ఆహార వ్యర్థాలకు దక్షిణ కొరియా పరిష్కారం

చుంగ్ సన్-హీ గుడ్డు పెంకులను చక్కగా చూర్ణం చేసి, ఎండబెట్టి, తన కాఫీ గ్రౌండ్‌లను కాపాడుకుంటుంది మరియు పెద్ద కూరగాయల కోతలను చిన్న ముక్కలుగా వేరు చేస్తుంది. తరువాత, 55 ఏళ్ల ప్రొఫెషనల్ అనువాదకురాలు వాటిని తన వెనుక ప్రాంగణంలో, తిరిగే భూమి ప్లాట్లలో పాతిపెడుతుంది, తిరిగి నింపడానికి ముందు కంపోస్ట్ చేయడానికి తగినంత సమయం ఇవ్వబడుతుంది. ఫలిత నేలలో ఆమె టమోటాలు, తులసి మరియు మొక్కజొన్నలను నాటుతుంది.

ఇవన్నీ పని చేయడానికి ఆమెకు చాలా చిన్న ఉపాయాలు ఉన్నాయి: ఉదాహరణకు, వేసవిలో, ఆమె భర్త కంపోస్టింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి తాను తినే ప్రతి పుచ్చకాయ తొక్కలను ముక్కలుగా కోస్తాడు. "మేము ఒక అపార్ట్‌మెంట్‌లో నివసించినప్పుడు, నా ఆహార వ్యర్థాలన్నింటినీ భాగస్వామ్య సేకరణ కంటైనర్లలో పడేసేవాడిని" అని చుంగ్ అన్నారు. "కానీ ఇప్పుడు, నేను దాదాపు అన్నింటినీ కంపోస్ట్ చేస్తాను."

పట్టణ వ్యవసాయంలోకి అడుగుపెడుతున్న నగరవాసులలో చుంగ్ ఒకరు, వారి స్వంత కూరగాయలను పండించడమే కాకుండా, వ్యర్థాలను తగ్గించే వ్యాయామంగా కూడా ఆయన ఉన్నారు. "ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం మరియు పట్టణ వ్యవసాయ ఉద్యమం చాలా దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి" అని ఐదు సంవత్సరాల క్రితం ప్రభుత్వ ప్రాయోజిత కోర్సును పూర్తి చేసిన చుంగ్ అన్నారు.

ఆమె కొత్త అలవాట్లు దక్షిణ కొరియా జనసాంద్రత కలిగిన రాజధానిలో జరుగుతున్న పెద్ద మార్పును ప్రతిబింబిస్తాయి, ఇక్కడ అట్టడుగు ఉద్యమాలు మరియు ప్రభుత్వ ప్రచారాలు ప్రజలు తమ మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని ఎలా పారవేస్తాయో నాటకీయంగా మార్చాయి.

ఒకప్పుడు అసహ్యకరమైన మరియు దుర్వాసన వెదజల్లే చెత్తకుప్పలు మొత్తం పొరుగు ప్రాంతాలపైకి వ్యాపించిన నగరంగా ఉన్న సియోల్, ఇప్పుడు ప్రపంచంలోనే అత్యంత కఠినమైన ఆహార వ్యర్థాల రీసైక్లింగ్ కార్యక్రమాలలో ఒకటిగా పనిచేస్తోంది. ఫలితాలు ఆకట్టుకుంటున్నాయి.

దక్షిణ కొరియా ప్రభుత్వం 2005లో చెత్తకుప్పలకు ఆహారాన్ని పంపడాన్ని నిషేధించింది మరియు 2013లో చెత్త రసాన్ని (ఆహార వ్యర్థాల నుండి పిండబడిన మిగిలిన నీరు) సముద్రంలోకి వేయడాన్ని కూడా నిషేధించింది. నేడు, ఆహార వ్యర్థాలలో 95 శాతం రీసైకిల్ చేయబడుతున్నాయి - 1995లో 2 శాతం కంటే తక్కువ నుండి ఇది గణనీయమైన పెరుగుదల. సియోల్ రోజుకు 400 మెట్రిక్ టన్నుల ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించగలిగింది.

