የዲትሮይት ጥሩ የምግብ ሕክምና

ቅዳሜና እሁድ ጠዋት በዲ-ታውን እርሻ የሳምንቱ በጣም የተጨናነቀ ቀናት ናቸው። ያኔ ነው እስከ 30 ከመላው ዲትሮይት የመጡ በጎ ፈቃደኞች ምድርን ለማልማት ወጥተው በከተማዋ በስተ ምዕራብ ባለው በሰባት ሄክታር ሚኒ እርሻ ላይ ሰብሎችን ለመንከባከብ። ይዘራሉ፣ ይከርማሉ፣ ያዳብራሉ፣ ተባዮችን ያጠምዳሉ፣ መንገዶችን እና አጥር ይሠራሉ እና ያጭዳሉ - ሁሉንም ጤናማ ኦርጋኒክ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለማምረት አስፈላጊ የሆኑትን ማህበረሰቡን ለመንከባከብ። ባለ 1.5 ሄክታር የአትክልት ቦታ፣ 150 ካሬ ሜትር ቦታ ያለው ነጭ ሽንኩርት፣ ትንሽ የፖም ፍራፍሬ፣ በርካታ የሰላጣ አልጋዎች በሁለት ሆፕ ቤቶች ውስጥ፣ ትንሽ አፒየሪ፣ እና እንደ ፑርስላን፣ ቡርዶክ እና ነጭ አሜከላ ያሉ የመድኃኒት ዕፅዋት ቦታ አለ።

ዲ-ታውን የሚያስተዳድረው የዲትሮይት ጥቁር ማህበረሰብ የምግብ ዋስትና መረብ (DBCFSN) ዳይሬክተር ማሊክ ያኪኒ “ከአላማችን አንዱ ጤናማ አመጋገብን ለሰዎች ማቅረብ ነው” ብለዋል። "ጤናማ አመጋገብ በአጠቃላይ ጥሩ ህይወትን እንደሚያሻሽል እናስባለን. ከተፈጥሮ ጋር ቅርበት ያለው አመጋገብ የሰው አካል መስራት በሚገባው መንገድ እንዲሰራ ያስችለዋል."

ዲ-ታውን በ1,184-አከር ወንዝ ሩዥ ፓርክ ውስጥ የቀድሞ የዛፍ ማቆያ በሆነው በከተማው ካሉት አረንጓዴ አካባቢዎች በአንዱ ውስጥ ተቀምጧል። ከፎርድ ሞተር ኩባንያ ሁለት ኪሎ ሜትር ወረደ።

ታዋቂው የሩዥ ተክል (በአንድ ወቅት 100,000 ሰራተኞችን ይቀጥራል) እና ከBrightmoor አንድ ማይል ርቀት ላይ፣ ቀድሞ ውድመት ከደረሰበት ሰፈር እና ከ22 ያላነሱ የማህበረሰብ መናፈሻዎች አሉት። የዲትሮይት ከተማ ምክር ቤት በ2008 ለDBCFSN መሬቱን ሰጠ። አጋዘን አብዛኛውን የመጀመሪያውን ሰብል በልቷል፡ 750 የቲማቲም ተክሎችን የተከሉ በጎ ፈቃደኞች የሰበሰቡት አምስት ፓውንድ ቲማቲም ብቻ ነው። አሁን አጥር አጋዘን እንዳይወጣ ያደርጋል፣ እና ሌሎች እንደ ራኮን እና ፖሰም ያሉ ተባዮች ተይዘው ከዚህ መኖ ቦታ ርቀው ይለቀቃሉ። በግቢው ላይ ጥቂት እንኳን ጥቂት የፖም ዛፎች አሉ በካን-ዲድ አብዮት ፣ በቅርብ የተቋቋመው የቤተሰብ ጣሳ ኩባንያ።

የዲትሮይት ህዳሴ

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የትም ቦታ የከተማ ግብርና እንደ ዲትሮይት በብዛት ሥር የሰደደ የለም። Earthworks Urban Farm፣ Feedom Freedom Growers፣ GenesisHOPE፣ Georgia Street Collective እና ሌሎች የማህበረሰብ ጓሮዎች ጤናማ እና የበለጠ በራስ የሚተዳደር የምግብ አሰራር ለመፍጠር ተባብረዋል። የካትሪን ፈርጉሰን የወጣት ሴቶች አካዳሚ ተማሪዎችን ስለ አመጋገብ እና እራስ መቻልን ለማስተማር በትምህርት ቤቱ ቅጥር ግቢ ውስጥ ትንሽ እርሻን ይሰራል። በደቡብ-የተወለዱ አፍሪካ-አሜሪካውያን የተውጣጣው የጓሮ አትክልት መልአክ ምግብን ማብቀል እና የግብርና እውቀታቸውን ለሌላ ትውልድ ማስተላለፍ ከጀመሩበት ጊዜ ጀምሮ ይህ የጓሮ አትክልት ህዳሴ ከሁለት አስርት ዓመታት በላይ እያደገ መጥቷል።

