韓国の食品廃棄物対策

55歳のプロの翻訳家、チョン・スンヒさんは、卵の殻を細かく砕き、コーヒーかすを乾燥させて保存し、大きな野菜の切れ端を細かく切り分ける。その後、裏庭の区画に埋める。区画はローテーションで分け、堆肥化させてから再び堆肥として利用する。その土に、トマト、バジル、トウモロコシを植える予定だ。

彼女には、このすべてをうまくやり遂げるためのちょっとしたコツがたくさんある。例えば夏には、夫が食べるスイカの皮を細かく刻んで、堆肥化を早めるそうだ。「アパートに住んでいた頃は、生ゴミはすべて共有の収集容器に捨てていました」とチョンさんは言う。「でも今は、ほとんど全部堆肥にしています」

チョンさんは、都市農業に参入する都市住民の一人です。彼らは野菜を栽培するだけでなく、廃棄物削減の取り組みとしても都市農業に取り組んでいます。「食品廃棄物の削減と都市農業運動は非常に密接に結びついています」と、5年前に政府主催の講座を修了したチョンさんは言います。

彼女の新しい習慣は、韓国の人口密度の高い首都で起こりつつあるより大きな変化を反映している。首都では草の根運動と政府のキャンペーンによって、人々が食べ残しを処分する方法が劇的に変化した。

かつては醜悪で悪臭を放つ埋立地が街全体に覆い尽くしていたソウルですが、今では世界でも最も厳格な食品廃棄物リサイクルプログラムの一つを運用しています。その成果は目覚ましいものがあります。

韓国政府は2005年に食品廃棄物の埋め立てを禁止し、2013年には生ゴミから絞り出した残り汁（ゴミジュース）の海への投棄も禁止しました。現在、生ゴミの95%がリサイクルされており、これは1995年の2%未満から飛躍的な進歩です。ソウルは、1日あたり400トンの生ゴミを削減することに成功しました。

ソウルの住宅街を歩けば、その理由がすぐに分かります。チョンさんの住む通りでは、住民たちが夕暮れ時に出てきて、小さな黄色い袋を指定のゴミ収集バケツに捨てます。

韓国では2013年以降、生分解性レジ袋に生ゴミを入れることが法律で義務付けられています。このレジ袋は容量に応じて料金が設定されており、平均的な4人家族で月約6ドルかかります。地元のコンビニやスーパーでレジ袋を購入することで、住民は事実上、生ゴミに対する税金を前払いしていることになります。政府のデータによると、ソウルではこの税金が市の生ゴミ収集・処理費用の約60%を賄っています。

マックス・S・キム

ソウルの住民は、スーパーマーケットや地元の店で購入した黄色いリサイクルバッグにゴミを入れる。

シンプルですが素晴らしいアイデアです。廃棄物を減らすための動機付けになるだけでなく、廃棄物と向き合うきっかけにもなります。「おかげで、今まで捨てていた食品の量を減らすことができました」とチョン氏は言います。「経済的な理由だけでなく、視覚的にも自分がどれだけの廃棄物を出しているかを意識させてくれるんです。」

この従量制ごみ処理制度は、必要に迫られて誕生した。「食事がワンプレート料理である国とは異なり、韓国の食文化はパンチャン（食事に添える様々なおかず）が中心であり、多くの食べ残しが出ます」と、韓国ゼロ・ウェイスト運動ネットワークのキム・ミファ会長は述べた。1990年代後半、生活水準の向上、外食への関心の高まり、そして単身世帯の増加により、食品廃棄物は着実に増加した。ソウルのような大都市圏では、埋め立て地はすでに限界に達していた。

「廃棄物は一向に減らなかったので、抜本的な解決策が必要だと政府に訴えました」と、有料廃棄物制度の初期提唱者の一人であるキム氏は語る。「韓国は国土が狭いだけでなく、環境に対する国民の意識が高まっているため、埋立地や処理施設を単純に増やすだけでは不可能でした。」

ポートランド・プレス・ヘラルド（ゲッティイメージズ経由）

韓国料理は「パンチャン」と呼ばれるおかずが中心ですが、全部食べられることはめったにありません。

ソウルの一部の地区では、集合住宅向けにハイテクな方式を採用しており、さらに優れた成果を上げています。計量器と無線周波数識別（RFID）チップリーダーを備えた大型の金属製ゴミ箱に、住民は袋を使わずにゴミを直接投入できます。機械が量を計量して料金を計算し、住民はスキャナーにカードをかざすだけで支払います。

「過去6年間で、RFID機器の導入により、合計約4万7000トンの食品廃棄物を削減しました」と、ソウル市松坡区で自治体が運営する食品リサイクルプログラムの責任者を務めるイ・ガンス氏は述べた。「重量が増えるほど料金が上がるため、人々がより少ない金額を支払いたいと考えているためだと考えています。」

RFID機器の主な利点は、住民が食品廃棄物の約80%を占める水分を機械に投入する前に取り除くよう促すことで、収集コストを削減できることです。李氏によると、松坡区だけでも、この機器によって物流費が96億ウォン（約840万ドル）削減されたとのことです。

ソウル市は、すべての生ごみを最終的に食料生産用の肥料などの資源に転換する取り組みを進めています。市は生ごみの約60%を処理し、残りは民間業者が回収しています。収集された生ごみは処理工場に送られ、黄色い袋が外され、生ごみのスラリー（汚泥）が圧搾されて水分が除去されます。巨大な撹拌機で、誤って混入した食器などの硬い異物を取り除き、その後、加熱処理と粉砕を行います。

得られた粉末は家畜飼料または肥料に変換されます。一方、廃棄物から絞り出された液体は発酵され、バイオガスまたはバイオオイルに変換され、ボイラーなどの産業機器の燃料として利用できます。

マックス・S・キム

これらのカード式機械は、食品廃棄物の重量に応じて料金を請求します。

市は最近、都市農業ブームに乗り、複数のアパートに大規模な食品廃棄物処理機を設置し、庭の肥料を作る計画を発表した。

「廃棄される食品は『ゴミ』ではなく、単に食べきれなかった食品であるという認識を持つ必要があると思います」とリー氏は述べた。「この姿勢があって初めて、『資源化』政策は機能するのです。」

このプログラムは成功を収めたものの、食品廃棄物の削減を継続する必要性は依然として深刻です。ソウルの食品廃棄物処理センターでは最近、大量の乾燥肥料が未使用のまま山積みになっているという報告があり、依然として廃棄物が過剰に発生していることを示しています。

政府は、食品廃棄物肥料の用途拡大のため、食品廃棄物肥料を有機肥料として認定する法案を発表したが、専門家、政府関係者、活動家らは、発生源で食品廃棄物を削減するより根本的な対策の必要性を強調している。

「食品廃棄物肥料を実際にどれだけ使えるかには限界があります」とキム氏は述べた。「つまり、他の国のようにワンプレート料理文化に移行するか、少なくともバンチャンの量を減らすなど、食習慣を変える必要があるということです。」

より多くのコンテンツをご覧になり、「 This New World 」コミュニティに参加するには、Facebook ページをフォローしてください。

HuffPostの「 This New World 」シリーズは、Partners for a New EconomyとKendeda Fundの資金提供を受けています。すべてのコンテンツは編集上独立しており、これらの財団からの影響や意見は一切ありません。編集シリーズに関するアイデアやヒントがありましたら、thisnewworld@huffpost.comまでメールでお送りください。