సియోల్‌లోని ఏదైనా నివాస వీధిలో నడిచి చూస్తే మీకు అర్థమవుతుంది. చుంగ్ వీధిలో, నివాసితులు సంధ్యా సమయంలో చిన్న పసుపు సంచులను నియమించబడిన వ్యర్థ సేకరణ బకెట్లలో వేయడానికి బయటకు వస్తారు.

2013 నుండి, దక్షిణ కొరియన్లు చట్టం ప్రకారం ఈ బయోడిగ్రేడబుల్ బ్యాగుల్లో ఆహార వ్యర్థాలను పారవేయాల్సి ఉంది, వీటి ధర పరిమాణం ప్రకారం మరియు సగటున నలుగురు వ్యక్తులు ఉన్న కుటుంబానికి నెలకు $6 ఖర్చవుతుంది. స్థానిక కన్వీనియన్స్ స్టోర్ లేదా సూపర్ మార్కెట్ నుండి వాటిని కొనుగోలు చేయడం ద్వారా, నివాసితులు తమ ఆహార వ్యర్థాలపై ముందస్తుగా పన్ను చెల్లిస్తున్నారు. సియోల్‌లో, ప్రభుత్వ డేటా ప్రకారం, నగరం యొక్క ఆహార వ్యర్థాలను సేకరించి ప్రాసెస్ చేయడానికి అయ్యే ఖర్చులో దాదాపు 60 శాతం ఈ పన్ను చెల్లిస్తుంది.

మాక్స్ ఎస్. కిమ్

సియోల్ నివాసితులు తమ వ్యర్థాలను పసుపు రంగు రీసైక్లింగ్ సంచులలో వేస్తారు, వాటిని వారు సూపర్ మార్కెట్లు మరియు స్థానిక దుకాణాల నుండి కొనుగోలు చేస్తారు.

ఇది సరళమైనది కానీ అద్భుతమైనది: వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి ఇది మీకు ప్రోత్సాహకాలను అందించడమే కాకుండా, దానిని ఎదుర్కొనేలా చేస్తుంది. "ఇది నేను విసిరే ఆహారాన్ని చాలా తగ్గించుకునేలా చేసింది" అని చుంగ్ అన్నారు. "ఆర్థిక కారణాల వల్ల మాత్రమే కాదు, దృశ్యపరంగా మీరు ఎంత వ్యర్థాలను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారో మీకు తెలుస్తుంది."

ఈ పే-యాస్-యు-వేస్ట్ పథకం అవసరం నుండి పుట్టింది. "ఒక ప్లేట్ వంటకాలు భోజనంగా ఉండే దేశాల మాదిరిగా కాకుండా, దక్షిణ కొరియా ఆహార సంస్కృతి బాంచన్ [భోజనంతో పాటు వచ్చే వివిధ రకాల సైడ్ డిష్‌లు] చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉంది, ఇది చాలా మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని సృష్టిస్తుంది" అని కొరియా జీరో వేస్ట్ మూవ్‌మెంట్ నెట్‌వర్క్ చైర్మన్ కిమ్ మి-హ్వా అన్నారు. 1990ల చివరలో, జీవన ప్రమాణాలు పెరగడం, బయట భోజనం చేయాలనే కోరిక పెరగడం మరియు ఒక వ్యక్తి మాత్రమే ఉండే గృహాల పెరుగుదల ఆహార వ్యర్థాలలో స్థిరమైన పెరుగుదలకు ఆజ్యం పోశాయి. సియోల్ వంటి ప్రధాన పట్టణ ప్రాంతాలలో, పల్లపు ప్రాంతాలు ఇప్పటికే ఒక ముఖ్యమైన దశకు చేరుకున్నాయి.

"వ్యర్థాలు తగ్గడం లేదు, కాబట్టి మాకు ఒక తీవ్రమైన పరిష్కారం అవసరమని ప్రభుత్వానికి చెప్పడం ద్వారా మేము ప్రచారం చేసాము" అని పే-యాస్-యు-వేస్ట్ పథకం యొక్క తొలి న్యాయవాదులలో ఒకరైన కిమ్ అన్నారు. "దక్షిణ కొరియాలో చిన్న భూభాగం ఉండటమే కాకుండా, పర్యావరణం గురించి పెరుగుతున్న ప్రజా అవగాహన వల్ల మరిన్ని పల్లపు ప్రాంతాలు లేదా ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లను జోడించడం అసాధ్యం అయింది."

