Detroito Gero Maisto Vaistas

Savaitgalio rytai yra aktyviausios savaitės dienos D-Town Farm. Tada iki 30 savanorių iš viso Detroito išeina įdirbti žemę ir prižiūrėti derlių septynių arų mažame ūkyje vakarinėje miesto dalyje. Jie sėja, kulia, genima, kompostuoja, gaudo kenkėjus, stato takus ir tvoras bei nuima derlių – visa veikla, reikalinga norint auginti sveikus ekologiškus vaisius ir daržoves, kad puoselėtų bendruomenę. Yra 1,5 aro daržovių sodas, 150 kvadratinių pėdų česnakų sklypas, nedidelis obelų sodas, daugybė salotinių žalumynų poroje lankinių namelių, nedidelis bitynas, vaistažolių, tokių kaip portulaka, varnalėša, baltasis erškėtis, sklypas.

„Vienas iš mūsų tikslų yra pristatyti žmonėms sveiką mitybą“, – sako Malikas Yakini, Detroito juodųjų bendruomenės maisto saugos tinklo (DBCFSN), valdančio D-Town, direktorius. "Manome, kad sveika mityba apskritai optimizuoja gerą gyvenimą. Gamtai artima mityba leidžia žmogaus organizmui veikti taip, kaip turėtų veikti."

„D-Town“ yra vienoje žaliausių miesto vietovių – buvusiame medžių medelyne 1 184 akrų Rouge upės parke. Jis yra už poros mylių žemiau upės nuo Ford Motor Co.

Garsioji Rouge gamykla (kurioje kažkada dirbo 100 000 darbuotojų) ir maždaug už mylios aukštupyje nuo Braitmuro, anksčiau nusiaubto rajono, kuriame yra ne mažiau nei 22 bendruomenės sodai. 2008 m. Detroito miesto taryba suteikė teisę naudoti žemę DBCFSN. Elniai suvalgė didžiąją dalį pirmojo derliaus: savanoriai, pasodinę 750 pomidorų augalų, nuskynė tik apie penkis svarus pomidorų. Dabar tvorelė apsaugo nuo elnių, o kiti kenkėjai, tokie kaip meškėnai ir žiobriai, yra įstrigę ir paleidžiami toli nuo šios lesyklos. Teritorijoje auga net kelios obelys, kurias prižiūri žmonės iš neseniai įsteigtos šeimos konservų gamybos įmonės „Can-Did Revolution“.

Detroito renesansas

Niekur Jungtinėse Valstijose miesto žemės ūkis taip produktyviai neprigijo kaip Detroite. „Earthworks Urban Farm“, „Feedom Freedom Growers“, „GenesisHOPE“, „Georgia Street Collective“ ir kiti bendruomenės sodai ėmėsi veiksmų, kad padėtų sukurti sveikesnę ir labiau savarankišką maisto sistemą. Kotrynos Ferguson jaunų moterų akademija mokyklos teritorijoje valdo nedidelį ūkį, kuriame mokiniai mokomi apie mitybą ir apsirūpinimą savimi. Šis sodininkystės renesansas augo daugiau nei du dešimtmečius nuo tada, kai Gardening Angels, pietų kilmės afroamerikiečių grupė, pradėjo auginti maistą ir perduoti savo žemės ūkio žinias kitai kartai.

Detroite yra daugiau nei 1200 bendruomenės sodų – daugiau vienam kvadratinei myliai ir daugiau vienam gyventojui nei bet kuriame kitame Amerikos mieste. Bendruomeninių sodų skaičius yra tik dalis sodų, kuriuos šeimos augina kiemuose ir šoniniuose sklypuose, skaičiaus. Vietiniai gyventojai daugiau sužino apie mitybą ir jaučia savo užauginto maisto vartojimo poveikį sveikatai.
„Esate sveikas tiek, kiek valgote maistą“, – sako Latricia Wright, natūropatė, propaguojanti natūralų, termiškai neapdorotą, neapdorotą maistą. „Viskas susiję su maiste esančiais mineralais.