በዲትሮይት ውስጥ ከ1,200 በላይ የማህበረሰብ ጓሮዎች አሉ—በአንድ ካሬ ማይል እና በነፍስ ወከፍ ከማንኛውም የአሜሪካ ከተማ የበለጠ። የማህበረሰብ ጓሮዎች ቁጥር ቤተሰቦች በግቢው እና በጎን ዕጣዎች ውስጥ ከሚበቅሉት የኩሽና የአትክልት ስፍራዎች ብዛት ትንሽ ክፍል ነው። የአካባቢው ነዋሪዎች ስለ አመጋገብ የበለጠ እየተማሩ እና ያደጉትን ምግብ በመመገብ በጤና ላይ የሚደርሰውን ጉዳት እየተሰማቸው ነው።
ተፈጥሯዊ፣ ያልበሰለ እና ያልተቀነባበሩ ምግቦችን የምታበረታታ ናቱሮፓት የሆነችው ላትሪሺያ ራይት “አንተ የምትመገበውን ምግብ ያህል ጤናማ ነህ” ትላለች። "ሁሉም ነገር በምግብ ውስጥ ስላለው ማዕድናት ነው."

የተሻሉ ቲማቲሞች-ከጉርሻ ዲትሮይት ህዳሴ ጋር

ኬሲያ ኩርቲስ ከወላጆቿ ዌይን እና ሚርትል ከርቲስ ጋር በፌደም ነፃነት አብቃይ ማህበረሰብ አትክልት ውስጥ አትክልት መንከባከብ ጀመረች። የ29 ዓመቷ ወጣት ከ17 ዓመቷ ጀምሮ በሚያዳክም አለርጂ ይሰቃይ ነበር፣ ብዙ ጊዜ ስራ አጥታለች፣ መተኛት አልቻለችም፣ እና በሳይነስ ኢንፌክሽን ትሰቃይ ነበር።
ከርቲስ "በዓመት ውስጥ በቤንድሪል ወይም በሌሎች የአለርጂ መድሃኒቶች እኖር ነበር" ይላል.
ጓሮ አትክልት መንከባከብ ከጀመረች ከአንድ ዓመት ገደማ በኋላ ኩርቲስ የቪጋን አመጋገብ መብላት ጀመረች - ምንም የእንስሳት ተዋጽኦ የለም። በፀደይ ወቅት ከአንዳንድ ቀላል ምልክቶች በስተቀር የአለርጂ ችግሮች እንደጠፉ ገልጻለች።

ከርቲስ “ወላጆቼ የማኅበረሰቡን የአትክልት ቦታ ጀመሩ፤ እና ከቤተሰቤ ጋር ያለኝ ተፈጥሯዊ ነገር ሆኖ ተሰማኝ። በዚህ ጉዳይ ላይ የበለጠ በተሳተፍኩ ቁጥር ከግሮሰሪ ምግብ ብዙ ጥያቄዎችን መጠየቅ ጀመርኩ ። ከምትችለው በተቃራኒ ከግሮሰሪ ምግብ ብዙ ጥያቄዎችን መጠየቅ ጀመርኩ ። እርስዎ የሚያድጉት ቲማቲም በመደብሩ ውስጥ ከምታገኙት ጣዕም እና ሽታ የተለየ ነው ። ከዚህ በፊት ቲማቲም ቀምሼ ነበር ፣ ግን የአካባቢው ቲማቲም የበለጠ ጣዕም ነበረው ። አንድ ሰው ገበሬ እንደሆነ መገመት አልችልም እናም ጤናዎን አይለውጥም እና በህይወቶ ላይ አንድ ዓይነት በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።

በበረሃ ውስጥ ምግብ

የDBFSN ግቦች አፍሪካ-አሜሪካውያንን በምግብ ሥርዓቱ ውስጥ ማበረታታት እና ተደራሽነት ባልተሰጠበት አካባቢ ትኩስ ጤናማ ምግቦችን ማቅረብን ያጠቃልላል። ዲትሮይት እ.ኤ.አ. በ2007 በተመራማሪው ማሪ ጋላገር የምግብ በረሃ ካወጀባቸው ማህበረሰቦች መካከል አንዱ ነው። የምግብ በረሃዎች ጤናማ አመጋገብን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆኑ የምግብ አይነቶች የማይገኙ፣ የማይቻሉ ወይም ለመድረስ አስቸጋሪ የሆኑ ማህበረሰቦች ናቸው።

