Gwellhad Bwyd Da Detroit

Boreau penwythnos yw dyddiau prysuraf yr wythnos yn Fferm D-Town. Dyna pryd mae hyd at 30 o wirfoddolwyr o bob rhan o Detroit yn dod allan i drin y ddaear a gofalu am y cnydau yn y fferm fach saith erw ar ochr orllewinol y ddinas. Maent yn hau, hogi, tocio, compostio, trapio anifeiliaid pla, adeiladu llwybrau a ffensys, a chynaeafu - yr holl weithgareddau angenrheidiol i dyfu ffrwythau a llysiau organig iach i feithrin y gymuned. Mae gardd lysiau 1.5 erw, llain garlleg 150 troedfedd sgwâr, perllan afalau bach, gwelyau niferus o lawntiau salad mewn cwpl o dai cylch, gwenynfa fach, a llain o berlysiau meddyginiaethol fel purslane, burdock, ac ysgallen wen.

“Un o’n nodau yw cyflwyno bwyta’n iach i bobl,” meddai Malik Yakini, Cyfarwyddwr Rhwydwaith Diogelwch Bwyd Cymunedol Du Detroit (DBCFSN), sy’n rhedeg D-Town. "Rydym yn meddwl bod bwyta'n iach yn gwneud y gorau o fywyd da yn gyffredinol. Mae diet sy'n agos at natur yn caniatáu i'r corff dynol weithredu'r ffordd y mae i fod i weithredu."

Mae D-Town wedi'i lleoli yn un o ardaloedd gwyrddaf y ddinas, cyn feithrinfa goed ym Mharc Afon Rouge 1,184 erw. Mae ychydig filltiroedd i lawr yr afon o Ford Motor Co.

ffatri enwog Rouge (a oedd unwaith yn cyflogi 100,000 o weithwyr) a thua milltir i fyny'r afon o'r Brightmoor, cymdogaeth a oedd gynt wedi'i difrodi ac sydd â dim llai na 22 o erddi cymunedol. Rhoddodd Cyngor Dinas Detroit ddefnydd o'r tir i DBCFSN yn 2008. Bwytaodd ceirw y rhan fwyaf o'r cnwd cyntaf: Cynaeafodd gwirfoddolwyr a blannodd 750 o blanhigion tomato tua phum pwys o domatos yn unig. Nawr mae ffens yn cadw ceirw allan, ac mae plâu eraill fel raccoons a possums yn cael eu dal a'u rhyddhau ymhell o'r man bwydo hwn. Mae hyd yn oed ychydig o goed afalau ar y tir sy'n cael eu gofalu gan bobl o Can-Did Revolution, cwmni canio teuluol a sefydlwyd yn ddiweddar.

Dadeni Detroit

Nid oes unman yn yr Unol Daleithiau wedi gwreiddio amaethyddiaeth drefol mor aml ag yn Detroit. Mae Fferm Urban Earthworks, Feedom Freedom Growers, GenesisHOPE, Georgia Street Collective, a gerddi cymunedol eraill wedi camu i’r adwy i helpu i greu system fwyd iachach a mwy hunan-rymus. Mae Academi Merched Ifanc Catherine Ferguson yn rhedeg fferm fechan ar dir yr ysgol i ddysgu myfyrwyr am faeth a hunangynhaliaeth. Mae'r dadeni garddio hwn wedi bod yn tyfu ers dros ddau ddegawd ers i'r Angylion Garddio, grŵp o Americanwyr Affricanaidd-Americanaidd a aned yn ne, ddechrau tyfu bwyd a throsglwyddo eu gwybodaeth amaethyddol i genhedlaeth arall.

Mae mwy na 1,200 o erddi cymunedol yn Detroit - mwy fesul milltir sgwâr a mwy y pen nag mewn unrhyw ddinas arall yn America. Mae nifer y gerddi cymunedol yn ffracsiwn yn unig o nifer y gerddi cegin y mae teuluoedd yn eu tyfu mewn iardiau a lotiau ochr. Mae pobl leol yn dysgu mwy am faeth ac yn teimlo effeithiau iechyd bwyta'r bwyd y maent yn ei dyfu.
“Dydych chi ddim ond mor iach â'r bwyd rydych chi'n ei fwyta,” meddai Latricia Wright, naturopath sy'n hyrwyddo bwydydd naturiol, heb eu coginio, heb eu prosesu. “Mae'n ymwneud â mwynau yn y bwyd.”

