடர் பொருத்தப்பட்ட பெரிய உலோகக் கழிவு கொள்கலன்களில், குடியிருப்பாளர்கள் தங்கள் கழிவுகளை நேரடியாக, பைகள் இல்லாமல் டெபாசிட் செய்யலாம். இயந்திரம் தொகையை எடைபோடுவதன் மூலம் கட்டணத்தைக் கணக்கிடுகிறது, மேலும் குடியிருப்பாளர்கள் ஸ்கேனருக்கு முன்னால் ஒரு அட்டையை ஸ்வைப் செய்வதன் மூலம் செலுத்துகிறார்கள்.

"கடந்த ஆறு ஆண்டுகளில், [RFID இயந்திரங்கள் மூலம்] மொத்தம் சுமார் 47,000 டன் உணவுக் கழிவுகளைக் குறைத்துள்ளோம்," என்று சியோலின் சோங்பா மாவட்டத்தில் உள்ள உள்ளூர் அரசாங்கத்தால் நடத்தப்படும் உணவு மறுசுழற்சி திட்டத்தின் தலைவர் லீ காங்-சூ கூறினார். "எடையுடன் செலவு அதிகரிக்கும் என்பதால், மக்கள் குறைவான பணத்தைச் செலுத்த விரும்புவதால் இது நிகழ்ந்ததாக நாங்கள் கருதுகிறோம்."

RFID இயந்திரத்தின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், குடியிருப்பாளர்கள் எந்தவொரு ஈரப்பதத்தையும் அகற்ற ஊக்குவிக்கிறது - இது உணவுக் கழிவுகளில் சுமார் 80 சதவீதத்தை ஏற்படுத்துகிறது - அதை இயந்திரத்தில் போடுவதற்கு முன்பு, சேகரிப்பு செலவுகளைச் சேமிக்கிறது. லீயின் கூற்றுப்படி, சோங்பா மாவட்டத்தில் மட்டும், இயந்திரங்கள் தளவாடச் செலவுகளில் 9.6 பில்லியன் வோன் (சுமார் $8.4 மில்லியன்) சேமித்துள்ளன.

உணவுக் கழிவுகள் அனைத்தும் இறுதியில் உணவு வளர்ப்புக்கான உரம் போன்ற ஒரு வளமாக மாறுவதை உறுதி செய்யும் பணியில் சியோல் ஈடுபட்டுள்ளது. உணவுக் கழிவுகளில் சுமார் 60 சதவீதத்தை நகரம் கையாளுகிறது, மீதமுள்ளவற்றை தனியார் ஒப்பந்தக்காரர்கள் எடுக்கிறார்கள். சேகரிக்கப்பட்டவுடன், கழிவுகள் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அங்கு மஞ்சள் பைகள் அகற்றப்பட்டு, உணவுக் குழம்பு பிழியப்பட்டு ஏதேனும் திரவங்களை அகற்றப்படுகிறது. சேறு வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட்டு பொடியாக்கப்படுவதற்கு முன்பு, தவறான பாத்திரங்கள் போன்ற கடினமான வெளிநாட்டுப் பொருட்களை ஒரு பெரிய குழம்பு எடுக்கும்.

இதன் விளைவாக வரும் தூள் கால்நடை தீவனமாகவோ அல்லது உரமாகவோ மாற்றப்படுகிறது. இதற்கிடையில், கழிவுகளிலிருந்து பிழிந்த திரவம் உயிர்வாயு அல்லது உயிரி எண்ணெயாக நொதிக்கப்படுகிறது, இது கொதிகலன்கள் மற்றும் பிற தொழில்துறை சாதனங்களுக்கு எரிபொருளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

மேக்ஸ் எஸ். கிம்

இந்த அட்டை மூலம் இயக்கப்படும் இயந்திரங்கள், மக்களிடமிருந்து வீணாகும் உணவுக்கு எடை அடிப்படையில் கட்டணம் வசூலிக்கின்றன.

நகர்ப்புற விவசாயத்தின் செழிப்பைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளும் இந்த நகரம், சமீபத்தில் பல அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் பெரிய அளவிலான உணவு கழிவு பதப்படுத்தும் கருவிகளை வழங்கி, தங்கள் தோட்டங்களுக்கு உரங்களை உருவாக்க திட்டமிட்டுள்ளதாக அறிவித்துள்ளது.

"அப்புறப்படுத்தப்படும் உணவு 'குப்பை' அல்ல, மாறாக நாம் முடிக்க முடியாத உணவு என்ற கருத்து இருக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்," என்று லீ கூறினார். "இந்த அணுகுமுறையால் மட்டுமே இந்த 'வளமயமாக்கல்' கொள்கைகள் செயல்பட முடியும்."

இந்தத் திட்டம் வெற்றி பெற்ற போதிலும், உணவுக் கழிவுகளைத் தொடர்ந்து குறைப்பதன் அவசியம் இன்னும் தெளிவாகத் தெரிகிறது. சியோலின் உணவுக் கழிவு பதப்படுத்தும் மையங்கள் சமீபத்தில் அதிக அளவு உலர் உரங்கள் பயன்படுத்தப்படாமல் குவிந்து கிடப்பதாக அறிவித்துள்ளன - இது இன்னும் அதிகமான கழிவுகள் உருவாக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது.

உணவுக் கழிவு உரத்தின் பயன்பாட்டை விரிவுபடுத்துவதற்காக, அதை இயற்கை உரமாக தகுதிப்படுத்துவதற்கான சட்டத்தை அரசாங்கம் அறிவித்துள்ள நிலையில், நிபுணர்கள், அரசு அதிகாரிகள் மற்றும் ஆர்வலர்கள் இருவரும் மூலத்திலேயே உணவு வீணாவதைக் குறைக்கும் அடிப்படை நடவடிக்கைகளின் அவசியத்தை வலியுறுத்துகின்றனர்.

"உணவுக் கழிவு உரத்தை உண்மையில் எவ்வளவு பயன்படுத்தலாம் என்பதற்கு ஒரு வரம்பு உள்ளது," என்று கிம் கூறினார். "இதன் பொருள், மற்ற நாடுகளைப் போல ஒரு தட்டு சமையல் கலாச்சாரத்திற்கு மாறுவது அல்லது குறைந்தபட்சம் நாம் வைக்கும் பஞ்சனின் அளவைக் குறைப்பது போன்ற நமது உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் மாற்றம் இருக்க வேண்டும்."

மேலும் உள்ளடக்கத்திற்கு மற்றும் " இந்தப் புதிய உலகம் " சமூகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்க, எங்கள் Facebook பக்கத்தைப் பின்தொடரவும்.

ஹஃப்போஸ்டின் “ இந்த புதிய உலகம் ” தொடருக்கு பார்ட்னர்ஸ் ஃபார் எ நியூ எகானமி மற்றும் கென்டா ஃபண்ட் நிதியளிக்கின்றன. அனைத்து உள்ளடக்கமும் தலையங்க ரீதியாக சுயாதீனமானது, அடித்தளங்களின் செல்வாக்கு அல்லது உள்ளீடு எதுவும் இல்லை. தலையங்கத் தொடருக்கான யோசனை அல்லது குறிப்பு உங்களிடம் இருந்தால், thisnewworld@huffpost.com என்ற மின்னஞ்சல் முகவரிக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள்.