Geresni pomidorai – su Detroito renesansu

Kesia Curtis pradėjo sodininkauti su savo tėvais Wayne'u ir Myrtle Curtis „Feedom Freedom Growers“ bendruomenės sode. 29 metų mergina nuo 17 metų kenčia nuo sekinančių alergijų, dažnai trūko darbo, negalėjo miegoti ir sirgo sinusų infekcijomis.
„Aš beveik visus metus gyvenau vartodamas Benadrilį ar kitus vaistus nuo alergijos“, - sako Curtisas.
Praėjus maždaug metams po to, kai pradėjo sodininkauti, Curtis pradėjo maitintis veganiškai – visiškai nevartojo gyvūninės kilmės produktų. Ji praneša, kad jos alergijos problemos išnyko, išskyrus kai kuriuos lengvus simptomus pavasarį.

„Mano tėvai įkūrė bendruomenės sodą, ir tai atrodė kaip natūralus dalykas, susijęs su mano šeima“, - sako Curtis. „Kuo labiau su juo įsitraukiau, tuo labiau pradėjau klausinėti apie maistą iš bakalėjos parduotuvės, o ne apie tai, ką tu gali užsiauginti. Pomidorai, kuriuos užaugini, skonis ir kvapas skiriasi nuo to, ką gauni parduotuvėje. Pomidorų buvau ragavęs ir anksčiau, bet vietinis pomidoras turėjo daug daugiau skonio... Neįsivaizduoju, kad kas nors būtų ūkininkas ir tai nepakeistų tavo sveikatos ir nepadarytų kažkokios teigiamos įtakos tavo gyvenimui.

Maistas dykumoje

DBCFSN tikslai apima afroamerikiečių įgalinimą maisto sistemoje ir šviežių, sveikų maisto produktų tiekimą toje srityje, kur prieiga nėra duota. Detroitas buvo tarp bendruomenių, kurias 2007 m. mokslininkė Mari Gallagher paskelbė maisto dykumomis. Maisto dykumos yra bendruomenės, kuriose nėra, neįperkamo ar sunkiai pasiekiamo maisto, reikalingo sveikai mitybai.

„Maisto tipai, kurių gyvename arčiausiai, kartu su daugeliu kitų veiksnių yra susiję su mūsų sveikata. rašoma Gallaghero pranešime. „Jei labai nepagerės galimybės gauti sveiko maisto, prognozuojame, kad laikui bėgant tie gyventojai dažniau sirgs priešlaikinėmis ligomis ir mirs nuo diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio, nutukimo, hipertenzijos, inkstų nepakankamumo ir kitų su mityba susijusių komplikacijų. Maisto disbalansas greičiausiai paliks savo pėdsaką kokybei, produktyvumui ir gyvenimo trukmei...

Tai yra netinkamos mitybos pasekmės. Sveikas maistas yra gydymas. Tai ypač svarbu Detroite, kur 82 procentus gyventojų sudaro afroamerikiečiai, nedarbo lygis du kartus viršija šalies vidurkį, o skurdo lygis yra aukštas.

Suaugusiesiems afroamerikiečiai yra du kartus dažniau nei ne ispanų kilmės baltieji, kuriems diagnozuojamas diabetas, beveik dvigubai didesnė tikimybė patekti į ligoninę dėl diabeto ir daugiau nei du kartus didesnė tikimybė mirti nuo šios ligos. „2 tipo cukrinis diabetas yra epidemija“, – sako slaugytoja Yvett Cobb, DBCFSN narė. "Daugiau nei 23 metus praleidau skubiosios medicinos ir kritinės pagalbos slaugoje. Mačiau daug diabeto komplikacijų. Mačiau, kad buvo nupjauta daug galūnių."