గెట్టి ఇమేజెస్ ద్వారా పోర్ట్‌ల్యాండ్ ప్రెస్ హెరాల్డ్

దక్షిణ కొరియా ఆహారం బాంచన్ అని పిలువబడే సైడ్ డిష్‌ల చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది, వీటిని చాలా అరుదుగా తింటారు.

సియోల్‌లోని కొన్ని జిల్లాలు అపార్ట్‌మెంట్ కాంప్లెక్స్‌ల కోసం మరింత హైటెక్ వేరియంట్‌ను ఉపయోగిస్తున్నాయి, దీని వల్ల ఇంకా మెరుగైన ఫలితాలు వచ్చాయి. కొలిచే స్కేళ్లు మరియు రేడియో ఫ్రీక్వెన్సీ ఐడెంటిఫికేషన్ (RFID) చిప్ రీడర్‌తో అమర్చబడిన పెద్ద మెటల్ వేస్ట్ రిసెప్టకిల్స్‌లో, నివాసితులు తమ వ్యర్థాలను నేరుగా, బ్యాగ్ లేకుండా జమ చేయవచ్చు. యంత్రం మొత్తాన్ని తూకం వేయడం ద్వారా రుసుమును లెక్కిస్తుంది మరియు నివాసితులు స్కానర్ ముందు కార్డును స్వైప్ చేయడం ద్వారా చెల్లిస్తారు.

"గత ఆరు సంవత్సరాలలో, మేము [RFID యంత్రాలతో] మొత్తం 47,000 టన్నుల ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించాము" అని సియోల్‌లోని సాంగ్పా జిల్లాలో స్థానిక ప్రభుత్వం నిర్వహించే ఆహార రీసైక్లింగ్ కార్యక్రమం అధిపతి లీ కాంగ్-సూ అన్నారు. "బరువుతో పాటు ఖర్చు పెరుగుతుంది కాబట్టి, ప్రజలు తక్కువ డబ్బు చెల్లించాలని కోరుకుంటున్నారని మేము భావిస్తున్నాము."

RFID యంత్రం యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే, నివాసితులు ఏదైనా తేమను తొలగించమని ప్రోత్సహిస్తారు - ఇది ఆహార వ్యర్థాలలో దాదాపు 80 శాతం ఉంటుంది - దానిని యంత్రంలో వేయడానికి ముందు, సేకరణ ఖర్చులను ఆదా చేస్తుంది. లీ ప్రకారం, సాంగ్పా జిల్లాలో మాత్రమే, ఈ యంత్రాలు లాజిస్టికల్ ఖర్చులలో 9.6 బిలియన్ వోన్ (సుమారు $8.4 మిలియన్లు) ఆదా చేశాయి.

సియోల్‌లో ఆహార వ్యర్థాలన్నీ చివరికి ఆహారాన్ని పండించడానికి ఎరువులు వంటి వనరుగా మారేలా చూసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. నగరం దాదాపు 60 శాతం ఆహార వ్యర్థాలను నిర్వహిస్తుండగా, మిగిలిన వాటిని ప్రైవేట్ కాంట్రాక్టర్లు సేకరిస్తారు. సేకరించిన తర్వాత, వ్యర్థాలను ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లకు రవాణా చేస్తారు, అక్కడ పసుపు సంచులను తీసివేసి, ఏదైనా ద్రవాలను తొలగించడానికి ఆహార స్లర్రీని పిండుతారు. బురదను వేడి చేసి పొడి చేయడానికి ముందు, ఒక పెద్ద చర్న్ తప్పు పాత్రలు వంటి ఏదైనా గట్టి విదేశీ వస్తువులను ఎంచుకుంటుంది.