"በቅርብ የምንኖርባቸው የምግብ ዓይነቶች እና ሌሎች በርካታ ምክንያቶች ከጤናችን ጋር የተያያዙ ናቸው." የጋላገርን ዘገባ አነበበ። "ጤናማ ምግብ ማግኘት ካልተሻሻለ በቀር፣ በጊዜ ሂደት ነዋሪዎቹ ያለጊዜው ህመም እና በስኳር በሽታ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች፣ ካንሰር፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የደም ግፊት፣ የኩላሊት ውድቀት እና ሌሎች ከአመጋገብ ጋር በተያያዙ ችግሮች የሚሞቱ ሰዎች እንደሚበዙ እንተነብያለን።

እነዚያ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ውጤቶች ናቸው። ጤናማ ምግብ መመገብ መድኃኒቱ ነው። ይህ በተለይ በዲትሮይት ውስጥ አስፈላጊ ነው፣ ህዝቡ 82 በመቶ አፍሪካዊ አሜሪካዊ በሆነበት፣ የስራ አጥነት መጠን ከሀገር አቀፍ አማካኝ በእጥፍ ይበልጣል እና የድህነት መጠኑ ከፍተኛ ነው።

አፍሪካ-አሜሪካዊ ጎልማሶች ከሂስፓኒክ ካልሆኑ ነጭዎች ጋር በስኳር በሽታ የመታመም ዕድላቸው በእጥፍ ይበልጣል፣ በእጥፍ ማለት ይቻላል ለስኳር ህመም ሆስፒታል የመግባት እድላቸው እና በበሽታው የመሞት እድላቸው በእጥፍ ይበልጣል። የዲቢሲኤፍኤስኤን አባል የሆነችው ነርስ ሐኪም ኢቬት ኮብ “ሁለተኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ወረርሽኝ ነው” ብለዋል። "ከ23 እና በላይ ዓመታትን በድንገተኛ ህክምና እና በከባድ እንክብካቤ ነርሲንግ አሳልፌያለሁ። ብዙ የስኳር በሽታ ውስብስቦች አይቻለሁ። ብዙ እጅና እግር ሲቆረጡ አይቻለሁ።"

ምንም እንኳን አፍሪካ-አሜሪካውያን በነዚህ ከአመጋገብ ጋር በተያያዙ በሽታዎች የሚሰቃዩ እና ለኩላሊት ድካም ወይም ለደም ግፊት ውስብስቦች የመጋለጥ እድላቸው ከፍ ያለ ቢሆንም፣ ሁሉም የአሜሪካ የስነ-ህዝብ ስነ-ሕዝብ በመጥፎ አመጋገብ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እጦት ውጤቶች እየተሰቃዩ ነው። በቀዳማዊት እመቤት ሚሼል ኦባማ የአትክልት ስፍራ ሻምፒዮንነት እና የኒውዮርክ ከተማ ከንቲባ ማይክል ብሉምበርግ በቅርቡ 16 አውንስ እና ከዚያ በላይ የሆነ ስኳር ያለው ሶዳዎችን በሬስቶራንቶች ለመከልከል ያደረጉት ሙከራ አሜሪካውያን ጤናማ አመጋገብ እንዲመገቡ ማድረግ አሳሳቢነቱ እየጨመረ ነው። በአገሪቱ ውስጥ ባሉ ከተሞች፣ የምግብ እጥረትን ለማሸነፍ እና ጤናማ አመጋገብን በማስተዋወቅ ላይ ያተኮረ የከተማ ግብርና እንቅስቃሴ የአካባቢውን የምግብ እንቅስቃሴ እየገፋ ነው።

ዮጋን በማስተማር እና የህይወት ዛፍ ጥሬ ምግብ አመጋገብ ባለሙያ በመሆን የሰለጠነው ኮብ "የጓሮ አትክልትን ተደራሽ ስናደርግ ለውጥ ሊመጣ እንደሚችል በጣም ትልቅ ተስፋ ይሰጠኛል" ይላል። "ሰዎች ወደ ጓሮ አትክልት ስራ እየጨመሩ እና ጥቅሞቹን ሲማሩ, ተስፋ ይሰጠኛል. መትከል ወደ ተፈጥሮ ያቀርብልዎታል, መገጣጠሚያዎቻችሁን ያበላሻሉ, እና እነዚህን ሁሉ አልሚ ምግቦች ትበላላችሁ."