Gwell tomatos - gyda bonws Detroit Renaissance

Dechreuodd Kesia Curtis arddio gyda’i rhieni, Wayne a Myrtle Curtis, yng ngardd gymunedol Feedom Freedom Growers. Roedd y ddynes 29 oed wedi dioddef o alergeddau gwanychol ers iddi fod yn 17 oed, yn aml yn colli gwaith, yn methu â chysgu, ac yn dioddef o heintiau sinws.
“Roeddwn i fwy neu lai yn byw ar Benadryl neu feddyginiaethau alergedd eraill trwy gydol y flwyddyn,” meddai Curtis.
Tua blwyddyn ar ôl iddi ddechrau garddio, dechreuodd Curtis fwyta diet fegan - dim cynhyrchion anifeiliaid o gwbl. Mae'n adrodd bod ei phroblemau alergedd wedi diflannu heblaw am rai symptomau ysgafn yn y gwanwyn.

“Dechreuodd fy rhieni yr ardd gymunedol, ac roedd yn teimlo fel peth naturiol i’w wneud gyda fy nheulu,” meddai Curtis. “Po fwyaf y dechreuais i ymwneud ag ef y mwyaf y dechreuais ofyn llawer o gwestiynau am fwyd o’r siop groser yn hytrach na’r hyn y gallwch chi ei dyfu. Tomatos rydych chi’n eu tyfu blas ac arogl yn wahanol i’r hyn a gewch yn y siop. Roeddwn i wedi blasu tomatos o’r blaen ond roedd gan domato lleol gymaint mwy o flas. … Ni allaf ddychmygu rhywun yn ffermwr ac nid yw’n newid eich iechyd ac yn gwneud rhyw fath o effaith gadarnhaol ar eich bywyd.”

Bwyd yn yr anialwch

Mae nodau DBCFSN yn cynnwys grymuso Americanwyr Affricanaidd o fewn y system fwyd a darparu bwydydd ffres, iach mewn ardal lle na roddir mynediad. Roedd Detroit ymhlith y cymunedau a ddatganwyd yn anialwch bwyd gan yr ymchwilydd Mari Gallagher yn 2007. Mae anialwch bwyd yn gymunedau lle nad yw'r mathau o fwydydd sy'n angenrheidiol i gynnal diet iach ar gael, yn fforddiadwy, neu'n anodd eu cyrraedd.

“Mae'r mathau o fwyd rydyn ni'n byw agosaf atynt - ynghyd â llawer o ffactorau eraill - yn gysylltiedig â'n hiechyd.” yn darllen adroddiad Gallagher. “Oni bai bod mynediad at fwyd iach yn gwella’n fawr, rydym yn rhagweld, dros amser, y bydd gan y trigolion hynny, dros amser, gyfraddau uwch o salwch cynamserol a marwolaeth o ddiabetes, clefydau cardiofasgwlaidd, canser, gordewdra, gorbwysedd, methiant yr arennau, a chymhlethdodau eraill sy’n gysylltiedig â diet. Bydd anghydbwysedd bwyd yn debygol o adael ei ôl yn uniongyrchol ar ansawdd, cynhyrchiant, a hyd bywyd …”

Dyna effeithiau diffyg maeth. Bwyta bwyd iach yw'r iachâd. Mae hyn yn arbennig o bwysig yn Detroit, lle mae'r boblogaeth yn 82 y cant Affricanaidd-Americanaidd, mae'r gyfradd ddiweithdra ddwywaith y cyfartaledd cenedlaethol, ac mae'r gyfradd tlodi yn uchel.

Mae oedolion Affricanaidd-Americanaidd ddwywaith yn fwy tebygol na gwyn nad ydynt yn Sbaenaidd o gael diagnosis o ddiabetes, bron ddwywaith yn fwy tebygol o fod yn yr ysbyty ar gyfer diabetes a mwy na dwywaith yn fwy tebygol o farw o'r afiechyd. “Mae diabetes math 2 yn epidemig,” meddai’r ymarferydd nyrsio Yvett Cobb, aelod o DBCFSN. “Rwyf wedi treulio 23 mlynedd a mwy mewn meddygaeth frys a nyrsio gofal critigol. Rwyf wedi gweld llawer o gymhlethdodau diabetes. Rwyf wedi gweld llawer o goesau yn cael eu torri i ffwrdd.”