ఫలితంగా వచ్చే పొడిని పశుగ్రాసంగా లేదా ఎరువుగా మారుస్తారు. అదే సమయంలో, వ్యర్థాల నుండి పిండిన ద్రవాన్ని బయోగ్యాస్ లేదా బయో-ఆయిల్‌గా పులియబెట్టి, బాయిలర్లు మరియు ఇతర పారిశ్రామిక ఉపకరణాలకు ఇంధనంగా ఉపయోగించవచ్చు.

మాక్స్ ఎస్. కిమ్

ఈ కార్డుతో పనిచేసే యంత్రాలు ప్రజల నుండి వ్యర్థ ఆహారానికి బరువును బట్టి వసూలు చేస్తాయి.

పట్టణ వ్యవసాయ విజృంభణను అందిపుచ్చుకుంటూ, నగరం ఇటీవల అనేక అపార్ట్‌మెంట్ కాంప్లెక్స్‌లలో పెద్ద ఎత్తున ఆహార వ్యర్థాలను తొలగించే యంత్రాలను ఏర్పాటు చేసి, వారి తోటలకు ఎరువులు తయారు చేయాలని ప్రణాళికలు ప్రకటించింది.

"పారేసిన ఆహారం 'చెత్త' కాదని, మనం పూర్తి చేయలేని ఆహారం అని ఒక అవగాహన ఉండాలి అని నేను భావిస్తున్నాను" అని లీ అన్నారు. "ఈ వైఖరితో మాత్రమే ఈ 'వనరుల-సమీకరణ' విధానాలు పనిచేయగలవు."

ఈ కార్యక్రమం విజయవంతం అయినప్పటికీ, ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం కొనసాగించాల్సిన అవసరం స్పష్టంగా ఉంది. సియోల్‌లోని ఆహార వ్యర్థాల ప్రాసెసింగ్ కేంద్రాలు ఇటీవల పెద్ద మొత్తంలో పొడి ఎరువులు ఉపయోగించకుండా పేరుకుపోతున్నాయని నివేదించాయి - ఇది ఇంకా చాలా వ్యర్థాలు సృష్టించబడుతున్నాయని సూచిస్తుంది.

ఆహార వ్యర్థాల ఎరువుల ఉపయోగాలను విస్తరించడానికి ప్రభుత్వం వాటిని సేంద్రీయ ఎరువులుగా అర్హత కల్పించే చట్టాన్ని ప్రకటించినప్పటికీ, నిపుణులు, ప్రభుత్వ అధికారులు మరియు కార్యకర్తలు మూలం వద్ద ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించే మరింత ప్రాథమిక చర్యల అవసరాన్ని నొక్కి చెబుతున్నారు.

"ఆహార వ్యర్థ ఎరువులను వాస్తవానికి ఎంత ఉపయోగించవచ్చో దానికి ఒక పరిమితి ఉంది" అని కిమ్ అన్నారు. "దీని అర్థం మన భోజన అలవాట్లలో మార్పు రావాలి, అంటే ఇతర దేశాల మాదిరిగా ఒక ప్లేట్ వంట సంస్కృతికి మారడం లేదా కనీసం మనం వేసే బాంచన్ మొత్తాన్ని తగ్గించడం వంటివి."

మరిన్ని విషయాల కోసం మరియు “ ఈ కొత్త ప్రపంచం ” కమ్యూనిటీలో భాగం కావడానికి, మా Facebook పేజీని అనుసరించండి.

హఫ్‌పోస్ట్ యొక్క “ దిస్ న్యూ వరల్డ్ ” సిరీస్‌కు పార్టనర్స్ ఫర్ ఎ న్యూ ఎకానమీ మరియు కెండెడా ఫండ్ నిధులు సమకూరుస్తాయి. అన్ని కంటెంట్ సంపాదకీయంగా స్వతంత్రంగా ఉంటుంది, ఫౌండేషన్‌ల ప్రభావం లేదా ఇన్‌పుట్ ఉండదు. మీకు ఎడిటోరియల్ సిరీస్ కోసం ఏదైనా ఆలోచన లేదా చిట్కా ఉంటే, thisnewworld@huffpost.com కు ఇమెయిల్ పంపండి.