Nors afroamerikiečiai dažniau kenčia nuo šių su mityba susijusių ligų ir jiems dažniau išsivysto inkstų nepakankamumas ar komplikacijos dėl aukšto kraujospūdžio, visi Amerikos demografiniai rodikliai vis labiau kenčia nuo netinkamos dietos ir fizinio aktyvumo stokos. Amerikiečių skatinimas maitintis sveikiau kelia vis didesnį susirūpinimą, kaip pavyzdys yra pirmosios ponios Michelle Obamos propagavimas sodininkystei ir neseniai Niujorko mero Michaelo Bloombergo bandymas restoranuose uždrausti gaiviuosius gėrimus, kurių svoris yra 16 uncijų ar didesnis. Visos šalies miestuose miesto žemės ūkio judėjimas, kurio tikslas – įveikti maisto trūkumą ir skatinti sveiką mitybą, skatina vietinį maisto judėjimą.

„Man tai suteikia tiek daug vilties, kad gali įvykti pokyčių, kai padarysime sodininkystę prieinamą“, – sako Cobbas, kuris taip pat moko jogos ir yra išmokęs kaip Gyvybės medžio žalio maisto dietos specialistas. „Kadangi žmonės vis labiau įsitraukia į sodininkystę ir mokosi jos privalumų, tai suteikia man vilties. Sodinimas priartina prie gamtos, išlaiko sąnarius laisvus ir galėsite valgyti visus šiuos maistingus dalykus.

Daugelio negalavimų galima išvengti tiesiog gerai valgant ir mankštinantis. Abu gali būti pasiekti per sodininkystę.

„Sveikatą veikia šviežių produktų valgymas“, - sako Yakini. "Maistas laikui bėgant praranda dalį savo maistinių medžiagų tankio, nes jis gabenamas dideliais atstumais. Maistas, kuris gaminamas netoliese ir suvalgomas netrukus po derliaus nuėmimo, turi daugiau maistinių medžiagų ir turi didesnį poveikį sveikatai. Be to, sodininkystė yra puikus pratimas – lenkimasis, stovėjimas ir raumenų, kurių paprastai nenaudojate, naudojimas."

Gydomasis ryšys

Dinah Brundidge jau ketino keisti savo gyvenimą, kai atrado sodininkystę. Ji ką tik atsikratė 20 metų trukusios priklausomybės nuo alkoholio ir kreko ir ėjo į kapucinų sriubos virtuvę, esančią netoli savo gyvenamosios vietos, pavalgyti ir nusiprausti. Ji paklausė vieno iš brolių kapucinų apie darbą ir jis nukreipė ją į sodininkystės mokymo programą „Earthworks“, kuri tiekia maistą sriubos virtuvei. Brundidge sveikimas vis dar buvo netvirtas ir ji nebuvo apsisprendusi, kaip praleisti laiką, kai nepasižymėjo.

„Pradėjau sodo darbus“, – sako Brundidge'as. "Tai buvo tarsi gydymo procesas su manimi, ryšys su žeme. Sodininkystės motyvas suteikė man gyvenimo tikslą. Buvau pripratęs prie kasdieninio narkotikų gyvenimo. Daug metų bandžiau spirti, bet man tai iš tikrųjų padėjo miesto sodininkystė. Sėklos sodinimo ir maisto auginimo grožis suteikė tikslą. Mano rankos jį gaminant tikrai sužavėjo, kaip sveikai maitinuosi.

Brundidge'as praneša, kad priaugo svorio ir prarado liekną narkomano išvaizdą. Jos oda tapo sveikesnė, o chroniškai bloga veido spalva nuskaidrėjo. Ji praneša, kad jaučiasi geriau, nors serga artritu. Tačiau atrodo, kad didžiausią jaudulį sukelia darbas dėl kitų.

„Kviečiu žmones išeiti į mano bendruomenės sodą, ir jie negali patikėti, kad aš tai darau ir tuo džiaugiuosi“, – sako ji. „Praėjusiais metais bendruomenės sode man sekėsi taip gerai – pamaitinau daug žmonių.

Detroite yra daug vietos sodininkystei; dauguma žmonių gyvena namuose ir turi kiemus. Ir mieste yra apie 20 kvadratinių mylių laisvos žemės, kurią būtų galima lengvai paversti dirbama žeme. Daugelis sodininkystės aktyvistų sako, kad maistas yra vaistas. Jei taip yra, mieste yra daug galimybių išgydyti.