Er bod Americanwyr Affricanaidd yn dioddef o gyfraddau uwch o'r afiechydon hyn sy'n gysylltiedig â diet ac yn fwy tebygol o ddatblygu methiant yr arennau neu gymhlethdodau o bwysedd gwaed uchel, mae holl ddemograffeg America yn dioddef yn gynyddol o effeithiau diet gwael a diffyg ymarfer corff. Mae cael Americanwyr i fwyta diet iachach yn bryder cynyddol, a amlygwyd gan y Foneddiges Gyntaf Michelle Obama yn hyrwyddo garddio ac ymgais ddiweddar Maer Dinas Efrog Newydd Michael Bloomberg i wahardd sodas llawn siwgr 16 owns neu fwy mewn bwytai. Mewn dinasoedd ledled y wlad, mae mudiad amaethyddiaeth drefol sy'n canolbwyntio ar oresgyn prinder bwyd a hyrwyddo bwyta'n iach yn gyrru mudiad bwyd lleol.

“Mae’n rhoi cymaint o obaith aruthrol i mi y gall newid ddigwydd wrth i ni wneud garddio’n hygyrch,” meddai Cobb, sydd hefyd yn dysgu yoga ac sydd wedi hyfforddi fel ymarferydd diet bwyd amrwd Coeden Fywyd. “Wrth i bobl ddod yn fwy a mwy i arddio a dysgu am ei fanteision, mae'n rhoi gobaith i mi. Mae plannu'n dod â chi'n agosach at natur, yn cadw'ch cymalau'n rhydd, ac rydych chi'n cael bwyta'r holl bethau maethol hyn.”

Gellid osgoi llu o wendidau yn syml trwy fwyta'n dda a chael rhywfaint o ymarfer corff. Gellir cyflawni'r ddau trwy arddio.

“Mae bwyta cynnyrch ffres yn effeithio ar iechyd,” meddai Yakini. “Mae bwyd yn colli rhywfaint o’i ddwysedd maethol dros amser wrth iddo gael ei gludo’n bell. Mae bwyd sy’n cael ei gynhyrchu gerllaw ac sy’n cael ei fwyta’n fuan ar ôl cael ei gynaeafu yn fwy dwys o ran maetholion ac yn cael effaith gryfach ar iechyd. Hefyd, mae garddio yn ymarfer corff gwych - plygu, sefyll, a defnyddio cyhyrau na fyddech efallai’n eu defnyddio fel arfer.”

Cysylltiad iachusol

Roedd Dinah Brundidge eisoes ar ganol newid ei bywyd pan ddarganfu arddio. Roedd hi newydd gicio dibyniaeth 20 mlynedd ar alcohol a chrac ac roedd yn mynd i'r Capuchin Soup Kitchen, ger lle mae'n byw, i fwyta a chael cawod. Gofynnodd am swydd i un o'r brodyr Capuchin a chyfeiriodd hi at y rhaglen hyfforddi garddio yn Earthworks, sy'n cyflenwi bwyd i'r gegin gawl. Roedd adferiad Brundidge yn dal yn sigledig a doedd hi ddim wedi setlo sut i dreulio ei hamser pan nad oedd hi'n mynd yn uchel.

“Dechreuais ar y gwaith garddio,” meddai Brundidge. “Roedd fel proses iacháu gyda mi, cysylltiad â’r ddaear. Rhoddodd y cymhelliad garddio bwrpas mewn bywyd i mi. Roeddwn i wedi arfer â’r bywyd cyffuriau bob dydd. Roeddwn wedi ceisio sawl blwyddyn i gicio, ond yr hyn a wnaeth i mi mewn gwirionedd oedd garddio trefol. Harddwch plannu hedyn a gweld bwyd yn tyfu, rhoddodd hynny bwrpas i mi. Roedd cael fy nwylo i’w gynhyrchu wedi fy swyno’n fawr. Roedd pobl yn poeni’n fawr am dyfu bwyd iach.”

Mae Brundidge yn adrodd ei fod yn magu pwysau ac yn colli golwg denau sy'n gaeth i gyffuriau. Daeth ei chroen yn iachach, ac fe gliriwyd gwedd wael cronig. Dywed ei bod yn teimlo'n well, er ei bod yn dioddef o arthritis. Ond mae'n ymddangos bod y wefr fwyaf yn dod o wneud i eraill.

“Rwy’n gwahodd pobl i ddod allan i’m gardd gymunedol, ac ni allant gredu fy mod yn gwneud hyn ac yn ei fwynhau,” meddai. “Y llynedd fe wnes i mor dda yn yr ardd gymunedol - fe wnes i fwydo llawer o bobl.”

Mae digon o le i arddio yn Detroit; mae'r rhan fwyaf o bobl yn byw mewn tai ac mae ganddynt iardiau. Ac mae tua 20 milltir sgwâr o dir gwag yn y ddinas y gellid yn hawdd ei drawsnewid yn dir âr. Dywed llawer o weithredwyr garddio eu bod yn meddwl am fwyd fel meddyginiaeth. Os yw hynny'n wir, mae potensial am lawer o iachâd yn y ddinas.