ጥሩ ምግብ በመመገብ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በማድረግ ብቻ ብዙ በሽታዎችን ማስወገድ ይቻላል። ሁለቱም በአትክልተኝነት ሊከናወኑ ይችላሉ.

"ጤና የሚጎዳው ትኩስ ምርቶችን በመመገብ ነው" ይላል ያኪኒ። "ምግብ ረጅም ርቀት ስለሚጓጓዝ በጊዜ ሂደት አንዳንድ የንጥረ-ምግቦችን እፍጋቱን ያጣል ። በአቅራቢያው የሚመረተው እና ከተሰበሰበ በኋላ ብዙም ሳይቆይ የሚበላው ምግብ የበለጠ ገንቢ እና ጠንካራ የጤና ተፅእኖ አለው ። በተጨማሪም የአትክልት ስራ ትልቅ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ነው - መታጠፍ ፣ መቆም እና በተለምዶ የማይጠቀሙትን ጡንቻዎች መጠቀም።

የፈውስ ግንኙነት

ዲና ብሩንዲጅ የአትክልት ቦታን ስታገኝ ህይወቷን ለመለወጥ ቀድሞውንም ነበር. የ20 አመት የአልኮል ሱሰኝነትን ረገጠች እና በምትኖርበት አካባቢ ወደሚገኘው ካፑቺን ሾርባ ኩሽና ለመብላት እና ለመታጠብ ትሄድ ነበር። ከካፑቺን ወንድሞች አንዱን ስለ ሥራ ጠየቀቻት እና እሱ ወደ Earthworks የአትክልት ማሰልጠኛ ፕሮግራም መራቻት, እሱም ለሾርባ ኩሽና ምግብ ያቀርባል. የብሩንዲጅ ማገገሚያ አሁንም ይንቀጠቀጣል እና ከፍተኛ ደረጃ ላይ ሳትወጣ ጊዜዋን እንዴት እንደምታሳልፍ አልተቀመጠችም ነበር።

ብሩንዲጅ “የአትክልት ሥራውን ጀመርኩ” ብሏል። "ከእኔ ጋር እንደ ፈውስ ሂደት፣ ከምድር ጋር ያለኝ ግንኙነት ነበረ። የአትክልተኝነት አነሳሱ የህይወት አላማ እንድይዝ አድርጎኛል። የእለት ተእለት የአደንዛዥ ዕፅ ህይወትን ተላምጃለሁ። ለመምታት ብዙ አመታትን ሞክሬ ነበር፣ ነገር ግን ለእኔ የረዳኝ የከተማ አትክልት ስራ ነው። ዘር መዝራት እና ምግብ ሲያድግ የማየቴ ውበት ዓላማን እንድይዝ አድርጎኛል። ይህን ምርት በማምረት እጆቼ ጤናማ ምግብ ማፍራት በእውነት ማረከኝ።

ብሩንዲጅ ክብደት መጨመር እና የቆዳውን የአደንዛዥ ዕፅ ሱሰኛ ገጽታ ማጣትን ዘግቧል። ቆዳዋ ጤናማ ሆነ፣ እና ሥር የሰደደ መጥፎ ቆዳ ጠራ። በአርትራይተስ ቢታመምም ጥሩ ስሜት እንደተሰማት ተናግራለች። ግን ትልቁ ደስታ የሚመጣው ለሌሎች በማድረግ ነው።

“ሰዎች ወደ ማህበረሰብዬ የአትክልት ስፍራ እንዲወጡ እጋብዛለሁ፣ እና ይህን እያደረግኩ እና እየተደሰትኩ ነው ብለው ማመን አቃታቸው” ትላለች። "ባለፈው ዓመት በማኅበረሰቡ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ጥሩ አድርጌ ነበር - ብዙ ሰዎችን መግበዋል."

በዲትሮይት ውስጥ ለአትክልተኝነት ብዙ ቦታ አለ; አብዛኞቹ ሰዎች ቤት ውስጥ ይኖራሉ እና ግቢ አላቸው። እና በከተማው ውስጥ በቀላሉ ወደታረስ መሬት የሚቀየር 20 ካሬ ማይል የሚሆን ባዶ ቦታ አለ። ብዙ የጓሮ አትክልት ተሟጋቾች ምግብን እንደ መድኃኒት አድርገው ያስባሉ ይላሉ. ጉዳዩ ይህ ከሆነ በከተማዋ ብዙ ፈውስ የማግኘት እድል አለ።